acqua pazza - 有趣的话,美味吃,GydF4y2BaPesce所有'Acqua PazzaGydF4y2Ba是一个意大利偷猎鱼菜,看起来像夏天的夏天!GydF4y2Ba
最好的部分是隐藏在鱼下的脆皮大蒜冰沙枯萎病如枯萎的酱油......GydF4y2Ba
Pesce所有'Acqua PazzaGydF4y2Ba:意大利水煮鱼GydF4y2Ba
这个意大利菜的字面翻译是“疯狂的水中的鱼”。也许是因为谁会认为鱼偷猎在水性酱中可能是如此美味??!太疯狂了!GydF4y2Ba
虽然有些人使用名称作为许可证来添加各种各样的东西,但它实际上应该是一个基于三个核心成分的简单菜肴:葡萄酒,番茄和草药。GydF4y2Ba
对了,还有鱼。GydF4y2Ba
始终有各种各样的代来和菜名称的含义。无论真相,一件事都很清楚是它是一个菜肴,展示了意大利烹饪的精神:服用几种简单的成分,并将其转化为神奇的东西。GydF4y2Ba
这句话出自那些通常不吃水煮鱼的人之口,他们宣称还有很多更令人兴奋的烹饪方法!但说真的,我每天都很乐意吃这个。在分享这个食谱之前,我几乎已经做到了。GydF4y2Ba
什么是acca pazzaGydF4y2Ba
以下是做这道美味的意大利水煮鱼需要的材料:GydF4y2Ba
Acqua Pazza最好的鱼GydF4y2Ba
这道菜最适合搭配质地坚实、不太厚的白色鱼片。以下是一些建议:GydF4y2Ba
鲷鱼 - 这就是我用的,这是完美的!GydF4y2Ba
杜里GydF4y2Ba
Barlamundi(试图获得更薄的鱼片)GydF4y2Ba
鲤科鱼GydF4y2Ba
罗非鱼GydF4y2Ba
大比目鱼GydF4y2Ba
波洛克GydF4y2Ba
鳕鱼GydF4y2Ba
皇帝鱼GydF4y2Ba
怀廷GydF4y2Ba
扁平GydF4y2Ba
鲈鱼GydF4y2Ba
凌GydF4y2Ba
低音GydF4y2Ba
Basa, hake, hoki, gummy sharkGydF4y2Ba
皮肤是首选的GydF4y2Ba因为它有助于鱼片握住它们的形状,但如果你的鱼片是皮肤的,或者你不喜欢偷猎鱼皮,没有皮肤仍然工作。GydF4y2Ba
小全鱼GydF4y2Ba也会工作很好。切割几块斜杠,以均匀烹饪,更快地烹饪,以确保在鱼类完成时仍然留下果汁。GydF4y2Ba
鱼,以避免GydF4y2Ba
我建议避免:GydF4y2Ba
煮的时候容易变干的鱼GydF4y2Ba-像旗鱼,金枪鱼,鲣鱼,无鳔石首鱼,马林鱼。除非你非常小心,否则里面会变干。我觉得这些鱼(大部分)生的更好,比如GydF4y2Ba酸橘汁腌鱼GydF4y2Ba那GydF4y2Ba戳碗GydF4y2Ba那GydF4y2Ba鞑靼GydF4y2Ba;GydF4y2Ba
精致和薄的鱼GydF4y2Ba-像比目鱼,鳎,鲽。肉的质地对于这种烹饪来说有点太嫩了,而且这些鱼都是很薄的鱼片;和GydF4y2Ba
油性鱼类GydF4y2Ba——就像GydF4y2Ba365亚博 ,鳟鱼,鲭鱼,mullet和沙丁鱼。虽然它将正常工作,但用这种酱汁看到它并不是很常见。GydF4y2Ba
其他成分GydF4y2Ba
霞多丽GydF4y2Ba(或其他白葡萄酒)-在这里,使用大胆的白葡萄酒是一个极好的选择,将复杂和深度的味道融入这道简单的菜。除非你不能喝酒,否则我真的建议你不要跳过葡萄酒。GydF4y2Ba最佳的非酒精亚:鸡肉或鱼类库存(低钠);GydF4y2Ba
茴香和洋葱GydF4y2Ba调味酱的底料。茴香是意大利人的最爱,它能给酱汁增添美妙的甜味。即使你不喜欢茴香,也不要忽略茴香;成品的大料味道很淡;GydF4y2Ba
辣椒和大蒜GydF4y2Ba- 番茄和葡萄酒的优秀朋友。我们在这里使用一个大红辣椒 - 只有一半 - 这意味着不存在的香料。更多关于添加一个非常微妙的背景温暖。GydF4y2Ba请随意添加更多内容!GydF4y2Ba
番茄GydF4y2Ba- 既有红色和黄色樱桃西红柿在这里,在酱汁中炖,直到它们分解为酱的一部分。夏天颜色的一个神话般的飞溅!GydF4y2Ba
罗勒和欧芹GydF4y2Ba- 那一刻,他们撒上辣酱,新鲜的辣味味烧了你,你知道你是特别的东西!GydF4y2Ba
大蒜克拉斯蒂尼GydF4y2Ba
这是做蒜蓉烤面包片需要的材料。相信我,你不会不想吃面包屑的!!GydF4y2Ba
如何制作水陆披萨GydF4y2Ba
鱼是一半蒸,一半煮在厚实的酱汁上。这意味着我们得到了两个世界最好的东西:温和的蒸煮带来的超湿润,以及鱼和酱汁之间神奇的味道交换。GydF4y2Ba
培养GydF4y2Ba茴香和洋葱第一,加入大蒜和辣椒,然后番茄;GydF4y2Ba
减少葡萄酒GydF4y2Ba一半,烹饪酒精并留下所有的味道!GydF4y2Ba
煨酱GydF4y2Ba- 加水然后煨,减少大约一半。不要在这个阶段打扰品尝,它尚不令人兴奋;GydF4y2Ba
鱼的地方GydF4y2Ba在酱汁上面。因为它是一种厚实的酱汁,它会在液体之上。然后盖上盖子——任何盖子都可以(我用一个比平底锅大一点的锅盖)。悬空盖子,用烤盘或锡纸盖住;GydF4y2Ba
挖走GydF4y2Ba直到鱼刚刚煮熟。我用的180g/6oz厚的鲷鱼片大约需要6分钟,或者检查内部温度为55°C/131°F。这是一种五分熟的方式,也就是鱼刚刚煮熟,没有生肉,保持最湿润的状态。GydF4y2Ba阅读更多关于烹饪鱼的内部温度GydF4y2Ba在这里GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
使用这种烹饪方法非常适合从简单的盘中提取最大的味道。鱼中的果汁混合到酱汁中 - 最纯净的鱼类雌性的鱼类 - 而鱼类吸收了酱汁的味道;和GydF4y2Ba
草本植物GydF4y2Ba-取出鱼,最后把香草加入酱汁中。GydF4y2Ba现在GydF4y2Ba你可以品尝酱汁!GydF4y2Ba
电镀了GydF4y2Ba
下面是拼盘的方法:GydF4y2Ba
将2片crostini放入一个浅碗中;GydF4y2Ba
勺子酱酱;GydF4y2Ba
顶部有鱼;和GydF4y2Ba
匙子剩余的酱鱼在鱼附近。用新鲜的罗勒装饰和淋上橄榄油。GydF4y2Ba
这需要立即送达,因为这里的想法是鱼下的Crostini仍然脆脆,但却用酱汁浸泡。在某些时候用手挖掘不是可选的!GydF4y2Ba
关于Acqua Pazza的另一个好事是这是一顿完整的一餐。蛋白质,淀粉和良好量的蔬菜都在这里,所以没有必要在这里大惊小怪侧面沙拉。GydF4y2Ba
这道菜也很流畅,你可以在炉子上开始烹饪然后继续准备其他食材。GydF4y2Ba
不要让简单的菜肴欺骗了你。这是一道味道非常好的水煮鱼。意大利人知道的最多!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续下去GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
意大利水煮鱼GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Bax 180 g / 6盎司GydF4y2Ba鲷鱼片,或其他白色鱼,GydF4y2Ba、去皮、去骨、去鳞(注1)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
酱:GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba红葱头GydF4y2Ba,切1cm / 1/3“厚GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茴香(中等)GydF4y2Ba切片1cm / 1/3"厚GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba大红辣椒(卡宴)GydF4y2Ba,种子除去并切碎(注2)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba,加上切碎的GydF4y2Ba
- 15GydF4y2Ba红色樱桃西红柿GydF4y2Ba,减半GydF4y2Ba
- 10GydF4y2Ba黄樱桃西红柿GydF4y2Ba,减半(或更红)GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba霞多丽(不太浓烈)GydF4y2Ba,或其他干白葡萄酒(注3)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba罗勒GydF4y2Ba,切成细片(保持茎干),再加一些作装饰GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba香菜GydF4y2Ba,切碎(保持茎)GydF4y2Ba
大蒜克罗斯蒂尼:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba烤面包GydF4y2Ba切成4 - 6片,1厘米厚GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1 - 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba,减半(用于摩擦)GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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Sauté茴香和洋葱:GydF4y2Ba在中热的非粘性煎锅中加热油。加入茴香和洋葱,煮4分钟,直至软化但没有金色。GydF4y2Ba
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大蒜和辣椒:GydF4y2Ba加入大蒜和辣椒,煮1分钟,直到大蒜软化。GydF4y2Ba
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西红柿:GydF4y2Ba加入樱桃西红柿,煮4分钟。GydF4y2Ba
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减少酒:GydF4y2Ba将炉子变高,迅速加入葡萄酒,煮沸2-3分钟,直至减少一半。GydF4y2Ba
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煮酱汁:GydF4y2Ba如果你保留它们,请加水和盐,罗勒和欧芹茎。煮沸,然后将较低炉煮至中等,煮20-25分钟,直至酱汁减少约2/3(从西红柿中脱落而变稠)。GydF4y2Ba
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煮鱼:GydF4y2Ba将鱼肉的肉面撒上盐,然后将鱼肉皮朝下放在酱汁上(鱼肉通常会在酱汁上面)。盖上盖子(或锡箔或托盘),煮6分钟,或直到内部温度达到55°C/131°F(中等,没有生的,留下最佳的果汁)。GydF4y2Ba
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去掉鱼:GydF4y2Ba取下盖子,将鱼放入盘中。GydF4y2Ba
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添加草本植物:GydF4y2Ba去除罗勒和欧芹茎。将罗勒和欧芹拌入酱汁中。调味酱汁,如有需要可加盐。GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba
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在一个浅碗里放两个面包屑。舀上一点酱汁,淋上鱼。把剩下的酱汁调匀。GydF4y2Ba
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用额外的罗勒和少许橄榄油装饰。即可食用。GydF4y2Ba
大蒜crostini:GydF4y2Ba
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预热烤箱至180°C / 350°F(所有类型)。GydF4y2Ba
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在面包上刷上橄榄油,撒上一点盐。翻转和重复。烤10分钟,翻一半,或直到完全酥脆。GydF4y2Ba
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用切割的大蒜脸轻轻擦面包。使用温暖或在室温下。GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
非酒精替代品:低钠鸡或鱼类库存,减少酱油1/4 TSP。GydF4y2Ba 4.面包GydF4y2Ba- 最好使用面包有一点结构和倾向于它:Ciabatta,Pane Di Casa / Pain de Campagne,石烤面包或酵母。如果你使用软白色长方形宝石,冰川会立即浸泡一次,却变得湿透。你希望它能够保持酥脆,即使又一次,你可以用鱼和蔬菜堆积 - 这是最好的饮食体验!GydF4y2Ba 在合适的对角角上切片GydF4y2Ba因此,如果不再是鱼片的长度,你可以获得长度的薄片。GydF4y2Ba 5.最好让新鲜GydF4y2Ba。如果你有剩下的话,请与Crostini分开的鱼和酱汁。微波炉/蒸汽再加热鱼和酱,然后组装。GydF4y2Ba 6.营养GydF4y2Ba每一份,假设是2片烤面包片。将烹饪用的橄榄油从2汤匙减少到1汤匙,以减少62大卡。GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
我不好意思告诉你他在这里买了什么,我只能说比鱼还贵……GydF4y2Ba
rachael droyGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你可以用什么来代替蒜味crostini来代替无谷蛋白的peepsGydF4y2Ba
海伦GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi。看起来很棒......!我买了所有成分,但我不能在小英国杂货店找到茴香。可能是大商店拥有它,但由于锁定,我不能去那里。我可以使用别的东西而不是茴香吗?我真的想尝试这个食谱GydF4y2Ba
布伦达GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哎呀,我没有在我的评论中留下星级评级,所以这里是GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢Brenda!!N xGydF4y2Ba
布伦达GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我做的这个,真的很好吃,我不喜欢水煮鱼,哈哈。丈夫也很喜欢。是这张照片和视频让我想要尝试它,因为它看起来很好吃,而且确实很好吃!除了我没有红辣椒,所以我用了非常少量的辣椒香料。我又买了些鳕鱼来做。谢谢你的食谱,你给Dozer(上图)的是龙虾吗?幸运儿lol。希望他吃完护根物后能好点。我做了27年的兽医助理,所以我见过类似的情况。GydF4y2Ba
米兰达GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
好吧,Nagi ......我买了一些茴香,我在这里相信你...GydF4y2Ba
劳拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这很棒。不足以来,恰到好处。我用了Barramundi,它真的很好。GydF4y2Ba
忘了购买长棍面包,所以搭配米饭GydF4y2Ba
阿里·格拉西比诺GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这太好了!梦幻般的食谱GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢ari!❤️n x.GydF4y2Ba
Tracey Lauer.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我们喜欢这道菜!这是情人节晚餐的优秀和如此享受。用红鲷鱼,当一件有几块骨头时,震惊/吓坏了。我没有预期的红色鲷鱼,但否则它是完美的。而不是红辣椒,我用过两个,种子樱桃辣椒。大蒜Crostini用这道菜很美味。我服务于西兰花和菠菜饺子。谢谢你分享这个美味的食谱 - 这绝对是真棒!GydF4y2Ba