我有时会收到来自读者的消息,他说他们跟随我的食谱给信,但他们的蛋糕没有上升。我回到他们的第一个问题是 - “你检查了你的发酵粉还是好的吗?泡打粉即使没过预产期也会失效。
检查泡打粉是否还有活性,倒入1/4杯沸水超过1/2 TSP发酵粉。如果它泡泡,它仍然很好。如果没有,这不好!
背景
死烘烤粉是蛋糕的常见原因而不是升起的,即使它没有超过截止日期。这是因为没有正确密封的热量,湿度和罐子等因素将减少烘焙粉末的上升粉末。
所以,如果你不经常烘焙,而你的发酵粉已经在储藏室的黑暗角落里放了好几个月,在开始这个特别的庆祝活动之前,检查一下你的发酵粉是否仍然有效是明智的蛋糕!!
如何检查烘烤粉末是否仍然有效
将1/2茶匙发酵粉放在一个小碗里。
倒入超过1/4杯(65毫升)沸水。
还好 -如果它倒在倒泡很大,它仍然很好。注意,一旦你完成倾泻,气泡会很快消退。
死的 -如果它没有泡沫,那么烘烤粉末已经死了。是时候得到另一个!
即使没有超过日期使用,也可以脱落粉末
除非你是一名普通的面包师,否则泡打粉可能会被遗忘在食品柜的黑暗角落里好几个月,在这段时间里,它失去了上升的能力,导致蛋糕不能上升,纸杯蛋糕下沉。
泡打粉即使没有过期也会脱落。
这是因为在打破密封时发酵粉开始失去其上升的粉末,以及它所做的速度取决于热,湿度和罐子密封的罐子等因素。
糕点店和餐馆定期更换泡打粉,以确保它是新鲜的。
在专业厨房和餐厅,定期更换泡打粉和/或调整食谱,增加泡打粉的量,以弥补老泡打粉上升力的损失。
所以,虽然罐子上的使用日期可能表明发酵粉仍然可以使用几个月甚至一年,如果它已经被打开了几个月的话或它被储存在炎热潮湿的环境中,可能不再活动。
所以,如果你不经常烘烤,那么检查你的发酵粉是否仍然活跃在开始这个特别庆祝之前是明智的蛋糕或数十个纸杯蛋糕为烘焙销售!
如果发酵粉不再有效,会发生什么
发酵粉是用来制造蛋糕,松饼和其他烘焙食品的成分,所以内部变得柔软而蓬松。
所以如果泡打粉没有活性或活性低于它应有的活性,你用它的任何东西都不会像它应有的那样膨胀。
是时候折腾它并得到另一个!〜nagi X.
推土机的生活
只是因为这不是一个食谱,并不意味着戴贼没有外观!他在这里,只是看起来很可爱。
雷说
我们美丽的娜塔莎现在已经过去了,Dozer让我想起这些可以美丽和有趣。
感谢所有这些美味的食谱,这些食谱很容易遵循,而且使用的都是日常食材。享受烹饪你的食谱。再次感谢你。
梅西说
这个甜蜜的男孩的美丽的图片。值得等待照片
很帅。
快乐说
Dozer仍然是来自这篇文章的米娅......!伟大的提示nagi衷心感谢您!
Nagi说
我怎么能忘记Dozer ...固定!n x
朱迪思说
我已经读过烘焙粉可以用Bi-Carb(小苏打水)和牙垢奶油取代。对此的任何想法?我没有尝试过,所以我有兴趣知道你是否有Nagi。
Nagi说
Hi Judith, yes you can use a substitute of 2 parts cream of tartar to 1 part bi-carb/baking soda N x
希拉雷诺说
谢谢你的建议。我现在知道我的香蕉蛋糕失败的借口了。你能不能考虑一下在测量中使用克。有时杯子和汤匙是一个问题时,减少份量。
凯特里士满说
你额外的笔记和配料小贴士是如此有用和有趣-谢谢你!
Nagi说
凯特,你太受欢迎了!N X
特蕾西说
谢谢你的提示!
你不必折腾粉扑粉!它可以与保湿剂混合以制作面部磨砂膏。我的皮肤喜欢它!没有突破或干燥的皮肤。
Nagi说
我绝不会想到这一点!!n x
特蕾西说
哦,如果你将(即使是旧的)发酵粉和少量水混合到洗发水中,你就得到了清洁洗发水。让我的头发沙沙作响,感觉不像是我的头发
我认为它必须用pH值做。
Cherie B播放器说
推土机-你在哪里?
Nagi说
天啊!让我解决这个问题!!n x
alimak公司说
我不知道这些!!我想我之前说过我不是面包师,但这真的很有用,因为我偶尔会重申我的无能!!
哈哈!
Nagi说
安妮说
谢谢你的乐于助人的提示!我认为Dozer照片可能没有上传..很想看到他的小脸!
Nagi说
我会得到这个修复!人们需要戴腊羊!
梅西说
哪里是Dozer的照片......不会想念他的甜蜜照片
Nagi说
我怎么能忘记推土机!n x