周末吃蓝莓芝士蛋糕吧!蓝莓和奶酪蛋糕简直是天作之合。我喜欢把它们做成条状——虽然看起来不像高耸的蛋糕那样让人印象深刻,但也更容易上桌。
我有三个版本供您选择 - 没有明胶,烤制的奶油,或轻又奶油纽约芝士蛋糕风格的烘焙乳酪蛋糕。这是一个史诗般的帖子!
蓝莓芝士蛋糕吧!
我没有孩子,我想我在过去的6周内大约有十几批芝士蛋糕酒吧,因为蓝莓开始在悉尼的商店出现。
你可能认为我正在变成一个疯狂的面包师,但我发誓不是这样的(等等——也许我是)。我越来越喜欢甜味烘焙,但是......嗯,老实说?除了我是一个更咸而不是甜的女孩这一事实外,我分享的甜烘焙食谱要比咸的食谱花更多的时间。反复测试美国vs澳大利亚/世界上大多数其他国家的测量方法,风扇/对流vs普通烤箱,拍照,现在也录相(这是我的YouTube频道和我所有的烹饪视频-和一些有趣的!)
对于大多数美味的食谱,美国和其他国家在杯子和茶匙大小上的细微差别并不会影响食谱。但对于很多甜烘焙食谱来说,它确实是。我一直在纠结我分享的食谱是否有用每个人无论你在这个大千世界的哪个地方做我的食谱,我都会反复测试,以确保万无一有。
然而,即使经过反复测试,我通常也不会把一个食谱做十几次。我这么做的原因是,我的试吃员无法就哪个版本更喜欢做出来达成一致,所以我一次又一次地做出来....
我,通过短信:“你确定你更喜欢纽约风格?因为卡罗琳和她的孩子肯定我更喜欢奶油烤的。1000%。”
“艾达更喜欢毛绒绒的!”她是坚决要这样做的。”
“妈妈!你明天可以放弃一些品尝测试吗?我需要你告诉我你喜欢的芝士蛋糕!“
“好的,我明天将两个被烤的人带到公园里。我今天需要最终决定!“
这种情况本来可以持续一段时间,但幸运的是,我的朋友艾达想出了一个非常明智的建议:
“你为什么不分享所有的食谱呢?”让人们选择?”
咄。♀️这就是我正在做的。
这里是我今天要分享的三种不同蓝莓芝士蛋糕棒的特写。
1.经典烤的蓝莓芝士蛋糕酒吧- 轻松奶油,灌装中有柔软的蓝莓。这些都是烤,它们在室温下握住它们的形状,所以你甚至可以用手吃它。这个芝士蛋糕是一个经典的烤制芝士蛋糕馅,改编自我的经典烤的芝士蛋糕。它类似于纽约和日本芝士蛋糕。可选用于使用蓝莓顶部而不是在填充中有蓝莓。
2.奶味更浓烤的蓝莓芝士蛋糕酒吧-它的馅料比经典版要多奶油,但绝对不稠。它们也经过烘焙,所以在室温下可以保持形状,但馅比经典款软化得更快。因此,它们可以用手吃,但也有一定的混乱风险。
3.没有烘焙蓝莓芝士蛋糕酒吧 -这是三种奶酪中最简单、最快的一种,奶油味浓,但不浓稠,因为奶油芝士被奶油提亮了。它比两个烘烤版本更丰富。这道菜没有明胶,所以需要冷着吃,否则会变软。这不能用手吃。
我用蓝莓顶部制作了这个 - 如果你愿意,你可以折叠蓝莓进入芝士蛋糕。
澳大利亚!蓝莓目前如此疯狂,而且我绝对向你答应,蓝莓芝士蛋糕是一个壮观使用它们的方法!!!奶油芝士蛋糕与蝴蝶饼干基地的蓝莓软爆炸......纯粹的天堂。- Nagi x
附注:下面的所有食谱都可以选择在芝士蛋糕上浇上蓝莓酱或在芝士蛋糕里浇上蓝莓。上面的蓝莓酱看起来很美味,肯定会给芝士蛋糕带来额外的惊喜,但如果用手吃的话,蓝莓棒会很脏!
更多的芝士蛋糕食谱
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经典蓝莓芝士蛋糕棒
成分
基地
- 18阿诺特的玛丽饼干(150克)或16块全麦饼干(8张)(注1)
- 100克/ 3.5盎司无盐黄油,融化了
- 2TBSP.糖
填充
- 320克/ 12盎司费城奶油芝士,软化
- 1TBSP.普通面粉
- 1/3杯酸奶油
- 1杯/ 220克白糖,超细或脚轮是最好的
- 1 1/2TSP.香草精
- 1个柠檬去皮
- 2蛋在室温下
- 250克/ 8盎司(〜1 3/4杯)蓝莓(2个委派)
- 糖粉/糖粉,用于除尘(可选)
指令
-
预热烤箱至160℃/ 320F(所有烤箱类型)。
-
在一个20厘米/9英寸的方形烤盘上喷上油,铺上烘烤纸或羊皮纸(这样烤熟后就可以拿出来了)。
-
将饼干放入食品加工机中,迅速搅拌至饼干碎末。加入黄油和糖,然后迅速搅拌,看起来就像湿沙子一样。(注1)
-
倒入锡并使用带有平底的东西压入基座。
填充(注2)
-
奶油芝士打至顺滑,不要松软。加入面粉,搅拌至完全混合。
-
加入酸奶油,糖,香草和柠檬。一起搅拌均匀。加入鸡蛋,一次一个地搅拌,直到完全融合。
-
拌入大部分蓝莓,留一些作为馅料。倒入锡中,表面光滑。上面放上剩余的蓝莓。
-
烤35分钟(风扇强制/对流)或40分钟(标准),或直到芝士蛋糕定型,但中间有点像果冻摆动-见视频。表面不应呈棕色,可能会有一些小裂缝。
-
在锡中冷却,然后冷藏(盖上)至少4小时。用纸挑出来,如果需要,撒上糖粉。切成方形或条状。服务!
食谱注意:
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奶油蓝莓芝士蛋糕酒吧(烤)
成分
基地
- 18阿诺特的玛丽饼干(150克)或16块全麦饼干(8张)(注1)
- One hundred.G / 3.5盎司无盐黄油,融化了
- 2TBSP.糖
填充
- 500.G / 16盎司奶油芝士在室温下
- 2蛋在室温下
- 1TBSP.柠檬zest.
- 2TBSP.柠檬汁
- 1TSP.香草精
- 3/4杯白糖(165克)
- 1 1/2 2杯新鲜的蓝莓
- 糖粉/糖粉,粉尘
指令
-
预热烤箱至160℃/ 320F(所有烤箱类型)。
-
在一个20厘米/9英寸的方形烤盘上喷上油,铺上烘烤纸或羊皮纸(这样烤熟后就可以拿出来了)。
-
将饼干放入食品加工机中,迅速搅拌至饼干碎末。加入黄油和糖,然后迅速搅拌,看起来就像湿沙子一样。(注1)
-
倒入锡并使用带有平底的东西压入基座。
填充
-
将配料放入碗中,搅拌至顺滑,但不要充气。
-
拌入大部分蓝莓,留一些作为馅料。倒入锡中,表面光滑。上面放上剩余的蓝莓。
-
烤35分钟(风扇强制/对流)或40分钟(标准),或直到芝士蛋糕定型,但中间有点像果冻摆动-见视频。表面不应该褐色,会有一些小裂缝,特别是蓝莓周围。
-
在锡中冷却,然后冷藏(盖上)至少4小时。用纸挑出来,如果需要,撒上糖粉。切成方形或条状。服务!
食谱注意:
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不要烤蓝莓芝士蛋糕棒
成分
基地
- 18阿诺特的玛丽饼干(150克)或16块全麦饼干(8张)(注1)
- One hundred.G / 3.5盎司无盐黄油,融化了
- 2TBSP.糖
填充
- 500.G / 32盎司奶油芝士
- 1杯糖粉(糖果糖)
- 2杯浓奶油/浓奶油
- 1TBSP.柠檬zest.
- 1 1/2TSP.香草额外
蓝莓酱
- figueres杯蓝莓(新鲜或冷冻)(250g / 8oz)
- 1/2杯糖
- 1TBSP.玉米淀粉、玉米淀粉
- 1TBSP.柠檬汁
- 1TBSP.牛油
指令
基地
-
在一个20厘米/9英寸的方形烤盘上喷上油,铺上烘烤纸或羊皮纸(这样烤熟后就可以拿出来了)。
-
将饼干放入食品加工机中,迅速搅拌至饼干碎末。加入黄油和糖,然后迅速搅拌,看起来就像湿沙子一样。(注1)
-
倒入锡并使用带有平底的东西压入基座。
填充
-
将奶油芝士和糖放入碗中搅拌至顺滑(我用的是立式搅拌机,也可以用手摇打蛋器)。加入剩下的材料,搅拌2分钟,直到光滑蓬松。
-
倒入锅中,光滑的顶部。冷藏4小时。顶部用酱汁。冷藏2小时。
-
切成酒吧,然后上桌!
酱汁
-
将一杯蓝莓和其他材料放入炖锅中,中火加热。用文火煮,搅拌,直到蓝莓裂开,酱汁变稠到蜂蜜稠度,大约5分钟。搅拌剩余的蓝莓,煮1分钟使其变软。
-
从炉子中取出。在粉末蛋糕倒入乳酪蛋糕前凉爽30分钟,然后立即冷藏。它会去jammy,所以当你削减它时它不会滴下。
食谱注意:
今天没有营养。因为…嗯,你知道的。三个食谱。三! !
观看如何制作它
这段视频适用于类似的烘焙芝士蛋糕,这对于填充仅略有不同。
不要错过Dozer绝望的味道测试在最后....的景象
推土机的生活
测试推土机是睡觉:
A)在他的床上
B)在日光休息室
c)在沙发上(用纸张覆盖),因为我有弱点。
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艾琳说
在没有烘焙蓝莓酒吧非常困惑。
首先是一个9″的方形平底锅,非常小,然后是500克/32盎司的奶油奶酪。
32盎司是4个包装是一个小锅的奶酪,500g是2包不是4.所以只是想知道这个配方的哪一个是正确的?
艾琳Sid说
嗨nagi,
我的父亲在姑息治疗和昨晚要求煎饼,蓝莓糖浆。在进行治疗的同时,他在国王十字架上有一些咖啡馆。
做了这些,今天早上他太高兴了!用不烤芝士蛋糕做蓝莓糖浆。
感谢您一直提供的食谱,实际工作!
安妮说
嗨nagi,
如果我使用樱桃而不是蓝莓,这个食谱会有效吗?我有很多樱桃,想做一些工作。我需要改变或省略柠檬汁吗?谢谢
圣诞快乐,祝你平安!
温迪说
嗨,Nagi,我想做经典蓝莓芝士蛋糕棒。我可以用冷冻蓝莓做吗?干杯!
纳吉说
嗨,温蒂,你可以的,虽然他们可能会使混合物有点蓝冻似乎总是流更多的颜色到面糊。N x
嘉林说
你好纳迦!我可以请你的建议吗?我只有一个8“x8”平底锅,并想知道是否会更好地减少成分或使成分保持成分,并增加烘烤时间。谢谢!
海伦说
哇,芝士蛋糕很棒!从我们的男孩竖起大拇指,他们在一个坐着吞噬了他们!
Rajni说
嗨Nagi,如果我想要一个较小/更少的奶酪蛋糕,我可以缩小数量吗?
纳吉说
当然可以Rajni !N x
艾薇说
嗨,Nagi,我做了奶油烘焙版的蓝莓芝士蛋糕棒,但在烘烤和冷藏一夜之后,我发现我的饼皮看起来很湿。我从一开始就按照说明喷洒蜡纸并把蜡纸放在锡盘中。不知道哪里出了问题。我应该预烤面包皮吗?此外,我注意到我的芝士蛋糕非常潮湿,即使我烤了40分钟,或者中间看起来很不稳定。在放入冰箱之前,我在锅里用足够的时间冷却了它。你觉得是因为我把蓝莓折进去的时候还没完全干吗?除了酥皮和芝士蛋糕的口感,味道很不错!
纳吉说
嗨常春藤,对不起,你在这里有问题!你不应该预烘烤地壳 - 我不确定你对蓝莓不干的意思吗?他们湿了吗?如果是这样,您可以将多余的液体添加到可能导致您的问题的混合物中。N x
出生的说
嗨nagi,
没有烘焙版本的食谱要求500/32盎司的奶油奶酪,想知道32盎司是否等于500克?还有,如果我需要加明胶,那是多少克?
非常感谢Nagi给你的食谱。
纳吉说
嗨,Veena,谢谢你捡起这个,应该是500克- 18盎司。这个版本的芝士蛋糕里没有明胶。N x
出生的说
太酷了!这道菜我试过两次,尝起来很美味,但一脱模就不好吃了,所以下次再加明胶。一汤匙就够了吗?
天使说
嗨nagi,
感谢分享食谱。酱汁可以用树莓代替蓝莓吗?
Asi说
嗨Nagi !我有几个关于多奶油蓝莓芝士蛋糕棒和不烤蓝莓芝士蛋糕棒的问题。对于多奶油的那个:需要多少克蓝莓。对于不烘焙的:需要多少克糖粉,需要多少毫升重奶油,酱汁需要多少克糖。我很抱歉我的问题,但是我想知道确切的量,因为每个人用的杯子都不一样。
苏琼斯说
嗨,Nagi,我喜欢你的食谱,但我不知道在蓝莓芝士蛋糕棒中使用多少酸奶油,因为我住在英国,没有量杯。食谱上说1/3杯-帮助!爱苏
纳吉说
你好,苏,等于85g - nx
紫罗兰色的说
神圣的!我们的野生蓝莓比买来的要小得多,而且味道浓郁,这道菜绝对是天堂,会经常做的!
纳吉说
紫真好吃啊!N x
维克多利亚kingsman说
我男朋友说这些芝士蛋糕在5* *餐厅很容易就能吃到。这真的是一个惊人多汁和丰富。
谢谢Nagi.
纳吉说
哇! !多好的赞美啊,维克多利亚!N x
美食说
嗨Nagi,我昨天做了一个不烤的芝士蛋糕,12个半冷冻的迷你蛋糕放在硅松饼模具里,还有新鲜水果。这是我的拿手好戏。谢谢你!
安详说
嗨nagi,
这种情况还能持续多久?烤好的可以冷冻吗?
纳吉说
嗨,宁静,我想最多3天就可以了,我不认为这些是适合冻结不幸- nx
露西说
要做这个食谱了,我能用冷冻蓝莓吗?如果需要,需要提前解冻吗?
泰勒说
在这些食谱的最初介绍中,你提到了不烤芝士蛋糕不含明胶。我在烘焙食品的食谱中看到没有明胶,所以它们也不含明胶,对吗?我只是想确保我没有漏掉什么
纳吉说
你好,泰勒!The no bake version has no gelatine – I say that because many no-bake cheesecakes DO have gelatine, like my Mango cheesecake The baked ones do not contain gelatine – baked cheesecakes never do. N x
一勺黄油说
“…my taste testers couldn’t agree which version they like better, so I kept making them again and again…” Hehehe, that line made me laugh! Thanks for sharing not 1 but 3 recipes of blueberry cheesecake bars! I would love to try the classic version.
用重量来衡量所有配料可以解决不同杯型的问题。即使我们都用美国杯子,你的1杯糖可能和我的1杯糖不一样,因为糖颗粒的大小因品牌/国家而异。
另外,我刚刚用了你的猪排腌制食谱做今晚的晚餐,太好吃了!你的食谱一如既往的有效!
纳吉说
烘焙在不同的国家都是一场噩梦!我不敢相信他们如此不同。你知道日本的杯子占澳大利亚的3/4吗?这太疯狂了! !
一勺黄油说
真的?!这是今天学习的新东西!