史诗拉丁美洲牛肉!Carne Asada Marinade是用大蒜,香菜/香菜,石灰汁,橙汁,醋和橄榄油制成,用味道和嫩的牛肉注入牛肉。用它来制作Carne Asada Tacos,Burritos或用米饭服务。无论你服务什么,你都会在烤牛肉天堂!
一世是我为自己感到骄傲。我终于洗了我的车。这已经在我的待办事项清单上6个月了。我知道,我知道。读到这篇文章的小伙子们可能会翻白眼,心想“这真是太典型的女人了”。
不管怎样,我终于做到了。几小时后,一只鸟在上面拉屎。就在挡风玻璃中间。也不是一个微妙的。一个大,脂肪,脾气暴躁的。我向你展示一张照片,但我不认为我们需要一张鸟粪的鸟类照片。
别担心,我不会用毫无意义的喋喋不休开始乱扔垃圾。这只是洗车我的汽车只是日常生活中的特殊成就。我讨厌这样做,但我有一个复杂的人支付别人去做,我终于做到了它,一只鸟在我的辛勤工作中嘲笑。
现在我已经完成了抱怨,让我们谈谈Carne Asada。
当我们谈到南美烤肉时,我想大多数人首先想到的是浅烤肉。也许我错了。这是我想到的第一件事我的头脑。
“Carne Asada”意味着西班牙语的“烤牛肉”,但我们所知道的菜肴朝阳是如此只是一个普通的烤牛肉。用邪恶的柑橘,Garlicky,Coriander / Cilantro混合物腌制,它用味道注入牛肉,也使其造成柔软,使其适用于裙边和侧翼等次牛肉切割。
提醒你一下,我说的是二次削减——在澳大利亚,这仍然被认为是二次削减(我们在拉丁美洲/墨西哥前线的速度有点慢)——但在世界某些地方,它们的价格和顶级削减一样昂贵。浅炸牛肉最常用的两种切法是裙肉和腰肉,这两种切法比主流牛排(如臀部牛排和苏格兰威士忌牛排)有更浓郁的牛肉味。因此变得越来越受欢迎在世界各地=提高价格。
澳大利亚人们,在趋势捕获在美国的趋势捕获之前,让你的裙子和侧翼牛排填充,价格升起。这将就像牛肉的脸颊- 10年前,他们是一个不可收获的宝石,这是令人难以置信的价值。我责备像Masterchef和我的厨房规则制作牛皮脸颊时尚 - 现在他们的成本就像一些牛排一样!
虽然,但是,这种食谱的腌料对于任何类型的快速烹饪切割都是辉煌的 - 尽管在昂贵的老牛排上似乎似乎是浪费。
什么用Carne Asada for?思考:炸玉米饼,卷饼,沙拉(鸡鸡墨西哥沙拉!),米饭。任何不需要烹饪的东西——比如油炸玉米粉饼,玉米卷饼——因为如果不这样做,当你烤完的时候牛肉就会煮过头了。因为这是烤猪肉的第一条规则不要超越牛肉!!!!- nagi xx.
另外,如果你担心把牛肉煮过头,宁可谨慎一点,把它生着吃。你可以把它再抹上一段时间,但你无法避免煮过头!
PPS当我不确定时,我毫不犹豫地在牛肉中切开切口。并记住它会烹饪更多的虽然它休息所以在它煮沸之前把它取下。
PPPS看起来是多么多!!!!↓↓↓↓↓↓↓
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Carne asada
原料
腌料:
- 4.丁香大蒜,剁碎
- 1/2杯/ 125毫升橙汁
- 1/4杯/ 65毫升青柠汁(约2石灰)
- 1杯子切碎的香菜/香菜
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4杯/ 65毫升橄榄油
- 1辣椒(新鲜),精细切碎
- 2汤匙白醋(任何清晰或清晰的醋都可以在这里,例如,白葡萄酒醋,苹果醋)
烹饪:
- 石油
- 750 G - 1.2KG / 1.5 - 2.5LB侧翼的裙子(我使用了900g / 1.8lb裙子)(注1)
作为Carne Asada Tacos:
- 玉米饼
- 鳄梨片
- pico de gallo或番茄
- 香菜/香菜叶
- 石灰楔子
指示
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将腌料成分放在一个大的Ziplock袋中并混合。加入牛肉和按摩穿过袋子均匀涂抹。然后密封腌制1-8小时(最大12小时,否则肉腌制且可以糊状)。
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将裙子牛排从冰箱里拿出20-30分钟,然后煮到室温。
-
在烧烤上刷上油,用大火加热直到冒烟(或者用一个大煎锅用大火加热并打开风扇!)
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半熟牛排每面煎3分钟,半熟煎4分钟。侧翼,每面煎4分钟至半熟,5分钟至半熟。不要煮超过中等韧性的牛肉!
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用铝箔松散地拆下板材并松散。休息5分钟,然后切片薄薄地靠在谷物上(注2)。
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在墨西哥卷饼或米饭中使用炸玉米饼!
配方指出:
观看如何制作它
Carne asada食谱视频!
老化的生活
当他陷入困境并被启动出房子时,它永远不会持续很长时间。你也无法抓住!
jan说
我可以用橙汁替代苹果汁吗?
Nagi说
肯定可以珍珠,只需在挤压石灰中。n x
凯西说
嗨Nagi,我发誓我在你的网站上看到了这个食谱一点,你留下了一些腌料,然后将它煮沸并在煮熟之后覆盖了侧翼,我疯了吗?
德安娜说
爱,爱,爱这个食谱!当他在购物清单上看到裙子牛排时,我的丈夫非常兴奋,因为他知道克莱斯在一周的晚餐清单上。
Nagi说
我喜欢这个♥
alyani.说
你好,新加坡!我和你的莎莎和鳄梨酱食谱一起制作它,为墨西哥主题的晚餐。毋庸置疑,他们是一个打击!
我有一些未煮过的腌制牛排,已经留下了另一个时候进入冰箱......你的食谱状态不超过12小时腌,所以我希望当我做饭时他们会好起来的!
我是你食谱的超级粉丝!小菜一碟,总是成功的!继续做你该做的
Nagi说
嗨alyani,看看你是怎么回事 - 我只这样说,因为腌料中的酸会开始煮肉。我很高兴食谱虽然被击中了!
kim schafer说
看起来很棒,我要尝尝。我希望以后能给它打分,但是它看起来很好吃。一世have to admit my car gets the same treatment and my excuse is also the bird poop LOL. Give Dozer big hugs from his fans.
Nagi说
会给他一个大量的拥抱!如果你试试吧,喜欢知道你对Carne Asada的看法!
倒钩说
我无法相信有多少人没有尝试过这个宝贝...... .eeerr好我在昨晚直到昨晚(自从你发布以来近1年)。
蛾制成它,同时在家里工作和公平的Dinkum Nagi,这必须是你最好的食谱之一。
我们从当地的屠夫那里买了裙子牛排,他对这个食谱很感兴趣,因为很少有顾客买裙子。他的员工经常用它来炒菜和腌制肉类的菜肴,这是这类食谱的一大优势。他认为它不像你通常需要用腌料准备的臀部t骨那样性感。天啊,这道菜的味道简直让我们大吃一惊。邦妮和克莱德在厨房里转来转去,准备清理掉掉在地上的残渣。
腌料非常非常简单,是的,我们很快会用它来做鸡块。
我们不能推荐这个配方足以容易做好准备,风味(OMG新鲜度)和成本。它绝对收集了我们的金牌!谢谢nagi。
Nagi说
欢迎来到裙带牛排的世界!一世sn’t it incredible?? It’s a hidden gem in Australia still, get your fill while you can before the prices get hiked up like in the States!!! N xx
杰斯说
嗨Nagi我可以使用羊肉而不是牛肉吗?谢谢!
匿名的说
我想你用错了配方。看起来就像另一个博主在Facebook上疯传的这张:http://thestayathomechef.com/authentic-carne-asada/
Nagi说
嗨匿名!我实际上知道博主和我看过她的视频,但没有读过食谱。我不打算在Hers和Tyler之间查看日期,但我刚刚扫描了她的食谱和泰勒佛罗伦萨,是的,他们非常相似。我基于我的泰勒佛罗伦萨的食谱,我喜欢他的食谱。我想如果你检查其他Carne Asada食谱,你会发现他们都有很常见的成分!