Tikka Masala咖喱鸡的配方是用标志性的酸奶腌制的炭烤鸡涂上令人难以置信的咖喱酱。这是惊人的直接-而且不需要搜寻很难找到的原料!GydF4y2Ba
咖喱鸡是印度人的最爱GydF4y2Ba黄油鸡GydF4y2Ba和GydF4y2Ba印度比尔亚尼菜GydF4y2Ba。服务与GydF4y2Ba巴斯马蒂米饭GydF4y2Ba,否则加一边耐嚼和蓬松GydF4y2Ba奶奶GydF4y2Ba或基本GydF4y2Ba自制的面包GydF4y2Ba把酱汁擦干净!GydF4y2Ba
国菜咖喱鸡块GydF4y2Ba
有各种各样的故事GydF4y2Ba咖喱鸡的起源GydF4y2Ba其中大部分内容都是这样的:一位英国贵族端上了烤鸡(Chicken Tikka,在泥炭炉里烤成串的鸡肉),然后送回厨房,抱怨太干了。作为回应,这位有进取心的厨师添加了咖喱酱,并再次发送出去,受到了好评。GydF4y2Ba
因此,GydF4y2Ba世界上最受欢迎的咖喱之一出生GydF4y2Ba。尽管它不是传统的印度菜,但它的根源肯定是!GydF4y2Ba
在好的印度餐馆里供应的正宗咖喱鸡是用酸奶腌制的鸡肉制成的,然后炭烤,有一种漂亮的烟熏味道。GydF4y2Ba
遗憾的是,我没有坐在厨房中间的吊舱。所以这个配方旨在用我的好老炉子复制味道。GydF4y2Ba
如何制作咖喱鸡GydF4y2Ba
我们先来一份鸡腿用的鸡肉酸奶腌料。大腿,我的朋友。没有乳房!这道菜需要多汁的肉,因为我们要用高温将其加热以复制烤鸡的焦烤味道!GydF4y2Ba
腌制至少3小时,最好是过夜。然后加热你的锅,直到它冒烟-我的意思是GydF4y2Ba非常火爆的! !GydF4y2Ba然后把这些鸡块煮一下,这样酸奶涂层就会被炭烤了。GydF4y2Ba
之后,我们做酱汁,然后把鸡肉放回去,让所有的味道融合在一起。这就是你将被赋予的愿景——你自己自制的咖喱鸡,从零开始制作。浓郁的橙红色酱汁,散发着芳香的咖喱味,让鸡肉散发出诱人的炭烤味。GydF4y2Ba
Tikka Masala巧妙地轻松!GydF4y2Ba
这不是你每天的周中餐。菜谱上的配料表看起来长得吓人,但这是骗人的,因为里面有重复的配料。我们要做的是正宗的咖喱!我们不能在味道上吝啬!GydF4y2Ba
虽然名单可能很长,但最好的消息是GydF4y2Ba没有猎捕异常GydF4y2Ba成分。GydF4y2Ba您可以在澳大利亚的主要超市(羊毛,科尔斯,哈里斯农场,大多数Aldi和大型IgA)获得每一个成分。GydF4y2Ba
配方的引用GydF4y2Ba
这个食谱是我们阅读、研究、品尝和烹饪的结果,我们追求的是家庭烹饪的终极Tikka Masala食谱。GydF4y2Ba
我们在悉尼参观了一些我们最喜欢的印度餐馆,只是为了品尝咖喱鸡,并回忆了我们在英国和印度经历的咖喱。GydF4y2Ba
我们查看了知名作家(Madhur Jaffrey和Heston Blumenthal)和不知名作家(包括许多印度美食博主)的现有食谱。我们甚至看了Youtube上的印地语视频,还去图书馆翻找褪色的旧印度烹饪书!GydF4y2Ba
我们从每一个灵感来源中提取了最好的部分,并加入了我们自己的想法来想出这个食谱!GydF4y2Ba
鸡Tikka masala和黄油鸡之间的差异GydF4y2Ba
如果你想知道咖喱鸡和GydF4y2Ba黄油鸡GydF4y2Ba,最主要的是鸡的焦烤味道,而黄油鸡没有。此外,Tikka Masala的酱汁更加浓郁和复杂。GydF4y2Ba
对于世界各地的咖喱爱好者来说,GydF4y2Ba在你的一生中,至少有一次自己动手做咖喱是值得的GydF4y2Ba。喜欢GydF4y2Ba泰国红咖喱GydF4y2Ba,一家商店买了咖喱酱(甚至是一个非常好的)根本没有比较。如果我要使用一罐糊状物,我会用新鲜的大蒜,姜和香料留下一点,并且比从划伤中取得了不多的努力!GydF4y2Ba
我真的希望你喜欢这个。这是我哥哥和我一起开发的食谱,我们一起制作,直到我们“弄对了”(意思是,尽可能接近好的印度餐馆)。希望你能喜欢!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
世界上的巨大咖喱!GydF4y2Ba
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没有酵母容易GydF4y2Ba柔软的GydF4y2Ba大饼GydF4y2Ba。完美用作娜安,但更简单而没有酵母,所以你可以快速地在桌子上得到它!GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
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国菜咖喱鸡块GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
鸡肉切成小块腌料:GydF4y2Ba
- 600g / 1.2磅GydF4y2Ba鸡大腿GydF4y2Ba(去骨、去皮),切成3厘米/ 2.2”立方(注1)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba纯酸奶,GydF4y2Ba全脂最好(希腊语可以)GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2Ba丁香GydF4y2Ba大蒜GydF4y2Ba,剁碎(〜1.5汤匙)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba鲜姜GydF4y2Ba,磨碎GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba胡椒籽马沙拉GydF4y2Ba(注2)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba每种盐,小茴香,地面香菜,辣椒粉(甜,正常或烟雾)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba植物油GydF4y2Ba
- 1/8GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba辣椒GydF4y2Ba(可选的)GydF4y2Ba
- 捏GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba柠檬汁GydF4y2Ba
烹饪鸡:GydF4y2Ba
- 1 - 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba石油GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
咖喱酱香料:GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba姜黄GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba胡椒籽马沙拉GydF4y2Ba(注2)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba香菜GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba孜然GydF4y2Ba
- 1/8GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Bacardomon粉GydF4y2Ba
- 1/8GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba辣椒GydF4y2Ba
咖喱酱:GydF4y2Ba
- 3汤匙(65毫升)GydF4y2Ba植物油GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
- 30g / 2 tbspGydF4y2Ba无盐的黄油或酥油GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba洋葱,切碎GydF4y2Ba(棕色,白色或黄色)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba鲜姜GydF4y2Ba,磨碎GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2Ba丁香GydF4y2Ba大蒜GydF4y2Ba,压碎或磨碎GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba红辣椒GydF4y2Ba(不吸烟)GydF4y2Ba
- 1 2/3杯(400ml)GydF4y2Ba番茄passataGydF4y2Ba(番茄酱)GydF4y2Ba
- 1 2/3杯(400ml)GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
- 100毫升(1/3杯+ 1汤匙)GydF4y2Ba奶油GydF4y2Ba(稠或纯为细)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba
- 50g / 3汤匙GydF4y2Ba无盐的黄油或酥油GydF4y2Ba
服务GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
鸡肉切成小块:GydF4y2Ba
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结合除鸡肉中的所有成分,并混合。加入鸡肉,转向涂层。GydF4y2Ba
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用保鲜膜盖住,放在冰箱里腌制一夜(至少3小时)。GydF4y2Ba
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在高温下加热1汤匙油,直至吸烟。加一半的鸡肉并展开。离开2分钟或直到烧焦。打开每一块,然后煮另一边,直到烧焦 - 如果没有内部煮熟,不要担心。(注4,这里的视频也有用)取出碗。GydF4y2Ba
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把锅里剩下的烧焦的碎屑刮掉扔掉。如果需要,再加些油,煮剩下的鸡肉。GydF4y2Ba
酱汁:GydF4y2Ba
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用纸巾擦拭煎锅(或者在需要盖子时用锅子做这部分)。将热量变为中等高位。GydF4y2Ba
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加入油和黄油。黄油融化后,加入洋葱、姜和盐。GydF4y2Ba
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煮,不断搅拌,以确保它没有烧焦,直到姜开始变成金黄色,洋葱闻起来甜,大约5 - 7分钟。GydF4y2Ba
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把火调到中火。加入大蒜和辣椒粉,煮2分钟。GydF4y2Ba
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加入咖喱酱香料,再煮2分钟,搅拌。GydF4y2Ba
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加入番茄和水,混合。然后盖上盖子,把火调小。GydF4y2Ba
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炖15分钟,偶尔搅拌一下。GydF4y2Ba
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将咖喱倒入碗中,然后用粘搅拌器擦拭直到光滑(注5)。GydF4y2Ba
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回到煎锅上的酱汁。加入奶油,糖和黄油。搅拌融化黄油。GydF4y2Ba
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加入鸡肉、搅拌。炖几分钟直到鸡肉熟透。GydF4y2Ba
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可选:最后撒上一撮额外的香料。GydF4y2Ba
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服务在GydF4y2Ba巴斯马蒂大米GydF4y2Ba,也可以撒上香菜。试试这个GydF4y2Ba没有酵母面包GydF4y2Ba作为一个快速的馕饼!GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
*印度烹饪使用了很多油。不要诱惑在这种食谱上吝啬黄油和油,它真的影响了最终的含量的丰富性。我们对它的差异感到非常惊讶。至多,您可以将烹饪油减少1汤匙,并省略了末端的黄油(但首先品尝!)。甚至使用全数量的黄油+油,它只能在每份的1.7汤匙下工作,这不像人们所期望的那样淫秽。GydF4y2Ba
你可以用酥油代替用于sauté洋葱的油/黄油。我发现油加黄油会产生类似的结果。我有时会用酥油——如果我手头有的话(我通常不会用)。GydF4y2Ba
*这道菜是故意疯狂的,因为它太好了!GydF4y2Ba
盐的含量看起来很高,但是咖喱需要盐。一般来说,强烈的味道=需要更多的盐。GydF4y2Ba 5.GydF4y2Ba储存/使 -GydF4y2Ba鸡肉可以在冰箱里腌制长达48小时,或者将其直接进入冰箱,然后在冰箱中解冻过夜时它会腌制。煮熟的咖喱将保持在冰箱中长达3天,或冰箱3个月(除霜然后在微波炉中再加热或用额外的水飞溅的炉子)。然而,与炖菜不同,当香料处于最芳香的时,咖喱是新鲜的。在再加热时,鲜明的咖喱的良好戏法是在加热时添加捏加仑。GydF4y2Ba 6.菜谱参考:GydF4y2Ba看到帖子。GydF4y2Ba 7.营养GydF4y2Ba每份服务,假设5份(不包括米饭,Naan等)。GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
为咖喱爱好者准备更多咖喱GydF4y2Ba
泰国红咖喱GydF4y2Ba|GydF4y2Ba鹰嘴豆土豆咖喱GydF4y2Ba(长安汽车词Aloo) |GydF4y2Ba牛德昌GydF4y2Ba|GydF4y2Ba蔬菜咖喱GydF4y2Ba|GydF4y2Ba菜花鹰嘴豆咖喱GydF4y2Ba|GydF4y2BaQueemaGydF4y2Ba(印度咖喱牛肉剁碎)|GydF4y2Ba鸡沙爹咖喱GydF4y2Ba
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悲惨,闷闷不乐的游泳水管下来。对他没有感到难过!他只是在最后一小时的游泳和沙子中滚动!GydF4y2Ba
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所以我多次制作了这个食谱,每次都惊人!第一次制作印度食物,它超级轻松,味道很棒!GydF4y2Ba