这是一道脆皮五花肉的食谱,gydF4y2Ba就像你在中国烤肉店买的一样!gydF4y2Ba的gydF4y2Ba世界上最好的脆皮gydF4y2Ba与gydF4y2Ba多汁的经验丰富的肉体gydF4y2Ba在美国,没有人能像中国人那样做脆皮五花肉。gydF4y2Ba
这就是他们的成就。(gydF4y2Ba很容易gydF4y2Ba!)gydF4y2Ba
中国脆皮猪肚食谱gydF4y2Ba
在我谦虚的意见中,gydF4y2Ba中国是两件事的无可争议的王gydF4y2Ba:脆皮鸭和脆皮猪肚。gydF4y2Ba
我不太可能分享一份像样的北京烤鸭食谱,因为在普通的家庭厨房里做烤鸭太难了。gydF4y2Ba
另一方面,猪肚是完全可以的。那种多汁,经验丰富的肉体。但大多数情况下,这一切都是关于......gydF4y2Ba
世界上最好的噼啪作响gydF4y2Ba
中国猪肚噼啪声是,在我谦虚的意见中gydF4y2Ba世界上最好的脆皮gydF4y2Ba.与gydF4y2Ba到处都是泡沫,gydF4y2Ba这是五花肉脆皮gydF4y2Ba脆,易碎的gydF4y2Ba以一种方式永远不会实现gydF4y2Ba猪肉烤gydF4y2Ba,甚至把所有秘密的脆皮秘诀都掏出来。gydF4y2Ba
这就是让中国脆皮猪肚如此追捧。最好的中国烧烤肉类商店在周末围绕街区队列的原因。gydF4y2Ba
今天,我的朋友,你会看到如何gydF4y2Ba很容易做自己的中国五花肉出来后就像这样gydF4y2Ba↓↓↓。gydF4y2Ba
世界上最好的五花肉的秘诀gydF4y2Ba
这是gydF4y2Ba两个秘密gydF4y2Ba完美的猪肉肚子,中国发现*:gydF4y2Ba
1.皮肤刺痛很多孔=浮肿与泡沫噼啪作响。gydF4y2Ba这就是使得所有差异的东西,产生美丽的泡沫噼啪声对中国猪肉腹部如此独特。gydF4y2Ba
中国人有一个特殊的工具,他们用来刺痛皮肤。我,我有我的基本本能时刻gydF4y2Ba使用冰锥gydF4y2Ba.它非常有效。但是任何尖利的东西都可以,比如金属串。gydF4y2Ba
是的,如果你觉得这太难,gydF4y2Ba您可以跳过此刺穿步骤。gydF4y2Ba更多的在下面gydF4y2Ba简易无刺法gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
*我赞同这个天才发现,但我实际上并不肯定他们是否发现了它!gydF4y2Ba
2.烤岩盐覆盖=脆皮噼里啪啦。gydF4y2Ba盐将水分吸引到表面上,有助于保证每一次脆弱的噼啪声。是的,它有效,无论是刺穿还是没有。再次,更多关于下面。gydF4y2Ba
岩盐的原因吗?gydF4y2Ba
岩盐很容易去掉,而且在烤的时候也不会渗透到洞里,这样会使猪肉太咸。gydF4y2Ba
五花肉是gydF4y2Ba首先用盐外壳烤gydF4y2Ba,然后去除盐外壳。在这个阶段,皮肤是橡皮状的,看起来彻底没有吸引力(上面的步骤7)。gydF4y2Ba
将丑陋的鸭子变成脆皮金天鹅将所有所需要的都需要坚持下去gydF4y2Ba在烤架/肉鸡下面gydF4y2Ba25分钟。惊讶地看着它开始膨胀,爆裂,变得很脆!!gydF4y2Ba
五花肉腌料gydF4y2Ba
猪肉肉体通过在经典的中国口味 - 中国烹饪葡萄酒(或干雪利酒甚至Mirin),五种香料粉,盐和白胡椒中,用微妙的味道注入微妙的味道。gydF4y2Ba
有一些中国猪肉腹部食谱“在那里”,不会腌制,但我真的认为这是值得做的事情gydF4y2Ba肉质有点缺乏中国风味gydF4y2Ba(在我的愚见)。gydF4y2Ba
选择:gydF4y2Ba
简易无刺法gydF4y2Ba
如果你没有适合或刺伤皮肤的麻烦,不要伤心,还有另一种方式来中国脆皮猪肚天堂!gydF4y2Ba
用另一种方法gydF4y2Ba几乎万无一失gydF4y2Ba,你可以不刺皮,脆皮仍然非常酥脆,但是,gydF4y2Ba它不会有标志性的泡沫gydF4y2Ba中国猪肚别名。gydF4y2Ba
当你打破噼啪声时,它会迅速痉挛而不是部分摇摇欲坠的噼啪声(你可以在视频中看到的问题)。gydF4y2Ba
这种方法的原因gydF4y2Ba简单明了的gydF4y2Ba是因为用中国传统的方法,如果你太过于热情的刺痛和皮尔斯的脂肪(或更糟的是,进入肉),果汁将泡沫到皮肤,湿润的皮肤/烤烧烤会导致小斑点,皮肤不是超级脆。gydF4y2Ba
使用这种简单的替代方法产生的噼啪声看起来不可能完美吗?看看那颜色!gydF4y2Ba
五花肉怎么吃gydF4y2Ba
这是一种典型的吃法:先切成片,然后每片再切成更小的片。小块才是关键,因为gydF4y2Ba猪肚富有了!gydF4y2Ba
至于酱汁,中国五花肉是gydF4y2Ba通常搭配芥末gydF4y2Ba.或者是你每天吃的黄芥末gydF4y2Ba或者gydF4y2Ba热的英国芥末,这是我最喜欢的。踢猪肚的丰富性,对新鲜热对的踢!gydF4y2Ba
我还吃过加白糖的。就一小盘每天都要用的白糖蘸猪肉。你的英语真的很好。gydF4y2Ba
至于gydF4y2Ba边,gydF4y2Ba因为五花肉味道很浓,我就和新鲜的蔬菜一起上桌。我最喜欢的是gydF4y2Ba黄瓜和萝卜gydF4y2Ba因为它们很新鲜,而且萝卜也很辣。gydF4y2Ba
另外,他们为板上添加了伟大的颜色,你不觉得吗?gydF4y2Ba
中国香脆五花肉-概要gydF4y2Ba
我意识到上面有很多信息,所以我仍然有助于完成摘要。❤️gydF4y2Ba
传统中国脆皮猪肚gydF4y2Ba有一个gydF4y2Ba金黄蓬松酥脆gydF4y2Ba咬一口就会碎。这是完全和绝对的幸福体验!gydF4y2Ba
浮肿噼啪作响gydF4y2Ba,你需要gydF4y2Ba刺很多,很多小孔gydF4y2Ba在皮肤。如果你不小心刺痛皮肤下的脂肪,甚至更糟糕,肉体,这gydF4y2Ba可能gydF4y2Ba使汁液起泡到表面gydF4y2Ba可能gydF4y2Ba导致一些斑点不是100%脆。中国人有一个特殊的工具来做到这一点。我用冰锥(也就是我的本能时刻?)gydF4y2Ba
如果戳洞看起来像gydF4y2Ba太辛苦工作gydF4y2Ba,跳过它,选择另一种简单无刺的方法来做脆皮五花肉gydF4y2Ba
的gydF4y2Ba替代方便的非分刺方法gydF4y2Ba脆皮会变成漂亮的金黄色gydF4y2Ba野蛮的脆皮gydF4y2Ba但gydF4y2Ba没有泡沫脆皮gydF4y2Ba.噼啪声gydF4y2Ba快照gydF4y2Ba而不是像真正的酥脆中国猪肚一样崩溃。许多人梦寐以求的令人惊叹的噼啪声。☺️这种方法非常简单,保证脆皮噼啪声,每一次都有一段时间。gydF4y2Ba
不要跳过视频!!gydF4y2Ba等到你听到噼啪声的脆弱!gydF4y2Ba
在那里的所有噼啪作人,这是对你的!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
哦,等等,明天也是中国的新年!❤️gydF4y2Ba
春节更多食物gydF4y2Ba
庆祝中国新年gydF4y2Ba最好的gydF4y2Ba中国菜!gydF4y2Ba
Potstickers.gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba金黄酥脆的蒸饺gydF4y2Ba
春卷gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba比蛋卷好!gydF4y2Ba
炒饭gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba中餐外卖标准(无虚假承诺)gydF4y2Ba
中国烧烤猪肉(Char Siu)gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba就像你从中国烧烤肉店一样!gydF4y2Ba
中国蒸猪肉小圆面包gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba又大又松软的白面包,里面包着烤肉gydF4y2Ba
浏览所有gydF4y2Ba中国食谱gydF4y2Ba和gydF4y2Ba亚洲外卖模仿食谱gydF4y2Ba
五花肉gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
不要在静音....上看这个你想gydF4y2Ba听到gydF4y2Ba噼啪声脆皮是多么脆!gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续下去gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
中国脆皮猪肚gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba猪肚,皮肤上(800 - 1.2kg / 1.6 - 2.4磅)gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba中国料酒gydF4y2Ba(绍兴葡萄酒)(注2)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba中国五种香料粉gydF4y2Ba(注3)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba(子黑胡椒粉)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba白醋gydF4y2Ba(有助于传热均匀)gydF4y2Ba
- 200克/ 7盎司gydF4y2Ba岩盐gydF4y2Ba(注4)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
准备猪肉肚子gydF4y2Ba
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用冰锥、锋利的金属串或其他工具在皮肤上刺出数以吨计的洞。尽量避免刺穿脂肪,确保不刺穿肉(注5)gydF4y2Ba
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把猪肚颠倒转过身。用中国烹饪葡萄酒擦肉(不是皮肤),逐渐推动它。撒上五种香料粉,盐和胡椒。擦掉肉体,包括侧面(不在皮肤上)。gydF4y2Ba
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把皮肤朝上,放在一个容器里。用纸巾轻轻擦干皮肤。不加盖子冷藏12小时(最多24小时,最少3小时)。gydF4y2Ba
厨师:gydF4y2Ba
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预热烤箱至180℃/ 350F(所有烤箱类型)。gydF4y2Ba
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从冰箱里取出猪肉。放置在一张大的箔纸上。用锡箔纸将猪肉包裹起来(见帖子或视频中的照片),在猪肉皮上画一个1.5厘米/ 2/5英寸的边(用来放盐)。gydF4y2Ba
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将猪肉转移到烘烤托盘。用纸巾轻拍皮肤。gydF4y2Ba
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用醋刷皮肤。gydF4y2Ba
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在皮上撒上岩盐(锡箔的边缘可以防止它从边上掉下来)。gydF4y2Ba
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烤60分钟。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出猪肉并转移到工作表面上。gydF4y2Ba
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切换到中火烤架/烤炉。移动搁板,使其离热源至少25cm/10”。gydF4y2Ba
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把锡箔纸折起来,把上面和边上的盐都刮掉。只将猪肉放回烤盘(即弃掉锡纸)。gydF4y2Ba
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在烤架/肉鸡下放置20-25分钟,旋转托盘一次,直到皮肤是金色的,脆皮和膨胀。(注6)gydF4y2Ba
服务gydF4y2Ba
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取下猪肉到切板上。切成1 - 1.5cm / 2/5 - 3/5“厚切片,然后进入较小的切片,如帖子中。gydF4y2Ba
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如果你喜欢像我一样辛辣,请配上普通的黄色芥末 - 或热的英国芥末!不是第戎,只是普通的美国人或其他黄色芥末(是的真的!)。有时它也配上白糖。添加一些新鲜的生蔬菜(我使用黄瓜和萝卜)。gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
- 按照食谱,包括用醋刷牙,但不要刺破皮肤。gydF4y2Ba
- 用每配方岩盐覆盖皮肤,或使用1杯泡盒/烹饪/餐桌盐(足以覆盖皮肤约3 - 5 mm / 1/8 - 1/5“厚)。如果你使用细粒盐,请确保箔在边缘周围非常舒适 - 如果盐落在侧面,它将使肉体咸。gydF4y2Ba
- 按食谱烘烤,并刮去盐。gydF4y2Ba
- 而不是轻弹到烤架/肉鸡,转向高达240℃/ 465F的烤箱。对于这种方法,烤箱更好地制作肌肤脆皮。gydF4y2Ba
- 将猪肉放在架子上,放回烤盘,再烤30分钟,直到猪肉脆皮金黄酥脆。gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
最初发布2017年1月。整个帖子刷新,新照片已添加,全新(更好!)视频。虽然写作清理了一点,但食谱没有变化。gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
我有很多很多机会捕捉到这张照片....我在拍五花肉的时候,他一直在这么做!!gydF4y2Ba
马格达莱纳gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,你能澄清如何将它存放在未来吗?我可以在密闭式宴会中赚取它24小时吗?所有的?它会脆皮吗?当你说将皮肤分开时无法理解,作为“提前”的一部分。谢谢!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Magdalena,你根据食谱烹饪,然后储存你需要在制冷时将皮肤与肉分开。当您想重新加热时 - 按照食谱笔记中的说明进行操作。我希望这可以澄清一下!!!n xgydF4y2Ba
林恩gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太太太好了!gydF4y2Ba
帕姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
伟大的秘诀!我们把它和茉莉花饭、一种叫mang Tomas的菲律宾酱、菲洛番茄和虾酱沙拉一起上了桌。gydF4y2Ba
虽然快速问题,你能重复使用岩盐吗?gydF4y2Ba
香港gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨nagi,gydF4y2Ba
你的五花肉食谱有什么配菜可以推荐吗?希望很快能看到你的回复gydF4y2Ba
迈克布尔斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你是最好的nagi!gydF4y2Ba
我喜欢你所有的食谱和你兴奋的激情gydF4y2Ba
AkritigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Nagi,我喜欢你的食谱,对细节的关注真的很有帮助,所以这是我第一次做五花肉,这真的很伤脑筋,使用一个没有烤箱的旧烤箱,我还能得到同样的结果吗?如果有,去除岩盐后的温度应该是多少?在很多食谱中,箔被用来覆盖猪肉的侧面,这有助于保持猪肉的水分吗?非常感谢gydF4y2Ba
Taiga.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如果没有岩盐我们怎么用食盐代替呢?谢谢提前gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Taiga,注7将帮助您!祝你好运!!n xgydF4y2Ba
迈克gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
与他人相比,这是一个优越的猪肚食谱。岩盐的东西使它难以失败。gydF4y2Ba
凯蒂gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
惊人!将煮熟的热猪肚切成较小的碎片,用作肉以制作你的b b mi食谱。全轮扣篮,谢谢。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
YUM ! !想到这里我就流口水了!n xgydF4y2Ba
lashamana愣gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我起动4和5gydF4y2Ba
如果你在皮肤上用醋混合岩盐,那就更容易了gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Lashamana,你要把醋直接洒在皮肤上,和岩盐混合会让它溶解!请不要和盐混合!n xgydF4y2Ba
乔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi -不确定你今晚晚饭前是否有机会看到这个(4月4日),但是万一你看到了,在你切肉之前需要休息吗?Most of the roast recipes that I read talk about a 15-20 minute resting time (which is when I usually finish off my roast veg )
肖恩gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢。是如此的美味。1/1gydF4y2Ba
debgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨nagi,gydF4y2Ba
我以前做过很多次这个食谱,它总是很完美!!我有一个12人的晚宴,所以我需要一个更大的五花肉来满足他们所有人。烤前还能煮60分钟吗?还是我需要瞄准一个内部临时变量?谢谢你的帮助gydF4y2Ba
托马斯。格林gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很好的食谱,很容易做。烤的时候你要密切注意。gydF4y2Ba
Anita Penfold.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这绝对是惊人的。我只有它在冰箱里4个小时,所以下次我会做12个看差异。对此非常满意。我在夹克上有小土豆,西兰多利瓜和胡萝卜作为一道菜,但用蜂蜜芥末酱去了。做得好的互动素。这很好吃。gydF4y2Ba