当谈到GydF4y2Ba用最少的努力自制的颓废GydF4y2Ba你无法打败松露巧克力!松露巧克力是用奶油和黄油融化巧克力制成的。冷却,卷起来,然后外套。如果你用我的小技巧来做,就会很简单,而且不会弄得你全身都是巧克力!!GydF4y2Ba
奖金:GydF4y2Ba你得把碗舔干净。比起蛋糕糊,我宁愿吃那个!GydF4y2Ba
巧克力松露GydF4y2Ba
5年前,当我踏上巧克力松露的使命时,我相当惊讶,因为我认为找到一个“正常”的巧克力松露配方并不那么容易。GydF4y2Ba
我想要的只是一个基本的松露食谱,我可以不用使用40美元/公斤(20美元/磅)的瑞士莲85%可可黑巧克力,不加酒,不加盐焦糖中心,不使用糖果温度计,不涂双层巧克力。GydF4y2Ba
我是否要求这是不可能的?我到了明星吗?GydF4y2Ba
所以我刚刚混乱了自己。所有你需要的是GydF4y2Ba巧克力,奶油和黄油GydF4y2Ba。这能有多难呢?(*她自信满满地想,结果却太自信了,因为这种产品最后的确需要几批才能达到完美的“可滚可融”的口感一致性。)GydF4y2Ba
你需要什么GydF4y2Ba
世界上最简单的甜食——巧克力、黄油和奶油!GydF4y2Ba
- 巧克力GydF4y2Ba- 质量越好,松露越好。但仍然如此豪华,用你进入杂货店的主流品牌巧克力制作。GydF4y2Ba只是要确保使用你在烘焙通道买的巧克力,而不是吃巧克力。烘焙巧克力是为了使其顺利融化,吃巧克力不会完全融化,而且一旦重新融化,它的稠度也会不同。GydF4y2Ba
- 奶油GydF4y2Ba-全程全脂!我不是小题大做,这是必须的。不要使用少于30%脂肪的奶油,因为那样巧克力就不会变硬到能挤出一卷巧克力(当我尝试制作“低脂”巧克力松露时,我才发现这是一个艰难的方法,说真的,谁会这么做??!!)GydF4y2Ba
- 黄油 -GydF4y2Ba它为松露巧克力增添了另一层丰富性,也有助于增加粘稠度(因为黄油在冰箱里会变硬,使混合物可以卷起来,但一旦松露在室温下就会变软)。GydF4y2Ba
如何制作巧克力松露GydF4y2Ba
滚动的松露会变得很凌乱,所以我有一些轻松制作松露的小技巧:GydF4y2Ba
1.确保松露混合物冷藏好了GydF4y2Ba在滚动它们之前,我建议冷却至少5小时,最好是过夜。不要诱惑冻结它加速它,因为那么巧克力将不均匀地设置,这将导致一些太难挖掘的部分。GydF4y2Ba
2.用冰袋或一袋冰冻豌豆让你的手保持寒冷GydF4y2Ba(盖着茶巾)——我的小手很烫。Plenty of built-in insulation. Which is great for saving on the power bill in winter. Not so good for making chocolate truffles because my hot little hands melt the chocolate while I’m rolling the balls so they slip and slide everywhere.
所以在你开始滚动之前,把你的手放在冷水里,并在旁边放一个冰袋、冰冻豌豆或其他冷的东西,让你的手在滚动过程中保持寒冷。GydF4y2Ba
我知道这听起来很奇怪,但它真的很有效!****GydF4y2Ba
礼物和吃! !GydF4y2Ba
以及何时制作这些小美女?GydF4y2Ba
- 饭后“轻松”的款待GydF4y2Ba而不是承诺要吃一整块丰盛的甜点。我不知道你的家人和朋友是怎样的,但我的家人和朋友总是在主菜上吃得太多(可能是因为我烹饪的大部分精力都集中在主菜上了),而且常常吃得太饱,吃不下甜点。你听起来也很熟悉吗??GydF4y2Ba
- 晚餐后咖啡或鸡尾酒 -GydF4y2Ba就像在精美的餐馆一样!尝试一下GydF4y2Ba咖啡马提尼GydF4y2Ba(*她在思想中的浴缸*);GydF4y2Ba
- 下午茶GydF4y2Ba早茶,以及这两者之间的一切;和GydF4y2Ba
- 辉煌GydF4y2Ba-我做这些的主要原因!我会一整年都不做松露,然后在圣诞节来临之际突然狂吃一顿松露!用纸巾把它们装进可爱的小盒子里,用缎带绑好,或者我是小玻璃袋。GydF4y2Ba
它们会持续一段时间(在澳大利亚是“ages”的意思),也就是几周又几周。如果你所在的地方温度高,可以把它们放在冰箱里,但一定要在室温下食用,这样你咬一口,巧克力就会像奶油一样融化!!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba所有最新的更新。GydF4y2Ba
简单的巧克力松露GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 285克/ 10盎司GydF4y2Ba黑巧克力融化GydF4y2Ba(巧克力片或巧克力块粗切碎)GydF4y2Ba
- 2 TBSP(30g)GydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba
- 1/2杯(125ml)GydF4y2Ba奶油GydF4y2Ba(全脂,不是低脂,不是鲜奶)GydF4y2Ba
涂层思想(每个足够涂层24个松露)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba椰蓉GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba不加糖的可可粉GydF4y2Ba(荷兰加工的颜色较深,看起来很“高贵”)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba压碎的花生GydF4y2Ba(小的,所以可以粘)GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba洒或相似GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba糖粉/糖粉GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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将巧克力、奶油和黄油放入微波炉内。微波高强度4 × 30秒,其间搅拌。GydF4y2Ba
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用盘子盖住碗,静置5分钟,然后搅拌直到巧克力融化光滑(这就是巧克力酱!)GydF4y2Ba
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将碗放入冰箱中6小时。不要让它通过冻结它来捷径!(笔记2)GydF4y2Ba
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放一盘或托盘,你将用来将卷起的松露放在冰箱里。GydF4y2Ba
滚松露球GydF4y2Ba
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将Cocoa /涂层放在一个小碗或板上。GydF4y2Ba
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从冰箱中删除Ganache。巧克力混合物应该坚挺 - 比冷黄油更柔软,但比花生酱更难。GydF4y2Ba
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从冰箱中获取冰袋或袋冷冻豌豆,放在替补席上。盖上几个纸巾。(“冷冻包”)。GydF4y2Ba
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舀取一汤匙(使用汤匙测量),然后使用茶匙将混合物舀出来的手中(见视频)。滚入球然后放在冷藏板上。根据需要,用剩余的巧克力混合物重复,冷却双手放在冰箱包装上。GydF4y2Ba
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一旦滚动所有球,卷在可可或选择涂层中。在室温下服务,所以巧克力里面有精美的奶油!GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
- 冷板或托盘放置球GydF4y2Ba
- 手要冰凉。我有一双滚烫的小手。我在手边放了一袋冰冻豌豆或冰袋来冷冻我的手!GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
2014年11月首次出版。是时候更新了!!GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
在一个“狗不得入内”的海滩。他总是在挑战极限!!GydF4y2Ba
塔尼亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我们可以用餐霜吗?它说含有18%的脂肪,但只有鲜奶油含有30%GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,塔尼亚,我在帖子里说过这个——它需要是全脂的——我不是在这里挑剔,它实际上是必需的。不要使用脂肪含量少于30%的奶油,因为那样巧克力就不会变硬到能挤出n卷巧克力GydF4y2Ba
komal.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi.GydF4y2Ba
确实尝试过令人惊叹的松露。即使在8-10小时后,它们仍然像熔体一样柔软。我直接倒在模具中。然后在冰车。设置。你可以帮我出了什么问题,我怎么能纠正它GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Komal,对不起你在这里有问题 - 你有没有机会测量任何事情?n xGydF4y2Ba
Kiara.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,GydF4y2Ba
我打算把这些漂亮的小东西做成礼物,不知道是放在冰箱里等礼物准备好了再拿出来,还是室温可以。我在澳大利亚,所以圣诞节的时候很暖和。GydF4y2Ba
谢谢你!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Kiara,取决于温度,但我会在冰箱里存放。n xGydF4y2Ba
克莱尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我的巧克力酱已经在冰箱里放了6个小时了。它很厚,但仍然太粘,不能滚成球。建议吗?GydF4y2Ba
莉斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi.GydF4y2Ba
爱你的食谱。GydF4y2Ba
巧克力松露你可以为奶油奶油新鲜30%吗?GydF4y2Ba
PS即将尝试用朋友试用你的蟑螂咖喱咖喱夜GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨liz,对不起,没有奶油清新在这个食谱中不起作用它太厚了 - n xGydF4y2Ba
莎莉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这些东西太好吃了。我做了一批黑巧克力和一批白巧克力,白巧克力让人感觉很不舒服,而且疙疙瘩瘩的。我不知道为什么。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,莎莉,白色。巧克力对黑巧克力的反应不同——这是我需要测试的食谱!n xGydF4y2Ba
neGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嘿,我可以加焦糖炼乳来代替奶油吗?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Neel,我没有尝试过这个食谱抱歉 - 不确定如何改变设定的时间/纹理。n xGydF4y2Ba
霍洛岛GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,GydF4y2Ba
这会用白色(烘烤)巧克力吗?GydF4y2Ba
谢谢!!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Jolo,白巧克力在烹饪时会有不同的反应——这是我需要测试的!n xGydF4y2Ba
莎莉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这对我来说没用。做了一批白巧克力和一批黑巧克力由于某种原因白巧克力结块了。做白巧克力的时候别放黄油。GydF4y2Ba
霍洛岛GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,GydF4y2Ba
这会用白色(烘烤)巧克力吗?GydF4y2Ba
谢谢!GydF4y2Ba
另外,我的家人很喜欢你的食谱,我也和很多朋友分享过。GydF4y2Ba
弗里特齐GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
松露 - 嗨Nagi。我试图这样做,如果超过5小时,即使是,它也不挖掘,因为你的视频如何看起来。它仍然是浓度的,我不能滚动它。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,弗里奇,这听起来不太对,你放太多奶油了吗?巧克力是设置甘纳许的- N xGydF4y2Ba
弗里特齐GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你可能是对的。我也用了全脂奶油另一种是全脂牛奶。我试着做了两套,然后把它们组合起来。不太确定要用哪种面霜。然后我把两者结合起来。我该怎么办GydF4y2Ba
是奥恩斯坦GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
如果我要把它们放进模具中,我需要先冷藏还是在放入模具后再冷藏?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
You can pour into moulds and then refrigerate Bassie N x