巧克力镜釉 - 或冰川巧克力在法语中 - 是所有蛋糕釉的最令人惊叹的!用一种简单的可可,奶油,糖,水和明胶混合物制成,它用于制作像这种优雅的巧克力釉面镜蛋糕,巧克力蛋糕和巧克力Ganache的镜子蛋糕。
无需特殊设备 - 只是一个肉温度计和过滤器。(是的,我说肉温度计!)
巧克力镜子釉
如果你一直想要却过于恐吓,因为思想制作美丽的法国糕点式蛋糕,巧克力镜釉是一个很好的起点,因为:
- 它比你想象的要容易得多。它呼吁耐心高于其他(你会读“酷”和“冰箱”的话!);
- 你可以在几乎任何蛋糕上使用镜子釉;和
- 您不需要任何特殊成分或Patisserie设备 - 只是肉温度计和过滤器!
这是一个很棒的展示蛋糕,一个人共和啊过于多么有光泽和反光的釉是 - 就像一面镜子!
是什么让镜子釉闪亮?
使镜子釉片如此闪亮的成分是明胶。它使釉料设置成一个有光泽的薄层基本上巧克力果冻。这可能听起来有点不吸引,但当正确执行时,它可以作为一个非常非常薄的软果冻层,包装在下面的某种霜冻或慕斯。
由于明胶加热后就会液化,而且表面很薄,所以当你吃的时候,嘴里的温度会让表面立即融化。所以你不会察觉到“果冻”的质地,也几乎不会注意到它的存在!
事实上,我认为镜子上釉只是为了炫耀而已,这就是它背后的概念。它会做一个蛋糕看令人印象深刻的,但像生活中的大多数事情一样,这就是如此重要的事情!
镜面釉是什么?
经典的巧克力镜面釉由明胶、水、奶油、糖和可可粉制成。
有些食谱用熔化的巧克力和浓缩牛奶,但它们并不像吃得那么好。它们使产量更厚,不太优雅的镜子釉,这也过于甜蜜。下面有更多可供选择的镜面釉。
- 明胶- 虽然专业的糕点将使用叶明胶,但我选择粉末凝胶石,因为它更加标准化全球,价格实惠,仍然产生完美的结果。叶明胶有不同的成绩和优势,也经济的等级并不总是可靠的(因为我在创造时发现了芒果芝士蛋糕!)。粉末更容易和更安全;
- 奶油- 纯奶油是最好的,但增厚和浓重的奶油工作也是如此。这里需要的全脂动力 - 这不是时候用低脂肪替代品摩擦!
- 可可粉- 荷兰工艺(Ed)可可粉是最好的,适用于味道的强度和更深的暗色彩。然而,日常标准可可在这里完美地工作100%,是一个优秀,更经济的替代品;和
- 糖- 只是普通的白糖。
否浓缩牛奶和融化的巧克力在镜子上釉!
有些食谱用融化的巧克力和炼乳代替奶油。这使得一层更厚的镜面釉有助于掩盖蛋糕表面更多的污点。但它并不好吃,因为它使釉比理想的厚(大约4 - 5mm),所以你感觉有点果冻的质地。
大约36个小时后,它也开始失去它的光泽 - 而这镜子釉面持续了闪亮的日子和日子!
我展示的无浓缩的牛奶食谱由一位专业的糕点厨师教授,他们在悉尼的一些最好餐厅工作。这是一种更具技术上的完美方法,可以创造一个薄的2 - 3 mm层(应该是应该是!),其字面上溶于你的嘴里。
如果您遵循一些重点提示,镜子釉实际上并不难以确保成功的关键提示,即使您是第一个计时器。还有一些故障排除技巧要知道我已经部署了多次!
不仅仅是什么,镜面玻璃蛋糕需要耐心。您将阅读以下部分中的“酷”和“冷冻”的单词!
如何镜子釉蛋糕
简而言之,下面就是如何给镜子蛋糕上釉:
- 霜用Ganache或Buttercream的蛋糕,所以它尽可能平滑,请参阅单独的教程如何在蛋糕上制作糖霜和生气气息;
- 让镜子釉然后让它冷却,所以它不会融化糖霜;
- 倒在蛋糕上的闪闪发光的窗帘上迷住的蛋糕上的釉料,在你蛋糕的侧面划过的巧克力窗帘!
- 转移蛋糕没有弄乱釉面;和
- 修复任何瑕疵使用几个方便的技巧。
第一部分:蛋糕上的糖霜
一个平坦的,甚至蛋糕表面对于美丽的光滑,无瑕的镜子玻璃是必不可少的,因为釉料的闪亮性质使凸起和模具高度可见。查看此单独的帖子:如何在蛋糕上使糖霜光滑。
这是技术的一点预览:在每层的糖霜和侧面管道,然后散布是最有效且有效的方式(我最近学到的另一种方便的Pâtistier技术!):
不需要碎屑涂层
使用这种蜗牛管道技术涂抹糖粉或Ganache意味着您不需要先做一个面包屑。Crumb涂层是一种蛋糕装饰技术,在涂覆在涂层的薄片碎屑中,涂覆薄涂片的薄膜涂抹在涂覆的薄片封面上,在涂覆适当的纤维纤维层之前。它使得平滑地蔓延至糖霜。
最好的蛋糕和糖霜镜子釉
我用我的巧克力蛋糕与A.巧克力酱因为它是一种优雅的经典组合,与镜子釉结合时,当你切成镜子釉时,既可视地,又味道。
蛋糕适合镜子玻璃
您几乎可以使用具有一些密度和稳定性的蛋糕。我不会推荐真正的通风,柔软或脆弱的蛋糕(如雪纺蛋糕),因为它们很难处理和容易容易凹陷。
慕斯蛋糕或慕斯层是可以使用的,而无需使用糖霜,因为表面已经柔软且光滑。但慕斯需要在一夜之间寒冷。
镜子玻璃玻璃玻璃玻璃
需要结霜来使表面级别和光滑为无瑕的镜面饰面。如果将镜子釉直接倒在裸露的蛋糕上,那将是颠簸和颗粒状的看,釉面也会浸入蛋糕中。
任何可以蔓延的霜都可以光滑,以覆盖蛋糕上的凸起,在冷却时坚定,足够密集,使巧克力镜子釉不会在倒入时吸收或吸收它。
因此,一个蓬松的蛋白甜甜圈,说,并不好。也不是轻盈和蓬松的睫毛棒糖霜。但是,A.奶油糖霜或者巧克力酱是完美的。
以下是将在镜子凝视下工作的一些建议:
- 巧克力Ganache.- 经典和优雅,这就是我使用的;
- 巧克力蝴蝶或者香草奶酪(这是香草蛋糕食谱)-或者任何你想要的奶油;
- 我的秘密,更甜蜜蓬松的香草霜-本质上是一种不那么甜、100%光滑的香草奶油,冷却后会变硬,像黄油一样;
- 瑞士蛋白酥皮或法国蛋白酥皮浆果。
你需要多少糖果?
尽可能多地用来填补和覆盖蛋糕的侧面和表面。结霜食谱应提供该信息!
蛋糕的光滑和水平应该是镜子釉蛋糕
无论你在倒镜子釉上,它都需要像人类一样平滑和水平,因为釉面反射的光线会强调你永远不会与普通蛋糕完全注意的缺陷。
检查从边看你的蛋糕。像你在蛋糕旁边看到的那样的小涂抹无关紧要 - 釉面将隐藏在它上面的东西。但重要的是“山丘”和凹痕。闪烁闪亮釉的光线使得即使是最小的土墩也比他们更大了!鼹鼠山上的山脉确实......
第2部分:让镜子釉
如果您遵循一些关键提示,使镜子釉是非常容易的,这使得成功和块状失败的所有差异:
- 如何避免釉料凝胶块和泡沫;和
- 如何达到完美的厚度和温度,以便倒出来,它不是太薄或厚,并不会融化Ganache。
我已经做了所有这些错误,所以你不必!
绽放明胶粉
明胶是让镜面釉闪亮的原因。使用且不昂贵非常简单。
不需要叶子明胶。粉末状的明胶效果很好,到处都可以买到。
1.绽放明胶- 将少量水放入小碗中,然后撒上明胶。
2.混合-它会变成浓稠的糊状。静置5分钟,让明胶晶体吸收水分。这就是所谓的盛开的明胶它允许明胶平滑地溶解成混合物。如果你刚刚将粉末加入到釉料中,那么你最终会有很多肿块。
让镜子釉
1.先喝可可和水在平底锅中,搅拌可可粉和水以制作浆液/糊状物。我发现这是最简单的方法,可以在不搅拌/混合的情况下溶解可可粉(它会产生泡沫并破坏釉面的泡沫)。
然后奶油和糖- 下一步,混合在一点奶油中放松混合物,然后加入剩余的霜和所有糖。尽量少的搅拌,足以将可浆料纳入奶油中;
3.煮- 煮沸以溶解糖,然后直接从炉子上脱离;
4.溶解明胶- 将明胶(它将固化为橡胶状圆盘);
搅拌轻轻 -轻轻地搅拌以溶解明胶肿块。不要蓬勃地搅拌,不要使用扫,或者你会在釉料中产生气泡,这会玷污完美的完成!它需要一两分钟或两次搅拌,但它会溶解。
专业pâtissiers使用棍式搅拌器/沉浸式搅拌器。通过将头部和叶片保持在液体之下,可以避免气泡进入混合物。然而,这只有在你制作足够多批次的釉料时才有效,这样搅拌机的头就完全淹没在水里了。对于单个蛋糕,你需要使用奶昔容器或大梅森罐,然后转移到平底锅。说实话,先把可可和水混合起来更容易!
6.有光泽!这一点,釉应该有光泽和光泽,希望泡泡。如果你有泡沫,不要烦恼!我们可以在下一步中解决它。如果你看到表面上的白色泡沫,那也可以很好地处理;现在离开它。
压力和凉爽
拉应力- 将液体慢慢地将液体留成碗,定位过滤器,使得最小化液体从平底锅落入过滤器的距离,以及从过滤器的底部进入碗。这将降低在应变过程中产生气泡的风险。
2.封面和凉爽- 用粘贴包装盖住镜面釉,按下它触及表面以防止皮肤形成。当你剥掉粘贴包裹时一旦镜子釉凉爽,它会剥掉我提到的任何白色泡沫,以上不担心。
3.冷却至30°C / 86°F -在柜台上冷却2小时或直至其达到30°C / 86°F。这是完美的浇注温度,使其平稳地填补蛋糕而不会滴落,不会熔化Ganache并在薄的2 - 3mm层中设置 - 镜子釉的完美厚度。
- 如果釉太热,它会融化Ganache并从蛋糕上滑下来。
- 如果釉太冷,它不会平稳地蔓延,你最终会在侧面和从巧克力池上的滴水开始。
你不需要一个花哨的糖果温度计。只需使用您的可信赖的旧肉温度计!
4.压出水壶- 一旦它到达目标温度,将其压入准备浇注蛋糕的水壶中。该步骤的目的是去除任何残留气泡,在冷却时形成的任何小的皮肤,以及如果它没有正确溶解,可以形成的任何明胶块。
定位过滤器并倾斜锥体,使液体落下的距离最小化,这样您就不会产生任何泡沫。我自己管理这个,但如果你得到一个援助的手,这更容易!
注意:仅在使用前滤入罐中即可
在使用之前,请勿将镜子釉转移到倾倒的壶中。提前做这一点太远创造了太多意想不到的变量,这可能引发需要/不可抗拒的搅拌欲望。这种行动将产生泡沫。此外,您还会在釉料中产生难以置信的肿块。
第3部分:玻璃!
倒酒前检查清单,确保你能把它钉牢!
- 您的釉料位于30°C / 86°F(给予或花费2度);
- 在使用之前,你紧紧地进入浇注的水壶;和
- 蛋糕冷却至少30分钟。
您无需拥有专家的手,并具有倾注的行动。您可以启动和停止倾注,它仍将结束流畅,但如果您可以在一个运动中进行最完美的选择。
1.在机架上蛋糕 -使用2 x厨刀或长调色板刀(或每一个!)将蛋糕转移到机架上。将它们滑在蛋糕下,然后抬起并转移(见下面进行步骤 - 我在玻璃窗后使用相同的方法);
2。将机架放在托盘上-将烤架和蛋糕放在托盘上,以捕捉多余的蛋糕釉滴;
3.倒!从蛋糕的中间开始,倾倒在蛋糕边缘的扩展螺旋动作,所以釉面横跨侧面蔓延。放心!不要犹豫或做一个瘦的溪流。你想要一个稳定的倾倒流,所以你得到了一个窗帘巧克力涂上蛋糕的侧面而不是Piddly小滴水!
一旦浇注,请勿触摸釉 - 与釉料接触的任何东西都会留下标记!
顶尖提示:尝试用一个动作来做 - 即一旦开始倾注,直到所有两侧都被覆盖。这是确保您获得完美,完美无瑕的表面的最佳方式。如果你需要涂上一个贴片,你错过了一边,只是倒在蛋糕的边缘,尽量减少蛋糕顶部的微弱“水坑”线的风险。别担心,表面仍然是平的。
4.在它设置之前转移!镜子釉将在大约10分钟后开始设置。所以在它设置之前将蛋糕转移到一个机架上,否则你会在你拾取的基地的边缘拖到一点拖延(釉料粘在机架上)。请参阅下一节如何传输蛋糕。
镜面釉一旦凝固……不要碰!
镜面釉料需要5到10分钟才能凝固。它凝固得很快,因为我们要把它倒在冰箱里冷藏的巧克力酱或其他糖霜上。
它会感觉像一个柔软的果冻。它不会像典型的釉料那样地外壳(例如柠檬釉这个蛋糕)。
为了保持完美的,闪亮的釉料,避免倾注后触摸镜面釉。如果您触摸它一旦设置,您将留下微弱的指纹标记。
第4部分:移动镜子上釉蛋糕
当我分享这个蛋糕的预览时,被问到最多的问题是:你如何移动它!?!?!“
我使用相同的方法,我用来将蛋糕移动到机架上,一旦Ganache开启,将成品釉面蛋糕转移到其服务盘:使用两个调色板或厨房刀。这是如何做:
- 调色板或厨房刀 -使用2个长调色板或2个厨房刀(或每个人之一,就像我一样!)。将它们滑到滤饼下约1/4的方式 - 一个从左侧和右侧的方式;
- 举起他们在同一时间将蛋糕移到架子/盘子上;
- 用3刀推开 -一旦蛋糕在机架/盘子上,将换档刀留在蛋糕下面。现在得到一个黄油刀或小调色刀,帮助刀地伸出整齐的刀片,而不会使Ganache / Frosting /镜子釉不整洁;和
- 瞧!整洁的边缘!(这只是你在上面的步骤照片中看到的蛋糕盘上的一个污迹。)
专业提示:尽快移动蛋糕
在倒在釉料之前,直接将镜子上釉蛋糕直接移动。否则蛋糕底部的釉面将开始设置并粘在机架上。移动它时会导致拖拉,不整洁位。
第5部分:整理瑕疵
整理瑕疵是一个有用的技巧,可以用镜子玻璃釉面蛋糕,因为虽然我们在这里追求完美,但生活并不总是计划。例如,风吹过房子的吹气,导致一只狗的头发在蛋糕的其他完美的表面上沉淀(是的,我在你身上瞪着你,Dozer!)。
所以这里有一些纠正镜面釉面瑕疵的小窍门:
- 等到釉面设定 -首先,在尝试修复工作之前等待镜子釉面设置,否则你可以使瑕疵更糟糕,因为釉仍然流淌;
- 使用多余的镜面釉留在捕获托盘或水壶中的剩余部分以修补凹痕和裂缝;
- 涂抹它在问题领域;
- 加热调色刀或用吹电炬,气体打火机,或轻轻地在低炉子上轻轻地滚动刀子。镜面釉融化超级 - 你不需要它很热。如果它与镜子釉接触,它太热了!
- 擦拭穿越凌乱修补的区域 - 不要太慢,不要反复这样做,否则你可能会融化下面的ganache!
- 瞧!这是(几乎)完美无瑕!
额外提示:
- 直接吹割炬(或气体打火机) - 镜面釉容易融化,因此只需轻轻挥动吹电火炬火焰的尖端就会弄脏任何凹痕。它确实留下了轻微的瑕疵,所以你不会有一个纯粹的完美结束,但至少它很微妙和光滑。不要与吹电炬太热情,否则你会融化镜子釉和/或下面的Ganache!
- 装饰!永远不要犹豫使用撒上金尘或草莓或金箔来战略掩饰瑕疵!
这就是我曾经装饰我的蛋糕:金叶和金尘,从澳大利亚的Woolworth购买(这是我们在美国和Sainsbury在英国的沃尔玛)。不,他们不是为了涵盖一百万个不完美的目的
冷冻和制冷镜釉
值得一提的是,镜子釉本身可以前进,冷藏长达一周甚至冷冻。它只需要轻轻地再加热然后非常轻柔地搅拌直至再次光滑和倾倒,然后根据配方的要求冷却至30°C / 86°F。
在搅拌过程中,重新加热镜釉将在其中产生泡沫。这是不可避免的,无论你多么轻轻地搅动它们。但删除它们很容易 - 只要通过吹焰闪耀的吹电炬或甚至在镜子釉面的表面上,并且在气泡消失时观察奇迹!
此外,镜子釉的最终应变进入浇注水壶会压出任何令人讨厌的气泡。
储存镜子蛋糕
一旦镜子釉已经应用,它们完全密封蛋糕,以便它们可以存放在冰箱和Patisserie窗口,而无需覆盖它们。非常有吸引力的实际目的!
然而,据频繁地,糕点和蛋糕制造商优先考虑了保质期的益处,使镜子釉太厚而太橡胶。因此,自制的美丽 - 所以我们可以妥善制作它!
镜子蛋糕甚至不需要制冷,只要它很酷,釉料在温度高于25°C / 77°C的温度下熔化。因为我最近在悉尼真的很酷/寒冷,而我一直在拍摄/测试这个食谱准备分享,我刚刚把它保存在柜台上的蛋糕圆顶下。
在结束时......
而且 - 我现在已经与你分享了我对镜子玻璃的一切!
我知道这是一个巨大的信息,但实际的镜子釉的执行并不是那么难。它只需要耐心 - 大量的冷却/制冷步骤。
对我个人而言,这是在我开始本网站的6年后由朋友和家人收到的最佳蛋糕。不仅仅是为了它看起来的职业和令人印象深刻,而且还适合味道和它是如何吃的。它看起来如此丰富,但它不是 - 因为镜子釉是薄片薄的,而GANACH层也不厚。
这是我必须提供的一些鼓励的最终话语:那么如果它不完美,怎么办?即使你有点崎岖不平,釉面仍然是所以闪亮的。比任何其他釉或糖霜都可以实现的更闪亮。更重要的是,它仍然会味道100%惊人!!- Nagi x
观看如何制作它
饿了更多?订阅我的通讯并遵循Facebook那Pinterest.和Instagram对于所有最新更新。
巧克力镜子釉
成分
- 1 x 20cm / 8“巧克力蛋糕(2层)(注1)
- 2批次黑巧克力ganache.(笔记2)
gelatine for glaze:
- 2 1/2TBSP.水(只是冷自来水)
- 4.TSP.明胶粉(注3)
镜子釉:
- 2/3杯子水
- 2/3杯子奶油,纯/常规搅打奶油(注4)
- 1杯子可可粉,不加糖,筛选(最好是荷兰处理,注5)
- 1杯+ 2汤匙白砂糖,施法者/超细(注6)
装饰(可选,如图所示)
- 金灰尘和金箔,可选装饰(注7)
指示
蛋糕和甘纳许糖霜准备:
-
将蛋糕层放入冰箱至少1小时直到完全冷却(为了更容易处理)。然后修剪蛋糕使其水平,并在蛋糕上涂上巧克力甘纳许,使其光滑和水平(遵循本教程:如何顺利冻结蛋糕)。
-
在Ganache平滑和水平后,用镜面釉涂层前至少1小时冷藏。
制作镜子釉:
-
绽放明胶:将水放在一个小碗里。然后洒在表面上,混合使所有粉末湿润。留下5分钟 - 它将变得像橡胶一致性。(这被称为“盛开的明胶”。)
-
将可可和水搅拌:将可可和水放入中等平底锅中,然后混合直至几乎无肿块。这将就像粘贴。
-
加入奶油和糖:加入奶油的飞溅到可可混合和搅拌。它会放松。加入剩余的奶油和糖,然后轻轻地继续混合混合结合。不要蓬勃地混合,不要使用扫扫(注7)。
-
带盖煮沸:将炉子转到中高热。一旦沸腾,从炉子中取出。
-
溶解明胶:加入明胶肿块,然后轻轻搅拌直至其溶解,您有光滑的光泽釉。(可能有一些白色泡沫,没关系。)
凉爽和应变镜面釉:
-
第一次紧张:使用浅碗和小型细滤过滤器,将釉料留到碗中。倾倒并定位过滤器,使釉料可能降低最小的距离。如果你从高度倒,这会产生泡沫=坏!
-
泡泡检查:迅速扭转碗。这将使任何泡沫升起并聚集在中心。如果你看到泡沫,请参阅“注8:泡沫故障排除”。
-
凉爽釉:用粘贴包装盖,将粘贴包裹压在釉面上,以防止皮肤成形。在柜台上冷却2小时,直到达到30°C / 86°F。有关隔夜制冷,请参阅注释9。
-
第二个紧张:就在倒在蛋糕之前,将釉料压入水壶。如前所述,倾倒釉料时倾斜壶和过滤器,以最小化釉料落下的距离。
玻璃玻璃!
-
将蛋糕转移到机架:从冰箱中取出蛋糕,转移到机架上。(有关我的方式,请参阅注释9。)将机架放在托盘上以捕捉多余的釉料。
-
倒在镜子上釉:从蛋糕的中心开始,往上面倒釉,以螺旋式扩张的运动逐渐向外边缘移动,使釉在蛋糕表面扩散,像窗帘一样沿边缘垂下。为了得到最完美的表面,试着在不打破浇筑的情况下做一个动作。要自信地在浓水中倒入,而不是在细雨中倒入(细雨可能凝固得太快,留下水滴)。
-
确保所有的侧面都被完全覆盖——如果没有,迅速倒一点下来覆盖裸露的部分。
-
将蛋糕转移到拼盘:在镜釉套(需要约10分钟)之前,将蛋糕移到蛋糕拼盘(再次为我的蛋糕换档方法再次注释9)。
-
修理瑕疵 - 你托盘上的多余釉和水壶填补空白和泪水。然后用温暖的调色刀平滑(用吹电炬轻轻暖和浸入温水和擦拭)。查看视频的视频。
如何用整洁的层次将蛋糕切片:
-
用温暖的自来水填充一个高大的水壶。蘸刀,然后擦干。让一块切片进入蛋糕。
-
清洁刀,浸入温水并再次干燥。让你的第二次切割才能获得楔子。在继续切割更多切片之前,拉出楔形并漫步在完美的层之前!请参阅存储记录。
食谱注意:
- 如果室温为22°F / 72°F或更低的(镜面釉太温熔化),则釉面滤饼可以保留在柜台上。否则,冷藏 - 你不需要覆盖未切割的蛋糕,因为镜子釉封闭它!
- 使用巧克力蛋糕,这款镜面釉巧克力蛋糕可以完美地保存4天,到第6天仍然非常棒(蛋糕真的很湿润)。
- 镜子釉将保持闪亮和闪闪发光的日子 - 与用浓缩牛奶制成的日子,在一天左右后失去光泽。
老化的生活
没有巧克力为你解雇。没有我的牛肉Pho.任何一个!!
好的,你可以有一块面条!
Khen说
你好......我喜欢阅读巧克力Ganache的整个章节..我也有所令人惊叹的是你也有所掩盖......我有一个问题..iam素食所以我有veg gelatin ......怎么用它而不是anon veg one …should I bloom it on warm water as it doesn’t work in cold water …please help ..I want to make. A chocolate cake this week ..will be following your recipe ..and had also wanted to add the mirror glaze to it too…
Kerstin Rogers.说
Hiya,我喜欢这个食谱的外观,真的很想尝试一下。我将为我的纪念纪念日为我的纪念作出蛋糕,问题是,我需要它是白色,因为我想要颜色。我可以使用白色巧克力而不是可可粉和水酱吗?
纳吉说
嗨Kerstin,这是我需要穿上我的食谱开发清单!n x
米歇尔令人惋惜说
我今天做了这一点 - 我的第一个镜子釉 - 它效果很好。现在,我将成为那个令人讨厌的评论者,说“这个食谱很棒,除了我完成了所有这些变化。”总是让我烦恼,但由于我们在家里有敏感性,我经常必须改变食谱。所有测量都保持不变。我的变化是全脂椰奶,而不是奶油,草喂养的牛明胶,和枫糖而不是白糖。釉面变得可爱!我认为这将是一个比它更大的苦机(但也许这是因为我只是让Buttercream Frosting?哈哈!)。说明清楚而简洁。我打印了这个食谱。这是一个守门员!
达娜说
这是我第一次尝试镜子釉料,完全按照食谱做,效果非常棒!我还用了你的食谱做了巧克力蛋糕和甘纳许,非常美味。我的丈夫和我仍然对这道菜出自我们自己的厨房感到震惊——这道菜做得很好,很容易上手(尤其是有了你所有的技巧),让我们感觉自己很专业!谢谢你Nagi !