这是英国最大的商业烤饼制造商的战争释放的烤饼配方。他们是商店购买的绝对死绳,签名孔,不同的“海豹”质地,非常适合敬酒。如果你曾经想知道如何制作笨蛋,这将吹灭你的思想!而且很容易!gydF4y2Ba
皱纹格谱系gydF4y2Ba
沃伯顿是英国最大、最受欢迎的商业烤面饼生产商。他们一年生产7亿多台!gydF4y2Ba
为了在封锁期间鼓舞英国公众,他们分享了gydF4y2Ba他们的烤面饼秘方gydF4y2Ba供人们在家里做。虽然我怀疑这是不是真正的商业面糊配方(他们可能把它改用于家庭烹饪),但最终的结果跟商店里买的松脆饼一模一样。gydF4y2Ba
这么多年来,我尝试了很多很多次,但都失败了(甚至是一些名厨的尝试!),现在我仍在为这些烤面饼是多么的完美而摇头,它们做起来是多么的容易!gydF4y2Ba
什么是笨蛋?gydF4y2Ba
来自英国,它们就像是英式松饼和薄煎饼的混合体。它们的独特之处在于表面布满了小孔,可以让黄油从上到下渗透进去。表面有一种独特的近乎“海绵”的质地,但里面却非常蓬松,就像gydF4y2Ba面包gydF4y2Ba!gydF4y2Ba
什么是松脆饼gydF4y2Ba
这是做松脆饼需要的东西。我早就知道面糊里有酵母。发酵粉的添加是关键——从烤面饼失败到烤面饼成功!gydF4y2Ba
- 酵母,gydF4y2Ba使用即食/快速发酵酵母或活性干酵母(有时只标注“酵母”)。两者都可以很好地工作。gydF4y2Ba
- 新鲜的酵母吗?gydF4y2Ba没有尝试用新鲜的酵母,但没有理由使用每1茶匙干酵母的标准转换为7.75g / 0.275盎司新鲜酵母的标准转换。用糖碎片碎片,然后遵循上述活性干酵母的方向。gydF4y2Ba
- 面粉gydF4y2Ba-普通普通面粉。不是自发粉,也不是全麦粉。gydF4y2Ba
- 无谷蛋白gydF4y2Ba-不幸的是,不含面筋的面粉不适合。我们试过了,结果失败得一塌糊涂!gydF4y2Ba
如何制作松饼gydF4y2Ba
这是如何在3个简单的步骤中制作桶装:gydF4y2Ba
- 把水,面粉和盐混合成黏的但可以搅拌的面糊。然后加入溶于水的酵母、泡打粉和糖,形成光滑的面糊;gydF4y2Ba
- 在温暖的地方放置30分钟,直到表面产生泡沫;然后gydF4y2Ba
- 将汤勺舀入锅圈,在炉子上煮,直到表面冒泡泡,顶部也煮熟。gydF4y2Ba
它非常简单,但由于自制烤饼是一个独特的配方的一点,我将在进行中添加有关每个步骤的更多信息。如果你不感兴趣,gydF4y2Ba跳转到食谱gydF4y2Ba!(或gydF4y2Ba视频gydF4y2Ba——或者gydF4y2Ba解说gydF4y2Ba)gydF4y2Ba
烤饼面糊gydF4y2Ba
烤面糊实际上是一种混合的工作,尽管你需要用手搅拌几分钟(或者用手持搅拌器搅拌一半的时间),我认为这是为了让面筋形成更好的效果gydF4y2Ba嚼gydF4y2Ba对于任何类型的gydF4y2Ba酵母面包gydF4y2Ba而不是“蛋糕”。gydF4y2Ba
然后曾经混合了,你只是把它放在温暖的地方,以便它变得漂亮而泡沫。这相当于面团上升,所以烤饼在烹饪时升起。gydF4y2Ba
松脆饼面糊的体积不会增加太多,只增加10 / 15%左右。gydF4y2Ba
煎饼环gydF4y2Ba
Crumpet环是“东西”。它们约为9厘米/ 3.5英寸宽,高约2.5厘米/ 1英寸。我所拥有的那些是非棍子,但它们也是银。gydF4y2Ba
但说实话,任何金属和圆形的东西都可以——鸡蛋圈、饼干切割器、烤饼切割器,甚至清洗过的大金枪鱼罐头。事实上,它甚至不必是圆的!星状松脆饼,有人知道吗??gydF4y2Ba
烹饪脆饼gydF4y2Ba
现在,我不打算对你撒谎——你可能不会抓住第一个。这确实需要练习——但并不比你第一次开始完善金色毛绒绒的艺术更需要练习gydF4y2Ba薄煎饼gydF4y2Ba或者gydF4y2Ba小圆饼gydF4y2Ba!gydF4y2Ba
烹饪烤饼的秘诀是完美的,是在高温下启动它们以使那些激活的气泡变,然后向下转动炉子,使烤饼烹饪而不燃烧底座。gydF4y2Ba烹饪技术是我所做的一个改变gydF4y2Ba原始的沃伯顿食谱gydF4y2Ba-他们说整个过程中都要用中火烹饪=锅底烤焦。gydF4y2Ba
虽然商店买的松脆饼有洞的那一面没有颜色,但我喜欢翻动松脆饼让它有一点颜色,然后把剩余的生面糊煮熟。gydF4y2Ba
这是松脆饼内部的特写,有来自洞的标志性垂直“隧道”!gydF4y2Ba
第二天会更好!!gydF4y2Ba
制作松饼的关键步骤是完全冷却,否则里面会有点潮湿和“面团”。gydF4y2Ba
事实上,如果你想要一个绝对的死绳索购买桶,他们最好是前一天或之前的一天!他们在冰箱里留下了几天 - 我让他们保持了5天,一旦烤,他们都很完美。gydF4y2Ba
你能把自制的松脆饼冷藏起来吗?gydF4y2Ba
它们也很适合冷冻。解冻,甚至用微波炉解冻,然后像往常一样烤面包!gydF4y2Ba
如何吃松饼gydF4y2Ba
我意识到,写关于如何吃松脆饼的文章可能会引起吃松脆饼专家的白眼。但是请原谅我——不是每个人一生都在吃松脆饼!gydF4y2Ba
吐司是必不可少的,以使金色的基部酥脆。然后涂上厚厚的黄油(你以为这些洞是干什么用的??)gydF4y2Ba烤面饼从上到下都浸满了黄油!gydF4y2Ba)然后扩展选择范围。gydF4y2Ba
松脆饼上该放什么gydF4y2Ba
至于在松饼上涂什么(除了强制性的黄油),蜂蜜是目前为止的首选(想想渗洞)。我个人的第二选择是咸味酱(这是澳大利亚的一种食物),然后是果酱。其他的酱料,比如能多益巧克力酱和花生酱也很不错——不管你在吐司上涂什么,你都可以涂在松脆饼上!gydF4y2Ba
不过,如果你想要终极烤面饼的体验,不要错过黄油和蜂蜜。当你咬着松脆饼,咸融化的黄油和甜融化的蜂蜜涌进你的嘴里的那一刻……gydF4y2Ba
啊!我正在折磨自己。我要去烤另一块奶油蛋糕,晨饮!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
皱纹格谱系gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 150克(1杯)gydF4y2Ba白色的面粉gydF4y2Ba, plain / all purposegydF4y2Ba
- 200ml(3/4杯+ 1汤匙)gydF4y2Ba温水gydF4y2Ba、自来水(200克)(注1)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba,烹饪/犹太盐(1/4 TSP表盐)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba白糖gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
酵母混合物gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba酵母gydF4y2Ba,即时/快速发酵或干法活性酵母(注2)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba温水gydF4y2Ba(自来水)gydF4y2Ba
烹饪:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,融化的(或橄榄油)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
煎饼糊:gydF4y2Ba
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将面粉、水和盐放入碗中,打2分钟(电动搅拌器以5号速度打1分钟)。gydF4y2Ba
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酵母混合物,gydF4y2Ba酵母在一个小碗里加入1汤匙温水溶解。gydF4y2Ba
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加入酵母混合物,糖和发酵粉,然后搅拌30秒(或15秒的速度5)。gydF4y2Ba
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用保鲜膜或盘子盖上,然后放在一个非常温暖的地方15 - 30分钟,直到表面变好并产生泡沫。它只会增加约10 - 15%的体积。gydF4y2Ba
烹饪脆饼:gydF4y2Ba
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在2或3个环上涂上黄油(大约9厘米/ 3.5英寸宽,任何环或金属整形器都可以,注意3)(提示:不粘环-刷上融化的黄油。其他的都涂上黄油)gydF4y2Ba
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用熔化的黄油轻轻刷涂非棍棒煎锅,然后在煎锅中放置环。gydF4y2Ba
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将炉子调至中火(强度高的炉子为中火)并加热(“嘶嘶声测试”注4)。gydF4y2Ba
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将1/4杯面糊倒入65毫升的环中,约1cm / 2/5”深(会上升约60%)。gydF4y2Ba
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煮1分半钟-泡沫应该开始出现在表面(但还没有爆裂)。gydF4y2Ba
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把火调到中火,煮1分钟,会有一些气泡从边缘冒出来。gydF4y2Ba
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把火调到中火,再煮2又1/2到4分钟,直到表面“凝固”,显然不会再出现气泡了!(在这个阶段,你可以用叉子戳破最后的泡泡!)gydF4y2Ba
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取下环(你可能需要转动刀来松开)。gydF4y2Ba
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然后翻面,另一边煮20到30秒,让颜色变浅。gydF4y2Ba
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转移到写架(金色的一面向下)和充分冷却。gydF4y2Ba
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冷却后可以食用,但最好第二天再吃(注5)。gydF4y2Ba
如何吃松脆饼:gydF4y2Ba
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用烤面包机烤至底部酥脆。gydF4y2Ba
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涂上厚厚的一层黄油,然后涂上选择的奶油(蜂蜜是完美的),立即吞下去!gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
每隔一段时间,他的耐心就会得到回报,我所拍摄的食物会掉到地上....gydF4y2Ba
宝拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
好吃,今天做的,太好吃了。B, L和D的松脆饼gydF4y2Ba
雅典娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这个食谱太完美了!gydF4y2Ba
谢谢♥gydF4y2Ba
DotsygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你可以使用烤饼来制作早餐三明治吗?gydF4y2Ba
金gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
再见,乔氏松饼。这个食谱是合法的。我用的是美国杯子和澳洲勺子。我是一个在纽约的澳洲人,感谢你。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它,Kim!!N xgydF4y2Ba
Radha Khan.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你的食谱,我喜欢松脆饼,印度没有。这个食谱太完美了!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Oh that’s great to hear Radha – now you can enjoy homemade ones which are SO much better anyway N x
伊莱恩gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
最后煎饼成功!过去很多次煎饼都失败了,感谢这个食谱!!gydF4y2Ba
史蒂夫ShrimskigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
来自史蒂夫大厨的问候,完全按照食谱做的,非常完美。我即兴创作,用铝箔做了戒指&效果很好。肯定会制造更多gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
卫矛!这是伟大的史蒂夫! !N xgydF4y2Ba
海伦gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
让他们吃,吃了一个双批次(工作完全翻了一番)即将吃那些。简直完美而且很容易!不会买店再次买!gydF4y2Ba
克里斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇!这家人很喜欢这些。我以前从来没有做过松脆饼,但这些太棒了,没必要去寻找更好的食谱。谢谢你!gydF4y2Ba
克里斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇!这家人很喜欢这些。我以前从来没有做过松脆饼,但这些太棒了,没必要去寻找更好的食谱。谢谢你Nagi。gydF4y2Ba
Carol Aubee Girard.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很喜欢这个食谱,又轻又透气。这是我上周手腕受伤后第一次尝试做饭,在厨房里感觉很好。我用的是金属罐头环,因为我没有一个圆形的饼干切割器工作得很好。gydF4y2Ba
真主安拉BgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
伟大的食谱!今天第一次尝试过它,他们结果完美!很容易,占了不到一个小时。下次我会加倍配方,所以可以冻结剩菜。谢谢Nagi!gydF4y2Ba
朱迪·卡特赖特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
辉煌! !gydF4y2Ba
有史以来第一次gydF4y2Ba
媚兰gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我太喜欢这个食谱了,我要把它翻倍❤️gydF4y2Ba
伊恩弗朗西斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
作为一个生活在美国的英国人,有一些东西是我想念的,松脆饼是我想念最多的。谢谢你提供了这么清楚的配方和说明gydF4y2Ba
简gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
今天做的,效果很好。我很紧张,但如果你按照说明去做,其实很简单。让它们凉一凉,明天再烤。由于Nagi xgydF4y2Ba
克里斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
店里买的松脆饼很难找到我们住的地方,所以我想试试自制的。这个食谱很简单,做起来也很完美,而且很美味。你的建议非常有用。谢谢你!gydF4y2Ba
黑兹尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
亲爱的Nagi,gydF4y2Ba
这是我第一次制作烤饼,我一直认为他们是一个专业的专业项目,只为专业的面包师!这些非常容易,为圣诞节早餐做出了巨大的成功。非常感谢您的万无一益的美味食谱(我经常制作出烤的南瓜意大利烩饭),对于每个人落后的努力工作,并使它们可访问和免费。大多数情况下,谢谢你的金毛猎犬的照片 - 这是我在每篇食谱上看的!祝你节日快乐,一个美妙的2021。gydF4y2Ba
谢谢,淡褐色的gydF4y2Ba