想想茄子parmigiana作为减少意大利面的素食主义者GydF4y2Ba烤宽面条GydF4y2Ba用薄茄子片代替意大利面,分层浇上番茄酱、新鲜罗勒和大量融化的奶酪。被称为GydF4y2BaParmigiana di MelanzaneGydF4y2Ba在意大利语和被称为GydF4y2Ba茄子帕玛森GydF4y2Ba在美国,这是一个低碳水化合物梦想成真!GydF4y2Ba
令人振奋的是,善良会成为年度的轻描淡写。这是史诗般的素食舒适的食物,最佳!GydF4y2Ba
茄子GydF4y2Ba
如果GydF4y2Ba茄GydF4y2Ba希腊的答案是什么GydF4y2Ba意大利烤宽面条GydF4y2Ba,茄子Parmigiana是意大利的复出。它是什么卷土!!!GydF4y2Ba
南方的意大利经典,这是那些令人难以置信的素食盘之一,这是如此善良,甚至卡车携带的食肉动物不会暂停一下,“肉在哪里?这对每个人都是舒适的食物。GydF4y2Ba
它用俗气的善良 - 熔化的马苏里拉在顶部和巴马干酪嗡嗡作响。用新鲜的西红柿酱,它的光滑和明亮。它是点缀着令人上瘾的罗勒,如伟大的Margherita披萨。随着每一口,你会出口一口多汁的软茄子层。GydF4y2Ba
制作这道菜有几个步骤。但作为可想到的最伟大的素食低碳水化合物之一,它是每秒值得的!GydF4y2Ba
茄子parmigiana的三个部分GydF4y2Ba
以下是茄子Parmigiana的三个部分:GydF4y2Ba
茄子薄片GydF4y2Ba- 我选择烘烤,而不是传统的煎炸的传统方法,以大量的油。像炒茄子一样美味,我保证你不会错过石油(但你的臀部会感谢你!);GydF4y2Ba
番茄酱GydF4y2Ba(sugo)GydF4y2Ba-半速食的,我们炖30分钟来提味,把番茄煮熟,让它变稠,这样不会太稀;和GydF4y2Ba
新鲜的罗勒和奶酪GydF4y2Ba-为了层次。GydF4y2Ba
你需要做什么茄子parmigianaGydF4y2Ba
1.茄子切片GydF4y2Ba
首先,这就是茄子切片所需的一切:GydF4y2Ba
茄子(茄子GydF4y2Ba-这个食谱需要4到5个大小合适的茄子。总共1.8公斤(3.6磅)。听起来很多,但我们需要它们!茄子在烹饪过程中会收缩,我们需要足够覆盖3层全尺寸砂锅菜。另外,茄子的切片厚度是希腊茄子的三倍GydF4y2Ba茄GydF4y2Ba,所以我们需要更多;和GydF4y2Ba
橄榄油GydF4y2Ba-用来在烤之前刷牙。油可以帮助切片煮熟并保持湿润。GydF4y2Ba
2.番茄酱(“sugo”)GydF4y2Ba
茄子Parmigiana的酱是一个经典的意大利番茄GydF4y2BaSugo.GydF4y2Ba在意大利(“酱”)。它比你做意大利面要厚,因为如果太薄,水就会从酱汁中流出来,在烹饪帕尔玛干酪茄子的时候,导致酱汁“裂开”。此外,帕尔马干酪茄子太过粗糙,不可能整齐地切片。GydF4y2Ba
你需要的是:GydF4y2Ba
番茄passataGydF4y2Ba-番茄泥,过滤过的纯番茄,在美国有时贴上“番茄泥”的标签(GydF4y2Ba这是一张照片GydF4y2Ba在沃尔玛销售的Mutti番茄Passata。现在在澳大利亚的超市里很容易买到,和意大利面酱一起。Passata非常适合制作厚,光滑的酱汁。更多关于番茄帕萨迪GydF4y2Ba这里GydF4y2Ba;GydF4y2Ba
压碎或细致的番茄GydF4y2Ba-我们不想要完全光滑的GydF4y2BaSugo.GydF4y2Ba,我们也想要一些纹理和块,因此一些切碎的番茄也是如此。番茄罐装的质量越好,你的酱汁越好!GydF4y2Ba便宜的番茄罐头往往是酸的,尝起来不是它真正应该有的味道。番茄!GydF4y2Ba
牛至GydF4y2Ba罗勒在这里也不错;GydF4y2Ba
大蒜GydF4y2Ba- 很多!大蒜和番茄像亚当和夏娃一样去;和GydF4y2Ba
糖GydF4y2Ba-只要一点点,就能带出番茄天然的甜味,平衡酸味。如果你有时间炖番茄酱,炖一个半小时,可以跳过糖。GydF4y2Ba
3.奶酪和罗勒的层GydF4y2Ba
对于层,我们使用帕玛森和罗勒夹在茄子层之间。最后,我们使用无盐干酪洒在上面:GydF4y2Ba
帕尔玛GydF4y2Ba- 这一切都以名称:Parmesan是茄子Parmigiana的必要调味和调味料!我们将其精细磨碎并洒在每层上,所以其俗气,咸味味道渗透;GydF4y2Ba
马苏里拉奶酪GydF4y2Ba-我已经说过了,茄子干酪里有很多融化的奶酪!嘿,我们可以负担得起这里的卡路里,记住,这是一盘低碳水化合物的菜!GydF4y2Ba
新鲜蓬蒿GydF4y2Ba-没有什么比罗勒更配西红柿了!我们把叶子撒在每一层上,也用来装饰成品。GydF4y2Ba
如何制作茄子parmigianaGydF4y2Ba
步骤:烘烤茄子切片→制作酱汁→组装和烘烤!GydF4y2Ba
1.烘焙茄子切片GydF4y2Ba
茄子片GydF4y2Ba把茄子纵向切成三分之一厚的薄片。放在三个有衬里的托盘上,每一片都刷上橄榄油;然后GydF4y2Ba
烤GydF4y2Ba在220℃(430°F)烘箱中,35至40分钟,直至茄子轻微褐色。GydF4y2Ba
没有盐?GydF4y2Ba没错,不加盐。你经常会看到菜谱要求在生茄子上撒盐以吸出水分,这样可以使茄子的肉变嫩,烹饪时吸收的油更少。一般人都认为盐可以去除茄子的苦味。然而,现实是现代茄子已经培育出了任何苦涩,所以这不是今天的必要步骤。GydF4y2Ba
我们不需要盐蛋白茄子茄子Parmigiana,因为我们发现它会使菜肴过于咸味,一旦添加帕尔马干酪(拍摄水分后)和已经调味的西红柿酱。对于这道菜,西红柿酱使茄子肉体精美柔软多汁。所以,没有盐!GydF4y2Ba
2.番茄酱(“sugo”)GydF4y2Ba
培养GydF4y2Ba洋葱和大蒜用油,然后加入其他一切(番茄帕萨塔,粉碎的番茄,牛至或罗勒,盐和胡椒);和GydF4y2Ba
炖GydF4y2Ba30分钟,直到变成相当浓稠的酱汁,如下图所示。你应该能够沿着锅的底部画出一条路径,保持可见几秒钟。GydF4y2Ba
酱汁必须非常浓稠,否则你会得到一个邋遢的帕尔马干酪茄子,酱汁看起来像裂开的,不能整齐地切片。GydF4y2Ba
3.组装和烘焙茄子ParmigianaGydF4y2Ba
涂片GydF4y2Ba在烤盘的底部放一些番茄酱。这样可以防止第一层茄子滑来滑去;GydF4y2Ba
茄子层GydF4y2Ba:上面放一层茄子,用1/3的茄子;GydF4y2Ba
番茄酱GydF4y2Ba:用1/3种番茄酱传播茄子;GydF4y2Ba
橄榄油GydF4y2Ba:淋上少许橄榄油;GydF4y2Ba
罗勒GydF4y2Ba:分散1/3的罗勒叶;GydF4y2Ba
帕尔玛:GydF4y2Ba撒上1/3的帕尔马森;GydF4y2Ba
重复一遍:GydF4y2Ba总共重复分层两次,总共有三个茄子层。凭借顶层层,(a)除了罗勒以外的一切,我们将为新鲜的装饰储存它以后的新鲜装饰;(b)撒上所有熔化的俗气顶部的无盐干酪!GydF4y2Ba
烤GydF4y2Ba在180°C(350°F)烤箱中25分钟,直到马苏里拉是起泡和金色的,并且烘干烤箱的味道很好!GydF4y2Ba
在服务之前,用剩余的新鲜罗勒离开。GydF4y2Ba
让茄子Parmigiana在切割前休息5至10分钟。这使得它既有凉爽也会弄清楚,也有一点,这将有助于确保您可以切割整洁(-ish)切片,如:GydF4y2Ba
无肉类食品这种良好甚至可以转换GydF4y2Ba我GydF4y2Ba进入素食主义者......GydF4y2Ba
好的,我也许夸大那里!只是一条发出的一条线,听起来不错,所以我可以说服你做这个!每个人都知道我是一个傻瓜GydF4y2Ba烤肉GydF4y2Ba.我永远不能放弃肉!!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
PS。茄子parmigiana被描绘在上面用aGydF4y2Ba火箭和帕尔马沙拉GydF4y2Ba,减去巴马干酪,因为我觉得我已经在盘子里使用了!(那是GydF4y2Ba芝麻菜GydF4y2Ba沙拉,在各州的那些人。)任何一个大的绿叶沙拉将在这里举行疗法。GydF4y2Ba看这里GydF4y2Ba所有的沙拉和蔬菜。GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
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茄子Parmigiana(Parmigiana di Melanzane)GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
烤茄子片:GydF4y2Ba
- 1.8kg / 2.6lb.GydF4y2Ba大茄子(茄子) - 约5GydF4y2Ba,纵向切片8mm(1/3”)厚(带皮,注1)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba橄榄油GydF4y2Ba(刷牙)GydF4y2Ba
层数:GydF4y2Ba
- 1 2/3GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba帕尔玛GydF4y2Ba,细碎的GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba罗勒离开GydF4y2Ba(松散包装),保留茎GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba马苏里拉奶酪GydF4y2Ba,切碎(用于顶部)(注2)GydF4y2Ba
Sugo(西红柿酱):GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba洋葱GydF4y2Ba,精细切割GydF4y2Ba
- 5.GydF4y2Ba蒜瓣GydF4y2Ba,精细剁碎GydF4y2Ba
- 600ml / 20oz.GydF4y2Ba番茄passataGydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
- 400g / 14oz.GydF4y2Ba罐装番茄GydF4y2Ba,压碎或切碎(注4)GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba白砂糖GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba新鲜牛至GydF4y2Ba,切碎(或1/2茶匙干牛至,或1枝新鲜罗勒)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒粉GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
烘焙茄子:GydF4y2Ba
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预热烤箱GydF4y2Ba至220°C / 430°F(200°C风扇)。GydF4y2Ba
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第三次托盘:GydF4y2Ba三个大托盘用烘烤/羊皮纸。GydF4y2Ba
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用油刷茄子:GydF4y2Ba刷在每侧的茄子切片用油。GydF4y2Ba
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烘烤35分钟:GydF4y2Ba在托盘上的一个层上安排茄子,烘烤约35-45分钟,或直到褐变和嫩,转动茄子。我把托盘放在顶部的架子上,在中间,然后我把一个托盘放在烤箱的地板上。当每个托盘完成时,我卸下托盘并移动其他纸盘。GydF4y2Ba
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酷:GydF4y2Ba从烤箱中取出,放在托盘上冷却。GydF4y2Ba
番茄酱(sugo):GydF4y2Ba
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炒菜和大蒜:GydF4y2Ba在中高温下的大煎锅中加热橄榄油。炒洋葱和大蒜3分钟,直至柔和,即将着色。GydF4y2Ba
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添加剩余的材料:GydF4y2Ba倒入普带,罐装西红柿,水,牛至和糖。搅拌并带上煨。GydF4y2Ba
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炖30分钟:GydF4y2Ba煨约30-40分钟,偶尔搅拌,直到加厚,通过烹饪中途加入罗勒秸秆(所以他们不会失去味道)。GydF4y2Ba
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最后的稠度应该比意大利面酱略厚,所以它是可涂抹的,不是浸出的液体,但也不是太糊状。如果在烹饪过程中它变得太稠,如果需要的话,每次加一点水。取出罗勒茎,丢弃。GydF4y2Ba
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季节:GydF4y2Ba搅拌盐和胡椒。(请记住,我们也从巴马干酪中获得盐,所以没有必要在这里落后)GydF4y2Ba
组装和发酵:GydF4y2Ba
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减少炉GydF4y2Ba至180°C / 350°F(160°C风扇)。GydF4y2Ba
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涂片GydF4y2Ba在烤盘的底部放入少许番茄酱,尺寸约为23x33cm / 9x13”。GydF4y2Ba
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层1:GydF4y2Ba撒上三分之一的茄子,所以它覆盖了底座(分层茄子时有些重叠也可以。将剩余的Sugo的1/3传播到茄子中。淋上一点橄榄油。撒上1/3的帕尔马干酪,1/3的罗勒叶。GydF4y2Ba
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层2:GydF4y2Ba重复三分之一茄子,番茄酱,橄榄油,罗勒和帕尔马干酪。GydF4y2Ba
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第3层(顶层):GydF4y2Ba再次重复剩下的茄子,西红柿酱和一些橄榄油。不要将罗勒放在顶层(我们会在烘烤后装饰)。散布剩下的帕尔马干酪,然后是所有的马苏里拉。GydF4y2Ba
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烤GydF4y2Ba煮25分钟,直到起泡变成金黄色。GydF4y2Ba
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其他:GydF4y2Ba让它静置5到10分钟(更容易切整齐)。撒上剩余的新鲜罗勒叶。像千层面一样切好,端上餐桌!(可选:撒上额外的帕尔马干酪)。GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
茄子更卓越GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
在我拍摄食谱视频的时候,在他平常的位置......GydF4y2Ba
塔米GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这个今晚准备好!GydF4y2Ba
Lani DGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
温暖又令人满足的一餐,配上硬皮面包卷就完美了!为了节省时间,我用烤肉来煮茄子,用热锅来煮/减少酱汁。我特别喜欢的是,这些元素可以提前一天准备好。GydF4y2Ba
珍GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这真的很好,我的家人喜欢它。谢谢Nagi.GydF4y2Ba
李GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,这看起来很美味,但不需要这么大的我们只有两个人 - 剩下的冻结好吗?GydF4y2Ba
我还可以使用预磨碎的帕尔马干或更好吗?谢谢!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,李,你可以用这个定标器做一个小点的菜——我现在正在测试这个是否适合冷冻。I always prefer fresh parmesan over pre-grated N x
戴安娜•米勒GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
情人你的食谱刚忘了你一段时间你使用卷曲或平叶欧芹再次感谢!GydF4y2Ba
SaffieGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
昨天做的,做了一些小调整,以适应我家人的口味——哦,我的天哪,这太棒了。我们都很喜欢。就连我的小儿子也不喜欢茄子。GydF4y2Ba
我也向我的妈妈送了一盘,当时,今天我响了我,告诉我她有多喜欢它。你不知道我的妈妈,但相信我 - 这是一个很大的事。GydF4y2Ba
我注意到一些关于帕尔玛干酪不是素食的评论。不知道你能在下面找到什么替代品,但我用的是阿斯达的素食磨碎硬奶酪。这是一个相当合理,美味的选择。英国其他一些超市也有类似的产品,比如特易购的素食羊乳干酪。GydF4y2Ba
HadiaGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我今天为我的家人做了这一点,这是一个击中。非常感谢您始终张贴此类可爱的食谱。GydF4y2Ba
从英国住GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你很欢迎哈迪亚,很高兴听到!!N xGydF4y2Ba
阿曼达GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,我想制作这个,但我想像普通的烤宽面条一样添加意大利面(我刚买了一位电动意大利面滚筒,我经常寻找借口哈哈)你怎么样的分层?在意大利面床单之前和之后,我应该酱吗?我打算在几分钟内预先煮熟。谢谢GydF4y2Ba
吉玛GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Nagi Just to echo what Kristy has mentioned in the comments – Parmesan cheese is not suitable for vegetarians. We all learn at different times, but I always feel guilty when someone says they’ve made me a “vegetarian” dish but I have to politely decline due to Parmesan cheese containing animal rennet (not vegetarian friendly!). There’s plenty of info about this on the web – I hope you’ve learned something and this helps the confusion/misinformation somewhat. Gemma xx
汉娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Yessss Gemma(和克里斯蒂!)与巴马干酪的食谱不是素食主义者。谢谢你指出,我希望你能编辑你的食谱Nagi请XO HannahGydF4y2Ba
乔安娜A.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是一个愉快地坐在兰萨克和穆萨卡旁边的食谱,因为如果长的食谱,那就可以是美味的。由于我没有使用肉,我从市场上买了真的很好的新鲜茄子,它取得了所有的差异。西红柿酱食谱是如此美好,我用它用它作为我的新意大利面酱,我总是购买Mutti,因为它是每一百分之一的价值。简而言之,这是一个美味的菜,任何肉类爱好者都会享受。谢谢你的另一个赢家Nagi。GydF4y2Ba
因为nGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是如此的温暖和美味。我把茄子切得太薄了,所以有点过了,而且我没有买完整的1.8公斤,所以我绝对会推荐推荐的量,因为茄子缩水了!GydF4y2Ba
Sugo实际上是它的制成品——步骤简单,而且味道浓郁。谢谢你,纳吉,我们今晚的晚餐吃得很愉快。GydF4y2Ba
温迪BlackallGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
能提前一天完成吗?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,温迪,老实说,我还没试过——我不确定茄子能撑得住。我将测试和更新配方,一旦我测试了它!!N xGydF4y2Ba