这是模仿澳大利亚最著名的巧克力曲奇——拜伦湾牛奶巧克力块曲奇。又大又脆,黄油味十足,巧克力味十足!一块饼干要3.5美元,这可不便宜——所以你可以自己做一吨!gydF4y2Ba
奖金:gydF4y2Ba它们可以保持100%的酥脆度整整两周!(可能更久——我屈服了)。gydF4y2Ba
巧克力饼干-拜伦湾模仿者!gydF4y2Ba
澳大利亚最著名的饼干是拜伦湾饼干。它们有各种口味,其中最受欢迎的有三种gydF4y2Ba白巧克力宏观菊饼干gydF4y2Ba,gydF4y2Ba三重巧克力软糖gydF4y2Ba还有巧克力饼干。gydF4y2Ba
它们在澳大利亚各地的咖啡馆都有售,毫无疑问,它们是最知名的饼干品牌。有时你会发现它们是单独包装的,在杂货店里售价约为2.50美元,但大多数咖啡馆里一块饼干的售价在3.5美元到4美元之间。gydF4y2Ba
这意味着他们的十几个成本为42美元......或者你可以在家里让他们约7美元!!gydF4y2Ba
这些巧克力曲奇饼持续了九十周的100%脆脆!gydF4y2Ba
它们的味道gydF4y2Ba
这些饼干是脆脆的,但这是一个柔软的黄油紧缩 - 有点像gydF4y2Ba脆饼饼干gydF4y2Ba,除了不像沙子/易碎。这种厚饼的独特之处在于它的口感——大多数这么厚的酥脆饼干明显更粗糙、更干燥(米粉是这种饼干的秘方)。gydF4y2Ba
有很多巧克力块散落在各处,最棒的是它们可以保持100%的酥脆,就像它们新鲜制作的两周一样!!(可能更久,我实在撑不下去了)。gydF4y2Ba
拜伦湾巧克力曲奇的配料gydF4y2Ba
这是做饼干需要的东西。这些配料基本上是拜伦湾饼干包装上的配料的复制品,通过使用家庭厨师可用的材料(例如,为获得相同的口感和味道做了一些小调整,以达到相同的口感和味道。像人工培养的葡萄糖、乳化剂和大豆卵磷脂这些东西我们这样的普通人是得不到的)。gydF4y2Ba
关于一些配料的说明:gydF4y2Ba
米粉gydF4y2Ba-这是让这些脆脆的饼干有一种“天鹅绒般”口感的秘密配料,这是拜伦湾饼干所独有的,也是人们如此喜爱它们的原因之一。你可以用更多的面粉来代替——曲奇饼的效果仍然很好,但口感“粗糙”(仍然非常美味,如果我没有米粉的话,我就用这个)。玉米粉/玉米淀粉也可以,但质地会变得更脆gydF4y2Ba黄油饼干gydF4y2Ba但口感比酥饼干;gydF4y2Ba
蛋黄gydF4y2Ba-我们在这些饼干中加入两个蛋黄,让它们更丰富;gydF4y2Ba
软化的黄油,gydF4y2Ba做这些饼干需要软化黄油,这样它们才能搅成奶油状。如果你像我一样,总是忘了把它软化,或如果它太冷了,只是没有软化,即使你离开了,你会喜欢这个技巧:微波一壶水3分钟,然后取出放在盘黄油和丁只是离开它。余热使黄油完全软化。千万不要用微波炉加热黄油来软化它——黄油的软化并不均匀,你最终会发现黄油的口袋融化了,这将影响食谱的成功;gydF4y2Ba
红糖和白糖gydF4y2Ba-每一种都会给饼干带来不同的味道。白糖会让它们酥脆,而红糖则会增加口感和柔软度;和gydF4y2Ba
巧克力 -gydF4y2Ba拜伦·贝称他们的巧克力片厨师为“牛奶巧克力块饼干”,因为他们是用黑色的牛奶巧克力做的。烘焙用的优质牛奶巧克力并不容易买到,所以我冒昧地用黑巧克力来代替。如果有什么不同的话,那就是更浓郁的巧克力味道让他们感觉更好!如果你喜欢,可以用薯片或块。gydF4y2Ba
如何制作拜伦湾巧克力曲奇gydF4y2Ba
下面是制作方法,非常标准。我们需要冷却的时间,这样饼干才能被切成薄片,同时还能防止饼干在烘烤时膨胀(是的,我们想走捷径,结果得到了相扑饼干)。gydF4y2Ba
饼干紧急情况?没有搅拌器?gydF4y2Ba
没烦恼!做起来超级简单gydF4y2Ba巧克力饼干gydF4y2Ba相反(它们柔软耐嚼,没有冷却时间)。gydF4y2Ba
啊,当你把它们拉出烤箱时,这是一个很好的时刻。gydF4y2Ba
我知道,我知道,你想趁热吃一块,而且巧克力都融化了,闪闪发光,但是等等!!我们要让它们在托盘上冷却,这样它们就会变得酥脆可口。它是值得的! !gydF4y2Ba
利用这段冷静的时间想想你生命中有谁会幸运地把它塞进嘴里。仔细想想——它们只有12个,这让它们比那些一批只做几十个的饼干更有价值。这些是非常非常特别的巧克力饼干!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续下去gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
拜伦湾巧克力饼干gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 175克/ 12 1/2汤匙gydF4y2Ba无盐的黄油gydF4y2Ba(6.2盎司,注1 -软化提示!)gydF4y2Ba
- 1/3gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba(光或正常,不暗)gydF4y2Ba
- 1/3gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba白糖gydF4y2Ba,施法者/超细gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba在室温下gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香草精/本质gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba米粉gydF4y2Ba(配普通/中筋面粉,注2)gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面粉gydF4y2Ba/所有的目的gydF4y2Ba
- 200g / 7 ozgydF4y2Ba黑暗或半甜巧克力块gydF4y2Ba,切成小块(注3)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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将黄油、盐和两种糖放入碗中。以5秒的速度搅拌1分钟,直到它变得柔软、柔滑、蓬松。gydF4y2Ba
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加入蛋黄和香草,打1分钟至完全融合。gydF4y2Ba
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添加烘焙粉,米粉和一半的普通面粉。击败直到你不能再看到面粉,然后加入剩余的面粉并再次击败,直到包含在内。gydF4y2Ba
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混合物会非常粘稠,但如果你用手指按压,它会粘在一起(而不是干燥易碎)。gydF4y2Ba
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用木勺把巧克力搅匀。gydF4y2Ba
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倒出在工作面上,然后压成一个22厘米/ 9英寸的圆木。用保鲜膜或纸包裹,扭转以封住末端。gydF4y2Ba
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冷藏1.5 - 2小时(注4)。gydF4y2Ba
发酵:gydF4y2Ba
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预热烤箱至200°C/390°F(风扇180°C)。gydF4y2Ba
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用2个托盘放烤盘/羊皮纸。把一个架子放在烤箱的中间,另一个放在下面。gydF4y2Ba
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从冰箱中取出,打开包装。gydF4y2Ba
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用锯齿刀切成1.75厘米/ 2/3"厚片。仔细锯过巧克力块。如果边缘裂开了,就把它压回去,没什么大不了的。在每个托盘上放6个。gydF4y2Ba
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烤10分钟。将烤箱调低至170°C/340°F(150°C风扇),开关托盘(注5)gydF4y2Ba
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再烤15分钟,直到表面呈浅金黄色,边缘呈金黄色。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出,放在托盘中完全冷却——这样会让它们变脆。gydF4y2Ba
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存储:在密闭容器中保持至少2周 - 他们保持100%脆脆,就像他们新鲜的一样。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
- 切成1厘米的方块(或者美国棍子,切成1/3英寸厚),放在小盘子上单层gydF4y2Ba
- 将2杯水放入微波炉的水壶或碗中。用微波炉高火加热2 - 3分钟直到沸腾gydF4y2Ba
- 工作迅速,取出罐子,将盘子放入微波炉,关闭微波炉门,不要打开微波炉!等待10分钟——微波炉余热会让黄油变软!gydF4y2Ba
- 如果仍然不够柔软(如切得太大,微波炉功率较低),然后重复(但对于第二轮,几分钟后检查)gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
对饼干怪兽gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
“每个人”都认为我把Dozer裹在套头衫里只是因为我是一个疯狗女士/为了我自己的娱乐。虽然这两种说法都是正确的,但主要原因是它能容纳它的皮毛和沙子,这意味着它不会在房子里到处乱丢垃圾。gydF4y2Ba
说实话,我真的认为它能减少一半的清扫。你应该gydF4y2Ba看到gydF4y2Ba当我把他的套头衫拉下来的时候(当然是在外面!!)gydF4y2Ba
伊莉斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,我要制作拜伦湾饼干,你用什么品牌米粉和巧克力?我总是从我母亲的旧糖饼干食谱中制作耐嚼的choc芯片饼干。我用雀巢choc芯片烘烤碎片,我从来没有用过烤巧克力,始终好的品质,烤巧克力是否有那种豆腐的味道,我发现它有点不营造。gydF4y2Ba
Claudine.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我想知道是否有麸质面粉会起作用吗?gydF4y2Ba
克劳丁郭gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
有用!我的兄弟(谁坚持不含麸质)和我的丈夫(非麸质免费)喜欢它!由于GF面粉,饼干相当易碎。我用了鲍勃的红色磨坊。gydF4y2Ba
卡莱伦gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
史上最好的巧克力饼干。gydF4y2Ba
迈克gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你确定每种糖只喝三分之一杯吗?这个价格似乎很低。你说的普通或浅红糖是什么意思?在美国只有两种选择光明和黑暗。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,迈克,是的,我非常确定。在这个食谱中,你应该使用光,而不是暗。N xgydF4y2Ba
亚历山德拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,gydF4y2Ba
I’m craving to try this recipe for two weeks now finally have the rice flour but I realized that I only have one egg left in the basket :(( Is it alright to use one egg yolk only or should I be patient and wait until tomorrow?
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨alessandra,在整个混合中使用1个蛋黄会改变纹理 - 你可以始终批量生产!n xgydF4y2Ba
FkimgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我发现米粉让质地更粗糙。我想知道是否可以用木薯粉代替。但除此之外,还是一块美味的饼干!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Fkim,听起来你用的米粉可能磨得更粗一些,因为这样会让它们变得粗糙。木薯粉应该能在这里发挥作用。N xgydF4y2Ba
谢丽尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Beautiful cookies kiddies love them and husband of course just wondering can I make the chocolate cookies ?
克钦独立组织gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这个食谱做的饼干又脆又好吃!我不烤饼干,虽然我烤过十字面包、奶油蛋卷、佛卡夏面包、小圆面包和蛋糕。天啊,我错了,我现在会经常烤饼干了。谢谢你!gydF4y2Ba
鑫gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好!谢谢你的食谱。您认为正常米粉(非粘糊糊的)或玉米面粉也呢?gydF4y2Ba
鑫gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
ops我只是仔细阅读了评论,以前你以前回复过你使用普通米粉!gydF4y2Ba
我问这个问题是因为我在周末尝试了这个食谱,但我的饼干变得不“脆”,而且它们有点上升,而不是像照片上的那样保持平。所以我想知道我是不是用错了米粉。嗯……我再做一次实验,看看哪里出错了!再次感谢你的食谱。gydF4y2Ba
迪迪TavgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好!我刚从烘焙开始,发现这个食谱很棒,但我确实有个问题。不幸的是,我的这批烤得比我想要的要多,所以它们很脆,但我也用了一个更大的托盘,把12放在那里,这可能是导致干燥的原因吗?我也没有把它们放在烤箱里烤12分钟,因为它们已经不回来了。对于我可能做错的地方,您还有什么建议或建议吗?我也用了中筋面粉。gydF4y2Ba
卡洛琳gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
不知道这些能否提前做好,“原木”能否冷冻后再煮?❤️gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,卡罗琳!I haven’t tried this specific recipe (from memory… but I do cook a LOT!) but given this is required to be chilled anyway and that pretty much every other cookie dough can be frozen, I am 99% confident it will work perfectly. N x
PhiygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,谢谢你的食谱。问题是,米粉是糯米的还是非糯米的?谢谢你!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Phiy -只是标准的bib粘性gydF4y2Ba
迈克gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我困惑。米粉的本质是不含面筋的。什么是标准的糯米粉?gydF4y2Ba
迷迭香gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以使用Nuttelex Butture为拜伦湾巧克力饼干配方。gydF4y2Ba
丹尼斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我40多年来在地球上吃过的最好吃的饼干!我无法告诉你有多少我做的饼干食谱在广告中被宣传为“你尝过的最好的饼干”或者类似的话,说句公道话,它们都很不错。这些实际上是有史以来最好吃的巧克力曲奇(甚至在标题中都没有)!!!!!!!!gydF4y2Ba
我用的全是普通面粉。第二天我开始做面糊的时候已经很晚了,所以我把面团冻成球状放在烤箱里烤。我可能只是把面团冷藏一下,但以防第二天没时间烤,我想最好还是把它们冷冻起来。不知道这是否对质量,质地等有任何影响,但他们是如此美味,我真的不在乎。gydF4y2Ba
娜姬,你分享了这个食谱,真是个明星。我等不及要多尝几口了。gydF4y2Ba
从爱尔兰远道而来的感谢!gydF4y2Ba
猫帕金森gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的天啊,纳吉!!我和孩子们几周前做了这个,用的全是普通面粉,但在购物单上加了“米粉”。今天我们用米粉做的,这是最好吃的饼干了!!好像这些东西需要储存2周;-pgydF4y2Ba
再次谢谢你…! !gydF4y2Ba
克里斯汀gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
冠军! !我不会做饭,但我想变得更好,所以我尝试了这些,并把它们带到工作中。他们绝对成功了。谢谢你! !gydF4y2Ba
杰西卡的河流gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些很好,很容易做!gydF4y2Ba
毫无疑问,我会再做一次!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太棒了,杰西卡!N xgydF4y2Ba
Tanisha.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,gydF4y2Ba
我今天做了这些饼干。味道真的很好,尤其是饼干的口感。然而,这种饼干有一种强烈的“黄油味”。我们能不能改变一下食谱,去掉那种味道?gydF4y2Ba
问候,gydF4y2Ba
Tanisha。gydF4y2Ba
金gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
终于开始做了,和往常一样,美味又简单!我老公喜欢脆巧克力片饼干,我喜欢软,这对我们双方都既工作…我用尺子马克的日志通过缩进刀每隔1.75厘米然后继续砍一次所以我没有处理,甚至让他们太多了。我的木头也在冰箱里放了4个多小时,所以非常硬,我只花了10分钟就可以切了,可能越硬的木头就越能保持形状。唯一要问的问题是“在大家从工作和学校回家之前,我应该吃多少”....gydF4y2Ba