多年来,蓬松的椰子米饭在我身边。最后,我已经破解了它。这是超级蓬松的,没有胶水椰奶渣在表面上。就像你在餐馆一样!GydF4y2Ba
椰子饭GydF4y2Ba
真正蓬松的椰子米饭暗指我多年了。我觉得我尝试了尽可能的各种变化,但是当我抬起盖子时,我会盯着米饭表面上的一层椰子脂肪渣中,当我浮现水稻时,最终涂上了所有谷物。GydF4y2Ba
最后,我觉得我已经破解了密码。而且,从那时起,我从未回头过。蓬松的椰子米GydF4y2Ba每一个。单身的。没有失败的时间!GydF4y2Ba
这是蓬松椰子米的秘诀GydF4y2Ba
冲洗米饭GydF4y2Ba- 这是必须去除多余的淀粉。我什么时候不这样做GydF4y2Ba烹饪正常白米GydF4y2Ba。对于椰子米来说是必不可少的,因为椰奶比水厚,所以它可以使米饭粘稠。GydF4y2Ba冲洗米饭,直到水很清晰。它永远不会达到100%清晰。GydF4y2Ba
浸泡米20分钟GydF4y2Ba- 这基本上给了米谷物一点在吸水期开始,这对于确保米饭完全烹饪至关重要,因为我们在较少的液体中煮饭而不是往常的......在下一步中进一步解释!GydF4y2Ba
比平常更少的液体!GydF4y2Ba通常情况下,我虔诚地遵循1:1.5比率GydF4y2Ba做米饭GydF4y2Ba。也就是说,1杯水稻到1.5杯水。但是每次我为椰子米那样做到这一点,使用水和椰奶的组合(在我的许多迭代中增加/减少!!),我的米饭GydF4y2Ba总是出来胶水!GydF4y2Ba我惊讶地发现1:1是完美的比例。那是,1杯椰子牛奶+水组合的1杯米饭!GydF4y2Ba
不能只是用椰奶GydF4y2Ba- 它太厚,米饭不能适当地吸收它。它需要用一些水稀释。我发现通过使用1罐(400ml / 14oz)椰奶,用1/2杯水(超过2杯)为2杯米饭来实现完美的风味/米纹理。GydF4y2Ba
煮沸,一次搅拌,然后较低的热量和盖子GydF4y2Ba- 这也是很钥匙!我不了解这背后的科学,但足以说煮沸在覆盖干净,蓬松的米粒之前煮沸。另一方面,如果你覆盖并将炉子保持在整个时间,你最终会在米表面上厚厚的椰奶“渣滓”。GydF4y2Ba
而且,我的朋友,是蓬松椰子米的秘诀。GydF4y2Ba
这是很多话。但别担心,实际上烹饪它是超级的简单!GydF4y2Ba
如何冲洗米饭GydF4y2Ba
我发现最容易用碗里碾碎。只需将米饭倒入碗里并填充水,然后嗖嗖地嗖嗖。排水(只需倒出水最好,无需使用漏勺),然后再次填充水并重复4至5次,直到水很清晰。GydF4y2Ba
水永远不会完全清楚!我的拇指规则是碗的4到5份。GydF4y2Ba
奖金:GydF4y2Ba有一种更简单的方法来实现这个GydF4y2Ba椰奶粉。GydF4y2Ba我爆发了椰子奶配方下方的额外配方(即滚动到帖子底部)。这是一个额外的,因为我椰奶粉不是椰奶不常见。虽然我一直在手上拿着椰奶,但我通常不会有粉末!GydF4y2Ba
如何制作泰国/亚洲椰子米饭GydF4y2Ba
得到一个真实的GydF4y2Ba亚洲餐厅椰子米GydF4y2Ba,秘诀是加入熊猫叶。如果找不到熊猫叶子,Kaffir Limes叶也会添加类似的香水。GydF4y2Ba
这是熊猫叶的样子。它在澳大利亚的一些哈里斯农场和亚洲商店销售。GydF4y2Ba
为了准备它们使用,只结合它们 - 这会破坏叶子,释放味道,使其注入米饭。GydF4y2Ba
什么服务于此GydF4y2Ba
椰子米是一种米饭盘,可用于加勒比海,热带(夏威夷人)以及泰国和马来西亚食品等东南亚食品等美食。GydF4y2Ba
但不要让“规则”限制你。你希望用它 - 我向你保证,这太昏迷了,你甚至可以吃它的普通,直接从锅里!GydF4y2Ba
希望你喜欢!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
椰子米饭会很棒......GydF4y2Ba
鹰嘴豆土豆咖喱GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba蔬菜咖喱GydF4y2Ba
泰国腌制鸡(盖阳)GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba泰国南部鸡肉GydF4y2Ba
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餐厅风格椰子米(椰奶)GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
椰子饭GydF4y2Ba
- 2杯(360g)GydF4y2Ba茉莉或长粒白米GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 400毫升/ 14盎司GydF4y2Ba椰奶GydF4y2Ba,全脂肪或灯(注2)GydF4y2Ba
- 1/2杯(125ml)GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba白砂糖GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
亚洲餐厅风格 - 使用一个:GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba熊猫叶子GydF4y2Ba,打结GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba青柠叶GydF4y2Ba,手中粉碎了GydF4y2Ba
可选的装饰:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba椰丝GydF4y2Ba,烤,装饰GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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在水中冲洗米,直到水跑得很清晰。(注1)GydF4y2Ba
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排水米饭然后在水中浸泡15分钟。然后排水。GydF4y2Ba
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将米饭,椰奶,水,糖和盐加入小锅或大型高温下的小锅或大型平底锅。如果制作亚洲餐厅风格的选择,请加入熊猫或Kaffir Lime叶子。GydF4y2Ba
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把它带到一个煮沸器,所以整个表面的液体表面是涟漪(不仅仅是边缘),给它一个搅拌(不再是!),盖上盖子,立即将热量向下变为低。GydF4y2Ba
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留下14分钟。GydF4y2Ba
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从热量中取出,休息,未受干扰10分钟。GydF4y2Ba
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用橡胶刮刀绒毛。如果使用,那么用烤椰子装饰,然后服务。GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
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餐厅风格椰子米 - 椰子粉GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba茉莉香米GydF4y2Ba(或长谷物)(见注释)GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba包椰奶粉GydF4y2Ba(1.75盎司/ 50克)(见注释)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba青柠叶GydF4y2Ba,皱巴巴在你的手或3个熊猫叶,打结GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba椰丝GydF4y2Ba,烤,装饰(可选)GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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将平底锅中的所有成分结合在高温下。放置盖子。GydF4y2Ba
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当达到沸腾时(看着它,你不希望它沸腾),向下向低/中等掉热量,使其轻轻搅拌。GydF4y2Ba
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让它煮沸12至15分钟,直到所有液体都被吸收。GydF4y2Ba
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从热量中取出并休息5到10分钟。GydF4y2Ba
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用叉子绒毛。如果使用,那么用烤椰子装饰,然后服务。GydF4y2Ba
javonte.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我给它了5颗星,因为即使它没有权利,我相信我没有正确做事。GydF4y2Ba
我认为第4步是我遇到麻烦的地方。“把它带到一个煮沸器,所以液体的整个表面是涟漪(不仅仅是边缘)”在整个表面上发生波纹时,我认为太多的椰奶煮沸了。GydF4y2Ba
最终结果是没有足够煮熟而不是潮湿的米饭,而且因为那,而不是蓬松。GydF4y2Ba
所有我都可以想到的是,在它涟漪之前我会搅拌米饭,也许削减米数量。也许喜欢1.75杯。这应该让它更多的椰奶煮沸。我会在一周内再次尝试这些变化。GydF4y2Ba
*我应该提及 - 在我不喜欢结果之后,我加入了1/4杯水,搅拌到米饭上,在中等低温下。那个米饭浸泡起来。然后我添加了另一个1/4杯。在所有的水浸泡或蒸发之前我停止了。用这个'修复'变得更好。GydF4y2Ba