与传统的奶油不同,这种蓬松的香草果冻是柔滑的光滑,很脆弱GydF4y2Ba更甜蜜。GydF4y2Ba纹理更靠近奶油,但与奶油不同,这种冻干稳定。它像梦一样的管道,如此GydF4y2Ba香草口味杯子蛋糕GydF4y2Ba,并简单地制作。GydF4y2Ba
在没有糖粉/粉末糖的情况下制造,这实际上是一种古老的糖霜,称为“貂果冻”。如果您之前从未听说过它,则成分和方法将迷恋您!GydF4y2Ba
快照:我的秘密松软香草糖霜GydF4y2Ba
材质:GydF4y2Ba轻盈和蓬松。坐在GydF4y2Ba蝴蝶GydF4y2Ba和奶油,但更多的鲜奶奶油的轻盈。100%光滑。GydF4y2Ba
甜蜜和丰富:GydF4y2Ba比甜点要少得多GydF4y2Ba蝴蝶GydF4y2Ba糖减少60%。实际上,它很丰富,因为它使用225g / 2棒黄油,但由于蓬松,奶油状纹理,它没有味道富有。GydF4y2Ba
用途:GydF4y2Ba管道或涂抹在蛋糕和蛋糕上,或者在奶油到下面或侧面或在侧面上使用。GydF4y2Ba
它如何设置:GydF4y2Ba在室温下,它是柔软而蓬松的,但坚定到足够的漩涡。在冰箱里,它会设置并变得更加坚强,但并不像黄油。这种霜冻不会得到地壳。GydF4y2Ba
贮存:GydF4y2Ba保持密封容器或蛋糕圆顶覆盖。在温和的日子柜台,高达约22°C / 71°F。在温暖的日子里制造黄油融化。GydF4y2Ba
最好:GydF4y2Ba室内温度。如果太冷,糖霜比理想更坚定。GydF4y2Ba
我的秘密蓬松香草果糖GydF4y2Ba
我称之为我的“秘密”香草果糖,因为它不是一个广泛的已知类型的糖霜,当我告诉他们如何使用黄油,牛奶,面粉和糖时,人们总是令人毛骨悚然的。GydF4y2Ba
这是GydF4y2Ba我最好的圆顶机,这是一个人的打击。GydF4y2Ba在其所有丰富,甜蜜的荣耀和轻轻甜的香草奶油中,乘坐经典的奶油,这款香草果冻均匀坐在中间。GydF4y2Ba
但不像奶油,它是100%丝滑。和鲜奶油不同,鲜奶油几小时内就会变瘪,而这款香草糖霜会在很多天里都保持一个高高的漩涡状。GydF4y2Ba
这个看起来很像奶油,但没那么甜,也没那么油腻!GydF4y2Ba
这种糖霜实际上是一种叫做古老的糖霜GydF4y2Ba貂果冻GydF4y2Ba。GydF4y2Ba也被称为GydF4y2Ba煮熟的牛奶糖霜,GydF4y2Baroux frosting.GydF4y2Ba和GydF4y2Ba嘲笑奶油GydF4y2Ba,这些名字都不是特别闪烁,也没有捕捉这种具有邪教的糖果的魔力。有些人宣布它是世界上最好的糖霜!GydF4y2Ba
关于这种蓬松的香草果糖GydF4y2Ba
虽然这种霜冻的正确名称是美氨冻结,但我将继续称之为蓬松的香草果糖,因为这正是它的恰好 - 它听起来比真实名称更加恭维!GydF4y2Ba
它的制作方法听起来非常不寻常:热牛奶,面粉和糖在炉子上煮熟,直到加厚成厚厚的奶油纹理,然后冷却它变成了彻底的无意识,看起来鲜明的胶水果冻,然后鞭打黄油。GydF4y2Ba
这时丑小鸭变成了美丽的天鹅。因为突然间,你看到的是一碗好像生奶油的东西。除了……你根本没用过面霜。你摸到它,就知道它足够坚固,可以形成天高的漩涡。你尝了尝,感觉像丝一样柔滑。奶油和生奶油的混合体!GydF4y2Ba
你需要什么来做这个松软的香草糖霜GydF4y2Ba
所有你需要的是黄油,面粉,牛奶,糖和香草。GydF4y2Ba面粉??GydF4y2Ba我听到你的疑问了。是的。这就是使它变厚成糖霜状的原因。我保证你吃完后不会发现哪怕是最细微的面粉——口感和味道上都不会。GydF4y2Ba
如何让我的秘密少甜蓬松的香草霜GydF4y2Ba
首先,我们制作roux。这就像我们如何开始奶油酱咸味食物GydF4y2BaMac和奶酪GydF4y2Ba- 除了它很甜蜜,我们将进一步进一步,直到它非常厚。GydF4y2Ba
牛奶,糖,面粉GydF4y2Ba- 用中等热量搅拌糖和面粉,在中热 - 这只是将糖轻轻吐出来带出一些味道。然后在搅拌机时慢慢倒入温暖的牛奶(这避免了肿块)GydF4y2Ba
厨师GydF4y2Ba在中等热量,直到它在厚厚的Dolloping乳蛋糕中变厚。GydF4y2Ba可能的厚度范围实际上非常广泛 - 我已经使它更厚,它仍然完美地工作。事实上,霜冻较长,即使它与蓬松一样,它的结构较长,而且具有更加明确的边缘。当它仍然含水时,不要把它脱落。GydF4y2Ba
刮GydF4y2Ba它进入一个碗(“它”是一个roux);GydF4y2Ba
用粘贴包裹覆盖rouxGydF4y2Ba,压在表面上以防止皮肤成形(或者如果您是塑料不利的话,请使用纸张)然后非常重要,GydF4y2Ba允许完全凉爽GydF4y2Ba否则它会融化黄油。它会变得像厚厚的,糊状的,彻底的傻瓜果冻,在这个阶段,你将开始怀疑我。有信心!GydF4y2Ba
冷却roux /提前 -GydF4y2BaI usually cool on counter for 20 minutes then refrigerate for 30 minutes or so to speed things up but don’t let it get fridge cold because otherwise it won’t mix together well with the room temp butter (because the temperatures are too different). You can also leave it overnight in the fridge but take it out about 1 hour prior to dechill it and bring to room temperature.
现在,我们像任何其他霜冻一样鞭打它。GydF4y2Ba
5.打败黄油直到奶油 -GydF4y2Ba就几分钟。我们不需要让它变得透气性因为我们会像搅拌鲜奶油一样搅拌混合的混合物在这个阶段它会变得更蓬松;GydF4y2Ba
6.添加DOWP.GydF4y2Ba面粉糊,边搅拌边搅拌。花大约1分钟的时间把所有的面粉糊都倒进去,这将确保你的糖霜保持光滑;GydF4y2Ba
7.击败,击败,击败 -GydF4y2Ba添加香草和少量盐的味道,然后再次击败2到3分钟,就像你鞭打一大碗奶油;和GydF4y2Ba
8.瞧!GydF4y2Ba松软的香草糖霜做好了!GydF4y2Ba
如何使用这种蓬松的香草霜GydF4y2Ba
传播和管道GydF4y2Ba
将它传播到蛋糕上(就像GydF4y2Ba香草蛋糕GydF4y2Ba)和蛋糕GydF4y2Ba香草口味杯子蛋糕GydF4y2Ba或GydF4y2Ba巧克力蛋糕GydF4y2Ba)。GydF4y2Ba
或者转移到挤花袋和管天高的漩涡,正如这篇文章中所示(Wilton 2D技巧)。GydF4y2Ba
事实上,这种霜冻是用于传统的糖霜GydF4y2Ba红色天鹅绒蛋糕GydF4y2Ba!!它只是在现代,奶油芝士糖霜成为红色天鹅绒的首选霜冻。GydF4y2Ba
您可以将这种霜冻的天空高,在蛋糕上,你不会发现与Buttercream一样甜蜜的甜蜜!GydF4y2Ba
味道和着色GydF4y2Ba
将其视为您的日常乳酪 - 这种糖霜可以用浓缩的调味料。GydF4y2Ba
做它GydF4y2Ba巧克力味,GydF4y2Ba最后加入1/4杯可可粉。融化的巧克力效果不太好,因为它很重。GydF4y2Ba
注意:GydF4y2Ba我没有试过用柠檬、青柠和橙子等新鲜柑橘来确保它不会裂开。GydF4y2Ba
贮存GydF4y2Ba
如果温度足够温暖的黄油开始软化,则这种冻剂中的黄油将需要制冷 - 这导致冻干垂直。我发现最多约23°/ 73°F,这种霜冻在柜台上很好。GydF4y2Ba
如果您被迫冷藏,请确保在服务前1 1/2小时在1小时内完成蛋糕,以便在1小时内完成1小时,因此它们会达到室温。冰箱里的糖霜件(因为黄油很难),吃了不太愉快!你需要糖霜来达到室温,所以它再次奶油和柔软。它会比冰箱冷黄油更加软化,因为冰箱冷冻霜不像黄油那样努力。GydF4y2Ba
所以,现在你知道我的秘密糖霜食谱。我一直在做它多年来,依赖通常羞辱天空高山的人们在我向他们保证时潜入其中的夫妇,这比典型的霜冻更甜蜜和丰富。GydF4y2Ba
告诉我你想什么,如果你试试吧!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba所有最新的更新。GydF4y2Ba
我的秘密少甜,蓬松的香草果糖GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 5.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba,平原/所有目的GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba白砂糖GydF4y2Ba,常规/颗粒状(可以减少到1/2杯,注1)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba牛奶,用任何方法加热GydF4y2Ba,全脂脂肪最好(但甚至0%脂肪作品)GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba香草精GydF4y2Ba
- 捏GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 225克/一杯GydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba,软化但不太软!(注3)GydF4y2Ba
巧克力糖霜选择:GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba可可粉,不加糖的GydF4y2Ba(荷兰加工最好,如果可以的话)GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
加厚roux:GydF4y2Ba
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将面粉和糖放入一个大炖锅中,用中火加热。不断搅拌,煮30秒。GydF4y2Ba
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在不断搅拌的同时,慢慢倒入牛奶(这确保它是无肿块)。GydF4y2Ba
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随着牛奶变热,它将开始加厚 - 不断搅拌,所以底座不会捕获。GydF4y2Ba
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煮,直到混合物在厚厚的,多么乳蛋糕中变稠 - 看到纹理的视频。GydF4y2Ba提示:GydF4y2Ba厚度较厚的纹理=较厚的磨砂纹理,但不会使霜冻密集,它仍然蓬松和可涂抹,但它只是使其“坚固”在管道时与较高的边缘。GydF4y2Ba
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从热量中取出并刮到碗中。用粘贴包装盖,压在表面上以防止皮肤成型。GydF4y2Ba
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完全冷却(我在柜台上放置20分钟左右,然后冷藏30分钟以加快速度,但不要让它冷却,最好在室温下搅拌成黄油)。你可以把它放在冰箱里过夜,但在使用前1小时把它拿出来(去角质,否则它就不能和软化的黄油很好地混合)。GydF4y2Ba
制作蓬松的糖霜:GydF4y2Ba
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将黄油放入碗中,用手持搅拌器或立式搅拌器(带搅拌器)搅拌3分钟,直到黄油平滑,从黄色变成非常淡的黄色,几乎是白色。GydF4y2Ba
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现在开始鞭打加厚的roux。在速度5(媒体)上,开始一次添加厚厚的大汤匙。大约需要1分钟才能添加它。GydF4y2Ba
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全部加入后,加入香草和盐,然后搅拌2到3分钟,直到你可以看到它仍然足够保持峰值。然后就可以用了!GydF4y2Ba
巧克力味选项:GydF4y2Ba
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最后加入可可粉,直到完全混合。GydF4y2Ba
糖霜蛋糕和蛋糕:GydF4y2Ba
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用它就像在蛋糕和蛋糕上的任何其他霜冻一样 - 要么用刀涂抹,要么放在管道上。你可以管道上的天空,它将保持其形式,如图所示GydF4y2Ba香草口味杯子蛋糕GydF4y2Ba在这篇文章中。GydF4y2Ba
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请参阅存储/提前的注释。GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
- 这种糖霜最好在制作后直接使用。GydF4y2Ba
- 在冷却天(22C / 71F左右)上,磨砂蛋糕,蛋糕等可以留在柜台上。GydF4y2Ba
- 在温暖的日子里,它需要冷藏 - 黄油是将使糖霜下垂是什么。在服务之前取出冰箱1 - 1.5小时,所以冻伤可以软化(它由于黄油而在冰箱上牢固)。GydF4y2Ba
- 牛奶面粉糊可以提前一天做好,然后冷藏一夜,但要提前1小时从冰箱里拿出来,要在室温下。GydF4y2Ba
- 冻结 - 最多3个月,在冰箱中过夜GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
当他真的潜入吸气GydF4y2Ba蛋糕GydF4y2Ba在他的鼻子上有一个漂亮的漂移,刚刚出来的范围......GydF4y2Ba
野野生动物园GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
hii,1)我想知道这个金额是否足以轻微填充(我用柠檬酱填充蛋糕)并盖上3 8“蛋糕。GydF4y2Ba
2)用一点水,翻糖装饰物会粘在上面吗??请尽快给回复GydF4y2Ba
劳拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我还没有尝试过,但我很欣赏你的食谱是如何具体的。我为我的兄弟制作了一个香料蛋糕,他讨厌奶油芝士,而不是两个甜蜜的东西的粉丝(他显然是通过哈哈!)。我之前听说过Erermine Frosting,但你的额外票据和具体说明是惊人的。迫不及待地想试试!GydF4y2Ba
菲奥娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
喜欢这个食谱。它可以转换为奶油芝士糖霜吗?我住在英国,我们无法获得奶油芝士块。GydF4y2Ba
Sian Owen.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我在英国结束并偶然发现了这个食谱;我很开心。多么美丽的味道,我不认为我会再次使用传统的奶油。在今晚结冰的小型蛋糕时,这更容易工作。太感谢了。期待探索更多您的食谱。GydF4y2Ba
nGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我用这个霜冻这个周末覆盖了女儿的独角兽生日蛋糕。它是完美的!不太甜美,非常适合为鲜艳的色彩添加食物着色,以装饰蛋糕。我担心它不会结果,因为它花了一段时间在炉子上加厚而且我几乎放弃了,但很高兴我坚持下去!下次我会加倍,因为它只是足以轻轻地用芝士蛋糕中间轻轻地覆盖我的2个9英寸蛋糕。我不得不使用另一个糖霜,以便鞭打独角兽玫瑰花鬃毛。GydF4y2Ba
莉斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
爱你的食谱。可悲的是,这种糖霜并没有结果。不知道为什么。跟着食谱到一个发球台。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨liz,很遗憾听到这个消息,究竟出了什么问题?n xGydF4y2Ba
yulia.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我可以在这里使用原糖而不是白糖吗?我们目前正在避免精制糖。会有什么区别吗?非常感谢!!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨yulia,原始糖会很好,这可能不像被描绘成白色。n xGydF4y2Ba
yulia.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢Nagi回复!我会向霜冻添加颜色,所以应该没问题?GydF4y2Ba
玫瑰安GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi !我喜欢你的糖霜。这是我做蛋糕和纸杯蛋糕的首选糖霜。它的完美之处在于它是甜的,但不是太甜。问一下,我怎么才能把浓缩咖啡和糖霜混在一起?GydF4y2Ba
颂歌GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
救生员!在我失败的SMBC之后,使用了女儿的生日蛋糕的食谱。GydF4y2Ba
颂歌GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
救生员!在我失败的SMBC之后,使用了女儿的生日蛋糕的食谱。GydF4y2Ba
米歇尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我对小麦过敏。我可以使用马铃薯淀粉或玉米面粉吗?如果是这样,多少钱?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Michelle,我会建议玉米面粉,在配方中呼吁的一半粉末 - 在与其他牛奶混合之前进入浆液。n xGydF4y2Ba
谢丽尔彼得斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Michelle,我这样做的食谱随着无麸质。我使用一个被称为Cup4cup的面粉组合,我上亚马逊或Vitacost.com。它测量相同,你不能讲述差异。GydF4y2Ba
蜜蜂GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hooraaay !!!这就是你所描述的一切。如此美味,光明,不会融化你的牙齿!谢谢!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它,非常感谢!n xGydF4y2Ba
yulia.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我听说有些人很难给这种糖霜上色。请确认一下,像Oz的Queens品牌这样的水基(而不是凝胶)色素是否可以在这里成功使用。另外,我可以用素食黄油替代品(坚果)吗?由于堆! !GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好,Yulia,我目前正在测试食品着色剂,但我听说水基是可以的——尽管凝胶基更适合用于糖霜。我还没有用nut电传试过这个,抱歉,我想知道它是否有效(我感觉它可能会改变纹理)- N xGydF4y2Ba
yulia.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Nuttelex在这方面漂亮地工作,但如果您希望留下更坚定的管道,纹理可能需要冻结一段时间GydF4y2Ba