炸鸡 - 最疯狂的脆皮,GydF4y2Ba厚厚的粗raggy外壳GydF4y2Ba用…调味GydF4y2Ba肯德基模仿GydF4y2Ba“11个秘密草药和香料”!这个食谱使用南方GydF4y2Ba酪GydF4y2Ba腌料一直穿过肉体多汁GydF4y2Ba秘密技巧GydF4y2Ba怎么做炸鸡和GydF4y2Ba超脆的块状脆皮。GydF4y2Ba
炸鸡GydF4y2Ba
我就叫它(虽然很讨厌)-GydF4y2Ba这炸鸡比肯德基好吃GydF4y2Ba。任何地方都没有一丝湿润的皮肤(所有衣柜KFC爱好者确切地知道我在说什么!),地壳更厚,粗暴。GydF4y2Ba
这种地壳的每一寸都非常脆脆,并且有更多的那些具有额外脆脆的便条位。调味料是令人满意的 - 强大但不突然的压倒性 - 酪乳腌制肉体一直嫩,水多,而深的金色颜色是纯粹的完美。GydF4y2Ba
认真地,什么样的人可以抵抗一堆新鲜制造的炸鸡?{素食主义者是原谅的}GydF4y2Ba
这款炸鸡的调味是kfc copycat。11个秘密草药和香料!GydF4y2Ba
你需要做最好吃的炸鸡GydF4y2Ba
这是你需要的。GydF4y2Ba
11种秘密香草和香料(大量)。没有别的了!GydF4y2Ba
调味料GydF4y2Ba是kfc copycat。有1.5汤匙胡椒,听起来很像很多。但相信我,你需要它为肯德基味道而且它不会让它辛辣。另外,请记住,只有一定程度的最终困扰着鸡肉本身!GydF4y2Ba
白脱牛奶GydF4y2Ba- 在真正的南方风格中,鸡肉在盐渍的酪乳中腌制。塑造鸡肉并用盐注射它;GydF4y2Ba
蛋GydF4y2Ba帮助面粉粘得更好;GydF4y2Ba
Cornflour / Cornstarch -GydF4y2Ba让地壳脆,但不艰难。漂亮的鸡肉面包屑漂亮的标准夹杂物;GydF4y2Ba
面粉 -GydF4y2Ba只是普通的白色,所有目的面粉;和GydF4y2Ba
石油GydF4y2Ba蔬菜油,菜籽油或花生油,中性风味和能够加热到所需的温度,而不烧鸡或油冒烟。GydF4y2Ba
腌料中没有调味料?GydF4y2Ba
我不会将调味料进入Buttermilk Marinade。理由是地壳是非常重视的(如果它不够味道不够令人难以味道)所以如果鸡肉肉也是经验丰富的,那就太过分了。GydF4y2Ba
里面有多汁的鸡肉味道(加了盐但没有调味),外面有嘎吱嘎吱的调味外皮,这两者形成了令人惊叹的对比,味道会更好。这是肯德基的方式!GydF4y2Ba
如何制作炸鸡GydF4y2Ba
这是如何制作它的(视频下面的视频我认为!):GydF4y2Ba
将鸡肉在脱脂乳盐水中腌制一夜——这可以使鸡肉完全盐碱化,使其鲜嫩多汁(也为你在烹饪时犯错提供了空间);GydF4y2Ba
在调味过的面粉中淋上一些盐水,揉搓成块状=面包皮上额外的块状凹凸不平的小块。年代GydF4y2Baexret技巧使地壳如此史诗!GydF4y2BaGydF4y2Ba
鸡肉裹上面粉,炸至金黄色。GydF4y2Ba
鸡肉炒多久了?GydF4y2Ba
大腿和鸡腿需要8分钟,或者直到最厚部分的内部温度为75°C / 167°F。乳房需要7分钟左右(最厚部分内部温度65°C / 150°F)。GydF4y2Ba
重用的石油GydF4y2Ba
通常,用于油炸的油在清洗后可以重复使用3次左右。然而,我发现炸鸡通常只适合多吃一批炸鸡或类似风味的食物。我认为油被味道浓郁的面包弄得太脏了,虽然油可以洗掉面包里的所有碎屑,但却无法去除面包的味道。GydF4y2Ba
为了消除杂质,我找到了最好和最简单的方法是GydF4y2Ba库克的说明方法GydF4y2Ba使用玉米芽/玉米淀粉和水方法,在油中煮熟,直至其凝固并捕获所有杂质。应变玉米芽“果冻”,然后将油储存另一种用途。(使用细过滤器PS不足以在此配方后过滤油,您需要使用咖啡过滤器或类似的咖啡过滤器。但对于其他炸食谱GydF4y2Ba亲爱的鸡GydF4y2Ba和GydF4y2Ba甜酸猪肉GydF4y2Ba,紧张很好)。GydF4y2Ba
用炸鸡服务GydF4y2Ba
对于完整的自制KFC体验,为它提供服务GydF4y2Ba凉拌卷心菜GydF4y2Ba*,芯片,kfc copycatGydF4y2Ba土豆和肉汁GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
对于南方的饭,加入蒸或GydF4y2Ba烤玉米GydF4y2Ba那GydF4y2Ba玉米面包GydF4y2Ba那GydF4y2Ba松GydF4y2Ba那GydF4y2Ba土豆沙拉GydF4y2Ba和GydF4y2Ba南部烤豆GydF4y2Ba。完全装满的板 - 我的风格!GydF4y2Ba
*如果你或你的臀部是反梅奥,请尝试GydF4y2Barepetetin没有mayo coleslawGydF4y2Ba-非常非常好!GydF4y2Ba
炸鸡的一些很棒的侧面!GydF4y2Ba
我知道深煎是一种努力。准备,清理,处理油。GydF4y2Ba
和 - 好吧,你知道。我的臀部更喜欢我避免油炸食品。GydF4y2Ba
因此,我经常不生气。所以当我这样做时,我确保它是值得的。GydF4y2Ba
这是值得的!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
另外,先别问我薯片的食谱,我还是不喜欢我自己做的!但如果你想吃肯德基风格的土豆和肉汁(就像视频中看到的那样),GydF4y2Ba这是配方!GydF4y2Ba在下面留言吧,我很乐意分享。GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
炸鸡-脆脆的外皮!GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 1.8公斤/ 3.6磅GydF4y2Ba去骨,小腿皮肤(< 200g/7oz),鸡腿,整个鸡翅,胸部(< 200g/7oz)GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
白脱牛奶腌料:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba酪GydF4y2Ba(分布的注2)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba蛋GydF4y2Ba
炸鸡面包(注9):GydF4y2Ba
- 2 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba,平原/所有目的GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba玉米粉/玉米淀粉GydF4y2Ba
KFC 11秘密草药和香料(注9):GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba食盐GydF4y2Ba
- 1.5GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba(笔记2)GydF4y2Ba
- 1.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba甜椒GydF4y2Ba(即。不热或吸烟)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba辣椒GydF4y2Ba, 可选的GydF4y2Ba
- 1.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba洋葱粉GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba大蒜粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba芥末粉GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba姜粉GydF4y2Ba
- 1.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba干百里香GydF4y2Ba
- 1.5GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba干牛至GydF4y2Ba
弗莱:GydF4y2Ba
- 1.5 - 2升/夸脱GydF4y2Ba植物油GydF4y2Ba(或菜籽油或花生,重复使用注意8)GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
Buttermilk Marinade Chicken:GydF4y2Ba
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将腌料混合在碗中直至盐溶解。GydF4y2Ba
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倒在自封袋内的鸡肉上,按摩至鸡肉表面。挤出多余的空气,密封,冷藏12至24小时,转动一至两次。GydF4y2Ba
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将鸡肉和腌料倒入大碗里。GydF4y2Ba
面包屑混合:GydF4y2Ba
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将面包和所有肯德基秘制香草和香料搅拌在一起。GydF4y2Ba
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将4.5汤匙腌料腌制成面粉混合物。用手指擦入所以贯穿各种各样的豌豆大小的肿块位(这会产生超级嘎吱嘎吱的粗糙比特)。GydF4y2Ba
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在浅盘或平底锅中展开(更容易使用)。GydF4y2Ba
准备烹饪(以指定的步骤工作):GydF4y2Ba
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预热烤箱至80°C/175°F,将烤架放在托盘上,以保持鸡肉的温度。(注3)GydF4y2Ba
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将油状物加入宽,重型的锅中,深度为6厘米/ 2.5英寸(我的26cm / 10.5“铸铁壶= 1.75L /夸脱油,注4)GydF4y2Ba
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将中等高热加热油,以180°C / 350°F - 保持温度,尽可能地(注5)。GydF4y2Ba
面包屑:GydF4y2Ba
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烹饪订单:GydF4y2Ba先做鸡腿和鸡腿,然后是鸡翅,最后是鸡胸。(注6)。GydF4y2Ba
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斯维奇在剩余的腌料中,在面粉中放置。GydF4y2Ba
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涂好,压得非常牢固。转移到盘子里。GydF4y2Ba
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涂2或3片以上-仅为一个烹饪批次,覆盖油表面在单层。(注7)GydF4y2Ba
煎炸:GydF4y2Ba
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小心地将鸡肉放入油中 - 它会充满活力,但它不会吐。GydF4y2Ba
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一旦鸡进入,油温应落到150°C / 300°C - 调节热量以靶向。GydF4y2Ba
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不要触摸鸡肉2分钟 - 让地壳与鸡皮粘合。在此之后,您可以移动它们,但油应该足够深,你不需要翻转(但是如果你愿意,你可以!)。GydF4y2Ba
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大腿和小腿GydF4y2Ba-煮8分钟(鸡翅5分钟),或直到深金黄色,内部最厚的部分温度为75°C / 167°F。GydF4y2Ba
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乳房GydF4y2Ba-煎6分钟或至内部最厚部分的温度为65°C / 150°F(时间取决于大小)。GydF4y2Ba
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放在架子上并保持温暖的烤箱。重复剩下的鸡肉,刚刚在烹饪前涂上每批。GydF4y2Ba
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立即服务!GydF4y2Ba
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经典方面:GydF4y2Ba凉拌卷心菜,GydF4y2Ba肯德基模仿GydF4y2Ba土豆和肉汁GydF4y2Ba、蒸或GydF4y2Ba烤玉米GydF4y2Ba那GydF4y2Ba玉米面包GydF4y2Ba或GydF4y2Ba软辊GydF4y2Ba、薯条、GydF4y2Ba土豆沙拉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba南部烤豆GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
- 看起来好像放了很多辣椒,但这是肯德基味道的关键,不会让它变辣。记住,每一块鸡肉上并没有太多的调料。GydF4y2Ba
- 辣味版GydF4y2Ba-只需在面包屑中加入2茶匙的辣椒粉!这会让它嗡嗡作响(但不会打爆你的头)GydF4y2Ba
- 面粉比你需要的要多,所以你要扔掉1杯左右。虽然听起来很浪费,但我试过少用一些,但最后的部分会很麻烦。所以我让步了,增加了面包屑的数量——因为这道菜都是关于面包皮的!GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
我被炒的时候他就被炒了。但除此之外,当我在拍摄这只鸡的时候,他被牢牢地安置在拍摄台的旁边。GydF4y2Ba
瓦萨BachsinarGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi!我觉得我腌制了太多的鸡肉,我可以冻结它又冻结吗?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
肯定可以萨尔瓦!n xGydF4y2Ba
卡琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
为家人做这个,因为他们偶尔都喜欢吃肯德基。这是一个巨大的成功,已经在问他们什么时候能再得到它。唇smakin好。GydF4y2Ba