当你用大胆的大蒜/柠檬/俄勒冈希腊腌料腌制一条蝴蝶羔羊腿时,会发生非常好的东西......特别是,惊人的柔软,严重的味道羊羔!烧烤上很棒,GydF4y2Ba或GydF4y2Ba在烤箱里烤。GydF4y2Ba
一个耸人听闻的共享拼盘餐选择聚会-希腊方式!GydF4y2Ba
希腊蝴蝶羊腿GydF4y2Ba
蝴蝶羊腿就是去掉骨头的羊腿,所以肉是扁平的,厚度相对均匀。这意味着羊腿比传统的全烤羊腿更容易煮熟,而且羊腿也能做出各种味道。GydF4y2Ba
今天,我们要学希腊语!大量的大蒜,柠檬,牛至的味道和羊肉是自然的搭配,这是希腊人最喜欢的肉类之一!GydF4y2Ba
你需要什么GydF4y2Ba
只是大蒜,牛妖,柠檬,蝴蝶羔羊腿(更多在下面),而且很漂亮,我们也可以假装我GydF4y2Ba没有GydF4y2Ba忘了把GydF4y2Ba橄榄油GydF4y2Bain the photo? Oil is necessary not only to add some richness and flavour, but also to dilute the lemon so the acid in the lemon doesn’t “cook” the lamb meat, like you see it done for酸橘汁腌鱼GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
蝴蝶羔羊腿GydF4y2Ba
蝴蝶羊腿是一种GydF4y2Ba羊腿GydF4y2Ba骨折被拆除,所以它可以是“蝴蝶”平躺。这为您提供了更广泛的烹饪方法选择,与羊腿中的骨骼相比,由于其形状,最容易烤的整体。它还为我们提供了机会,真正通过肉体一直在耕种的味道。GydF4y2Ba
如果准备好,煮到三分熟或五分熟,这是一个令人难以置信的多汁,嫩羊肉切,是理想的聚会。一个1.7公斤/3.4磅的蝴蝶羊腿(从平均尺寸2.2公斤/ 4.4磅带骨羊腿切下来的肉)可以很容易地供8个人食用,如果不是更多的话。GydF4y2Ba
如上所述,外表面通常会有一层脂肪。修剪尽可能多的或几乎没有你想要的 - 虽然我谨慎地消除过度的脂肪去除,因为脂肪保持肉漂亮和多汁,更不用说肥胖=味道!GydF4y2Ba
这就是肉体侧的样子。这是骨骼被切除的一侧:GydF4y2Ba
腌制蝴蝶羔羊腿多久了GydF4y2Ba
如果时间允许,我建议腌制24小时。这产生了更温柔的肉类和更好的风味输注。GydF4y2Ba
然而,使用蝴蝶羔羊腿的美丽与这种相当强烈的lemony-garlicky Marinade,即使是短短3小时的腌制也是一个显着的差异。你可以在上面的照片中看到的肉体中的所有那些角落,缝隙和裂缝都只是等待腌料渗透!GydF4y2Ba
注意事项:肉质表面会变白一点,由柠檬“煮”出肉质。不要惊慌——这是应该发生的,对最终结果没有影响。GydF4y2Ba
如何烹饪蝴蝶羔羊腿(BBQ或烤箱)GydF4y2Ba
因为羊腿的肉是“蝴蝶”出来的,所以它相对来说是平坦的,这使它成为烧烤的完美选择,你不能用羊腿上的骨头来做烧烤。羊肉喜欢烤制,而且它真的能带来最美味的希腊风味!GydF4y2Ba
话虽如此,你的烤箱也会做得很棒。事实上,你在视频中看到的蝴蝶羊腿是烤的,而照片中的羊腿是先在炉子上烤过,然后在烤箱里烤好(以使烤得更均匀)。GydF4y2Ba
- 制作腌料GydF4y2Ba-GydF4y2Ba将腌料混合在一个大自封袋里;GydF4y2Ba
- 腌羊肉GydF4y2Ba- 加入羊肉,按摩,然后腌制24小时(至少3小时)。Ziplock袋真的是最有效和有效的腌制这种羊羔的方法,因为它让肉完全笼罩着腌料。如果您更喜欢使用碗或容器,请在播放时间增加至少50%,并在播放时间抛出一次或两次;GydF4y2Ba
- BBQ,或炉灶+烤箱GydF4y2Ba在烤炉里烤22 - 25分钟,然后在烤炉上烤20分钟。GydF4y2Ba
炉灶烤箱:GydF4y2Ba从炉子开始并在烤箱中完成是厚厚的肉类厚实的肉类的最佳方法。如果你试图煮它只是用炉子,你将在中间烹饪通过外边缘在外边缘厚实的圆形肉带。GydF4y2Ba
另一方面,如果您尝试烹饪它只是使用烤箱,则不会在曲面上获得太大颜色。没有人想要无色的羊肉!GydF4y2Ba
烧烤:GydF4y2Ba理想。与炉子的直接接触热量相比,BBQ的热量更为环境,因此您可以完美地烹饪 - 您将在视频上看到。当然,你从烧烤中获得所有这些烟雾额外的口味。有木炭吗?更好。奖励积分为您!GydF4y2Ba
.GydF4y2Ba - 拉温= 57°C/135°FGydF4y2Ba- 将羊肉从BBQ /输出烘箱中拉出羊肉的正确时间稀有的是内部温度达到57°C / 135°F。它会在休息时升起一点点(下一步);GydF4y2Ba
- 休息期间温度上升到62°C/144°FGydF4y2Ba-让羊肉休息是很重要的,让肉汁在放置的过程中重新分布到肉里。如果你试着在休息前切片,所有的果汁就会流得到处都是!GydF4y2Ba
在羔羊休息的时候,由于余热,羔羊会继续煮一会儿。内部温度将升至62°C/144°F。这正好是五分熟的,最适合做羊腿这样就会呈现出鲜红的粉色,多汁;GydF4y2Ba - 盘子和服务!GydF4y2Ba把它整块拿出来,让别人在桌上切成薄片,或者你也可以把它切成薄片(我的偏好),这样吃起来更方便。GydF4y2Ba
羊蝴蝶腿的内部温度GydF4y2Ba
重要提示!把羊肉从烧烤/烤箱上拿下来GydF4y2Ba之前GydF4y2Ba这GydF4y2Ba目标GydF4y2Ba达到内部温度,因为它将距离距离约为5°C / 7°F。如果你早早地拉出羔羊,那么羔羊将被休息的时间过渡 - 以及如何悲伤?!GydF4y2Ba
煮熟度GydF4y2Ba | 拉温*GydF4y2Ba | 休息后的目标温度**GydF4y2Ba |
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稀有的GydF4y2Ba(深粉红色)GydF4y2Ba | 49°C / 120°FGydF4y2Ba | 54°C / 129°FGydF4y2Ba |
三分熟的GydF4y2Ba(推荐,粉红粉红色)GydF4y2Ba | 57°C / 135°FGydF4y2Ba | 62°C / 144°FGydF4y2Ba |
媒介GydF4y2Ba (内部粉红色)GydF4y2Ba |
63°C / 145°FGydF4y2Ba | 68°C / 154°FGydF4y2Ba |
做得好GydF4y2Ba (汁最少,一点粉色都没有)GydF4y2Ba |
67°C / 153°FGydF4y2Ba | 72°C / 162°FGydF4y2Ba |
*拉温度是羔羊应从烧烤或烤箱中取出的内部温度。**这就是内部温度将在休息后升起的内容,这是您最终目标温度,以满足您所需的累积水平。GydF4y2Ba
现实是,由于羔羊蝴蝶腿的厚度不均匀,而大多数可以是完美的介质稀有,较薄的边缘将是不可避免的介质甚至中间良好的。但这实际上适用于更喜欢羊羔更熟练的客人的适合迎合!GydF4y2Ba
希腊蝴蝶羊肉如何上桌GydF4y2Ba
这道菜是集中的,共用盛肉盘或快速夏季膳食,将在几个晚上喂养您的家庭。以下是一些服务选项和建议的方面:GydF4y2Ba
- 希腊式沙拉GydF4y2Ba- 一个大,多汁的新鲜的希腊沙拉,真的是为了与这个羔羊一起服役;GydF4y2Ba
- 扁面包GydF4y2Ba-把肉塞进去做自制的羊肉卷!GydF4y2Ba
- 米饭(和类似的)配菜,比如GydF4y2Ba希腊柠檬饭GydF4y2Ba那GydF4y2Ba地中海糙米沙拉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba希腊柠檬orzo沙拉(Risoni)GydF4y2Ba
- 快速没有厨师的副选择-GydF4y2Ba蒸粗麦粉GydF4y2Ba.淋上大量的柠檬,拌上一些切碎的番茄和黄瓜,如果你感觉到了的话,也可以拌上一些切好的橄榄。百胜。GydF4y2Ba
- 腌制Greek-flavouredGydF4y2Ba鹰嘴豆沙拉GydF4y2Ba(这真的真的很好)GydF4y2Ba
- 明亮,犹豫不决GydF4y2Ba扁豆沙拉GydF4y2Ba或者试试这个GydF4y2Ba烤茄子扁豆沙拉GydF4y2Ba
- Tzatziki作为伴奏(用我的GydF4y2Ba陀螺仪GydF4y2Ba或者仅仅是加了柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉的普通酸奶。GydF4y2Ba
盘子图片在这篇文章的特点GydF4y2Ba希腊式沙拉GydF4y2Ba,商店买的面饼(GydF4y2Ba你可以做得更好GydF4y2Ba!),酸奶黄瓜。GydF4y2Ba
享受!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续下去GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
希腊蝴蝶羊腿GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 1.5 - 1.8公斤/ 3 - 3.6磅GydF4y2Ba蝴蝶(即骨肉)羊腿GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
腌料:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba干牛至GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba大蒜瓣GydF4y2Ba,用压蒜机切碎GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba新鲜的柠檬汁GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba热情GydF4y2Ba(= 1柠檬的热情)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba橄榄油GydF4y2Ba
做饭:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba石油GydF4y2Ba(用于烧烤或烤炉)GydF4y2Ba
服务选项:GydF4y2Ba
- 柠檬GydF4y2Ba为装饰GydF4y2Ba
- 牛至离开GydF4y2Ba,如图所示可选择装饰GydF4y2Ba
- 面饼或从商店买的皮塔饼GydF4y2Ba
- 希腊式沙拉GydF4y2Ba
- 酸奶黄瓜GydF4y2Ba(使用食谱GydF4y2BaGryosGydF4y2Ba),或者干脆用原味酸奶GydF4y2Ba
- 更多的想法在帖子中列出GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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将Marinade成分混合在大型Ziplock袋中。GydF4y2Ba
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加入羊肉,按摩袋,让腌料进入所有肉裂缝和裂缝。GydF4y2Ba
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密封袋,腌制24小时(至少3小时)。GydF4y2Ba
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在烹饪前1小时从冰箱中取出羊肉(将冰箱放出甚至烹饪)。GydF4y2Ba
烧烤:GydF4y2Ba
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刷上油,然后预热烧烤至非常热。(大约需要15分钟,盖上盖子,用我的基本气体烧烤)。GydF4y2Ba
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把羊肉从腌料中取出,放在烤架上,肥肉的一面朝下。GydF4y2Ba
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煮12分钟,然后翻炒肉的一面8分钟,或直到内部最厚的部分温度为57°C / 135°F中等或所需的拉温(见注释3)。GydF4y2Ba
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松散覆盖箔,然后在服用前休息10分钟。GydF4y2Ba
炉灶/烤箱(注2):GydF4y2Ba
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预热烘箱至180°C / 350°F(所有烘箱类型)。在托盘上放置一个机架。GydF4y2Ba
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将羊肉切成2或3个大块,以便在煎锅中配合。GydF4y2Ba
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在中高温下煎锅中加热油。直到两侧的金棕色,每侧约2-3分钟。(注意:在烤箱中没有更多的颜色)GydF4y2Ba
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烘烤22-25分钟,或直到最厚的部分寄存器57°C / 135°F用于中稀稀或期望的拉温(见注3)。GydF4y2Ba
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从烤箱中取出,松散地用铝箔盖住,并在服用前休息10分钟。GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba
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可以在餐桌上将其切片,也可以在上菜前将其切片,然后堆在大盘子上。绝妙的搭配GydF4y2Ba希腊式沙拉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba酸奶黄瓜GydF4y2Ba和GydF4y2Ba面包GydF4y2Ba,如图所示。GydF4y2Ba
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更多的建议:GydF4y2Ba柠檬饭GydF4y2Ba那GydF4y2Ba地中海米饭沙拉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba希腊鹰嘴豆色拉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba柠檬米粒沙拉GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
另一种腿。毫无疑问,他的其他一半是不好的......GydF4y2Ba
迈克尔罗杰斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嘿,Nagi喜欢你的食谱,这道菜和希腊沙拉一起,我们用了帕拉萨面包,非常棒。谢谢你的食谱。GydF4y2Ba
瓦恩GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我本周末制作了希腊蝴蝶腿的羔羊 - 腌制24小时。它表明这么漂亮!谢谢你的食谱。GydF4y2Ba
托尼GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
有人请帮忙。在BBQ上烹饪,你在烹饪时间内关闭盖子或休息吗?明天烹饪GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我留下它,但如果它是超级风或你的烧烤并不是那么强大,关闭盖子以获得更好的热保留!n xGydF4y2Ba
沙龙GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这就跟你问声好!我想做这个。但这只是为了我一个人我?买一只羊腿没问题,但我能把它切成小块吗GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Sharon, yes you can do this with smaller pieces, you’ll just need to adjust the cook time depending on the size of the lamb N x
玛格GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我制作了Donar Kebab,它是精彩的半牛肉和羊肉,加入了大量的香料,Kibbi和Kufta香料,这是美妙的。谢谢你一个梦幻般的食谱GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它玛格!n xGydF4y2Ba
温迪GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我用这个腌料来慢烤羊肩肉。绝对是我吃过的最好吃的羊肉!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
太棒了,温蒂!!N XGydF4y2Ba
彼得GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi.GydF4y2Ba
在我在妻子的第60届派对之前为你提供食物科学问题,这是我在阳光明媚的澳大利亚的第60届派对......:GydF4y2Ba
我可以加入一些普通酸奶(也许1杯)到腌料到腌制的希腊因素A TAD吗?GydF4y2Ba
道歉,如果这是对你侮辱!GydF4y2Ba
我会在韦伯水壶烧烤中烹饪它的热煤。GydF4y2Ba
谢谢GydF4y2Ba
利亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
等不及要做了。我有一只2.3公斤的蝴蝶羊肉,你建议煮多长时间?四分熟。GydF4y2Ba
谢谢你!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Leah,你是在烧烤还是烤炉里做饭?n xGydF4y2Ba
利亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
在烤箱……GydF4y2Ba
利亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
在烤箱里......GydF4y2Ba
利亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
烤箱…。GydF4y2Ba
利亚VerdouwGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦,我很抱歉所有的回复!显然,我在烤箱里烹饪!GydF4y2Ba
josiel.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
美味的澳大利亚日羊肉,我用骨头做了骨头,令人惊叹!谢谢纳吉GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
完美的乔西! !n xGydF4y2Ba
马塞尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
nagi,谜语我......在临时你把烤架设置为什么......你对'热'的定义是什么?GydF4y2Ba
很期待用我的烤架做这个…GydF4y2Ba
r / marcel.GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨烫发!HIGH Until I see those grates SMOKING!!! N x
马塞尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
魔术师,GydF4y2Ba
非常感谢……GydF4y2Ba
供你参考,我是一名工程师,我制定了生产作业指导书/标准操作规程…GydF4y2Ba
对我来说,食谱是工作指导......GydF4y2Ba
有人指责我问得太多;然而,知识就是力量……GydF4y2Ba
再次,THX很多......永远是你的追随者......GydF4y2Ba
r / marcel.GydF4y2Ba
马塞尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
抱歉打错了,意思是情侣…GydF4y2Ba
露西GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
在那里,你好,BBQ上的烹饪时间是什么,每一面,媒体。GydF4y2Ba
谢谢你!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Lucy – as per the BBQ cooking instructions but I would recommend 1-2 minutes longer – the internal temp should be as per the recipe notes N x
理查德屯纳斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
评分:5分。GydF4y2Ba
我不是羔羊的乐趣,每年有一次羊羔,但是我爱的收据!我一夜之间腌制肉,它很棒,又多好,多味和美味!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它,Richard,非常感谢你让我知道!n xGydF4y2Ba
Derek.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
昨晚做的,太棒了。在零下8摄氏度的天气里用燃气烤架烤,因为我想要烤架的味道,而不是烤箱的味道。把羊肉腌30小时。也可以搭配希腊柠檬饭和希腊鹰嘴豆沙拉。你的食谱还没有让你失望继续你在这个网站上做的伟大工作。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
百胜德里克!听起来你搞定了!n xGydF4y2Ba
乔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
百胜!今晚用鹰嘴豆和Tzatziki制作了这个今晚 - 它很快(我几乎没有足够的时间在羔羊退出烤箱之前掉两侧!)。我通常与羊肉有相同的丰富性(我通常做一只醋甘菊和橄榄油一),但却惊人地与梅洛拍了。沙拉和快速搅拌薯条的羊羔左边有很多东西......GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
听起来完美的乔!n xGydF4y2Ba
Doug Higgins.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是为一大群人做的(用了两条大羊腿)。之前用羊肉腌料做得不太成功所以期望值很低。愚蠢的我。这简直太棒了。很快就会再来一次。我的实验室女公爵(官方品尝员)也会很高兴!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哇!我喜欢听到道格,我很高兴你喜欢它!n xGydF4y2Ba