这就是希腊人做烤羊肉的方法——煮到羊肉变软,用大蒜柠檬味的液体炖一半,然后变成甘美的酱汁——不要在肉汁上浪费时间!这道希腊慢烤羊腿需要好几个小时才能烤好,但烤起来很简单,几乎万无一失,而且不用动手。完美的装饰复活节星期天烤肉或任何其他宴会的场合!!
叉嫩,真正的希腊慢烤腿羊羔
这个周末,全世界的家人和朋友都将聚会庆祝复活节。我对此很感兴趣火腿在美国非常受欢迎。在澳大利亚,这一切都是关于烤羔羊和海鲜。
我喜欢美味的烤羊肉!我已经和大家分享了不少经典之作烤羊腿,慢烤羊腿(分开招标!),慢煮羊羔肩膀甚至A慢炖烤羊肉。
但今天我要分享的不仅仅是烤羊肉。这是希腊的。撒上简单的香料,慢炖至变软,半炖能吸收所有美味的柠檬蒜味。
不需要雕刻刀。看?
澳大利亚人喜欢他们的羔羊。在我的家庭中,周日晚上烤晚餐是我们争论菜单时触发了美国孩子之间的火热对应的场合。你可以阅读一个这样的对话慢烤迷迭香蒜羊肩肉,还有我自称的烘焙女王的家族头衔。
烤羊腿的关键在于,除非(甚至即使)你有一个肉类温度计,否则很难完美地烤出烤好的羊腿,所以羊腿的内部是粉红色的,多汁多汁。一只羊腿从完美变干只需要20分钟。
它甚至会在休息时过度烹饪。真正的。我已经做到了,直接把羊肉从烤箱里切出来偷看一眼,当我看到粉红色时得意地笑了,把它放在一边静置30分钟,然后当我切的时候,它已经没有一点粉红色了。
当发生时,我被暂时杀死了烤女王。我想说我像一项很好的运动就像一项好的运动,但没有,我被推翻了。我虽然我正在收回这个希腊羊羔的头衔!
味道,味道,味道,多汁,多汁,多汁,易,轻松,轻松,轻松。这就是这个希腊慢烤腿的羊羔都是如此。只要你允许足够的烹饪时间,这真的很难出错。
在真正的希腊形式中,这个羔羊通过将大蒜填充到整个羊羔的切口,然后用辣椒粉和大蒜粉擦拭。添加一个简单的焖液,保持精美的湿润,并将其注入更多的味道,然后煮它长而慢。
哦!这道希腊慢烤羊腿的另一个优点是什么?不要浪费时间做肉汁!炖汁会变成味道浓郁的酱汁,需要把酱汁倒在羊肉上。本来就该是这样的。我不是抱怨!!
这个羊羔需要几个小时才能烘烤。小时小时。7小时为3.5kg / 7lb的羊肉,精确。但它的掉头,维护时间低。
最后,看看你得到了什么!!这可比通常的周日晚上烤肉好多了!- Nagi x
ps希腊慢烤腿的羊羔在这里与我的。他们真的是......威尔,脆脆!!
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希腊慢烤腿羊肉
成分
- 12.丁香大蒜,去皮
- 7磅/ 3.5千克羔羊腿(注1)
- 盐和胡椒
- 3.TSP.红辣椒粉
- 3.TSP.蒜粉(或洋葱粉末)
- 2TBSP.橄榄油
- 2大洋葱,四分之一(白色,棕色,黄色,红色)
- 10.百里香枝
- 3.小枝迷迭香
- 3.TSP.干牛至
- 3.干Bayleaves(或5个新鲜)
- 1/2杯/ 125毫升柠檬汁(2 - 3柠檬),加上更多的味道
- 1 1/2杯/ 375毫升白葡萄酒(或鸡汤/库存,低盐)
- 2杯/ 500毫升鸡汤(液体鸡汤)
指令
-
预热烤箱至240°C / 465°F(220°C风扇)。(笔记2)
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使用小刀在羊羔上左右25个切口,大部分在顶部。
-
将6丁香剪切到剧中并将它们填入切口。
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在羊肉上撒上盐、胡椒粉、辣椒粉和蒜粉。淋上橄榄油,涂在羊肉上。
-
将羊羔放入烘烤盘中并烘烤30分钟或直到它有一个漂亮的棕色外壳。
-
从烤箱中取出。把烤箱调低到180°C/350°F(风扇160°C)。
-
把小羊倒过来。将所有剩下的食材倒入锅中(包括剩下的蒜瓣)。在烤盘里装满热水,让水上升到羊肉的1/4到1/3的高度。
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盖上盖子或用烘烤/羊皮纸覆盖,然后用2层箔。烘烤3.5小时。(注3)如果它干燥(例如,如果您的盖子松动可能会发生),则加上水
-
从烤箱中取出烤炉并取下盖子/箔。把羔羊转过来,所以它是右边的。
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再次覆盖并烘烤另外2个1/2小时,或者直到您可以用叉子将肉体拉开。
-
移除盖子并烘烤另外20-30分钟(棕色)。(注3)
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从烤箱中取出并将羊羔转移到服务盘。用铝箔松散地盖住30-40分钟。
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应变液体成夹子。脂肪将升到顶部。舀/倒出大部分 - 我得到3/4 - 1杯。应该有2 - 3杯酱汁。调整盐,胡椒和柠檬品尝。
-
用酱汁和酱儿用羊羔真正嘎吱嘎吱的烤土豆(把羊肉放在烤箱里加热油,然后在羊肉休息的时候煮土豆)。
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老化的生活
哦,当我把这个从烤箱中拉出来看看谁出现了外观。对不起Dozer,没有羔羊!太多的大蒜 - 对你不好!
珍妮希亨特说
绝对精彩。就土崩瓦解。如此多汁和嫩。每个人都好评如潮。纳吉,你让我看起来像个厨师
纳吉说
听起来像你钉住它珍妮!n x
亚历山德拉说
为复活节晚餐制作这个。我昨天做了它,把它从骨头上取下,然后在果汁中冷藏过夜。它今天再次被魅力,就像魅力并获得了狂欢评论。它是温柔的,很美味!
黎明说
这个羔羊绝对美味,肯定会再次进入我的档案。我删除了草本茎,等,蘸了酱汁......我的善良,它是一个与大家打得的打击!谢谢你。
黎明克林说
这真是太棒了!当我不想尝试和玩做过或太做的羊腿时,我肯定会去。谢谢分享。
导管说
嗨,纳吉,这看起来太棒了。减半条腿需要时间吗——大约1.2公斤?谢谢,导管
林德B.说
我能用快煲电压力锅做吗?
迈克·L。说
很好的食谱,也很容易做。我一定会再次使用它!羊肉非常嫩,几乎能从骨头上摸出来,味道非常好。柠檬香草混合物有助于减少羊肉的肥肉。许多客人都说这是他们吃过的最好吃的羊肉。非常感谢Nagi,你是烤羊肉女王!
纳吉说
迈克,这真是一个伟大的赞美,听起来你完全做到了!n x
丹尼尔说
嗨Nagi !!!寻求尝试这个食谱,但我不清楚是否呼吁在结束时拨打两杯水,这是2杯鸡汤?谢谢你的时间和令人敬畏的食谱!我的家人真的很喜欢我尝试过的所有人
雅娜说
我也有同样的问题。我一开始是加水,但两小时后加入了柠檬和高汤。我希望这是正确的!
Jocelyn Drinic.说
再一次,Nagi做到了!
我呼吸并随着时间的推移而越过我的手指...... .Patiently等待最终结果。它会干吗?不!完全柔软,最具多汁的酱汁。我想我会有3-4天。我将烤箱温度缩短到300°F的对流,以防万一,这效果很好。真正的伎俩是用羊皮纸和两层箔覆盖的建议,因此不要错过这一步。我对难以做饭的结果感到高兴 - 现在是最受欢迎的
Sebra说
你好!这看起来很美味!我想尝试利用波斯风味的方法。你建议什么?
纳吉说
要添加到我的食谱请求页Sebra!n x
Danita Klopper.说
这是一个史诗般的食谱。我们在绿色的鸡蛋中煮熟了,过去3天吃了Tzatziki的羊羔雪野。可口的。简单的。
海伦娜Denel说
你再次完成了!为圣诞节午餐煮熟,桌子完全沉默,除了咀嚼和刮板!从未发生过。绝对没有左撇子。而且,要把它放在上面,我们在土地上,所以你触动了农民的心灵和胃。
非常感谢!
Lyn Priester.说
这个慢烤的羊肉能用慢炖锅煮吗,或者最好用烤箱??
Leacroft绿色说
不知道发生了什么,也许是我的锡箔吃多了,像个高压锅。4个小时后,羔羊肉就完全烤好了。煮得太熟了,肉几乎成了糊状,里面几乎没有脂肪了。一定是用了很多锡纸,因为我用了很多,而且封得很紧。
克里斯托弗·莱希说
嗨,用这个食谱做3磅的无骨羊腿需要多长时间?
谢谢!!!
Simmi Chaudhari说
我的意思是摩擦而不是浴缸!
Simmi Chaudhari说
嗨。我可以把肉用浴盆腌一下,然后在冰箱里放一晚上吗?
抢说
嗨伊,
我需要为健康原因做出一切,所以我不能有任何粉红色的肉..我可以在一个平底锅里刺入它,然后在慢炖锅中做剩下的时间吗?
纳吉说
嗨Rob - 这缓慢煮熟并完全煮熟,实际上煮熟而不是“完成”,所以肉开始分解并成为超级柔软。n x
梅丽莎说
嗨Nagi。这个食谱对一条没有骨头的腿有用吗?如果有,我该如何调整烹饪时间?
纳吉说
你好,梅丽莎,但是烹饪时间需要根据你腿的大小来调整。n x
克拉拉说
这看起来太棒了,想要把它作为圣诞午餐,又不需要在圣诞前夜熬夜,所以想要找出时间来做它,如果在前一天做会怎么样??