如何在一个锅里煮饭GydF4y2Ba火炉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba微波GydF4y2Ba或GydF4y2Ba烤箱GydF4y2Ba!!我制作蒸米饭的方法是简单而万无一失的 - 没有冲洗,没有冒号,或其他在其他食谱中呼吁的任何其他挑战技巧。每次米饭都会是蓬松的,嫩,从来没有迷人的或糊状!GydF4y2Ba
用这个食谱制作:短粒、中粒和长粒白米。参见分别说明:GydF4y2Ba茉莉花GydF4y2Ba那GydF4y2BaBasmati.GydF4y2Ba和GydF4y2Ba糙米GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
跳到GydF4y2Ba视频GydF4y2Ba|GydF4y2Ba食谱GydF4y2Ba|GydF4y2Ba炉子GydF4y2Ba|GydF4y2Ba烤箱GydF4y2Ba|GydF4y2Ba微波GydF4y2Ba|GydF4y2Ba
大米类型GydF4y2Ba|GydF4y2Ba最大的错误GydF4y2Ba|GydF4y2Ba没有冲洗!GydF4y2Ba|GydF4y2Ba故障排除GydF4y2Ba|GydF4y2Ba有用的信息GydF4y2Ba
如何煮米饭GydF4y2Ba
每个人都应该知道如何完美煮饭 -GydF4y2Ba没有GydF4y2Ba米饭煲!所以今天,我正在分享我如何煮饭,3种不同的方式:GydF4y2Ba
炉子GydF4y2Ba在锅中(13分钟) -GydF4y2Ba最好的结果,我通常制作米饭的方式;GydF4y2Ba
烤箱GydF4y2Ba(35分钟)-GydF4y2Ba最容易上手的方法,也是最简单的煮米饭的方法;GydF4y2Ba
微波GydF4y2Ba(12分钟) -GydF4y2Ba最快的,脱离方式GydF4y2Ba
哪种米饭用于这个食谱GydF4y2Ba
使用这款米饭配方:GydF4y2Ba
长粒白米GydF4y2Ba
中谷白米GydF4y2Ba
短谷白米GydF4y2Ba除了GydF4y2Ba寿司米(这是一种短谷物米饭,见下文)GydF4y2Ba
参见单独的食谱:GydF4y2Ba
不要使用此配方:GydF4y2Ba
寿司米 - 使用方向GydF4y2Ba这道菜GydF4y2Ba
野生饭(煮熟GydF4y2Ba这道菜GydF4y2Ba),黑米或其他特殊骰子GydF4y2Ba
意大利调味饭——用GydF4y2Ba意大利煨饭食谱GydF4y2Ba
海鲜饭,用这个GydF4y2Ba肉菜饭食谱GydF4y2Ba
藜麦 - 遵循GydF4y2Ba这道菜GydF4y2Ba
想知道两种大米的区别吗?GydF4y2Ba
一般规则是米籽粒越短,米饭含米。GydF4y2Ba黏糊糊的GydF4y2Ba不是傻瓜!它只是意味着谷物粘在一起,而不是易碎,所以它们更容易用筷子吃。GydF4y2Ba
谷物越长,它的粘稠越少。Basmati是最少的糯米(印度食物没有用筷子吃掉!),短颗粒是最粘的。(例如。寿司米是一种短谷物米饭,它必须粘在寿司卷保持一团。你不能用Basmati米饭制作寿司卷!)GydF4y2Ba
米水比GydF4y2Ba
对于1杯米饭,您需要1.5杯水以便在炉子或烤箱上烹饪米饭。GydF4y2Ba
用微波炉煮米饭需要加水到2杯。GydF4y2Ba
如果你冲洗米饭*,GydF4y2Ba用2汤匙减少水GydF4y2Ba每杯米饭。GydF4y2Ba
*如果你使用正确的烹饪方法和米与水的比例,你不需要洗米就可以得到蓬松的米!下面是关于该冲洗还是不该冲洗的更多辩论。GydF4y2Ba
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如何在炉子上煮饭GydF4y2Ba
放置1杯米(没有漂洗!)和1.5杯水在平底锅中煮沸,煮沸高中 -GydF4y2Ba没有盖子GydF4y2Ba;GydF4y2Ba
将热量变为低电平,盖上盖子,并留下13分钟;GydF4y2Ba
盖上锅盖,将锅从炉子上取出,静置10分钟;和GydF4y2Ba
用米桨,橡胶刮刀或叉子,奇迹蓬勃勃勃GydF4y2Ba蓬松的米!GydF4y2Ba{参见食谱视频以获得良好的关闭!}GydF4y2Ba
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这是我烹饪米饭的默认方式,并且在今天分享的3种方法中,它产生了最佳结果 - 最接近使用电饭煲。所有的米饭均匀煮熟,谷物都是嫩,但不是糊状的,谷物的表面不是糊状和粘性的。GydF4y2Ba
如果你使用我的米饭烹饪方法,无需漂洗米饭!GydF4y2Ba
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如何在烤箱里煮米饭GydF4y2Ba
放置米饭GydF4y2Ba沸腾GydF4y2Ba水*在一个小砂锅中,盖子(或使用锅和箔);GydF4y2Ba
盖上盖子,烘烤200°C / 390°F(180°C风扇)35分钟;GydF4y2Ba
从烤箱中取出并支架10分钟;和GydF4y2Ba
用叉子绒毛,在完美煮熟的蓬松烤箱烤米饭的奇迹。{参见食谱视频以获得良好的关闭!}GydF4y2Ba
*烧开的水可以让烤箱里的米饭煮得更均匀,因为水不需要时间就能达到烤箱里的温度(可能需要10分钟以上)。GydF4y2Ba
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这是我的下一个烹饪米饭的首选方法。它与米饭煮熟的米饭不完美,因为边缘的一些米饭得到了一点脆皮。但它仍然是GydF4y2Ba非常非常好GydF4y2Ba并且小的妥协值得这一点GydF4y2Ba完全放手烹饪米饭。GydF4y2Ba
有些人认为大米根本不粘,但这不对!米是GydF4y2Ba应该GydF4y2Ba否则50亿亚洲人将很难用筷子吃米饭!GydF4y2Ba
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如何在微波炉中煮饭GydF4y2Ba
放置1杯米饭和2杯GydF4y2Ba开水GydF4y2Ba在一个GydF4y2Ba微波证明圆形^容器GydF4y2Ba是3到4倍GydF4y2Ba高GydF4y2Ba比水位(水泡很多);GydF4y2Ba
微波GydF4y2Ba裸露GydF4y2Ba12分钟GydF4y2Ba高;GydF4y2Ba
从微波炉中删除,GydF4y2Ba封面GydF4y2Ba然后GydF4y2Ba休息10分钟;GydF4y2Ba
绒毛和享受!GydF4y2Ba
*大多数微波炉都是由外而内加热。用沸水可以使米饭煮得更均匀。GydF4y2Ba
^圆形容器比方形或矩形更均匀,但并不重要。GydF4y2Ba
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用微波炉煮米饭和用炉子一样快,但需要更多的人手。但是微波米饭不如用炉子做饭好。米饭煮得不太均匀,但差别很小,我敢肯定只有大米行家才能分辨出差别!GydF4y2Ba
你可能会把鼻子转向微波米饭的想法......但它很简单地知道如何!GydF4y2Ba
当我在工作中烹饪并需要米饭时炒薯条或咖喱或其他我拍摄的东西,米在微波炉中比不是 - 为了纯粹的便利。在拍摄日,事情会在这里变得非常忙碌!GydF4y2Ba
这是看着微波炉烹饪的米饭。很难捕捉照片中的纹理,但它GydF4y2Ba是GydF4y2Ba谷物表面松软,没有令人讨厌的粘性。你可以在下面的食谱视频中看到更好的效果!GydF4y2Ba
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你一生都是你一生的最大错误GydF4y2Ba
烹饪米饭时,人们在做出最大的错误GydF4y2Ba太多了GydF4y2Ba水GydF4y2Ba大多数食谱都呼吁2杯水到1杯米饭的炉灶烹饪。这几乎保证了粘性表面的过度软米饭。GydF4y2Ba
那是太多水的问题GydF4y2Ba漂洗大米会加剧这种情况GydF4y2Ba,承诺取消过量的淀粉将使您的稻米蓬松。在漂洗之前和之后曾在米饭中衡量?所有额外的重量=水。GydF4y2Ba
所以实际上,需要2杯水和漂洗米的食谱,最终用了几乎2又1/4杯水来处理1杯米=表面黏黏的软米。GydF4y2Ba
炉子的完美大米为1:1.5。如果你坚持冲洗米饭,用2汤匙减少水。GydF4y2Ba
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有GydF4y2Ba不需要冲洗米饭GydF4y2Ba让它蓬松!GydF4y2Ba
人们普遍认为,漂洗大米是制作成功大米的关键,这样做可以冲走米粒上多余的淀粉,从而使大米格外蓬松。GydF4y2Ba
没错,它的确能洗掉多余的淀粉。GydF4y2Ba
但GydF4y2Ba你的米饭即使没有漂洗也会非常蓬松GydF4y2Ba如果您使用我的1:1.5米与炉子的水比和烹饪方法(或上述其他方法)。GydF4y2Ba
漂米的唯一理由GydF4y2Ba在以下情况下:GydF4y2Ba
清洁它 -GydF4y2Ba如果您在街头市场购买或类似(即不在杂货店的包装中),并且您关注它的清洁,请洗去米将去除杂质;GydF4y2Ba
味道米 -GydF4y2Ba有一些GydF4y2Ba米饭食谱GydF4y2Ba我分享了在其他成分产生更厚的烹饪液体的情况下呼吁漂洗。因此,为了确保米饭仍然蓬松,我冲洗米饭,有时甚至会在预先煮沸它。GydF4y2Ba布瑞雅尼GydF4y2Ba那GydF4y2Ba胡萝卜咖喱饭GydF4y2Ba那GydF4y2Ba椰子饭GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
如果你做了净米,你需要将2汤匙为每一杯减少2汤匙GydF4y2Ba因为米饭有一些剩下的水粘着它(在漂洗之前和之后称重你的大米 - 重量增加就是所有的水!)。GydF4y2Ba
你怎么洗米饭?GydF4y2Ba
最简单的方法是使用碗,填充水和嗖米,然后倒水。这4次左右。注意:水永远不会完全清楚。GydF4y2Ba
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故障排除!GydF4y2Ba
烧焦的基础GydF4y2Ba- 当你皱着米饭时,你发现锅的底座被烧毁。GydF4y2Ba
热量太高 - 有些炉子比其他炉子更强大,可能对您使用的平底锅大小太强大。移动到较小的燃烧器。GydF4y2Ba
锅太大 - 不要使用一个少量米饭的大锅。这使得液体在锅内过快蒸发,这将导致米饭被烧焦。GydF4y2Ba
水没有被吸收GydF4y2Ba- 不要将米饭从炉子上取下,直到液体完全吸收(倾斜平底锅检查)。13分钟是平均炉子的平均时间,但如果你的弱势,可能需要15到17分钟。另外,不要跳过GydF4y2Ba休息的大米GydF4y2Ba烹饪后10分钟。在此阶段,任何残留的水都将被吸收!GydF4y2Ba
米饭没有适当煮熟GydF4y2Ba- 煮熟的米糊不均,有些仍然很难GydF4y2Ba
米饭正在烹饪时偷看了吗?这将使蒸汽逸出,使米饭烹饪得当!GydF4y2Ba
你休息了10分钟吗?这是当米饭完成烹饪时。GydF4y2Ba
你用了合适大小的锅吗?不要用大锅煮一杯饭!这会使液体蒸发得太快。GydF4y2Ba
修复它!GydF4y2Ba为每1杯米添加额外的1/4杯水,然后用盖子盖上炉子5分钟,然后休息10分钟。GydF4y2Ba
米饭太难了GydF4y2Ba- 我的食谱让米饭GydF4y2BaAl Dente,GydF4y2Ba亚洲方式,就像它在你最喜欢的中文,泰国,日本和其他亚洲餐馆供应。对于一些越来越柔软的米饭而来,这可能是一个触感公司。使用我的基本配方作为起点,然后为下一个批次添加额外的2个TBSP水,看看它是否足够柔软,以便您的味道。对于每批批次进行,请加额外的1汤匙水,直到它为您提供正确的纹理。GydF4y2Ba
溢出混乱GydF4y2Ba在炉子或微波上 - 平底锅应为水位约4至5倍,应具有重盖子。对于微波米饭,确保容器至少为水位高度的4倍。GydF4y2Ba烤箱烤米饭GydF4y2Ba没有溢出问题,因为它慢慢煮得更慢。GydF4y2Ba
在高海拔烹饪米饭 -GydF4y2Ba对于炉子,每300米/ 1000英尺处增加1分钟额外的厨师时间。这是高海拔沸腾的拇指的规则 - 因为水的沸点较低,所以烹饪需要更长时间。GydF4y2Ba
尖端GydF4y2Ba
没有偷看,没有搅拌!GydF4y2Ba在烹饪时,请勿抬起盖子或搅拌米饭。这是毁了它的秘密方式!抬起盖子释放蒸汽=未煮熟/不均匀煮熟的米饭。搅拌=激活淀粉=胶米饭(这是GydF4y2Bawor!GydF4y2Ba)。GydF4y2Ba
永远不要跳过休息10分钟GydF4y2Ba- 这是当米饭烹饪在残留的热量和每个谷物表面上的水完全吸收时,将你带到完全蓬松,从不粘着米饭。GydF4y2Ba
不要煮沸GydF4y2Ba- 对于炉灶米饭,不要把它送到快速沸腾,因为那么它太热了,当你把盖子放在它上它会陷入如此多的热量,它可能会沸腾。只需将它带到中等高处的煨/温和煮沸(见视频!)所以表面上有很大的柔和气泡,它有点泡沫。如果你的盖子不够重,你仍然可以煮沸一些液体沸腾 - 如果发生这种情况,请下次加入1汤匙额外的水!GydF4y2Ba
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很有用GydF4y2Ba
水稻与水比 -GydF4y2Ba1杯米饭1.5杯水煮在炉子上煮熟。每1杯烤箱和微波增加2杯水。GydF4y2Ba
米饭持续多久了?GydF4y2Ba在密封容器中存放4天。有人说会变成6天,但我宁可谨慎行事。GydF4y2Ba
冷冻米饭GydF4y2Ba-米饭冻得非常好!在冰箱里可以保存3到4个月。GydF4y2Ba
如何重新加热米饭GydF4y2Ba- 最好的方法是将米饭放在一个碗中,淋上每1杯冷米饭2茶匙水,盖上粘贴包裹,然后微波高,持续1分钟。水会产生蒸汽的环境,再次滋润米饭。GydF4y2Ba
你能吃冷米吗?GydF4y2Ba是的你可以。但它不是很愉快 - 它很艰难和干燥。冷米是完美的(和必要的!)GydF4y2Ba炒饭GydF4y2Ba!!或者使用GydF4y2Ba中国米汤GydF4y2Ba(只需要在最后米饭煮熟的时候加入即可。)GydF4y2Ba
1杯未煮过的米饭做多少米?GydF4y2Ba1杯未煮过的米= 3杯(包装)煮熟的米饭。这足以3个正常服务,或4份较小的份量足够。GydF4y2Ba
不需要使用量杯GydF4y2Ba- 您可以使用GydF4y2Ba任何事物GydF4y2Ba只要您使用相同的比率,就测量水稻和水。例如,1杯米米和1 1/2杯水。或使用碗或罐头或水壶 - 任何东西!GydF4y2Ba
米饭中的卡路里 -GydF4y2Ba1杯煮熟的白米有206卡路里。GydF4y2Ba
什么配米饭呢GydF4y2Ba
啊,有趣的部分!!以下是一些建议:GydF4y2Ba
搅拌薯条GydF4y2Ba- 搅拌薯条是GydF4y2Ba制成GydF4y2Ba用美味的酱汁浸泡米饭!GydF4y2Ba
福利GydF4y2Ba咖喱酱和米饭是最好的搭档,对吧?GydF4y2Ba
制作中文GydF4y2Ba炒饭GydF4y2Ba!!或者GydF4y2Ba炒饭GydF4y2Ba(印度炒饭)或GydF4y2Ba泰式炒饭GydF4y2Ba。或者GydF4y2Ba泡菜炒饭GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
与你最喜欢的GydF4y2Ba辣酱汤GydF4y2Ba(试试这个GydF4y2Ba碎牛肉GydF4y2Ba版本!)GydF4y2Ba
与其他冰沙服务一样GydF4y2Ba俄式牛柳丝GydF4y2Ba那GydF4y2Ba蜂蜜芥末鸡GydF4y2Ba
做一个GydF4y2Ba米沙拉GydF4y2Ba
使GydF4y2Ba拌饭GydF4y2Ba-韩国饭碗!GydF4y2Ba
说实话,我认为大米与那些已涂的东西 - 亚洲人或非亚洲人。因为米饭是一种中性的味道,所以它与任何东西都很好!GydF4y2Ba
恭喜 - 你现在是一个米饭大师!GydF4y2Ba
如果你这么走了,你现在就掌握了如何完美煮饭的基础知识!随时随地,您可以随时使用米饭,没有任何特殊设备。GydF4y2Ba
一个美好的世界在等待着你——想想所有你将要成为的人GydF4y2Ba在GydF4y2Ba你的米饭,做饭GydF4y2Ba和GydF4y2Ba你的饭!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
如何煮米饭 - 完美又轻松GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
炉灶:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba白米GydF4y2Ba-短粒、中粒或长粒,生(注1)GydF4y2Ba
- 1.5GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
炉:GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba白米GydF4y2Ba- 短,中或长粒(注1,2)GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba开水GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
微波:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba白米GydF4y2Ba- 短,中或长粒(注1)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba开水GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
检查米类型:GydF4y2Ba
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本食谱适用于下列白米类型:长粒、中粒、短粒(不包括寿司米)。参见单独的食谱:GydF4y2BaBasmati.GydF4y2Ba那GydF4y2Ba茉莉GydF4y2Ba和GydF4y2Ba糙米GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
炉灶:GydF4y2Ba
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将水和米饭放在大型高温下的大片锅中。GydF4y2Ba
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一旦水的整个表面轻轻地鼓泡(并且它得到泡沫泡沫,看到视频),将热量向下变为低电平并用盖子盖上盖子。GydF4y2Ba
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静置13分钟,不要搅拌,不要打开盖子。水现在应该全部吸收-倾斜检查。GydF4y2Ba
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从炉子中取出,仍用盖子,然后留下10分钟。GydF4y2Ba
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取下锅盖,用米桨或叉拂去糯米,就可以上桌了!GydF4y2Ba
炉:GydF4y2Ba
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预热烤箱至200°C / 390°F(强制使用180°C风扇)。GydF4y2Ba
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使用大约24cm / 10英寸宽的小砂锅罐,盖子。(注4)GydF4y2Ba
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将沸水和米饭放入锅中,用盖子盖住35分钟。GydF4y2Ba
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从烤箱中拿出来,盖上锅盖静置10分钟。GydF4y2Ba
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取下锅盖,用米桨或叉拂去糯米,就可以上桌了!(制作6杯)GydF4y2Ba
微波:GydF4y2Ba
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将米饭和沸水放在高大的微波除盖容器中(注5)。GydF4y2Ba
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微波炉高温12分钟,没有盖子(1100 - 1200W微波)。GydF4y2Ba
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用盖子拆下,盖住10分钟。GydF4y2Ba
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取下锅盖,用米桨或叉拂去糯米,就可以上桌了!GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
- 长粒白米GydF4y2Ba
- 中谷白米GydF4y2Ba
- 短谷白米GydF4y2Ba除了GydF4y2Ba寿司米GydF4y2Ba
- 巴斯马蒂大米GydF4y2Ba
- 茉莉香米GydF4y2Ba
- 糙米 (GydF4y2Ba即将到来的GydF4y2Ba)GydF4y2Ba
- 寿司米 - 使用方向GydF4y2Ba这道菜GydF4y2Ba
- 野生饭(煮熟GydF4y2Ba这道菜GydF4y2Ba),黑米或其他特殊骰子GydF4y2Ba
- 意大利调味饭——用GydF4y2Ba意大利煨饭食谱GydF4y2Ba
- 海鲜饭,用这个GydF4y2Ba肉菜饭食谱GydF4y2Ba
- 藜麦 - 遵循GydF4y2Ba这道菜GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
他最喜欢的玩具。这是如此合适GydF4y2Ba
芭芭拉G.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
I find so many lovely recipes on Nagi’s website and am amazed that it has taken me so long to find out how to cook perfect rice without it boiling over the pan/sticking to the pan/ rinsing etc etc. Fabulous method and one I will be using again and again and again.
Myshell NupponenGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
太简单。完美的工作!没有坚持底部,出来蓬松和白色!我绝对是Gobsfacked!GydF4y2Ba
兔子GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
omg nagi,我一直试图在过去的50年里煮饭,从来没有能够掌握这项技术,所以我试过你的指示,我第一次制作了最脆弱,最美妙地煮熟的巴斯马蒂米。我以为这是一个侥幸,所以我做了另一批,是的,另一个成功所以没有侥幸!根据您的建议,我冻结了米饭,所以只想感谢您解决我的潮湿,因为我的家人已经忍受了几十年 - 他们也谢谢。Hallelujah,迟到总比没有嘿!GydF4y2Ba
玛丽安娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
完美米饭!!爱你所有的食谱!GydF4y2Ba
约翰GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
在炉子上非常蓬松。好了。谢谢Nagi !GydF4y2Ba