这是2014年电影《大厨》中的古巴烤猪肉,由洛杉矶韩国融合美食车原创和摇滚明星大厨罗伊·崔特别为这部电影创作。猪肉制作简单,多汁鲜嫩(不需要温度计!),味道棒极了。难以置信! !gydF4y2Ba
其他的词都是对《五十度灰》着迷,而我却对乔恩·费儒的电影《大厨》着迷。你看到了吗?如果你是一个美食家,这是一个必看的地方!gydF4y2Ba
电影中的一些经典场景只有“吃货”才会欣赏。就像一位演员随着拉丁音乐的节拍摇摆,同时把腌料抹进猪肉里(说真的,烹饪从来没有这么性感过!)还有对烹饪自己喜欢的食物的热情。gydF4y2Ba
在我读到“明星”食谱实际上由真正的厨师开发,我对电影中的食谱进行了一些可疑的事情。你知道谁罗伊崔是?他是美食家世界的摇滚明星,以他的韩国融合的炸玉米饼卡车,kogi开始在洛杉矶的食品卡车运动。酷和才华横溢的话。gydF4y2Ba
我找到了《大厨》电影里的Mojo腌制古巴烤猪肉的食谱gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba在gydF4y2Bathestar.comgydF4y2Ba。当我读到它的时候,我就知道这将是一个很好的食谱。gydF4y2Ba
当我尝试的时候,我发现它是gydF4y2Ba伟大的gydF4y2Ba配方。我要和你分享!gydF4y2Ba
这种古巴烤猪肉很容易做。只用一把腌料搅匀,然后腌制一夜,让味道渗入猪肉。这腌汁真的渗入肉里了。你会大吃一惊的。gydF4y2Ba
与传统的烤猪肉相比,它的维护和压力也小得多,因为这意味着要煮得过久,慢,直到肉嫩多汁。在我提供的烹饪时间里,烤出来的肉非常嫩多汁,但仍然可以切割。但你知道吗?即使你的烤箱太硬,如果你把它放在里面太长时间,它仍然会起作用!最坏的结果就是肉gydF4y2Ba太gydF4y2Ba它会变嫩,会脱落,也就是说,你只需用钳子把它扯下来,而不是切下来。gydF4y2Ba
真的。如果这是“无用的”结果,那么在我的书中,这是一个“万无一失的”配方。gydF4y2Ba
我做这个古巴烤猪肉用的是gydF4y2Ba穆雷谷猪肉gydF4y2Ba这是澳大利亚生产的质量最好的猪肉!你不能在超市买到,只能在肉店买到,如果有一个时间去挥霍高质量的猪肉,那就是复活节!gydF4y2Ba
好的,签了!我真的想说,复活节午餐我要吃古巴烤猪肉。但是我在过去几周做了15公斤/30磅的猪肉,所以我非常胖。所以我想今年还是吃鸡肉吧。gydF4y2Ba
真的希望gydF4y2Ba你gydF4y2Ba不过,可以考虑把这种猪肉放在你的复活节餐桌上!我保证它绝对配得上餐桌的中心。gydF4y2Ba——NagigydF4y2Ba
另外,一定要留点古巴烤猪肉来做gydF4y2Ba古巴三明治(Cubanos)gydF4y2Ba!gydF4y2Ba我会在复活节星期一分享食谱。gydF4y2Ba你只需要剩下的魔汁腌猪肉、长棍面包、瑞士奶酪、小黄瓜和普通火腿片。其中的一个gydF4y2Ba最好的三明治我从未在我的生活中!gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续下去gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba获取所有最新的更新。gydF4y2Ba
多汁古巴Mojo烤猪肉(厨师电影食谱)gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
腌料gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba香菜/香菜,gydF4y2Ba轻了gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橘皮gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba橙汁,gydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba薄荷叶子,gydF4y2Ba轻了gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba新鲜牛至叶,gydF4y2Ba包装(或1/2汤匙干牛至)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
猪肉gydF4y2Ba
- 4磅/ 2公斤gydF4y2Ba猪肩肉/猪臀肉,gydF4y2Ba去皮去骨(不是腰或腿烤,会变干)gydF4y2Ba
魔力酱gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba橙汁gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在食品加工机中混合腌制材料,直到香草和大蒜被切碎。或者,你也可以把大蒜和香草剁碎,然后把所有的材料混合在一个碗里。gydF4y2Ba
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与猪肉一起放入一个大自封袋中。放入冰箱过夜(为了安全起见,可以放在碗里)。gydF4y2Ba
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把猪肉从腌料中取出,放在柜台上1小时(调到室温)。储备的腌料。gydF4y2Ba
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预热烤箱至220°C/425°F(风扇200°C)。gydF4y2Ba
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不盖盖子烤30分钟。以平底锅的汤汁为底。gydF4y2Ba
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降低热量到190°C/375°F(170°C)。再烤一个半小时到两个小时,每半小时涂一次油,直到内部温度达到70°/160°F。在这个温度下,猪肉煮熟了,仍然是多汁的,可切的,正如它想要的那样(注1)gydF4y2Ba
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崩溃招标选择gydF4y2Ba(不能切成薄片,肉会脱落):在160°C/320°F(所有烤箱类型)烤3个半小时,或直到肉可以很容易地用2个叉子切碎(检查侧面)。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出,放在一个盘子上,用锡纸松散地盖上。休息20分钟,然后把魔汁放在旁边。我用煎过的桔子片和额外的香菜叶来装饰我的菜。gydF4y2Ba
魔力酱gydF4y2Ba
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将保留的腌料、魔汁配料和2汤匙烤盘滴料放入小平底锅中。煮开后加入盐和胡椒调味。你也可以加一些酸橙汁,甚至一点糖。关小火炖1分钟,然后从炉子上拿出来放在一边。gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
保存这个gydF4y2Ba古巴烤猪肉gydF4y2Ba到你的“烤肉”Pinterest板!gydF4y2Ba
和gydF4y2Ba(让我们在Pinterest上成为朋友吧。gydF4y2Ba这样你就可以看到我正在贴的所有美味食谱了!gydF4y2Ba
我想你会喜欢的gydF4y2Ba墨西哥辣酱烤玉米gydF4y2Ba要在旁边服务!gydF4y2Ba
或者这个呢gydF4y2Ba绿香菜/香菜饭gydF4y2Ba吗?非常on-theme !gydF4y2Ba
Silvia DF.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,你网站的主要粉丝-谢谢你武装我这么多的烹饪技巧。在这个食谱中,猪肉的烹饪过程是否一直没有盖盖子?另外,我当地的肉贩提供了两个去骨/去皮的猪肩肉,总共2.7公斤,烹饪时间会保持不变吗?期待着在明天的晚宴上尝试这个食谱,还有椰子和豌豆饭。gydF4y2Ba
梅丽莎gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
做了这个,非常棒!谢谢你上传这部电影的食谱。有一件事让我感到困惑,那就是在电影中,它看起来像是被盐水浸泡过……但在他们把它放到新的“厨师秀”上之前,任何网站都没有提到这一点。gydF4y2Ba
光环gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
刚看了这部电影,马上在谷歌上搜索了食谱!这个可以用牛肉做吗?哪种切法最合适?gydF4y2Ba
希拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是上周做的,但没有香菜,所以用了平叶欧芹。也没有薄荷,所以省略了。即使做了这些调整,这个食谱还是非常棒。猪肉味美多汁。值得重复一遍!Nagi,谢谢你的食谱!!gydF4y2Ba
希拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
忘了说我们烤的时候也做了古巴菜。他们是惊人的!gydF4y2Ba
塔玛拉SookchangydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我怎么把切片的橙子放在上面,就像图中那样?gydF4y2Ba
乔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
良好的食谱,但电影是在腌料前使用盐水,这使得猪肉更好gydF4y2Ba
塞西莉亚gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我能用高压锅煮这个吗?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,塞西莉亚,你可以-我可以在高压锅里煮60分钟然后不盖盖子在烤箱里烤30分钟。N xgydF4y2Ba
特里西娅gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我今天为我丈夫的生日做了这个!又嫩又好吃。gydF4y2Ba
克里斯蒂娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我觉得这可能是我做过的最好吃的猪肩肉。我买了一块2磅重的无骨烤肩肉,却没有任何计划。我很高兴我偶然发现了这个食谱!我用荷兰烤箱烤洋葱片1小时10分钟,盖上盖子,然后不盖盖子25分钟。结果真是太美了!味道恰到好处,而且烤肉一点也不干!我很期待明天用剩菜做古巴菜。配上古巴风味的沙拉和古巴黑豆。完美!gydF4y2Ba
克里斯托弗·戴利gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这道菜我已经做了两次了,我的家人一直让我做。我有一个童子军,我们要试着在露营时用荷兰烤炉做它。这是完美的古巴魔汁猪肉。谢谢你的食谱!gydF4y2Ba
莱斯利gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这能用慢炖锅做吗?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,莱斯利,你可以(时间取决于你有猪肉的重量),但是,你仍然需要在烤箱中棕色它- N xgydF4y2Ba