下一级羊排 - 用迷迭香大蒜羊排腌制的味道输注,积极地调整浓密的地壳,然后在迷迭香肉汁中窒息。你会舔盘子干净,做快乐的舞蹈,并想知道为什么你不经常煮羊排!gydF4y2Ba
羊排gydF4y2Ba
今天的食谱一开始我就想这么说gydF4y2Ba羊肉gydF4y2Ba是澳大利亚的国家肉。但后来我停了短暂,记住我们是多么自豪gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba,而且gydF4y2Ba海鲜gydF4y2Ba我们在原始海洋中捕鱼,以及我们在道德和可持续养殖方面取得的进展gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba对澳大利亚人来说更容易获得.....gydF4y2Ba
所以让我再试一次。gydF4y2Ba
我们澳洲人爱我们的羔羊肉。我们真的很喜欢羊排。这里有一个烹饪你下一个羊排的好方法——轻轻地浸泡在大蒜和迷迭香中,用力地烤以做出美味的外皮,然后淋上用平底锅滴下来的迷迭香肉汁。gydF4y2Ba
它味道像一个星期天的夜晚gydF4y2Ba烤羊腿gydF4y2Ba-上桌快又聪明!gydF4y2Ba
迷迭香肉汁羊排需要什么gydF4y2Ba
你需要很少的食谱,因为羔羊有这么多的风味,我们将用它到最大值,只需用羊羔喜欢的口味来赞美它:大蒜和迷迭香。gydF4y2Ba
锅油煎的最佳羊肉gydF4y2Ba
使用此配方适用于煎饼或烤的任何羊肉:gydF4y2Ba
羊肉缠绕(又名中间腰部Chops)gydF4y2Ba(见下图)-羊肉相当于t骨牛排,非常多汁,美味,肉嫩。最好是五分熟或五分熟,但也可以做得很熟,因为切得多汁。它周围有一圈脂肪——要么留着,要么修剪掉;gydF4y2Ba
羊排(又名羊排)gydF4y2Ba最昂贵的,对很多人来说,最珍贵的羔羊肉,它的肉非常嫩,非常甜。罪犯要超越中庸!gydF4y2Ba
前方排骨gydF4y2Ba- 最经济的选择,这是羔羊肩切成牛排形式。羊羔肩部是与缓慢烹饪相关的切割(如此)gydF4y2Ba慢烤羊肩gydF4y2Ba)打破艰难的肉。然而,当切成稀薄的牛排时(如澳大利亚的屠夫和杂货店出售),他们畅销。虽然不是中间蛋白和肉饼的柔软,但它并不难,它具有极佳的咀嚼和非常好,羔羊味。互联网家庭是Forequirter Chops的一个伟大的粉丝!gydF4y2Ba
羊腿牛排gydF4y2Ba-这是精益替代方案。因为它来自腿,最好不要超过中等(因为它会变得很硬)。gydF4y2Ba
如何煮羊排gydF4y2Ba
羊肉是味道比较浓郁的肉类之一,其实不需要腌制,但在这道菜中,我很喜欢把迷迭香的味道带回家——同时,我还加入了大蒜的味道(因为羔羊喜欢这两种味道)。gydF4y2Ba
所以我先用迷迭香和大蒜腌制羊排,然后用平底锅使劲煎,这样羊排的外皮就会很好吃(羊肉喜欢很辣的味道gydF4y2Ba牛排gydF4y2Ba)。然后在羔羊休息时,我们使用平底锅滴剂来制作迷迭香肉汁(平3分钟平3分钟!)。gydF4y2Ba
煮羊排的内部温度gydF4y2Ba
内部温度gydF4y2Ba煮熟的羊排不同程度的熟度如下:gydF4y2Ba
罕见50°C / 122°FgydF4y2Ba
中等熟度58°C / 136°FgydF4y2Ba
介质62°C / 144°FgydF4y2Ba
中等良好地完成70°C / 158°FgydF4y2Ba
干得好75°C / 167°FgydF4y2Ba
现在是21世纪了。烹饪肉类时不用猜了——准备一个温度计!!gydF4y2Ba
烤羊排要多长时间?三分熟gydF4y2Ba
烹饪时间取决于你的切法和它的厚度。这是我的指南:gydF4y2Ba
LOIN Chops.gydF4y2Ba(中间荷叶汤)2cm / 4/5“厚 - 每侧4分钟gydF4y2Ba
前方排骨gydF4y2Ba1.5厘米/ 2/3″厚-每边4分钟gydF4y2Ba
片gydF4y2Ba(法国人)gydF4y2Ba1.5厘米/ 2/3″厚-第一面3分钟,第二一面2分钟gydF4y2Ba
腿去骨牛排gydF4y2Ba通常约1厘米/ 1/2″厚-gydF4y2Ba- 第一侧3分钟,第二侧2分钟gydF4y2Ba
上面的照片是半熟的,略带粉红色,但肯定是煮熟的,最好多汁!!gydF4y2Ba
用羊排服务什么gydF4y2Ba
普通的羊排在搭配上可能非常灵活。但对于这道菜来说,奶油、肉汁浸泡的淀粉面是必不可少的。最好是gydF4y2Ba土豆泥gydF4y2Ba- 因为羊肉+肉汁+豌豆在盘子上非常完美。gydF4y2Ba
但如果你做的是低碳水化合物,那么gydF4y2Ba花椰菜捣碎gydF4y2Ba是去的方式。gydF4y2Ba
如果你用完了土豆,把它放在任何可以用来浇肉汁的东西上面——意大利面,米饭(gydF4y2Ba清楚的gydF4y2Ba,gydF4y2Ba印度香米gydF4y2Ba,gydF4y2Ba茉莉花gydF4y2Ba-或者试试这个很棒的gydF4y2Ba经验丰富的米饭gydF4y2Ba)、玉米粥、蒸粗麦粉。相信我,你不会想浪费一滴迷迭香肉汁的!gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
PS OH - 以及绿色!gydF4y2Ba绿豆沙拉gydF4y2Ba永远是羔羊的坚定自己的最爱,或者只是一个大叶子沙拉或花园沙拉,经典gydF4y2Ba醋gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba并遵循gydF4y2BaFacebookgydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagram.gydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
羊肉与迷迭香肉汁(腰部排骨,前弯曲,肉饼)gydF4y2Ba
原料gydF4y2Ba
- 750g / 1.5磅gydF4y2BaLAMB CHOPS(LOIN CHOPS,FATEENCORTER,肉饼)gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
羊排腌料:gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,精细剁碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba迷迭香的叶子gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba每盐和胡椒gydF4y2Ba
肉汁:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛肉库存gydF4y2Ba、低钠gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba面粉gydF4y2Ba,普通/通用(通用表注3)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba迷迭香的叶子gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba迷迭香枝gydF4y2Ba、可选gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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腌制:gydF4y2Ba将腌料成分混合在一起,然后倒入排骨。转向外套,留下腌料至少1小时,最好是3小时或过夜。gydF4y2Ba
烹饪:gydF4y2Ba
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在烹饪前30分钟将LAMB拿出冰箱(带到室温)。gydF4y2Ba
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在高温下加热大煎锅(不需要油)。gydF4y2Ba
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拿起剁,刮掉多余的大蒜(燃烧),让多余的油滴落。在煎锅中的地方。一旦所有的CHOPS都进入,将热量变为中等高位。gydF4y2Ba
中等稀有的烹饪时间(内部温度62°C / 145°F):gydF4y2Ba
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LOIN chops&forequirter chopsgydF4y2Ba-每面4分钟,或直到内部温度为62°C/145°F中等熟(注4其他熟度)gydF4y2Ba
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肉饼和薄腿牛排gydF4y2Ba- 在第一侧3分钟然后在第二侧2分钟。gydF4y2Ba
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休息 -gydF4y2Ba将羊肉从煎锅中取出,放在浅盘上。用锡纸盖上盖子,休息3分钟,制作肉汁。gydF4y2Ba
肉汁:gydF4y2Ba
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倒出大约3汤匙的油(如果油不够,加入黄油),回锅中火。gydF4y2Ba
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加入面粉并搅拌30秒。gydF4y2Ba
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倒入牛肉高汤,同时不断搅拌使面粉混合物溶解。如果有结块,用打蛋器。gydF4y2Ba
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加入切碎的迷迭香和小树枝。gydF4y2Ba
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慢炖2 - 3分钟直到它变成浓汁。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba
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上羊排时淋上肉汁gydF4y2Ba奶油土豆泥gydF4y2Ba再来一点豌豆!gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
- 腰排骨(腰中排骨)- 2厘米/ 4/5英寸厚gydF4y2Ba
- 一侧的前半部排骨,gydF4y2Ba1.5厘米/ 2/3“厚(通常比腰部缩小薄)gydF4y2Ba
- 肉饼(法语与否) -gydF4y2Ba1.5厘米/ 2/3“厚gydF4y2Ba
- 如果使用无骨腿牛排,请使用500g / 1lb,它们稀释,无骨。gydF4y2Ba
- 罕见50°C / 122°FgydF4y2Ba
- 中等熟度58°C / 136°FgydF4y2Ba
- 中等的gydF4y2Ba(推荐)gydF4y2Ba62°C / 144°FgydF4y2Ba
- 中等良好地完成70°C / 158°FgydF4y2Ba
- 干得好75°C / 167°FgydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
老化的生活gydF4y2Ba
哦,太可怕了,看看我打开拍摄室的门时是谁站在那里。gydF4y2Ba
萨博尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这道菜需要让羊肉变嫩吗,还是只需要腌制就可以了?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,萨比尔,不,我不会使肉排变嫩。As long as they aren’t overcooked, they will be tender N x
Michael Meinersmann.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
可口的!gydF4y2Ba
蒂姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨NagigydF4y2Ba
哇,这个食谱真是太棒了!简单是关键。就算今晚是第二次了,也改变不了什么。gydF4y2Ba
牛肉股票立方体是必须(个人偏好真的,在英国很容易获得),因为你并没有被羔羊强烈的味道所淹没。gydF4y2Ba
在这种方式时,肉汁很棒。gydF4y2Ba
哈德利gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Yum !gydF4y2Ba
我把排骨腌了一晚上,味道很好。gydF4y2Ba
简单,但人群愉快的晚餐。gydF4y2Ba
夏洛特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,gydF4y2Ba
你推荐牛肉而不是羊肉高汤块吗?gydF4y2Ba
谢谢你!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨夏洛特,我更喜欢牛肉的味道,它在这里更易于访问,我从未见过羊排立方体!N xgydF4y2Ba
Shalini.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
今晚为晚餐了..我是第一次制作羊肉。很美味!!除了其他成分外,我唯一的东西是我向羊羔腌料添加了一些辣椒粉。感谢您的食谱Nagi,将再次制作羊肉!gydF4y2Ba
鲍勃詹金斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的天,我绝对喜欢这个食谱。我昨晚做的晚餐,我的家人都很喜欢!这么多啊,啊,啊,啊gydF4y2Ba
鲍勃詹金斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的天,我绝对喜欢这个食谱。我昨晚做的晚餐,我的家人都很喜欢!谢谢这么多gydF4y2Ba
Neha SarabhaigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我们不吃牛肉,我可以用鸡汤代替牛肉汤吗?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Hi Neha, you can but the gray won’t be as dark or have as much of a beefy flavour – you can always boost it with a splash of Worcestershire too N x
迈克尔斯班gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我用了羊肉多余的配料还有洋葱,大蒜,芹菜,百里香枝,胡椒,豆蔻和其他你喜欢的香料,倒些水让它慢炖大约一个半小时。它给我提供了丰富的羊肉汤汁,非常美味gydF4y2Ba
indra deosaran.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
周末我要试试你的食谱做羊排。只需要几样食材就够了gydF4y2Ba
BarathygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
天啊,这么简单的东西怎么尝起来这么美味??!你又成功了,纳吉gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
卫矛! !我很高兴你喜欢,拜拉西!N xgydF4y2Ba
艾米威廉姆斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
抢了个空地,今晚就归我了!我嘲笑过“如果你矮,就加黄油”。我身高5英尺1英寸,所以我应该得到公平的帮助xDgydF4y2Ba
Tersia Parsons.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哈哈哈gydF4y2Ba
年发展目标gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi这是另一个神话般的食谱!我仔细烹制了羔羊思维,他们将通过增加建议时间的额外时间来弥补他们的额外时间......但是除了它是非常美妙的......味道和肉汁等!谢谢你的分享。gydF4y2Ba
南希金凯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这么简单但太棒了!gydF4y2Ba
Bundy Girl.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
天啊,天啊,当你说这很美味的时候,你不是在开玩笑!!谁会在乎排骨是否油腻....当它们被你的迷迭香肉汁覆盖时是如此美味!!我还剩了一些,所以下次吃排骨的时候就把它冷冻起来,然后再次加热,非常好gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
脂肪=我的书中的味道Bundy Girl !!N xgydF4y2Ba
史蒂夫gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,纳吉和推土机。我根据你的食谱做了这么多饭,我做了很多,这是我做过的最好的一顿谢谢你。我不明白你为什么不上电视?肉汁非常美味,我的另一半喜欢羊肉脆皮,她狼吞虎咽地吃了很多。gydF4y2Ba
露丝WillcockgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,在我的82年里,我从来没有用羊羔短腰带抓住......总是烤或烧烤他们!我是一个隐蔽!迷你烘烤晚餐与哈斯莱克土豆等。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇哦,太好了!N xgydF4y2Ba
普利西拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是美味的。根据个人口味,我在腌料中加入了一些食材,但按照你的指示,羊肉煮得非常好,很软。我总是把羊排煮过头,所以我不再买羊排,只在餐馆里吃,但这些羊排太好吃了。Now I don’t have to be afraid to make lamb chops at home anymore Thanks for a great recipe
纳兹gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是周五晚上做的,还有肉汁!!哦我的天哪! !我们喝完之后,用茶匙把它从罐子里拿出来喝!gydF4y2Ba
也认为它是额外的美味,它是腰部剁,喜欢它。gydF4y2Ba
LaralivgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我们爱我们的羊羔在冰岛,肉汁是最大的问题......我们总是用奶油加厚它和果汁加厚......需要很少的花朵。在观看英语和其他外国烹饪程序后,我已经注意到通常使用的诸如较薄,水的诸如此之后,这是想知道为什么。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Laraliv,这都是个人的偏好 - 如果您愿意,您可以随时加起来!N xgydF4y2Ba
劳拉押尾学gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Yes I know and this is what makes cooking so interesting…Love your website and just now I am preparing pork spare ribs a la Nagi…whole family is pretty excited Me especially! Thanks for sharing your fab recipies!