小扁豆可以如此乏味。相信法国人会让他们兴奋!!小扁豆炖肉是一种经典的法式小扁豆烹饪方法。香料是sautéed在炖Puy扁豆前,以便他们吸收的味道。这是一道很好的配菜,很容易做,而且是任何蛋白质的完美配菜。gydF4y2Ba
或者就像我一样,午餐吃一整碗!gydF4y2Ba
我今天分享的这道菜是一道经典的配菜gydF4y2Ba油封鸭gydF4y2Ba我今天也发表了gydF4y2Ba法国小酒馆周gydF4y2Ba!这四道菜组成了你自己的三道菜法式晚餐派对,配上gydF4y2Ba热山羊奶酪沙拉gydF4y2Ba作为开胃菜,油酥鸭作为主菜(比你想的简单多了!)周五就有甜点了!gydF4y2Ba
小扁豆炖肉,很棒的法式配菜gydF4y2Ba
这道经典的小扁豆食谱是一道完美的全方位配菜,可以搭配任何东西。然而,它本身就非常美味,你可以简单地吃下一整碗。做真正美味、餐厅水准的小扁豆的秘诀是什么?从sautéing aromatics开始,然后在高汤而不是水里煮扁豆-最好是自制的gydF4y2Ba蔬菜股票gydF4y2Ba.存货制作起来很简单,而且比商店里买的好多了!gydF4y2Ba
小扁豆炖肉的配料gydF4y2Ba
这是做这道扁豆配菜需要的东西:gydF4y2Ba
小扁豆(法式小扁豆)gydF4y2Ba-有几个名字,包括gydF4y2Ba年幼的小扁豆,gydF4y2Ba法国扁豆,法国绿扁豆gydF4y2Ba或gydF4y2Ba黑色的小扁豆gydF4y2Ba,这些小的斑点豆荚是制作这道经典菜肴时使用的传统类型的扁豆。他们不同于其他扁豆,因为他们保持自己的形状更好,有更深的,坚果的味道和可爱的咀嚼。请看下面的特写照片。gydF4y2Ba
小扁豆罐头gydF4y2Ba这并不适用于食谱,因为这里的重点是干扁豆是在调味的肉汤里煮的,这样它们就能吸收味道。这就是扁豆如此美味的原因!gydF4y2Ba
胡萝卜,洋葱和大蒜gydF4y2Ba-这些香料是sautéed,以形成煮小扁豆的肉汤的味道基础;gydF4y2Ba
欧芹,月桂叶和百里香gydF4y2Ba用来给这道菜调味的新鲜香草;gydF4y2Ba
番茄酱gydF4y2Ba-为了让酱汁稍微浓一点,加一点汤汁,加深酱汁的颜色,让小扁豆湿润;和gydF4y2Ba
蔬菜股票gydF4y2Ba-最好是自制的(很容易做!),真的比商店里买的好多了。然而,这些天从商店买来的蔬菜存货也不是那么糟糕!用低钠的,否则菜会太咸。gydF4y2Ba
如何制作扁豆炖肉gydF4y2Ba
只有几步!gydF4y2Ba
炒gydF4y2Ba用中火将洋葱、胡萝卜和大蒜加热至变软变甜,大约5分钟。然后加入番茄酱并煮熟(使生的味道变得醇厚),并加入香草;gydF4y2Ba
加入扁豆和高汤gydF4y2Ba小火慢炖。煮的时候不要盖上盖子;gydF4y2Ba
脱脂gydF4y2Ba清除并丢弃表面聚集的任何泡沫;gydF4y2Ba
煮15分钟gydF4y2Ba当扁豆刚刚变软,液体大部分蒸发的时候,扁豆就熟了。应该还有足够的水涂在小扁豆上,这样它们就不会变干变硬。小扁豆应该保持原有的形状,但要始终保持柔软。gydF4y2Ba
最后,拌入欧芹。在口味和视觉上都添加一点新鲜感是很好的。gydF4y2Ba
扁豆炖肉配什么gydF4y2Ba
如前所述,我分享这个小扁豆食谱作为配菜gydF4y2Ba油封鸭gydF4y2Ba我今天也发表了这是法国小酒馆和小酒馆里的经典配菜。朴实、可口的味道和柔软的小扁豆的质地与鸭肉丰富而甘美的味道完美搭配。gydF4y2Ba
这道扁豆菜的美妙之处就在于,虽然它的味道足够丰富——我不骗你,我可以(也会)吃下一整碗原味——但它足够中性,几乎可以和任何东西搭配。试着和蛋白质一起吃(任何东西…gydF4y2Ba烤鸡gydF4y2Ba,gydF4y2Ba锅烧鱼gydF4y2Ba,gydF4y2Ba总理肋骨gydF4y2Ba,gydF4y2Ba牛排gydF4y2Ba,gydF4y2Ba猪排gydF4y2Ba或者干脆利落gydF4y2Ba大蒜鸡大腿gydF4y2Ba)或堆在烤蔬菜上。无论如何,这个小扁豆食谱将是你食谱库的一个极好的补充。gydF4y2Ba
加油吧,你会爱上它的!!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
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小扁豆炖菜-法式小扁豆配菜gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大蒜瓣gydF4y2Ba,加上切碎的gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba,细细切成小方块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba胡萝卜(大)gydF4y2Ba,去皮并切成细粒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba,最好是新鲜的,或者是干的gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba百里香小枝gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba扁豆(法国扁豆)gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba蔬菜股票gydF4y2Ba,最好是gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba其他低钠商店购买(注2)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba(如果使用商店购买的,跳过)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba,切碎gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大炖锅中用中火加热橄榄油。gydF4y2Ba
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大蒜,胡萝卜和洋葱炒至变软-约5分钟。gydF4y2Ba
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加入番茄酱,月桂叶,百里香,盐和胡椒。煮2分钟。gydF4y2Ba
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加入扁豆,汤,盐和胡椒。搅拌后,用小火慢炖15分钟,直到扁豆变软(不要煮得太久,否则会变成糊状!)gydF4y2Ba
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通过欧芹搅拌。调味,如果需要的话再加点盐或胡椒粉。服务!gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
配方最初发布于2014年5月。姗姗来迟的更新与闪闪发光的新照片和一个全新的食谱视频!gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
我可以肯定地告诉你,那不是扁豆....gydF4y2Ba
杰恩gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,我有在罐子里煮的扁豆,我什么时候应该把它们加到这个食谱里,我看到一些人问了同样的问题,但是没有人回答gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Hi Jayne, this is better made with dried lentils – you want them to soak up all that flavour and stock N x
雷gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这很好吃,我妻子对它的味道赞不绝口。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇! !听起来你搞定了,雷!!N xgydF4y2Ba
特蕾西gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
想知道你能不能在小扁豆里找点石头?作为我的岳母,她在一些包裹里发现了小石子,这就是她的理由。gydF4y2Ba
玛丽gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你知道这有多少卡路里吗?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,玛丽,这是我的老食谱,我会更新它的营养成分。假设4份,每份含有196卡路里。N xgydF4y2Ba
帕特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你盖锅子了吗——我没看视频就问看了吗gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,帕特,没必要在这里介绍。N xgydF4y2Ba
格雷格gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,我的小扁豆已经煮好了,我什么时候会把它们加到汤里?gydF4y2Ba
斯特拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些小扁豆我做过很多次。很容易做,味道也很好gydF4y2Ba
美味。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很高兴你喜欢,斯特拉❤️gydF4y2Ba
泰gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常喜欢这些!没想到会有这么多味道。哇。我冰箱里有些蔬菜需要用完,所以我加了红卷心菜、西葫芦和辣椒。是三文鱼和绿色蔬菜的配菜。期待着明天中午上班的时候吃更多的金枪鱼罐头。gydF4y2Ba
RiagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嘿!这是我做的,非常棒。我喜欢扁豆,一直在寻找新的方法。你有埃塞俄比亚和柏柏尔人一起做麦西尔水的食谱吗?是他们的红豆,太好吃了gydF4y2Ba
或者一个好的食谱链接,谢谢gydF4y2Ba
ChelseygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Yum !这将是一顿完美的舒适大餐gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
也许作为一个侧面??gydF4y2Ba
休gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我会试试,但如果找不到钱,买小扁豆行吗?谢谢。gydF4y2Ba
Nagi | RecipeTingydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好休!是的,它对任何小扁豆都有效gydF4y2Ba
宝拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我昨天做了这个....绝对美味。谢谢你!gydF4y2Ba
Nagi | RecipeTingydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很高兴你们喜欢!!简单但美味的gydF4y2Ba
格雷格gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,我的小扁豆已经煮好了,我什么时候会把它们加到汤里?gydF4y2Ba
保罗gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,纳吉,我买了鸭腿和小扁豆,打算周六做这个。扁豆的包装建议煮10分钟,然后用文火煮30分钟,沥干,冲洗干净。我能忽略这一点吗,还是我应该多加点水,延长煮的时间。(它们是扁豆,是puy扁豆,但不是来自法国地区,所以不能称自己为puy)gydF4y2Ba