的最好的汉堡食谱是只用了牛肉,盐和胡椒。我正在谈论你从良好的牛排和食客中获得的那些。在外面的一个伟大的外壳,里面的多汁,牛肉和嫩。
自制汉堡包是为了选择的浇头。所以不要让任何人告诉你应该不应该和你的汉堡一起去!
汉堡包食谱
在我的青春,我学会了如何从名人厨师那里制作汉堡包,他们坚持认为你需要面包屑,鸡蛋和调味料真正的汉堡。这就是我多年来的方式,认为这是正确的方式。
经过多次前往州(抱歉澳大利亚,但没有人像美国这样的汉堡!),太多的汉堡,看着无数烹饪节目,会议厨师,餐饮场所和餐厅,我已被转换为正确的方式。
一个好的牛肉汉堡只需要牛肉。
除了盐和胡椒之外没有调味料。只是一个漂亮的肥胖牛肉 - 即使是超市。
最好的汉堡肉饼
一个真正伟大的自创汉堡包配方的秘诀就是使用牛肉,这是善良和脂肪的。理想情况下,来自屠夫的优质磨碎牛肉/碎肉,但如今,超市也出售非常好的牛肉。
当用到肉的时候,这是这个汉堡食谱的一大看点:脂肪=味道。如果你把猪油和瘦牛肉混在一起煮,你会发誓你吃的是猪肉。
因此,揭示了大秘密。你所拥有的最好的汉堡,只有肥胖的牛肉,盐和胡椒。所有你最喜欢的汉堡店和食客都是这么做的(除了麦当劳,因为谁知道那些汉堡里的秘密香料??)
小贴士:把汉堡肉饼弄凹
如果你曾经吃过缩成小圆块的汉堡,你一定会喜欢这个小窍门。
使用手指凹陷帕特的表面。你仍然会收缩,但大大少。我从Bobby Flay拿起的大小钱!
汉堡里该放些什么
作为一名美食博主,有时很难抗拒让食物看起来不可抗拒的疯狂。我承认我对这个很感兴趣,这就是我发布的第一个汉堡食谱,下面的图片,有令人垂涎欲滴的溏心蛋黄和金黄酥脆的培根。
说实话,我从来不点满肚子的汉堡。因为做得好的经典汉堡是非常美味的,而且出于实际原因谁的嘴巴足以推动它????
对我来说,如果你有一个大的多汁的汉堡帕蒂,那么你所需要的一切都是一个大型的选择(relish,番茄酱,芥末,梅奥),生菜,番茄和腌汁。
其他的都是可选的。
虽然作为一个澳大利亚人,把甜菜根排除在“必须拥有”的名单之外可能会被认为是一种亵渎!!- Nagi X.
另外,我喜欢在烧烤时吃汉堡,但具有讽刺意味的是,我通常在炉子上做汉堡,因为周中比较容易吃。
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如何制作汉堡包
观看如何制作它
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汉堡食谱
成分
汉堡包芭蒂亚
- 800g - 1kg / 1.6 - 2磅碎牛肉(碎肉),20%+脂肪(注1)
- 盐和胡椒
- 3.洋葱,去皮和切片圈
- 2TBSP.石油
- 4 - 8芝士片,我选瑞士芝士(可选)
汉堡
- 4软汉堡包,轻轻烤
- 生菜、西红柿片
- 番茄酱、芥末酱、调味酱、切片泡菜
指示
-
将牛肉分成4等份。用手轻轻捏成面包大小的饼(我的大约是10厘米/ 4英寸),不要太用力,轻手指=柔软多汁的饼(看视频我是怎么做的)。
-
在两面撒上适量的盐和胡椒。在一边做凹痕(防止汉堡在烹饪时变成圆顶状和缩小)。
-
在厚底煎锅或烧烤中用旺火加热1汤匙油。加入洋葱,煮至枯萎和焦糖。用盐和胡椒调味,然后取出。
-
加热1汤匙油至冒烟。加入肉饼,煮2分钟,直到面皮呈金黄色。不按!小心翻面,煮1分钟,然后在上面放上奶酪(如果需要的话)。盖上盖子,再煮1分钟直到奶酪融化。
-
同时,轻轻烤面包的切边。
-
服务:用酱汁/选择的小圆面包涂抹。顶部有莴苣然后番茄,然后汉堡包帕蒂。堆满洋葱,切咸菜,然后更多的酱汁/调味品。顶部有盖子的盖子。立即服务。
营养信息:
推土机的生活
这个可充气的圆锥体(塑料圆锥体的替代品)——他很喜欢。它就像一个内置的枕头。他已经这样好几个小时了!(是的,他睡觉的时候并不可爱!)
Miriam.说
太棒了! !如此简单,如此美味。
克里斯汀说
谢谢,谢谢,谢谢!这是我做过的最好的汉堡肉饼,从现在起,这将是我做肉饼的唯一方法。你的指导和视频很有帮助!你所有的食谱都很棒!
奥利维亚说
我在周末为这些烧烤队和鸡肉串,香肠和腌制猪排(另一个Nagi配方)制作了14个。只有一个剩余的猪排,但根本没有留下汉堡包。我甚至没有得到他们消失得那么快的人。这么多恭维和查询,我从哈哈买到了他们。谢谢你的一个令人敬畏的食谱Nagi。我必须再次制作它们,所以我也可以尝试它们。
奥利维亚说
我忘了是星星了,但肯定是5星!
朱丽叶说
多年来,我一直用碎肉、面包屑、鸡蛋、洋葱和香料制作汉堡肉饼,但今晚我想“纳吉是怎么做她的肉饼的?”“当我看到它们如此简单时,我很惊讶,我必须说,它们非常受欢迎!!”他们是我新的少即是多的汉堡肉饼-谢谢分享Nagi!x
GIGI.说
可口的。只是美味。
梅苏哈B.说
谁知道!最简单的成分,最好的汉堡!
简说
这真是真正是我所做的最好的汉堡,这太简单了!
Nagi说
简很好! !N x
水晶英里说
你能告诉我如何让汉堡萎缩?