这是如何将经济牛肉转化为真正的特殊 - 使用草本大蒜GydF4y2Ba烤牛肉腌料GydF4y2Ba注入额外的味道,榨汁和柔软。腌制的烤牛肉用深金色的地壳出来,粉红,令人难以置信的多汁和味道味道!GydF4y2Ba
** 跟着GydF4y2Ba烤牛肉切割指南如下GydF4y2Ba确定哪种削减最适合腌制**GydF4y2Ba
腌制烤牛肉GydF4y2Ba
这个食谱诞生于我还是个穷困潦倒的大学生的时候,当时我不愿每天只吃袋装拉面。我要的是烤牛肉和肉汁,该死!但当然,我的预算永远不会达到GydF4y2Ba牛排GydF4y2Ba,所以我会购买最好的价值烤牛肉,我可以找到,然后最终通过干燥,无味的烤牛肉咀嚼我的方式。GydF4y2Ba
因为那是,毕竟,我们支付高级美元的原因是削减 - 它的柔软,多汁和充满味道。GydF4y2Ba
所以我开始腌制我买的经济牛肉,以增加风味和多汁。我从未停止过!GydF4y2Ba
使用这款烤牛肉腌料供经济烤肉切割,以增加风味和脂肪!GydF4y2Ba
烤牛肉腌料成分GydF4y2Ba
这是你需要的。这方面的成分非常相似GydF4y2Ba牛排腌料GydF4y2Ba。这对于牛肉来说是一个很棒的牛肉,因为它增加了咸味,没有压倒性,即它补充并增强了牛肉的味道,而不是完全超越它。GydF4y2Ba
(PS酱油作为这一食谱中的盐水,将盐注入肉体。而不是添加亚洲风味 - 没有什么可以远程亚洲关于这款烤牛肉食谱!GydF4y2Ba
最好的烤牛肉块GydF4y2Ba
使用此配方GydF4y2Ba经济牛肉烤。GydF4y2Ba它将被浪费在昂贵的削减上,所以不要用在上面GydF4y2Ba牛排GydF4y2Ba、牛里脊肉或任何一块你花了高价购买的烤牛肉。GydF4y2Ba
这是一些最常见的烤肉牛肉的列表 - 我已经完成了我最好翻译澳大利亚,美国和英国之间的削减名称!GydF4y2Ba
非常适合这个烤牛肉腌料GydF4y2Ba
牡蛎刀片烤GydF4y2Ba(AUS)/GydF4y2Ba叶片顶部烤GydF4y2Ba(美国) - 非常适合这个腌料!漂亮的柔软,用体面的味道,非常好。GydF4y2Ba看起来像烤牛肉,但中间有一块细膜。GydF4y2Ba
鲍尔刀片GydF4y2Ba(澳大利亚/英国部分地区)-完美的腌料!这是一种经济的切法,味道好,相当嫩,但通过腌制来加强。这是在帖子和视频中的图片。GydF4y2Ba这种切口在美国并不存在,它是牛肩肉的一部分,和牛肩肉混在一起。GydF4y2Ba
roundGydF4y2Ba(美国)/ Girello(澳大利亚) - 非常适合这款腌料,因为它是一个更精简的肉类,味道较少的味道。GydF4y2Ba在澳大利亚,这种牛肉通常在超市里以牛排的形式出售或预先腌制过的形式出售,所以不太可能买到。GydF4y2Ba
硅堤GydF4y2Ba(来自英国/)/GydF4y2Ba下一轮烤GydF4y2Ba(美国) - 这是烤牛肉的更加艰难的切口之一,通常会缓慢煮熟。它用于康德牛肉,让事情变得如此GydF4y2Ba熏牛肉GydF4y2Ba。这种腌料是添加风味的理想选择,只要牛肉切得很薄,就可以像图中那样煮成粉红色。GydF4y2Ba
可选的腌料GydF4y2Ba
臀部烤GydF4y2Ba(呃)/GydF4y2Ba顶级牛里脊肉烤GydF4y2Ba(美国) - 嫩,多汁和大理石,质量优良不需要腌制,但如果你得到一个非常经济的播放,那么它肯定会受益于Marinading。GydF4y2Ba
全面烤GydF4y2Ba(AUS / UK名称)/GydF4y2Ba顶圆烤GydF4y2Ba(美国) - 可能是经典烤牛肉(即不腌制)最受欢迎的切割。如果您购买了优质的优质,则无需腌制。但如果您购买了一个好的价值,那么这款烤肉牛肉般会肯定会增强它。GydF4y2Ba
不要用腌料腌这些牛肉GydF4y2Ba
鲜嫩多汁的上等牛肉GydF4y2BaPrime Rib / Staless Rib RoastGydF4y2Ba,苏格兰脊髓烤肉(即站立的肋骨减去骨头),里脊肉,带腰带/搬运工烘烤。这些是奖励,质量削减和腌料将浪费在他们身上!GydF4y2Ba
慢煮切割 -GydF4y2Ba胸肉,夹头和肋骨。这些是需要缓慢煮熟的牛肉的艰糊切割,以击穿坚韧的纤维。正因为如此,我通常不会腌制它们,因为烹饪时间慢是味道进入牛肉 - 食谱时GydF4y2Ba炖肉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba炖牛肉GydF4y2Ba那GydF4y2Ba红葡萄酒酱的短肋骨GydF4y2Ba和GydF4y2Ba烤酱牛胸肉GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
如何制作GydF4y2Ba
制作过程非常简单:先腌制,再倒入蔬菜,然后在高温下烤(240摄氏度/450华氏度),这样就能得到一个漂亮的外皮,然后把温度调到180摄氏度/350华氏度即可完成。GydF4y2Ba
最重要的一步GydF4y2Ba是将牛肉休息至少20分钟,理想情况下30分钟,让果汁吸入牛肉。如果你不休息,肉汁将在你切割它的第二个地方跑到它=更多汁的牛肉。GydF4y2Ba
腌制烤牛肉多久了?GydF4y2Ba
因为我们说的是一块比鸡胸肉稍大的肉,如果你能腌制2到3天,效果会最好。任何少于24小时的腌制都比完全不腌制好,但效果更差。GydF4y2Ba
最后的小窍门!GydF4y2Ba
- 前一小时将牛肉从冰箱中取出GydF4y2Ba-关键是把冷却的核心,以鼓励更均匀的烹饪GydF4y2Ba
- 切片稀薄GydF4y2Ba反对GydF4y2Ba谷物 -GydF4y2Ba不管你用的是哪块牛肉,把牛肉切成薄片,紧贴着谷物,使其口感最嫩。GydF4y2Ba这是如何对谷物切片的图表GydF4y2Ba找一下肉丝的方向,切成90度。GydF4y2Ba
开始高,然后低(或稍低)-GydF4y2Ba该配方在240℃/ 450F时开始高,以获得外壳,然后在180℃/ 350F烘烤,直到它是完美的粉红色和超级多汁。GydF4y2Ba
放在蔬菜或架子上烤GydF4y2Ba- 这鼓励通过将锅的底部提升(井,在我的情况下的煎锅的底部来鼓励烘烤的更多烹饪。之后赚取肉汁而不是在炉子上处理烤盘)。GydF4y2Ba
你可以用机架,我个人认为任何人都会被拒绝味道烤的蔬菜,这已经吸了腌料的味道,并被烘烤牛肉的果汁塑造,但我是谁来判断?♀️GydF4y2Ba
肉汁在这里是可选的——我们给牛肉加了很好的味道,所以你不需要它。但我从不拒绝肉汁,所以我把食谱写在了纸条上。GydF4y2Ba
但说真的,即使没有也很棒。这个牛肉是如此多汁,当你切它的时候,它的汁液会喷得到处都是——即使是在它休息了30分钟之后。GydF4y2Ba
我真的希望我设法捕捉牛肉在食谱视频中的柔软和多汁!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续下去GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba对于所有最新更新。GydF4y2Ba
腌制烤牛肉GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 1.5kg / 3 lbGydF4y2Ba上刀头烤,Bolar刀头,圆烤眼,牡蛎刀头烤或其他经济的烤牛肉切GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba橄榄油GydF4y2Ba
腌料(注2):GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba,切碎(2.5 TSP JAR)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba伍斯特郡酱GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba第戎芥末GydF4y2Ba
- 1/4杯(60毫升)GydF4y2Ba香醋GydF4y2Ba
- 1/2杯(125毫升)GydF4y2Ba酱油GydF4y2Ba
- 1/4杯(60毫升)GydF4y2Ba橄榄油GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba白砂糖GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba洋葱粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba干百里香GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba干迷迭香GydF4y2Ba
蔬菜(可选):GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba土豆GydF4y2Ba,切成5cm / 2“块GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba胡萝卜GydF4y2Ba,去切成4cm / 1.7“碎片GydF4y2Ba
- 盐和胡椒GydF4y2Ba
肉汁(可选,注4)GydF4y2Ba
- 4汤匙(50克)GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba
- 2杯半(625毫升)GydF4y2Ba牛肉汤GydF4y2Ba(库存),低钠GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba,粗磨GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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将Marinade成分混合在大型Ziplock袋中。GydF4y2Ba
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加入牛肉,腌料2天(24小时,最大3天)。GydF4y2Ba
烹饪:GydF4y2Ba
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1小时前把牛肉从冰箱里拿出来。GydF4y2Ba
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预热烤箱至240℃/ 450F。GydF4y2Ba
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在所有牛肉腌料液体中扔蔬菜,在烤箱中散布出牛肉。GydF4y2Ba
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淋上油,烤20分钟。GydF4y2Ba
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将烤箱变为180℃/ 350F(160C风扇),烘烤另外35-40分钟或直到插入中心的肉温度计44°C / 111°F罕见(注3.更多温度表示注3)。GydF4y2Ba
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把牛肉移到盘子上,用锡纸盖上,放20 - 30分钟(内部温度将上升到52°C / 125°F,这是完美的中等生!)GydF4y2Ba
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如果需要的话,把蔬菜放回烤箱烤至棕色。GydF4y2Ba
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为了服务,切片薄薄。在煎锅中提供烤蔬菜和果汁或制作肉汁(下面)!GydF4y2Ba
肉汁(可选)GydF4y2Ba
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去除蔬菜,在煎锅中留下果汁。从表面上脱离过量的脂肪,留下2汤匙。GydF4y2Ba
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在炉子上开中火。加入面粉,搅拌1分钟。GydF4y2Ba
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慢慢加入牛肉汤,同时搅拌。如果需要,使用打蛋器来清除结块。GydF4y2Ba
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炖2分钟,直到汤汁变稠。如果需要的话,加入胡椒和盐。服务与牛肉。GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
- 牡蛎刀片烤(aus)/顶部刀片烤(美国)GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
- 鲍尔尔刀片(英国的AUS / PERTION)GydF4y2Ba
- 圆烤的眼睛(美国)GydF4y2Ba
- 银边(澳大利亚/英国)/下圆烤(美国)GydF4y2Ba没有康乃狄克山,它已经烧了。使用康宁的银刀GydF4y2Ba熏牛肉GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
- 烤臀肉(澳洲)/烤牛腰肉(美国)^ -除非你买的是超级经济的。GydF4y2Ba
- Topside Roast(澳大利亚/英国名字)/ Top Round Roast(美国名字)^-除非你买的是超级经济的。GydF4y2Ba
- 昂贵的烤牛肉片,如上等肋排/烤肋排、烤苏格兰里脊(即去掉骨头的肋排)、里脊肉、烤里脊肉条/上等牛排。GydF4y2Ba
- 卡盘,胸部,肋骨或柄(这些需要缓慢煮熟,食谱需要修改)GydF4y2Ba
- 芥末-可以不加或使用其他芥末GydF4y2Ba
- 香醋 - 2汤匙醋GydF4y2Ba
- 糖 - 蜂蜜,枫树,其他液体甜味剂GydF4y2Ba
- 草药——任何一种GydF4y2Ba
- 洋葱粉 - 大蒜粉,或省略GydF4y2Ba
- 稀有的GydF4y2Ba是49°C / 120°F。当温度为41°C/ 106°F时从烤箱中取出。GydF4y2Ba
- 四分熟GydF4y2Ba是52°C / 125°F。在44°C / 111°F时从烤箱中取出。GydF4y2Ba我喜欢三分熟。GydF4y2Ba
- 媒介GydF4y2Ba是55°F / 130°F。从48°C / 118°F的烤箱中取出。GydF4y2Ba
- 中等完成了GydF4y2Ba是57°C / 135°F。从49°C / 120°F的烤箱中取出。GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
1只狗GydF4y2Ba
1个地毯GydF4y2Ba
每周填充真空吸尘器两次GydF4y2Ba
所以。多。毛! !GydF4y2Ba
史蒂文GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi.GydF4y2Ba
您的食谱很长时间粉丝,以及您提供无麸质选择的人(患有腹腔/腹腔儿童)。GydF4y2Ba
在这个主题上,我会用什么与gf选项替换香醋醋 - 我想苹果酒,但想知道太甜蜜吗?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨史蒂文,我会用红葡萄酒醋用飞溅的枫树糖浆来获得甘蓝醋的轻微甜味。n xGydF4y2Ba
史蒂文GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好再次,GydF4y2Ba
今晚用红葡萄酒醋和一个枫糖浆的煮熟的今晚。出来美味 - 最重要的是,8岁的腹菌爱它!GydF4y2Ba
再次感谢伟大的食谱,但更多的是您提供的响应和主动提示!GydF4y2Ba
苏西威廉姆斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
还是我,我忘了说我只在上面泡了7个小时。GydF4y2Ba
苏西威廉姆斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
最好的烤!这些年来我做过无数次烤肉,毫无疑问,这是我做过的最好的一次!遵循所有的指示和配料,不会有任何改变。非常感谢。GydF4y2Ba