是什么让这个蘑菇汤从其他汤中脱颖而出?你每一口都能尝到蘑菇的味道。听起来很奇怪也很明显,大多数蘑菇汤其实就是漂浮在普通口味的奶油汤里的蘑菇碎片。但这个是100%蘑菇味的——直到最后一勺!GydF4y2Ba
蘑菇汤GydF4y2Ba
炒在黄油中的一些蘑菇很容易,然后加入一些面粉,肉汤,然后是漂亮的奶油杯,并称之为一天。虽然它的味道很好,但它不会真正味道像蘑菇一样,除了你在其中的蘑菇位咬伤。GydF4y2Ba
所以在呈现你的蘑菇汤配方时,我想确保它真的像 - 喘息,震惊,恐怖 - 蘑菇!GydF4y2Ba
我们如何实现呢?简单:对汤进行闪电战!只有这样,我们才能将蘑菇中所有的美妙、甜美和泥土的味道释放到每一口甘美、奶油的口中!!GydF4y2Ba
蘑菇汤是什么GydF4y2Ba
蘑菇!GydF4y2Ba
瑞士棕色/奶油蘑菇比普通的白色/钮扣蘑菇有更强烈的蘑菇味,但使汤棕色。所以我喜欢把瑞士褐蘑菇和普通白蘑菇结合起来。这能给你两种口味的最佳选择:浓郁的蘑菇味和优雅的淡奶油色,而不是(非常)棕色!GydF4y2Ba
(有趣的事实:白/纽扣蘑菇、瑞士棕/奶油蘑菇和波多贝罗蘑菇其实都是一种蘑菇——只是在蘑菇生命周期的不同阶段。真实的故事!)GydF4y2Ba
2.蘑菇汤 - 其他成分GydF4y2Ba
这个蘑菇汤食谱的一个优点是只需要很少的食材。我们已经有了一碗漂亮的蘑菇味的汤,为什么还要添加额外的调料呢?GydF4y2Ba
蔬菜股票GydF4y2Ba- 商店买的股票在这里罚款,但我真的建议尝试这个GydF4y2Ba自制蔬菜股票GydF4y2Ba总有一天!蔬菜股票GydF4y2Ba更容易GydF4y2Ba而且做起来不像肉汤那么麻烦GydF4y2Ba牛肉库存GydF4y2Ba,呼吁仅仅是基本的蔬菜和调味料(胡萝卜,芹菜,洋葱,大蒜,欧芹,百里香,海湾叶,胡椒,香菜种子);GydF4y2Ba
奶油,或奶油fraicheGydF4y2Ba-这会给汤增加一种奢华的天鹅绒般的口感,所以我真的建议不要跳过它。如果两者都没有,最后再加入一小块黄油。GydF4y2Ba
奶油还是鲜奶油?GydF4y2Ba奶油是显而易见的选择,但我也建议用鲜奶油来做一些不同的东西。GydF4y2Ba
无论如何,究竟究竟是什么reme fraiche?GydF4y2Ba鲜奶油是一种微酸的奶油,尝起来像是酸奶油和浓奶油的混合体。它有着和奶油一样柔滑丰富的口感,并带有轻微的刺激性(但没有酸奶油那么强烈)。它也像酸奶油一样浓稠,可以块状而不是倒出来。它给汤增添了一种可爱的淡淡的尖锐的味道。GydF4y2Ba
哪个更好?GydF4y2Ba我每天都会吃奶油,而鲜奶油则是随身携带的(是的,鲜奶油更贵,而且不是所有的杂货店都有)。但我向你保证,这绝对不是只加纯奶油的汤!GydF4y2Ba
洋葱和大蒜GydF4y2Ba- 必需的风味基础;和GydF4y2Ba
黄油GydF4y2Ba- 为了炒。GydF4y2Ba
怎样做蘑菇汤GydF4y2Ba
这种汤是非常简单的,但有时间参与炒作和煨。这项任务对于带出所有精彩的口味至关重要!GydF4y2Ba
炒洋葱和大蒜GydF4y2Ba在黄油中火加热5分钟直到变软,但不要让它们变成金黄色;GydF4y2Ba
煮蘑菇10分钟GydF4y2Ba直到它们变得柔软。在这个阶段,他们会释放很多水,但水会蒸发。不要试图烹饪,直到金色;他们会拒绝因为锅太拥挤,我们对此我们没问题;GydF4y2Ba
煮15分钟GydF4y2Ba- 添加蔬菜库存,盐和胡椒。煮沸,将热量较低,轻轻煮15分钟,没有盖子;GydF4y2Ba
加入奶油或奶油fraicheGydF4y2Ba再炖5分钟;GydF4y2Ba
Blitz直到平滑GydF4y2Ba-将汤放入搅拌机搅拌至均匀。GydF4y2Ba警告!GydF4y2Ba确保拆下馈线的盖子(搅拌机的盖子中的孔),并在混合之前用折叠的茶毛巾盖住孔。热汤在全速=汤爆炸!盖子会吹掉,你会在天花板上遍布热汤 - 以及遍布自己。GydF4y2Ba我去过那里,做过那个!GydF4y2Ba
粘搅拌器选项GydF4y2Ba你也可以用棒状搅拌器,但我发现它搅汤不像图中那样顺滑。它工作得很好,但搅拌机更好;和GydF4y2Ba
放在锅里GydF4y2Ba然后用小火继续炖几分钟,直到混合产生的气泡消失,然后就可以吃了!用勺子舀入碗中,淋上少许特级初榨橄榄油或奶油、油炸面包丁和欧芹,如果你喜欢法式风味,可以用细叶芹装饰。GydF4y2Ba
我在照片中添加了一些金色的sautéed蘑菇片,作为提示,这样你就知道这碗棕色液体实际上是什么了。我必须承认我在现实生活中从来没有这样做过!!GydF4y2Ba
就像我常说的,分享GydF4y2Ba汤配方,GydF4y2Ba面包GydF4y2Ba对于扣篮真的不是可选的。我说这是在食谱中,但每个人都知道我躺着牙齿!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
PS. I guess I should follow that cheeky statement up with some bread recommendations! Here are my top 3 picks:
一个易怒的工匠面包GydF4y2Ba- 到目前为止,我分享了最受欢迎的面包配方,以卓越的结果和死亡的方法而闻名;GydF4y2Ba
没有酵母面包面包GydF4y2Ba- 被爱为不需要酵母的优秀替代品,以及GydF4y2Ba爱尔兰苏打面包GydF4y2Ba;GydF4y2Ba
佛卡夏GydF4y2Ba-我的面包系列的最新产品,一种广受欢迎的意大利面包!GydF4y2Ba
或选择自己的GydF4y2Ba面包食谱!GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
蘑菇汤GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 30g / 2 tbspGydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba洋葱GydF4y2Ba,切GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba蒜瓣GydF4y2Ba,剁碎GydF4y2Ba
- 400g / 14盎司GydF4y2Ba白蘑菇GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 200g / 7盎司GydF4y2Ba瑞士棕色/ Cremini蘑菇GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 3 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba蔬菜股票GydF4y2Ba(加分GydF4y2Ba自制蔬菜股票GydF4y2Ba!!- 注2)或鸡汤GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba,烹饪/犹太洁食GydF4y2Ba
- 1/8GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba奶油弗拉里切或奶油GydF4y2Ba(任何全脂脂肪)(注3)GydF4y2Ba
装饰/服务:GydF4y2Ba
- 油炸面包丁GydF4y2Ba(注4)GydF4y2Ba
- 奶油或特级初榨橄榄油GydF4y2Ba,因为毛毛雨GydF4y2Ba
- 香菜GydF4y2Ba(大致切碎),细叶芹(如果你想要更花哨的话),或者百里香叶GydF4y2Ba
- 面包扣篮GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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切蘑菇:GydF4y2Ba蘑菇切成4片,再切成3 - 4片。GydF4y2Ba
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炒洋葱和大蒜:GydF4y2Ba在中高温的大锅中融化黄油。加入洋葱和大蒜。煮3分钟直至软化,但不是金色的。GydF4y2Ba
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库克蘑菇:GydF4y2Ba加入蘑菇煮10分钟,定时搅拌。不要尝试棕色;他们不会,因为罐子太挤了,但我们不需要颜色。GydF4y2Ba
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煮15分钟:GydF4y2Ba加入蔬菜汤,盐和胡椒。煮开后,把火降至中火,不盖上盖子,用文火炖15分钟。GydF4y2Ba
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奶油:GydF4y2Ba搅拌奶油(或奶油弗拉里切),然后炖5分钟。GydF4y2Ba
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闪电战:GydF4y2Ba转移到搅拌机(必要时用批次进行)。从搅拌机盖子中的进料孔中取出盖子(注5),盖上带折叠茶巾的孔。融合直到完全光滑。GydF4y2Ba
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放在锅里GydF4y2Ba,煨一两分钟,直到通过在很大程度上进行消退和汤引起的气泡是热的。GydF4y2Ba
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服务:GydF4y2Ba舀到碗里。装饰毛毛雨的特级初榨橄榄油或奶油,油煎面包块和欧芹或(如果你感觉有点花哨),Chervil。不要忘记GydF4y2Ba面包GydF4y2Ba扣篮!GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
更多蔬菜汤GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
建筑商在这里倒闭了今天一整天的混凝土板,我找不到Dozer的耳塞。所以我用金毛寄宿机送他去度过一天!GydF4y2Ba
乔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
最好的蘑菇汤,我品尝了!谢谢你很棒!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
WOOT!非常感谢Jo,很高兴听到!n xGydF4y2Ba
米奇GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
OMG ! !这是如此的美味和简单。最难的部分是切蘑菇。哈哈。即使是用鸡汤,这是我所有的,蘑菇是汤的明星!!!!另一个获奖者! !GydF4y2Ba
嘉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
美味!一个朋友在Facebook上发布了这个食谱,我就试了一下。我和我妻子今晚做的,很喜欢。做起来很简单,还有很多剩菜。肯定会再来一次。GydF4y2Ba
詹娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,GydF4y2Ba
你再次证明了一次,你是一个天然的厨房大师。GydF4y2Ba
迫不及待想看看你为我们未来准备了什么奇迹GydF4y2Ba
GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Thanks so much JanS N x
KailliGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这太美味了!肯定会再次赚钱GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它kailli !!n xGydF4y2Ba
凯蒂GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我们今晚吃的是奶酪蒜蓉面包汤,绝对好吃。每个男孩和(最重要的是)我的五星!GydF4y2Ba
我把蔬菜高汤的一半换成牛肉高汤(也就是马塞尔高汤)来增加蘑菇的肉质。因为我没有奶油,我就扔了一大块费城奶油奶酪,效果也一样GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我很高兴这是一首热门歌曲,凯西,听起来你搞定了(还有奶酪蒜蓉面包——必须的!)- N xGydF4y2Ba
Teri.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
惊人的! !你的食谱很容易做,而且总是做得很完美……谢谢GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你是如此欢迎Teri!n xGydF4y2Ba
展望GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,GydF4y2Ba
我还没做过这个,它现在在我的清单上但是我想知道木棍搅拌机能工作而不是把它放在搅拌机里吗?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
如果你喜欢的话,你绝对可以用棒状搅拌机!n xGydF4y2Ba
尼娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
伟大的秘诀!我加了一点(或两滴)料酒。结果很好。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
听起来很神奇尼娜! !n . xGydF4y2Ba
asastasia.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是有史以来最好的蘑菇汤奶油,这很容易。感谢分享这个神话般的食谱!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我很高兴你喜欢Anastasia,很棒的食物不一定很复杂!n xGydF4y2Ba
账单GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这么美妙的菜是我的上帝女人,教你非常感谢你,我会向我的中国家庭介绍这道菜再次谢谢你GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你是如此欢迎票据,享受!!n xGydF4y2Ba
温迪AppleyardGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
omg ! !我不可能做自制高汤(抱歉Nagi),所以我用商店买的蔬菜高汤(可以溶解在水里的小罐子)。这汤很容易做,而且很好吃。蘑菇的味道是强烈和美味的(正如Nagi承诺的)。Nagi的任何食谱我都没有失败过,而且我可能做了至少20个。这蘑菇汤是我的新最爱。再次感谢Nagi !GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我喜欢听到这个温迪,我不会责怪你的股票 - 有时它只是不可行的制作自己!n xGydF4y2Ba
viva.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦,好吃!我一定要尝尝!当我用蘑菇-菠菜-奶油芝士填馅的时候,我偶然发现蘑菇能带来极致的蘑菇风味。我好久没做这个了....GydF4y2Ba
我从来没有自制veg汤结果好转,它总是痛苦,所以我会把你的版本一试,因为你的食谱永远不会引导错误。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦,我喜欢那种咸味馅的氛围,听起来很棒!我希望你也试试这个!n xGydF4y2Ba