这是我最好的香草蛋糕食谱。一个典型的gydF4y2Ba奶油蛋糕gydF4y2Ba但是,日本技术应用于最毛绒,柔软,潮湿的黄色蛋糕,就像以前从未拥有过。此外,这个专业的面包店风格的蛋糕gydF4y2Ba保持新鲜和潮湿4天gydF4y2Ba-这是闻所未闻的!gydF4y2Ba
比典型的香草蛋糕更松软,更嫩,更少油腻,比传统的海绵蛋糕更湿润,制作更安全——同样的面糊是完美的gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
我最好的香草蛋糕食谱是.....gydF4y2Ba
- 毛绒,潮湿,蓬松的面包屑gydF4y2Ba而不是像一些商店里买的那样怪异地不自然。gydF4y2Ba不再有粘稠的蛋糕gydF4y2Ba!gydF4y2Ba
- 可以保存整整4天。gydF4y2Ba第一天100%新鲜,第四天仍然96%完美。gydF4y2Ba这是闻所未闻的!gydF4y2Ba
- 可爱的香草和黄油味gydF4y2Ba没有油腻的口感gydF4y2Ba;gydF4y2Ba
- 甚至,gydF4y2Ba优雅的碎屑gydF4y2Ba-没有大型隧道或不规则、易碎的洞洞;gydF4y2Ba
- 烤得非常平坦-不需要调平!gydF4y2Ba
- 做得很好gydF4y2Ba纸杯蛋糕gydF4y2Ba;gydF4y2Ba
- 不是那么甜;和gydF4y2Ba
- 它能多嫩就多嫩,但仍然足够稳定,可以做成一个覆盖着糖霜或成堆奶油和浆果的多层蛋糕。相比之下,雪纺蛋糕和gydF4y2Ba日本海绵gydF4y2Ba虽然更轻,但仍然无法持有额外的重量 - 底层变得非常震惊。gydF4y2Ba
所以,如果所有这些都吸引你,那么我敢说这也可能成为你最喜欢的香草蛋糕配方!这是一点预览,向您展示4天后仍然是多么柔软和蓬松:gydF4y2Ba
新鲜预览 - 这个蛋糕为4天!gydF4y2Ba
这种香草蛋糕的起源gydF4y2Ba
这个香草蛋糕是汇集最好的gydF4y2Ba日本海绵蛋糕gydF4y2Ba还有西式黄油蛋糕。它拥有世界闻名的非常柔软、松软的日本蛋糕屑,并采用日本的烘焙方法,结合了西方蛋糕的黄油香甜。gydF4y2Ba
但它比日本蛋糕结实,日本蛋糕非常精致,只能用奶油做装饰。如果再重一点,底层就会被压扁!gydF4y2Ba
此外,此外,此蛋糕包含我的蛋糕保质期要求,在它制作后至少2天保持完全清新。(这持续了4天。)因为谁在当天烘焙蛋糕,他们旨在供应?gydF4y2Ba
有趣的是,烘焙专家将识别方法和成分在这个蛋糕非常类似于所谓的热牛奶蛋糕在美国——尽管奇怪的通常描述为一个“密集”蛋糕,大概是因为他们不保护鸡蛋曝气在某种程度上我坚持我们所做的,也因为有时在一盘烤锅需要更长的时间来烤(=密集的蛋糕)。gydF4y2Ba
在蛋糕配方上“最佳服务”的单词绝不是一个好的标志 - 它意味着它会过夜彻夜堕落。但是这个蛋糕配方在4天内接近完美 - 甚至5天!gydF4y2Ba
我不想和你一起吃蛋糕......但是一个良好的蛋糕的一个标志是偶数面包屑。没有大的隧道或许多不规则的孔。它看起来和品味gydF4y2Ba天鹅绒般 -gydF4y2Ba类似的毛绒纹理gydF4y2Ba红色天鹅绒蛋糕gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
人们普遍有一个误解,认为蛋糕粉是制作更好蛋糕的秘密。这只适用于某些蛋糕。对于这种情况,普通面粉/通用面粉效果更好。gydF4y2Ba
我最好的香草蛋糕食谱中的成分gydF4y2Ba
这是你做这个豪华柔软的香草蛋糕所需要的东西。gydF4y2Ba没有蛋糕粉,没有脱脂牛奶,gydF4y2Ba没有酸奶油。都尝过了——这个蛋糕用普通面粉和牛奶会更好。gydF4y2Ba
- 普通面粉/通用面粉-gydF4y2Ba与蛋糕粉相比,黄油和香草的味道通过更好,碎屑稍微天鹅绒般稍微稍微湿润。奖金:不需要追捕/支付蛋糕面粉的溢价!gydF4y2Ba不要用自我提高的面粉或麸质面粉替代。gydF4y2Ba
- 鸡蛋gydF4y2Ba- 鞭打通道,这些是制作蛋糕的关键,非常轻盈和蓬松。你没有拍白味般的味道;gydF4y2Ba
- 发酵粉 -gydF4y2Ba不是小苏打(碳酸氢钠),它不会发胀。这是我们的安全网,帮助我们把蛋糕做大。gydF4y2Ba
- 牛奶,全脂-gydF4y2Ba只要普通牛奶。低脂也可以,但上升幅度较小。不要用非奶类牛奶或酪乳代替;gydF4y2Ba
- 糖 -gydF4y2Ba如果可以的话,最好使用细砂糖,因为它在鸡蛋中更容易溶解。但是普通的糖或者砂糖也可以,最终你可能会在糖基上留下一些小棕色斑点;gydF4y2Ba
- 油 -gydF4y2Ba只需要一汤匙就可以增加蛋糕的水分,尤其是在第四天的时候,丝毫不会加重蛋糕的重量。gydF4y2Ba不要想再加了——我试着加了一汤匙,但它发不起来;gydF4y2Ba
- 香草精gydF4y2Ba-你能买得起的最好的。仿制品的效果也不错,但味道就不那么纯正了。gydF4y2Ba我使用女王香草提取物。gydF4y2Ba不要把钱浪费在香草豆或香草豆瓣酱上——那不值得买蛋糕。gydF4y2Ba
为什么这比典型的“奶油黄油和糖”蛋糕更安全gydF4y2Ba
做一个真正好的蛋糕,以“奶油黄油和糖直到蓬松....。其实比你想象的要难。黄油必须处于完美的温度,而且你不能用冷的搅拌碗。gydF4y2Ba
如果黄油太软,蛋糕就会油腻而致密gydF4y2Ba听起来是不是很熟悉?gydF4y2Ba如果太硬了,你永远也抹不上奶油,最后你就会有油袋。如果你敲打黄油的时间太长,就会弄破气囊。gydF4y2Ba
饼干和其他一些类型的烘焙食品有更多空间。但黄油温度需要靠近蛋糕和蛋糕。(17°C / 63°F是“软化黄油”的完美温度)。gydF4y2Ba
即使你抓住了它,蛋糕也会很快失去新鲜度。甚至第二天也明显变干了。gydF4y2Ba多年来我尝试过几十个,多元化,比较这个香草蛋糕。在新的保质期方面,这个配方羞辱。gydF4y2Ba
提醒一下——这是一个漫长的一步一步的解释帖子,以确保那些刚刚开始烘焙的人都准备好了他们需要的一切,使这个蛋糕完美,第一次和每一次!gydF4y2Ba
为什么香草蛋糕“如此艰难”?gydF4y2Ba它gydF4y2Ba似乎gydF4y2Ba很难找到完美的蛋糕,因为没有什么可隐藏的,它是最纯粹的烘焙形式之一。而“奶油黄油和糖”这一步是问题的最大原因,从一开始就决定了蛋糕的成败(如上所述)。gydF4y2Ba
这个香草蛋糕配方更加万天体!gydF4y2Ba
如何制作我最好的香草蛋糕gydF4y2Ba
一款立式搅拌机使这款香草蛋糕令人鼓舞,但它可以用手持式电动搅拌器制作。虽然击败鸡蛋需要时间来制作一个可爱的蓬松蛋糕,但这种食谱比通常的“奶油黄油和糖直到蓬松”食谱 - 读取上面的盒子 - 为什么。gydF4y2Ba
这种独特的毛绒,蓬松的蛋糕屑来自于双重提升力——生蛋和泡打粉!gydF4y2Ba
1.搅打鸡蛋和糖gydF4y2Ba把鸡蛋和糖搅拌7分钟,直到它变得粘稠而有光泽,从黄色变成白色,体积是原来的三倍(在碗里稍微超过两倍深)。gydF4y2Ba
这一步所产生的空气是制作柔软蓬松的面包屑的关键。这是一种借鉴自日本海绵蛋糕的技术。gydF4y2Ba
重要提示:gydF4y2Ba在这一步之后,继续殴打gydF4y2Ba最小否则你会把空气撞出来。只是跟随我的时间和搅拌速度,你不能出错!gydF4y2Ba
这是它在跳动之前和之后的样子:gydF4y2Ba
2.逐步添加面粉 -gydF4y2Ba把面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。然后加入3份鸡蛋混合物,以速度1搅拌5秒。这应该可以做成面粉gydF4y2Ba只是gydF4y2Ba合并——如果有一些没有混合在一起,不要担心。gydF4y2Ba
3.牛奶中的热融化黄油gydF4y2Ba-用微波炉或炉子加热牛奶和黄油直到融化。信不信由你,热牛奶有助于蛋糕的通风。我对此表示怀疑,于是我试着把冷却融化的黄油放在牛奶里,发现它也发不起来。gydF4y2Ba
在蛋糕面糊中使用热牛奶用熔化的黄油是某些类型的日本海绵蛋糕中使用的另一种技术(如gydF4y2Ba这一个gydF4y2Ba来自日本美食博客“筷子纪事”)。有趣的是,我最近发现它也用在一种传统的南方蛋糕叫做热牛奶蛋糕。gydF4y2Ba
4.把一些面糊和热牛奶混合gydF4y2Ba这有两个目的:a)降低热牛奶的温度,这样它就不会“煮”鸡蛋。回火);b)它会降低热牛奶的密度(见上文-它会产生泡沫),所以当加入到剩下的搅打鸡蛋混合物中时,它会更快地混合在一起。gydF4y2Ba请记住,最小的殴打是关键,所以我们不会淘汰我们在第1步中创建的蛋糕上升泡沫。gydF4y2Ba
热牛奶中融化的黄油为这个蛋糕注入了美妙微妙的黄油风味,而没有黄油蛋糕固有的油腻口感。gydF4y2Ba
5.慢慢地把牛奶混合物倒回打蛋中gydF4y2Ba在速度1上超过20秒。将碗的侧面向下刮,然后以速度1搅拌10秒——现在面糊应该是光滑的了;gydF4y2Ba
6.倒入两个蛋糕平底锅gydF4y2Ba内衬烤盘纸。gydF4y2Ba
这块蛋糕可以在各种锅尺寸,Bundt Pans制作,也是完美的gydF4y2Ba纸杯蛋糕gydF4y2Ba。gydF4y2Ba点击这里gydF4y2Ba对于不同尺寸,烘烤时间和蛋糕高度(包括3层蛋糕)的方便桌子。gydF4y2Ba
7. {可选}敲出大气泡gydF4y2Ba通过将柜台上的蛋糕扔到3次。这不会影响在步骤1中创造的蛋糕上升气泡,但它使击球手中的大气泡升到表面和爆发。gydF4y2Ba
如果你不这样做,那么你最终会在蛋糕表面上有6个或如此大的气泡,在棕色的棕色和更加难以置信的大型气囊上。如果你磨砂,表面瑕疵并不重要。但是,如果你没有糖霜(例如用糖粉/粉末糖的灰尘),你可能会照顾。gydF4y2Ba
8.烤30分钟gydF4y2Ba直到金色的棕色和插入中间的牙签出来清洁。蛋糕会有一个轻微的圆顶,但它很酷时它会变平。gydF4y2Ba
你可能会在表面上看到最微弱的裂缝,就像你在上面照片中左边蛋糕的中间看到的那样。如果你的烤箱热量分布不均匀(我的左前部更热),就会发生这种情况。但不要担心,一旦蛋糕冷却,小圆顶变平,裂缝就会消失。gydF4y2Ba
9.很酷的颠倒gydF4y2Ba对于放置在冷却架上的水平蛋糕(这样你就有了一个整齐、直的层蛋糕)。如果你不介意轻微的圆顶表面/特别想显示漂亮的金黄色表面(例如,如果做一个撒了糖霜的蛋糕/糖粉,或釉),然后把它正面冷却;和gydF4y2Ba
10.装修!gydF4y2Ba用你最喜欢的糖霜、鲜奶油、新鲜浆果、巧克力软糖糖霜或简单地撒上糖霜,就可以和一团酸奶或奶油一起享用了!gydF4y2Ba
第四天-仍然超级潮湿和新鲜gydF4y2Ba
下面的照片是我试图向你展示的蛋糕在制作了四天后仍然是多么的柔软!如果它是干的,就像典型的黄油蛋糕,开头写着“奶油黄油和糖直到松软”,当我戳它的时候,面包屑就会碎,它就再也回不来了。gydF4y2Ba
成功制作香草蛋糕的秘诀gydF4y2Ba
你会喜欢这个清单比许多其他蛋糕食谱更少严厉!gydF4y2Ba
- 鸡蛋在室温下gydF4y2Ba这些东西会抖得更快更好。把冰箱里的冷鸡蛋加热很容易——只要在温水中浸泡5分钟就可以了。gydF4y2Ba什么是常温鸡蛋?gydF4y2Ba捡起鸡蛋。冰箱冷吗?太冷。酷但不冷?没关系。很温暖吗?gydF4y2Ba我担心他们会跑掉!gydF4y2Ba(注意:冰箱冷鸡蛋仍然绒毛刚刚精细,但需要几分钟的时间更长了。更多一致的结果与房间蛋蛋);gydF4y2Ba
- De-Chill冰冷的搅拌碗gydF4y2Ba-用温水冲洗,然后晾干再使用。不是热水,只是温水。gydF4y2Ba为什么?鸡蛋略微温暖时持续越来越好。冷碗将较低的鸡蛋温度。这是一般有用的烘烤尖端 - 例如在冰冷的冷碗中奶油的软化黄油会使它坚定;gydF4y2Ba
- 确保你的泡打粉还是好的gydF4y2Ba如果你做的一切都很好,面糊看起来就像我视频里做的那样,但你的纸杯蛋糕没有起泡,罪魁祸首可能是你的泡打粉。即使它还没有过期,如果没有储存在阴凉干燥的地方,或者有人连续几天不盖盖子,它也会失去上升的能力。gydF4y2Ba检查gydF4y2Ba如果你的发酵粉还是好的,在碗里放1/2茶匙,然后倒入沸水。它会立即充满能量地冒泡。如果没有,它就死了——扔掉它!(有趣的事实:顶级餐厅经常更换泡打粉就是因为这个原因);gydF4y2Ba
- 确保牛奶和黄油是热的gydF4y2Ba当你搅拌面糊的时候。我不懂这门科学,我只知道当我在开始搅拌之前先把黄油在牛奶里融化,然后让它冷却到温热,然后我在忙着准备其他东西的时候,蛋糕并没有发起来;gydF4y2Ba
- 一旦你开始,不要停止gydF4y2Ba- 一旦你开始击败鸡蛋,就继续前进,直到蛋糕在烤箱里。不要在任何点停止,然后从您的Chatty Aunt Margorie拨打电话!gydF4y2Ba原因:如果左坐着,击球手的气泡会消退,导致密集的蛋糕;gydF4y2Ba
- 按照每配方订单的步骤 -gydF4y2Ba我已经在最有效的顺序中非常专门地写出了这些步骤,以获得最佳结果。Don’t try to do things ahead like melting the butter in hot milk then leave it sitting around while you do everything else – it will either cool (cake doesn’t rise as well) or it gets a skin on it (this doesn’t dissolve in batter);
- 没有松底的蛋糕平底锅是最好的gydF4y2Ba-面糊很薄,如果用弹性平底锅或松底三明治平底锅,面糊可能会漏出一点。不多,但有一点。这不是世界末日——你可以通过给基底涂上额外的油脂,用黄油“堵塞”缝隙来防止它;和gydF4y2Ba
- 食谱可以减半gydF4y2Ba单层蛋糕,在一个平底锅里烤。然而,如果你要做一批,不要试着把所有的面糊放在一个平底锅里烤,否则它不会发起来。gydF4y2Ba只有异常是Bundt Pan - 中间的孔有助于加热分布更快。gydF4y2Ba
不同的蛋糕盘大小和烘烤时间gydF4y2Ba
点击这里gydF4y2Ba这是一个方便的桌子,可以使用不同大小的蛋糕盘,烘烤时间和蛋糕高度。这款香草蛋糕适合以下大小的蛋糕盘:gydF4y2Ba
- 2 x 20cm / 8“蛋糕锅gydF4y2Ba- 我的基地食谱(我喜欢蛋糕身高,略高),30分钟gydF4y2Ba
- 3 x 20cm / 8″蛋糕平底锅gydF4y2Ba- 21分钟(如果所有一个架子)。否则,把两个放在中间的架子上,一个放在下面的架子上。把上面两个平底锅烤21分钟,然后从烤箱里拿出来。把底盘向上移动,再烤2分钟,然后取出。gydF4y2Ba
- 2 x 23 cm / 9“蛋糕平底锅gydF4y2Ba——27分钟gydF4y2Ba
- 2 x 15.25厘米/ 6″蛋糕平底锅gydF4y2Ba- 25 - 27分钟,只做gydF4y2Ba半批次gydF4y2Ba
- 一半的食谱gydF4y2Ba一个圆形蛋糕,20 - 23cm / 8 - 9″gydF4y2Ba
- 12杯管盘或Bundt PangydF4y2Ba(润滑脂和粉尘面粉) - 烘烤1小时,但注意蛋糕并不像所描绘和描述的那样蓬松。仍然柔软,但它稍微致密(仍然美味,彻底愉快,与预期不同)gydF4y2Ba
- 23 x 33厘米/ 13 x 9″矩形平底锅gydF4y2Ba- 30分钟(大型单层薄膜,大团体优秀)gydF4y2Ba
- 纸杯蛋糕!gydF4y2Ba24完全圆顶,金色蛋糕 - 或者将食谱减半,以制作12个。gydF4y2Ba这是香草蛋糕食谱gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
糖霜和装饰香草蛋糕的想法gydF4y2Ba
这是一些饰面这个香草蛋糕的想法。gydF4y2Ba
- 香草奶油乳酪gydF4y2Ba(见本帖图片)-白上加白(略)看起来很漂亮,当然,香草的味道更浓郁。经典的奶油因其浓郁的奶油甜味和奶油质地而备受喜爱;gydF4y2Ba
- 巧克力镜子釉gydF4y2Ba-为终极专业触觉!您将需要使用上面建议的香草奶油来创建支持的糖霜,并遵循镜子釉配方中关于平坦和均匀表面等的所有指示。gydF4y2Ba
- 我的秘密gydF4y2Ba较少甜美的香草果冻gydF4y2Ba- 100%柔滑光滑,蓬松,而不是甜蜜的甜蜜,这款神奇的霜筒像梦想!看起来就像香草奶酪;gydF4y2Ba
- 洒gydF4y2Ba对于一个轻松愉快、生日合适的装饰选择;gydF4y2Ba
- 鲜花gydF4y2Ba一个优雅的选择。gydF4y2Ba小贴士:在放入糖霜或奶油之前,用一小块箔纸把蛋糕末端包起来作为预防措施;gydF4y2Ba
- 巧克力奶油乳酪gydF4y2Ba一个经典的生日蛋糕;gydF4y2Ba
- 富含巧克力软糖gydF4y2Ba-加霜gydF4y2Ba巧克力软糖霜gydF4y2Ba用融化的巧克力做的。两倍的糖霜,这样你就有足够的内部,顶部和侧面。gydF4y2Ba奖励:这个不需要电动搅拌器!gydF4y2Ba
- 果酱和奶油gydF4y2Ba维多利亚海绵蛋糕(上图,下面的一半)——将倒置的蛋糕底涂上草莓酱,上面涂上淡淡的香草奶油。把最上面的海绵放在上面,然后撒上糖粉。注意:这个蛋糕比传统的维多利亚海绵蛋糕更蓬松(我敢说,更好!)gydF4y2Ba
- 草莓脆饼gydF4y2Ba- 基本上,gydF4y2Ba经典的日本娃娃gydF4y2Ba(在我母亲的日本食谱网站上),但使用这个香草蛋糕而不是使用日本海绵蛋糕;gydF4y2Ba
- 釉,gydF4y2Ba随着半透明的釉面,在侧面透明地滴下,就像柠檬釉一样gydF4y2Ba柠檬酸奶蛋糕gydF4y2Ba。做2个单层蛋糕(或将食谱减半);和gydF4y2Ba
- 平原gydF4y2Ba-不要低估这个蛋糕的力量。香草和黄油的味道很滋润,原味吃起来很美味。不过,如果是为公司服务,我确实认为至少在最后撒上一层糖粉/糖粉是不错的,也许在旁边加一团奶油和一个新鲜的草莓(或两个)!gydF4y2Ba
经过这一切,我终于完成了。终于幸福了。这是我最拿手的香草蛋糕食谱。在生日蛋糕,特别的场合,让你的家人和朋友印象深刻。gydF4y2Ba
现在它到处都是 - 告诉我你的想法!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba并遵循gydF4y2BaFacebookgydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
我最好的香草蛋糕-保持湿润4天!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba平原/所有目的面粉gydF4y2Ba(蛋糕粉也可以,注1)gydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba(不是小苏打,注2)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba大鸡蛋gydF4y2Ba(50 - 55g / 2 oz每个),室温(注3)gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba细砂糖gydF4y2Ba(颗粒/常规OK也,注2)gydF4y2Ba
- 115克/ 1/2杯gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,切成1.5cm / 1/2“立方体(左右)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba,全脂肪(注5)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba,你能买得起的最好的(Note 6)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba蔬菜或油菜油gydF4y2Ba(注7)gydF4y2Ba
香草奶酪gydF4y2Ba
- 225g / 2棒gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,软化gydF4y2Ba
- 500克/ 1磅gydF4y2Ba软糖粉/粉糖gydF4y2Ba,筛选gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
- 2 - 4gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba,调节厚度gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba
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在开始击球前将烤箱预热至180°C / 350°F(160°C风扇)20分钟(注8)。将搁板放在烤箱的中间。gydF4y2Ba
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在2 × 20厘米(8英寸)的蛋糕盘上抹上黄油,然后铺上烤纸。(注9更多的平底锅尺寸)最好使用没有松底的蛋糕平底锅,如果你可以。gydF4y2Ba
把干燥的成分gydF4y2Ba
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面粉,发酵粉和盐在一个大碗里搅拌。备用。gydF4y2Ba
在充气之前击败鸡蛋:gydF4y2Ba
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在配有扫夹附件或手动搅拌器的立式搅拌机的速度6上击败鸡蛋30秒。gydF4y2Ba
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随着搅拌器仍然会,超过45秒倒入糖。gydF4y2Ba
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然后在速度8上击败7分钟,或直到体积和白色的三倍。gydF4y2Ba
完成蛋糕糊:gydF4y2Ba
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热乳黄油:gydF4y2Ba在搅拌鸡蛋的同时,将黄油和牛奶放入隔热罐中,微波炉加热2分钟使黄油融化(或使用炉子)。不要让牛奶起泡并煮沸(起泡即可)。不要提前这样做,让牛奶冷却(这会影响上升)。gydF4y2Ba
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轻轻地添加面粉:gydF4y2Ba鸡蛋搅匀后,撒上1/3的面粉,然后以1的速度打5秒。加入剩下的一半面粉,然后以1号速度搅拌5秒。加入剩下的面粉,然后以1号速度搅拌5 - 10秒,直到面粉完全混合。一旦看不到面粉,马上停下来。gydF4y2Ba
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热牛奶加一些蛋糊:gydF4y2Ba将热牛奶,香草和油倒入空的面粉碗中。将约1又1/2杯(2勺左右)的蛋糊加入牛奶黄油中(不需要100%准确的量)。用搅拌器搅拌至光滑-你可以在这里精力充沛。将泡沫。gydF4y2Ba
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慢慢加入牛奶:gydF4y2Ba把搅拌器调到速度1,然后把牛奶混合物倒入蛋糊中超过15秒,然后关掉搅拌器。gydF4y2Ba
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刮和最终混合:gydF4y2Ba刮去碗的侧面和底部。按速度1打10秒-击球手现在应该是平滑和可倒的。gydF4y2Ba
烤:gydF4y2Ba
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将面糊倒入平底锅。gydF4y2Ba
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敲除泡沫:gydF4y2Ba击败每个蛋糕盘在柜台上3次敲掉大泡泡(注10为什么)gydF4y2Ba
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烤30分钟gydF4y2Ba或者直到插入中心的金色和牙签出来清洁。gydF4y2Ba
凉爽和霜冻:gydF4y2Ba
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删除从烤箱。在蛋糕盘中冷却15分钟,然后轻轻翻到冷却架上。如果用它来做蛋糕,倒着放凉,稍微放凉就会很完美的变平。水平蛋糕=整齐的层。gydF4y2Ba
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结霜的霜,或奶油和新鲜的浆果或果酱。查看帖子中的想法列表!gydF4y2Ba
香草奶油乳酪:gydF4y2Ba
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将牛油和打蛋器放入立式搅拌机中打1分钟至奶油状。加入糖粉/糖粉3份,慢慢搅拌(避免粉暴),搅拌均匀后,再用高强度搅拌3分钟,直到起泡。gydF4y2Ba
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加入香草和牛奶,再搅拌30秒。用牛奶使它既可爱又柔软,又保持它的形状(如管状)。立即使用。(如果你提前做好了,先冷藏,然后再搅拌。)gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
- 在开始之前,从头到尾阅读食谱;gydF4y2Ba
- 确保发酵粉没有过期(注3);gydF4y2Ba
- 按照每个配方的步骤进行操作;gydF4y2Ba
- 不要添加funfetti或蓝莓(它们会沉下去);和gydF4y2Ba
- 一旦你开始做,继续做直到它进入烤箱。不要在任何时候让面糊坐在周围-泡沫会消退!gydF4y2Ba
食谱笔记gydF4y2Ba 蛋糕面粉gydF4y2Ba这个配方很好,但是黄油、香草和面包屑的味道用普通面粉或通用面粉会更好。此外,蛋糕粉会让蛋糕表面在第二天变得又湿又粘。gydF4y2Ba 2.施法者/超细糖gydF4y2Ba是比普通砂糖更细的谷物,所以当它和鸡蛋一起搅拌时就会溶解。砂糖/普通糖有时不会完全溶解,这并不会影响蛋糕的发面或质地,但会在蛋糕的表面/侧面留下一些非常红糖的斑点。没什么大不了的,如果没有装饰,只是视觉上的。gydF4y2Ba 鸡蛋gydF4y2Ba-在室温下很重要,因为它们在搅拌时更容易蓬松,这是蛋糕松软的关键。把冰箱里的冷鸡蛋加热的快速方法——把鸡蛋放在一个大碗里,用自来水盖上(只是温的,不是热的),静置5分钟。擦干(以避免残留的水滴到碗里),然后按配方使用。gydF4y2Ba 大鸡蛋,gydF4y2Ba50 - 55克/ 2盎司一个鸡蛋,这是澳大利亚和美国作为“大鸡蛋”出售的鸡蛋的行业标准。如果你的鸡蛋很大或很小,只要称一下你的鸡蛋的重量,总共用200 - 220g / 8盎司(包括蛋壳)或180 - 200g / 7.3盎司gydF4y2Ba不包括外壳gydF4y2Ba(如果您需要使用部分鸡蛋来弥补所需的总重量,这很有用。只需爆裂鸡蛋,搅拌然后倒入一个碗以测量您需要的东西)。gydF4y2Ba 4.泡打粉,gydF4y2Ba死烘粉是蛋糕失败的常见问题。为了确保您的良好,即使没有超过过期,将1/2 TSP放入碗中并加入1/4杯开水。如果它泡泡,那很好。如果没有,它已经死了 - 夹住它!gydF4y2Ba 小苏打(bi-carb)gydF4y2Ba不会让蛋糕发得那么好。如果你别无选择,那就用3/4茶匙的小苏打。gydF4y2Ba 5.牛奶gydF4y2Ba如果你换成低脂牛奶,面包屑的质地就会变得不那么嫩了。不要用非乳制品,如大豆或杏仁奶代替。gydF4y2Ba 6.香草gydF4y2Ba有各种各样的品质。我用香草精。更好的质量(更贵)=更好的味道,但我认为香草豆瓣酱是浪费在蛋糕。gydF4y2Ba 7.石油gydF4y2Ba- 只有3茶匙对面包屑的压痛产生明显的差异,并使黄抗湿润。gydF4y2Ba 8.烤箱预热gydF4y2Ba- 建议预热30分钟,以确保烤箱门打开时不会损失。无论多么喜欢烤箱,从不使用烤箱上的快速热功能。gydF4y2Ba 9.蛋糕平底锅gydF4y2Ba-面糊很薄,为了确保不会漏,最好不要用松底的烤盘或弹性烤盘。如果这是你所有的,然后用黄油牢固地填补缺口(这应该足够了,当我这样做的时候,我没有渗漏),为了额外的保险,试着把底部的纸剪大一点,这样它就会稍微向上墙。gydF4y2Ba 蛋糕平底锅大小-gydF4y2Ba点击这里gydF4y2Ba一个有用的表格,不同的蛋糕平底锅大小,蛋糕高度和烘烤时间。gydF4y2Ba
- 2 x 20厘米/ 8英寸蛋糕盘-以上每个基本配方,烘烤30分钟gydF4y2Ba
- 3 x 20厘米/ 8英寸蛋糕平底锅-每个食谱温度21分钟。如果不是所有的都放不下,把两个放在中间的架子上,一个放在下面的架子上。21分钟后取出顶部的两个,然后把底部的一个上移,再烤2分钟。gydF4y2Ba
- 2 x 23厘米/ 9"蛋糕平底锅- 27分钟gydF4y2Ba
- 3 x 23厘米/ 9英寸蛋糕平底锅- 20分钟gydF4y2Ba
- 2 x 15厘米/ 6“蛋糕平底锅-gydF4y2Ba一半的配方,gydF4y2Ba我还没有做这个尺寸的,但预计烘烤时间为25 - 27分钟。gydF4y2Ba
- 烤1小时,但注意蛋糕不会像图中描述的那样松软gydF4y2Ba
- 23 x 33厘米/ 13 x 9”长方形蛋糕- 30分钟gydF4y2Ba
- 纸杯蛋糕gydF4y2Ba——是指gydF4y2Ba香草蛋糕食谱gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
老化的生活gydF4y2Ba
推土机的工作(和做它有点太好,你会看到。)gydF4y2Ba
年代苏尼尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,爱这个食谱。我阅读了关于蛋糕锡大小和时间的评论。我想用这个配方制作一个3层ombre蛋糕,但我只有1 x 20cm锡。这个配方是否足够3层,这是可以一次烘烤一块蛋糕吗?我是否必须冷却击球手,虽然一层是烘烤,或者我需要改变剩下的击球手机的温度或烘烤时间?谢谢!gydF4y2Ba
阿里扎gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我做了纸杯蛋糕的配方,接下来想试试蛋糕!一个小问题:蛋糕配方需要2茶匙,但这个蛋糕配方只需要3茶匙(其他原料都是蛋糕配方的两倍)。如果我加4茶匙香草,效果还会好吗?The cupcakes were SO PERFECT and want the cake to taste the exact same haha Thank you so much for all of your great info!
弗洛雷斯圆子gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以提前一周烘烤这一周,吃饭还会好吃吗?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Mariko,如果你要提前一周烤,我会提前一天把它冷冻起来,然后解冻并装饰一下(这样可以保持新鲜)gydF4y2Ba
艾莉丝gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi!gydF4y2Ba
我会提前做好这个蛋糕,然后把它放在冰箱里冷藏,因为这只会持续几天。你认为我应该在蛋糕冷却后/包装之前往里面放糖浆吗?gydF4y2Ba
谢谢!我等不及尝试这个!gydF4y2Ba
凯伦K.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我女儿生日时做的,大受欢迎!我做了一份甘纳许糖霜,里面放了覆盆子果酱。我还用一些简单的糖浆泡了几层因为我知道第一天我们不可能完成它。剩菜保存得很漂亮,用塑料包装在塑料容器里。一定会再次做这个蛋糕的!gydF4y2Ba
tracy.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
当我把罐头放进烤箱的时候,因为忘了放油,我的恐慌发作了。gydF4y2Ba
结果也不错。如果我在2天内吃它会保持潮湿吗?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
一定会特蕾西! !N xgydF4y2Ba
玛利亚姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哦我的天哪!它的味道和质地绝对是惊人的,而且配料很简单!不要因为有些令人困惑的步骤而气馁,只要跟着做,它将是惊人的!我做了一件不同的事,我用脱脂牛奶代替了普通牛奶,我认为这使蛋糕更加湿润。而且,我只用了一个蛋糕平底锅,而不是两个,所以我最终在350度的温度下烹饪了48分钟,它们绝对完美!我肯定会再次使用这个食谱(当然,我也会做些小调整)。非常感谢。gydF4y2Ba
卡利斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,我想要用这个伴娘为我的女儿生日蛋糕。我有3 x 20cm的蛋糕罐,只有约一英寸深。我可以将食谱分成三个罐子还是我需要制作食谱,然后是一个蛋糕的一半一切?gydF4y2Ba
未知的gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的家人和我都非常喜欢这个蛋糕!不过,配方有点让人困惑。总的来说,是一个非常湿润美味的蛋糕!gydF4y2Ba
艾曼gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的烤箱很小,可以让两个锅挨在一起。我该怎么办?一个接着一个烤,还是把面糊倒在一个更高的平底锅里?gydF4y2Ba
玛利亚姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我只用了一个蛋糕平底锅,而不是两个,所以我最终在350度的温度下烹饪了48分钟,它们变得绝对完美!gydF4y2Ba
KK.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太棒了,4天之后味道更棒了。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,听到Kk的声音真是太好了!N xgydF4y2Ba