噢!两种我最喜欢的中东食物放在一个平底锅里烤!这种沙瓦玛烤鸡饭是用烤鸡涂上沙瓦玛调味料制成的,在烘烤之前撒上鹰嘴豆香米饭。当它被放进烤箱时,美味的鸡肉汁液与米饭混合在一起,加入了难以置信的味道,你无法买到!gydF4y2Ba
我的家人会嘲笑我分享另一个中东食谱。还有另一个煎锅食谱!我喜欢他们不能控制我发布什么。不像决定家庭晚餐的菜单。在我们讨论菜单是什么,谁在做什么的时候来回发送的邮件数量.....gydF4y2Ba
好家伙。这是荒谬的。绝对无可否认的证据表明我出生在美食家家庭中!gydF4y2Ba
鸡肉沙瓦玛是我最喜欢的食谱之一。是我的朋友。我家里从来没有人问过我这个食谱。这是原则问题。他们不能取笑我经常做中东菜,然后爬到我的秘密鸡肉沙瓦玛食谱!gydF4y2Ba
无论如何,它不再是那么秘密,因为我去年分享了我的Stovetop / BBQ Chicken Shawarma食谱 - 你可以找到它gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba。嗯。我想知道我家里有没有人用过这个食谱?gydF4y2Ba
我这么喜欢烤鸡沙瓦玛的原因之一是我认为它的努力和味道是超赞的。只要一把香料就能得到很好的效果!这是我经常在汤里放的香料孜然,香菜,红辣椒和豆蔻。有时我也会加入辣椒粉,以增加新鲜感(我在这个食谱中选择了辣椒粉)。gydF4y2Ba
所以我创造出一种只有一锅的沙瓦玛鸡肉只是时间问题。不是一个锅,是一个平底锅。至少,这是我用的,但它绝对也可以在锅里做!事实上,这是用荷兰烤箱做的理想做法。gydF4y2Ba
把鸡肉和米饭放在一个锅里煮的好处是烹饪的时候鸡肉的汁液会滴到米饭里。基本上,米饭是和gydF4y2Ba最好的gydF4y2Ba在世界上的股票!米饭中有这么多味道,老实说,我很乐意放弃鸡肉,只需吃饭吃饭!gydF4y2Ba
事实上,这只是一个明显的谎言。我不会放弃鸡的。我想要两个!gydF4y2Ba
这款烤鸡肉沙武拉夫和米饭的饭店由伟大的Yotam Ottolenghi从他的食谱耶路撒冷的食谱中改编。它用触摸豆蔻味道了,并且一些肉桂棒和香味是微妙和异国情调的。gydF4y2Ba
因为香料摩擦鸡是如此强烈,所以没有必要腌制很长。虽然它当然会受益于过夜腌制。只要你用每一件鸡肉得到一点皮肤,就有大量的味道,所以我很少腌制它。我认为这款烤的鸡肉沙瓦玛和米饭是我的中海版。gydF4y2Ba
这周已经过去一半了!周五回来,为周末做点好吃的。gydF4y2Ba
- Nagi X.gydF4y2Ba
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一只煎锅烤鸡肉沙瓦马和米饭饭店gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
香料摩擦gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大蒜丁香gydF4y2Ba,切碎(或2小丁香)gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面香菜gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面豆蔻gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烟熏辣椒粉gydF4y2Ba(或普通很好)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba柠檬汁gydF4y2Ba
鸡肉和米饭gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba鸡大腿内圆角gydF4y2Ba,骨头,皮肤 - 大约2磅/ 1kg总共(注1)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小洋葱gydF4y2Ba,细细切成小方块gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大蒜丁香gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba长粒米gydF4y2Ba生的(注2)gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba(或水)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 3/4 - 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba豆蔻粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba肉桂棒gydF4y2Ba(或1/2茶匙肉桂粉)gydF4y2Ba
- 400g(14oz)gydF4y2Ba可以鹰嘴豆gydF4y2Ba,排水(1罐)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba葡萄干或小葡萄干gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
装饰(可选)gydF4y2Ba
- 酸奶gydF4y2Ba(普通,不加糖的。希腊酸奶很棒)gydF4y2Ba
- 香菜/芫荽叶gydF4y2Ba,大致切碎gydF4y2Ba
- 香菜叶gydF4y2Ba,大致切碎gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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预热烤箱到180℃/ 350F。gydF4y2Ba
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把香料混合在一起,在一个小碗里揉搓。在鸡肉上涂上厚厚的一层,覆盖鸡肉的两面。gydF4y2Ba
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可选:腌至少1小时,最长24小时。(注3)gydF4y2Ba
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在中高温下的大煎锅中加热橄榄油。加入鸡肉,皮肤侧,每侧煮5分钟,或直到浅金色棕色。gydF4y2Ba
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从煎锅中取出鸡肉。刮掉多余的黑色位粘在平底锅上并丢弃,以及多余的油(但留下一些烹饪洋葱)。gydF4y2Ba
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加入大蒜和洋葱。煮2分钟直到半透明。gydF4y2Ba
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加入米饭并搅拌,使晶粒涂有油状物并变成一点半透明。gydF4y2Ba
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添加剩余的成分。把鸡肉放在上面——鸡肉应该半浸在水里,鸡皮要露出鸡肉表面。把盘子里的果汁也倒进去。gydF4y2Ba
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炖,然后盖上盖子(或用锡纸盖上),放入烤箱。gydF4y2Ba
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烘烤35分钟,然后盖上盖子并烘烤另外10分钟。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出。让它休息5分钟。gydF4y2Ba
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从米中取出鸡并迅速混合米(均匀分布味道)。gydF4y2Ba
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上桌时,可以根据需要点缀香菜/香菜和欧芹。我还喜欢配上一点原味酸奶。(注4)gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
鸡腿和鸡胸肉,按食谱制作gydF4y2Ba
-小到中等大小的鸡胸肉-烤25到35分钟,所以把它放入烤箱10到15分钟后,米饭已经在烤箱gydF4y2Ba
- 无骨皮的Thigh圆角 - 在米饭中煮烤箱后放入米饭15分钟后gydF4y2Ba
另外,如果你想用鸡胸肉做这个,在腌料中加入1汤匙橄榄油,否则会太干而烤焦。gydF4y2Ba 这可以用白色长粒或中粒米饭制成。Jasmin和Basmati也将工作。短谷白米可作为最后的手段。这个食谱不适合Arborio(意大利煨饭),卡拉斯塔拉(肉肉饭)或糙米(在烤箱中煮太长)。gydF4y2Ba 3.这种香料的味道很浓。所以只要你每一口都有一点鸡皮或鸡皮,即使没有腌制,味道也很丰富。另外,因为它是半炖的,炖的液体也有额外的味道。gydF4y2Ba 4.酸奶——如果你想的话,你可以加点酸奶。如果我是为别人做菜,我会用一杯半酸奶、一瓣蒜末、两汤匙柠檬汁、盐和胡椒粉做酸奶酱。gydF4y2Ba 5.这比5份的大米还多。我觉得足够做七份了。gydF4y2Ba 6.下面的营养分析考虑到,当我把鸡肉烤成棕色时,我丢弃了3大汤匙的脂肪,而且这个食谱做的米饭足够7份食用。gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
乌鸫gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你是一个始终如一,纳迦。结果很棒。谢谢你。gydF4y2Ba