伟大的澳洲Pavlova!有了我的食谱视频和简单易懂的技巧,你将每次都能掌握这道经典的巴甫洛娃食谱。gydF4y2Ba
外面是精致的蛋白酥皮,里面是柔软的棉花糖,上面是奶油和时令水果,这就是铺面gydF4y2Ba总是gydF4y2Ba在聚会上抢风头!gydF4y2Ba
帕夫洛娃(俄国常用女名gydF4y2Ba
没有比澳洲面包更棒的夏季甜点了!gydF4y2Ba
巴芙洛娃是一种非常简单却又非常难做的甜点。我想很多人都害怕成功。也有人抱怨说,你应该接受它从烤箱里出来的时候已经裂了的事实。gydF4y2Ba
尽管我将分享我的完美的近乎完美的铺路技巧(包括一些你可能从未听说过的!),首先,让我澄清一件事-gydF4y2Ba它裂开了也没关系!!gydF4y2Ba即使它严重破裂。gydF4y2Ba
尽你所能把它拼起来,用奶油做胶水,掩盖最严重的裂缝。你只需要把它放在一起放在桌子上,让每个人都对它啧啧称快,让你获得荣耀的时刻。gydF4y2Ba
它被切割的那一刻起来,没关系。即使是一个完美的Pav看起来一旦开始送达!gydF4y2Ba
但如果你遵循我的建议,我相信你会拥有一个完美无瑕的Pav…gydF4y2Ba
有了食谱视频和我的秘诀,这个Pavlova食谱很容易遵循,你每次都会成功!gydF4y2Ba
一个完美的pavlova的提示gydF4y2Ba
我见过许多“没有失败的巴甫洛娃”技巧列表,但我从未见过一个列表包含所有这些,主要是因为其中一些是我自己的,经过多次尝试和错误后发现的!gydF4y2Ba
1.按体积计量蛋清。gydF4y2Ba这可是个大窍门!“4个蛋白”的数量从100ml / 3盎司到180ml/6盎司不等,具体取决于鸡蛋的大小以及你能从每个鸡蛋中提取出多少蛋白。蛋白的用量是Pav成功的关键!gydF4y2Ba
2.不要用刚下的蛋。gydF4y2Ba真的,鸡蛋越老越松!确保鸡蛋是5天以上的。从商店买鸡蛋是安全的选择。gydF4y2Ba
3.把鸡蛋放在冰箱里冷藏。gydF4y2Ba相信我,这比在室温下容易多了。PS:如果你不太会把蛋黄和蛋清分开,你可以把鸡蛋打在手里,让蛋清从手指间滑过。轻轻摇动你的手,让所有的蛋白离开蛋黄,你的手指就只剩下蛋黄了。gydF4y2Ba
4.甚至没有允许一滴蛋黄!gydF4y2Ba即使是一小块蛋黄也能毁掉整批,也就是说,蛋黄不会变松。所以如果你不小心把蛋黄弄进了蛋清里,你可以试着用蛋壳把它舀出来(这也是剔出蛋壳的好方法),但如果你认为蛋黄有可能污染了剩下的蛋清,那就重新开始。不值得冒这个险!gydF4y2Ba
将蛋清带到室温。gydF4y2Ba他们做得更好。所以一边冷一边分开,然后带到室温。gydF4y2Ba
6.确保你的碗和搅拌器干净干燥。gydF4y2Ba润滑脂和水可以阻止白碎片。gydF4y2Ba
7.使用一个倒置的蛋糕烤盘。gydF4y2Ba为了塑造(节省你在纸上画一个圆圈),也很容易转移Pav到一个盘子。没有什么比把一个完美的Pav从烤箱里拿出来,却在把它端上盘子的时候开裂更让人伤心的了!gydF4y2Ba
小贴士继续在照片....下面你不会以为我完蛋了吧?gydF4y2BagydF4y2Ba
8.天气警告!!!热和湿度。gydF4y2Ba当它发生时,Pav是一个夏天的甜点,但它不利于在热潮的天气中制作。它可以导致锅在烘烤期间或之后崩溃。我不知道确切的温度和湿度%切断点,在我弄清楚#9 - #13之前有许多史诗故障。使用下面的提示,在33℃/ 91F和湿度为65-75%的热带期间,在热波期间掌握了照片。所以,如果你是炎热而潮湿的话,请不要跳过#8,他们被创造了特别适用于澳大利亚夏天!gydF4y2Ba
9.越大越好……除了在夏天gydF4y2Ba我知道,我知道。你想做个大铺盖。但老实说,看在Pav不会倒在你身上的份上,还是吃4个鸡蛋吧。我怎么强调都不为过。这是我的经验之谈,几周前我吃了几个鸡蛋摊。4个鸡蛋可以轻松地吃8 -10个。4个鸡蛋听起来并不多,但它会膨胀。再大一点,严重开裂的风险就很高了。至少在湿热的天气里是这样。你可以在凉爽的月份里做巨型Pavs !gydF4y2Ba
10.不要做得太高gydF4y2Ba。gydF4y2BaPav越高,坍塌/严重开裂的风险越大。在夏天,我不会去高于5cm/2″。它会膨胀到约7cm / 2.7″。你可以在凉爽的月份做更高的帕夫斯。gydF4y2Ba
11.使边缘倾斜/圆顶的形状。gydF4y2Ba是的,一个完美的蛋糕状形状的栏杆,垂直光滑的边缘很漂亮。但它也是最脆弱的形状。我的手机的形状,几乎像一个圆顶,但有一个平顶,是最安全的。具有崎岖的表面也有助于提供我发现的稳定性。(真的希望工程师阅读这可以解释为什么这是如此简单的英语,这超出了我的能力。我只知道他们更稳定地形状!)gydF4y2Ba
12.将烤箱预热至高温,gydF4y2Ba然后拒绝。最初的高温真的有助于让地壳踢开始稳定蛋白酥皮。gydF4y2Ba
13.在很低的温度下烘烤更长时间gydF4y2Ba- 这让你的Pav漂亮和白色(如此前衣!)。我在100C / 210F(风扇/对流)或115C / 240F(标准)处烘烤矿井。再次在较低温度下烘烤再次烘烤稳定性(更高的温度可能导致PAV太快,然后稍后崩溃)。gydF4y2Ba
14.不要偷看,不要在厨房里打闹!!gydF4y2Ba说真的,我不是在开玩笑。偷窥=热量损失/摔门=路面塌陷。用木地板轰隆隆地穿过厨房(我在写这篇文章时正盯着一个巨大的毛球)=倒塌的Pav。gydF4y2Ba
15.在烤箱中过夜。gydF4y2Ba或所有的一天。让它逐渐冷却=减少开裂的风险。在夏天,尤其是炎热潮湿的日子里,还有什么地方比密封的烤箱更适合离开Pav呢?gydF4y2Ba
16.在顶部的栏杆时温柔!gydF4y2Ba羞愧地低下头。有一次我把一碗草莓倒在了Pav上,沮丧地看着它下沉。用手轻轻地把配料放上去。gydF4y2Ba
17.使额外的奶油。gydF4y2Ba不,不是为了服务。用作胶水/伪装裂缝/以防它下沉。记住Pav的美丽——即使在严重破坏的状态下,它仍然可以用奶油和水果看起来很漂亮!gydF4y2Ba
按照我的Pavlova食谱,这就是即使在33摄氏度/91华氏度的天气下出炉的东西——近乎完美的Pavlova。gydF4y2Ba
上面放上奶油和浆果,或者任何你想要的水果!我完全忘记加百香果了。我确实觉得像百香果,Pav就是典型的澳洲风味!gydF4y2Ba
当你把“如果”放在桌子上,当所有人对着美丽的“Pav”啧啧称快的那一刻。这是你应得的。gydF4y2Ba
里面是棉花糖。外面是最柔软最精致的蛋白酥皮。涂满了鲜奶油,又堆满了水果……我真的想不出澳洲夏日甜点有什么好吃的了。- - - - - -gydF4y2BaNagi xgydF4y2Ba
不过,如果是圣诞节,你可以把巴甫洛娃带到一个全新的水平-真的-与我的表演停止gydF4y2Ba奶油蛋白甜饼圣诞树gydF4y2Ba!gydF4y2Ba
更多的澳洲的最爱gydF4y2Ba
烤饼gydF4y2Ba- - -gydF4y2Ba柠檬水烤饼gydF4y2Ba3种配料的烤饼!gydF4y2Ba
奶油蛋白甜饼食谱gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
奶油蛋白甜饼食谱视频!请原谅灯光和色彩的平衡,它到处都是,因为它拍摄了好几天。gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续下去gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba获取所有最新的更新。gydF4y2Ba
奶油蛋白甜饼! !gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 150毫升/ 5盎司gydF4y2Ba蛋白(冷藏4-5个鸡蛋)(注1)gydF4y2Ba
- 1杯/ 220克gydF4y2Ba细砂糖(超细砂糖)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba玉米粉/玉米淀粉,过筛gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba白醋gydF4y2Ba
奶油gydF4y2Ba
- 1 1/2杯/ 375毫升gydF4y2Ba浓奶油/浓奶油(任何鲜奶油)gydF4y2Ba
- 1/4杯/ 55克gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba细砂糖(超细砂糖)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香草提取物或本质gydF4y2Ba
一流的gydF4y2Ba
- 选择的果子。我用过:覆盆子,蓝莓,草莓和樱桃。gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
在鸡蛋很冷时分开白人和蛋黄。测量150ml / 5oz蛋清(140-160ml是OK)。gydF4y2Ba
-
将蛋白放在一边,待其达到室温。gydF4y2Ba
-
预热烤箱至150C/300F(风扇/对流)/ 170C/340F(标准)。gydF4y2Ba
-
将白葡萄酒放入碗中。使用立式搅拌机(我使用速度7)或手持式打蛋器(高),打至软峰状(注2)gydF4y2Ba
-
每次加入1汤匙糖,边打边搅拌。(注3)gydF4y2Ba
-
加入糖后,再打3分钟,直到粘稠光滑。在你的手指间摩擦一点绒毛,应该没有砂糖-这意味着它已经准备好了。gydF4y2Ba
-
加入玉米粉和醋,用小火打5 - 7秒(或用抹刀把它们揉匀),直到完全混合。gydF4y2Ba
制作Pav(注4)gydF4y2Ba
-
得到弹簧蛋糕盘的底座(24cm / 9.5“或更大)并将其倒置。在边缘的dab蛋白酥皮,在顶部放一块烘烤纸(羊皮纸)。gydF4y2Ba
-
轻轻地把一半的绒毛放在纸上。用烤盘做圆饼,做成直径约20cm / 8英寸的圆饼(注5)。gydF4y2Ba
-
小心地把剩余的绒毛挖出来。现在把它弄成一个圆顶形状(不是一个有直的光滑的边的蛋糕),边缘略微倾斜。压平。4-5厘米/ 2英寸高——不要太高。(注5)。见视频/照片。它将增加/扩展。gydF4y2Ba
-
转移到烤盘。小心放入烤箱,轻轻地关上门,将烤箱调低至100C/210F(风扇/对流)/ 115C/240F(标准)。gydF4y2Ba
-
烘烤一个半小时——不要偷看,不要在厨房里打闹!(注6)gydF4y2Ba
-
把烤箱关掉,关上门,把Pav放在烤箱里冷却一晚上(我烤了18个小时)。gydF4y2Ba
-
转移到服务拼盘然后从下面滑出滤饼。如果需要使用纸张从纸张松开边缘,然后从下面滑出纸张。gydF4y2Ba
-
在上桌之前,上面可以选择奶油和水果。gydF4y2Ba
-
服务和成为摇滚明星!gydF4y2Ba
一流的gydF4y2Ba
-
将奶油,糖和香草放在碗里。搅拌奶油,直到它变厚,只需握住它的形状 - 不要过度跳动,它应该是柔滑的光滑,而不是散布泡沫和僵硬。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
等待Pav落在地上....gydF4y2Ba
艾莉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Oh yum Why do you always know what we girls need? Pavlova.!!!!!!
党来了,这是我的工作!gydF4y2Ba
谢谢nagi。喜欢你的所有指示和提示!!你的赢家gydF4y2Ba
可怜的推土机!它是世界上被照顾得最好的狗,但是它的脸上却有一种“可怜的我”的表情,我只想抱抱它gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Everyone NEEDS pavlova Ellie N x
艾拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这真是太棒了!!gydF4y2Ba
味道很完美!我在壳体顶部有一个空心,必须是我所做的一切......导致顶部破裂但无论奶油都固定它。非常感谢详细说明Nagi!gydF4y2Ba
Zeina.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,Nagi,每次我都惊讶于你的食谱有多棒!你总是我的第一选择,当搜索一些东西来烹饪☺️你的详细信息使一切都很容易和理解!我对这个食谱有个问题,要不要在蛋清中加入一些香草粉?gydF4y2Ba
希瑟gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢这个食谱,非常棒❤️gydF4y2Ba
阿里gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的第一个pavv &它是美味的!迫不及待想再来一次。它确实裂了,但没关系!下次会试试w风扇,更快进入烤箱…谢谢!XgydF4y2Ba