带回复古的经典!你一定会喜欢这个菠萝上下颠倒蛋糕,菠萝的边缘粘着焦糖。超湿润、柔软的香草蛋糕上点缀着菠萝片,并加入了菠萝汁。看到这个令人愉快的蛋糕,你忍不住笑了。对吧?gydF4y2Ba
菠萝倒立饼gydF4y2Ba
“一切都是gydF4y2Ba布朗!gydF4y2Ba”,gydF4y2Ba我观察着gydF4y2Baag亚博网站 我已经共享。gydF4y2Ba“巧克力、焦糖、水果蛋糕——棕色、棕色、棕色。”给我点颜色!”gydF4y2Ba
这就是我今天选择分享这个蛋糕的原因。一个女孩需要在她的生活中时不时地添上一点色彩,尽管她承诺所有的东西都是巧克力。gydF4y2Ba
这个女孩需要一点鼓励才能把复古的乐趣带进她的生活中!迪斯科球,照明弹,烫发,还有杏子鸡?我可能不吃杏味鸡了!gydF4y2Ba
菠萝倒立蛋糕-它的味道gydF4y2Ba
上下颠倒的菠萝蛋糕从60年代到80年代风靡一时。尽管就澳洲人而言,它们从未过时。几乎每个夏天都会有一个人出现在芭比娃娃的某个阶段!(对非澳大利亚人来说,这就是烧烤!)gydF4y2Ba
“上下颠倒”指的是蛋糕的制作方法。像一个法国gydF4y2Ba水果馅饼gydF4y2Ba,蛋糕被组装并用底部的果实烘烤,面糊在上面。要把它倒出来,你将蛋糕倒置颠倒,让你闪闪发光,焦糖的水果层暴露,它下面的蛋糕 - 倒挂蛋糕!gydF4y2Ba
蛋糕部分是香草蛋糕。你会看到更像布丁的版本。非常密集和潮湿gydF4y2Ba糖浆浸泡蛋糕gydF4y2Ba)和其他人是相当干的海绵蛋糕。矿井正在中间。这是柔软的蓬松,就像我的经典gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba(除非这样做更快),但它比传统蛋糕更湿润,因为菠萝汁(我们都喜欢菠萝汁!)gydF4y2Ba
至于那个菠萝顶部?思考水多的菠萝片与焦糖的边缘,用甜蜜的蜜饯樱桃镶嵌。这就是这个蛋糕的最炙手可热的荣耀!gydF4y2Ba
你需要什么菠萝颠倒蛋糕gydF4y2Ba
菠萝樱桃的gydF4y2Ba
这是你需要的招牌菠萝和樱桃点缀:gydF4y2Ba
果汁菠萝片gydF4y2Ba-一定要带罐装菠萝片进去gydF4y2Ba果汁gydF4y2Ba而不是糖浆。糖浆太甜了,不合我们的需要。另外,我们用一些果汁做面糊,剩下的留作鸡尾酒!gydF4y2Ba
这个食谱需要600克/20盎司的菠萝罐头。澳大利亚的人需要1个大罐(425克)和1个小罐(225克),总共650克。这是比你需要覆盖表面更多的菠萝。所以把剩菜切碎,扔进面糊里!gydF4y2Ba
樱桃gydF4y2Ba(下图)-这些是腌制的甜樱桃,通常用作鸡尾酒装饰,例如gydF4y2Ba龙舌兰酒日出gydF4y2Ba。真正的黑樱桃是用樱桃甜酒浸泡的gydF4y2Ba黑樱桃酒gydF4y2Ba-因此得名。然而,这些酒昂贵且难以获取,所以大多数情况下,你会找到不使用真正黑樱桃酒的廉价替代品。这些完全没问题,而且因为它们鲜艳的颜色,在这里实际上更好!你可以在卖酒的商店和一些杂货店买到,比如悉尼的哈里斯农场。gydF4y2Ba替代与gydF4y2Ba地理gydF4y2Ba樱桃gydF4y2Ba;和gydF4y2Ba
黄油和红糖gydF4y2Ba- 一起,这些形成了蛋糕顶部的闪亮焦糖涂层。gydF4y2Ba
蛋糕糊gydF4y2Ba
这是蛋糕面糊所需要的:gydF4y2Ba
面粉gydF4y2Ba-普通面粉/通用面粉;gydF4y2Ba
酸奶油gydF4y2Ba-这是一个简单的面包师的技巧,不用加更多的面粉就能让面糊变稠,让蛋糕屑保持湿润。我们需要一层厚厚的面糊来做这个蛋糕,这样它就不会从菠萝片下面漏出来,因为菠萝片会让蛋糕表面失去光泽!gydF4y2Ba
糖gydF4y2Ba-白糖,可以做成浅颜色的蛋糕屑;gydF4y2Ba
无盐的黄油gydF4y2Ba- 软化至室温(18°C / 64°F)。这是黄油柔韧的温度,可以打击(奶油),所以这是漂亮而蓬松的,这又意味着一个蓬松的蛋糕。gydF4y2Ba
如果黄油如此柔软,当你触摸它时,你的手指上有一个厚厚的润滑脂的光滑,它太软了。这可能会导致油腻的蛋糕,或者那个不会像它那样崛起的蛋糕。gydF4y2Ba如果你的黄油是20°C/68°F,我不会用它做蛋糕。使用前应先冷藏;gydF4y2Ba
大鸡蛋,在室温下gydF4y2Ba- “大鸡蛋”每个人都是55-60g / 2oz,这是一个行业标准。大鸡蛋在标记为这样的漫画中销售。gydF4y2Ba
在使用蛋糕之前确保鸡蛋在室温下确保鸡蛋是很重要的,以确保它们完全融入。冰箱冷却蛋加入糊涂粉中的用黄油可以导致黄油凝固 - 拼写灾难!gydF4y2Ba
鸡蛋在室温下是什么?gydF4y2Ba在使用前30分钟即可拍摄。只要鸡蛋不冷却,当你握住它时,就好了。鸡蛋的误差比与黄油更多的误差;gydF4y2Ba
小苏打和泡打粉gydF4y2Ba-我总是尽量避免使用这两种方法,但有时这是不可避免的!小苏打就像类固醇上的泡打粉,它的强度是它的三倍。当与配料结合,即使有一点酸(在这种情况下,酸奶油),你会得到一个很大的提升,当蛋糕进入烤箱。这种蛋糕得益于额外的推力,因为面糊很重。所以很不幸,我们两者都需要!gydF4y2Ba
牛奶gydF4y2Ba-任何脂肪都可以,它不是主要成分;和gydF4y2Ba
香草精gydF4y2Ba-这比香草香精味道更好,但香精也可以使用。gydF4y2Ba
如何让菠萝颠倒蛋糕gydF4y2Ba
我觉得下面有很多步骤的照片,这是相当误导,因为它是如此的简单。这并不难,我保证。gydF4y2Ba
第一部分:准备菠萝汁gydF4y2Ba
面糊用菠萝汁gydF4y2Ba- 测量1/4杯菠萝汁,留出击球手。gydF4y2Ba保留冰沙或鸡尾酒的剩余果汁!gydF4y2Ba
帕特水果干gydF4y2Ba-把菠萝片和樱桃拍干;gydF4y2Ba
融化的黄油gydF4y2Ba- 倒入蛋糕锅中的熔化黄油,并将其刷在底部和侧面上;gydF4y2Ba
糖gydF4y2Ba- 撒上底部周围的红糖。甚至没有必要甚至在这里,焦糖将只是融化一次;gydF4y2Ba
安排菠萝片gydF4y2Ba-用菠萝片盖住底座。你可以像描述的那样排列,用一整个环被两半包围(给予大部分覆盖),或者你可以只用整个环。用樱桃装饰,可以只在菠萝的环孔里(如图所示),或者在菠萝之间的空隙里多放一些樱桃。把菠萝和樱桃压紧。这样可以减少烘焙时粘在成品表面的焦糖含量,使棒棒糖呈现出更鲜艳的黄色和红色(不会因焦糖而失去光泽);和gydF4y2Ba
切剩下的菠萝gydF4y2Ba我们要把这些扔进面糊里。注意:你可能没有剩下的菠萝,这取决于你的罐头大小!gydF4y2Ba
第二部分:面糊gydF4y2Ba
干燥的成分gydF4y2Ba-在碗里搅拌;gydF4y2Ba
湿成分gydF4y2Ba- 在单独的碗中搅拌牛奶,酸奶油和菠萝汁;gydF4y2Ba
奶油和糖gydF4y2Ba-然后在第三个碗(我保证是最后一个碗)中,搅拌软黄油和糖2分钟,直到它变得松软;gydF4y2Ba
加入三份面粉gydF4y2Ba-用橡皮刮刀而不是电动搅拌机把面粉搅匀。这可以确保你不会过度搅拌面糊,否则会造成硬蛋糕屑;gydF4y2Ba
交替使用牛奶混合物(湿料混合物)gydF4y2Ba-每次加入面粉混合物时,加入两份牛奶混合物。1/3面粉,混合,1/2牛奶,混合,1/3面粉,混合,1/2牛奶,混合,1/3面粉,混合。这在当时可能看起来很乏味,但是gydF4y2Ba等待gydF4y2Ba直到你看到蛋糕变得多么柔软!gydF4y2Ba
拌入菠萝片gydF4y2Ba-最后再把这个做完。搅拌,让菠萝散开。gydF4y2Ba
第3部分:烘焙gydF4y2Ba
刮去蛋糕锅gydF4y2Ba在菠萝;gydF4y2Ba
传播gydF4y2Ba等值面;gydF4y2Ba
无盖烘烤30分钟gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba在180°C/350°F(160°C风扇);gydF4y2Ba
用铝箔盖上盖子,gydF4y2Ba然后烘烤15分钟;gydF4y2Ba
检查蛋糕是煮熟的gydF4y2Ba-去掉锡纸,在蛋糕中心插一根牙签,确保蛋糕已经烤熟。出来的时候应该只有面包屑,没有生面糊!gydF4y2Ba
第4部分:如何在倒挂蛋糕倒下菠萝gydF4y2Ba
这一步没有什么可害怕的!最重要的是,我从来没有遇到过菠萝粘在蛋糕烤盘上的问题——正如你看到的,我遇到过gydF4y2Ba不是gydF4y2Ba使用不粘锅!gydF4y2Ba
用一个盘子或大浅盘盖住蛋糕盘;gydF4y2Ba
充满信心 - 现在不是时候犹豫了!gydF4y2Ba
慢慢地把蛋糕盘拿开……瞧!gydF4y2Ba
专家提示:gydF4y2Ba当你拿起倒着的烤盘时(慢慢地!),你会发现底部粘住了,轻轻拍打底部,或者轻轻地摇晃。这样可以让它变松。也就是说,在制作焦糖“酱汁”的基础上加入了大量的黄油,渗入到菠萝配料中,你几乎不可能遇到粘酱的问题。但是生活中发生过更奇怪的事情!gydF4y2Ba
这不是一个非常高的蛋糕。使用23cm / 9“蛋糕锅,它达到4厘米/ 1.6”高。我认为,一块较小的蛋糕锅会使它保持更高,但它会花太多的蛋糕中间煮熟,以便在群焦糖变得过于褐色之前。gydF4y2Ba
另外,在这个高度,蛋糕和焦糖菠萝的比例很好。gydF4y2Ba
菠萝倒挂蛋糕可以在冰箱里保存5天左右。面包屑会被焦糖菠萝汁浸透。但是没有人抱怨,这是肯定的!gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
PS。gydF4y2Ba这gydF4y2Ba是我在打这篇文章时听到的。以防你也想体验复古精神。♂️gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba并遵循gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagram.gydF4y2Ba获取所有最新的更新。gydF4y2Ba
菠萝倒立饼gydF4y2Ba
原料gydF4y2Ba
配料:gydF4y2Ba
- 565g / 20盎司gydF4y2Ba果汁菠萝切片罐头gydF4y2Ba(不在糖浆中,注1)gydF4y2Ba
- 12 - 18+gydF4y2Ba樱桃gydF4y2Ba(笔记2)gydF4y2Ba
- 60 g / 4汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba, 融化了gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
蛋糕:gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba(sub 1 TSP泡打粉)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba,全脂或低脂gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba菠萝汁gydF4y2Ba,从罐头中保留(在配料下面)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酸奶油gydF4y2Ba、全脂(次原味酸奶)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba(或本质)gydF4y2Ba
- 115g / 1棒gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba,无盐,软化(至18C / 64F,注3)gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba白糖gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大鸡蛋gydF4y2Ba,室温下(注4)gydF4y2Ba
- 任何剩余的菠萝gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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预热gydF4y2Ba烤箱至180°C/350°F(160°C风扇)。gydF4y2Ba
菠萝装饰:gydF4y2Ba
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干燥的水果:gydF4y2Ba用纸巾或茶毛巾排队,然后将菠萝和樱桃放在上面。用纸巾拍干。gydF4y2Ba
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黄油:gydF4y2Ba将融化的黄油倒入23厘米/9英寸的蛋糕盘中,至少5厘米/2英寸深。(不是springform,因为它们会漏。)把边上刷上黄油。gydF4y2Ba
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红糖:gydF4y2Ba在底座上撒上糖,大致展开它(使用刷子)。gydF4y2Ba
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安排菠萝:gydF4y2Ba把一个菠萝圈放在中间,然后用半瓣的菠萝圈(如图所示)或整个菠萝圈围起来。gydF4y2Ba
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与樱桃装饰gydF4y2Ba根据需要。大多数人只是把它们放在菠萝圈中间。gydF4y2Ba
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新闻gydF4y2Ba樱桃和菠萝要紧紧地贴在蛋糕底上,这样最后就会呈现出鲜亮的红色和黄色,不会因为焦糖而褪色。(注5)gydF4y2Ba
面糊:gydF4y2Ba
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面粉混合物:gydF4y2Ba面粉,泡打粉,小苏打和盐在一个碗里打匀。gydF4y2Ba
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牛奶混合物:gydF4y2Ba将牛奶、酸奶油、菠萝汁和香草放在第二碗中搅拌。gydF4y2Ba
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奶油和糖:gydF4y2Ba在第三个碗(最后一个碗)中,将黄油和糖以手持搅拌器的7号速度搅拌2分钟,直到松软。gydF4y2Ba
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蛋:gydF4y2Ba每次加入一个鸡蛋,搅拌20秒。gydF4y2Ba
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加入面粉混合物,然后加入牛奶混合物,交替使用:gydF4y2Ba加入1/3的面粉混合物,然后用橡皮刮刀搅拌。加入1/2的牛奶混合物,拌匀。加入一半剩余的面粉混合物,搅拌均匀。加入所有剩余的牛奶混合物,混合。然后加入最后的面粉混合物。把剩下的菠萝片拌进去。gydF4y2Ba
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填充锅:gydF4y2Ba将面糊在菠萝层上,平滑和水平。gydF4y2Ba
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烤:gydF4y2Ba烤30分钟。取出,用锡箔纸松散地盖上,然后再烤15分钟,直到一根牙签插入中间出来时是干净的。gydF4y2Ba
出来蛋糕:gydF4y2Ba
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凉20分钟gydF4y2Ba:将蛋糕从烤箱中取出,放在平底锅中冷却20分钟。gydF4y2Ba
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翻转!gydF4y2Ba用黄油刀沿着蛋糕烤盘的内缘切一圈。把一个盘子或大浅盘放在蛋糕上,然后翻转。轻敲平底锅,然后慢慢提起。瞧!gydF4y2Ba
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凉爽的gydF4y2Ba完全在服务前。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
比较经典的蛋糕gydF4y2Ba
老化的生活gydF4y2Ba
蛋糕,有人知道吗?gydF4y2Ba
卡罗。gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如此美妙,转眼就消失了。翻倍,用9×13平底锅能行吗?翻转它会很麻烦,但它能工作吗?你是我唯一信任的美食博主。gydF4y2Ba
心EgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是惊人的。我用鸡蛋粉代替鸡蛋,用Earth Balance代替黄油,用不加糖的椰子酸奶代替酸奶油,用豆奶代替牛奶。我做了两批,用两个玻璃平底锅烤。今天是我爸爸的69岁生日,这是他唯一想告诉我的事情。它们做得很完美,每个人都很喜欢它们,吃得很快,以至于我忘记在它们全部消失之前拍张照!谢谢你提供了这样一个简单又容易适应的食谱。它没有任何动物制品。那么容易了。gydF4y2Ba
多丽丝邓肯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你的菠萝倒扣蛋糕棒极了。唯一不同的是我加了一点盐和底部的红糖。我觉得它真的能激发菠萝的味道。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
YUM !听起来不错多丽丝!N xgydF4y2Ba
mitzi.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
今晚做的,太棒了!我以前从来没有从头开始做过蛋糕,但在这之后就再也不会回去用盒装蛋糕粉了。毫无疑问,这是我吃过的最好的菠萝倒立蛋糕,太完美了!gydF4y2Ba
莉莉亚罗德里格斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我想知道它在哪里显示了菠萝倒置蛋糕所需的每种成分多少。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,莉莉娅,这一页的食谱卡上都有。N xgydF4y2Ba
迪克西gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我做了这个蛋糕,很高兴我减少了糖分。我以前做过菠萝倒挂蛋糕,这个步骤太多了,而且要用三个碗,肯定不会再做这个食谱了。蛋糕真的很好吃,但对我来说太难走了gydF4y2Ba
多丽丝gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我理解,但对我这个热爱烹饪的人来说。我享受烹饪和创造的爱哇!我喜欢挑战!gydF4y2Ba
多丽丝邓肯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
它需要做一些伟大的东西。谢谢你,纳吉,这太棒了。gydF4y2Ba
布里恩埃斯蒂斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我吃过的最好吃的菠萝倒立蛋糕。我完全按照食谱来做,结果非常完美。美味!gydF4y2Ba
泰勒科比gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
优秀的蛋糕。把水果压在锅里,确实使它看起来非常漂亮和丰富多彩的外观。gydF4y2Ba
6月gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是直接的点和美味!!谢谢gydF4y2Ba
辛迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这对我的锁定甜点来说是一个很棒的。配上香草豆冰淇淋,恭维,谢谢食谱gydF4y2Ba
朱莉群gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
家人喜欢这个甜点。谢谢你。gydF4y2Ba
洁蕊芝士蛋糕gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
蛋糕很棒,虽然我的蛋糕颜色比较深,但看起来还是不错的!gydF4y2Ba