每个玉米饼都梦想着用Carnitas做馅。的GydF4y2Ba最好的墨西哥食物之一GydF4y2Ba先用慢火煮至肉变软,然后用叉子轻轻拨弄,再用平底锅煎至金黄酥脆。猪肉Carnitas就是这样GydF4y2Ba难以捉摸的多汁和酥脆的组合GydF4y2Ba具有完美的调味料 - 而这个Carnitas食谱只需要5分钟的准备!GydF4y2Ba
卡尼塔由天然成分像传统的墨西哥,这些好莱坞可以慢炖锅,高压锅或烤箱,提供方向。GydF4y2Ba
猪肉丝GydF4y2Ba
世界上还有比猪肉更美味的东西吗?慢慢煮,直到多汁,变软,然后酥脆到完美的金色?GydF4y2Ba
是的。GydF4y2Ba
当它在玉米卷里面的时候。GydF4y2Ba
Carnitas是我的特色菜之一。我经常做这个食谱GydF4y2Ba为日常目的,一个冷冻备用和玉米饼酒吧聚会与朋友!GydF4y2Ba
唯一的猪肉CarnitasGydF4y2Ba
在将此作为其中,我经历了很多猪肉卡内塔食谱。十多年来我一直忠诚于它,因为它勾选了我的所有盒子:GydF4y2Ba
✅极快的5分钟准备GydF4y2Ba
✅用易于找到天然成分制作GydF4y2Ba
✅味道足够吃了(和你GydF4y2Ba将要GydF4y2Ba把它从锅里拿出来!)GydF4y2Ba
✅味道足够微妙,可以用在任何墨西哥菜中(过度腌制和过度调味是一个常见的问题);GydF4y2Ba
✅完美的焦糖棕色小块,同时保留了慢煮的令人难以置信的多汁;GydF4y2Ba
✅完美的冷冻食品 - 完美100%再加热;和GydF4y2Ba
✅绝佳的聚会食物-大批量的食谱,在煮了几个小时后仍然保持新鲜GydF4y2Ba
什么是carnitas?GydF4y2Ba
如果你刚来Carnitas,让我第一个欢迎你加入你的新嗜好。GydF4y2Ba
Carnitas是墨西哥版本的拉猪肉。这是你到墨西哥后要找的第一件东西。这就是为什么我们在倾盆大雨中在墨西哥城的小巷里搜寻,寻找当地人很喜欢的一间狭小的玉米饼店。GydF4y2Ba
猪肉完全浸在猪油里,慢煮而成GydF4y2Ba联合国GydF4y2Ba这种烹饪方法会让猪肉变得非常鲜嫩,有很多酥脆的金块。GydF4y2Ba
不幸的是,对于大多数家庭厨师来说,一大锅猪油既不可行也不实用。GydF4y2Ba
但幸运的是,它GydF4y2Ba是GydF4y2Ba可以制作味道的卡尼塔斯GydF4y2Ba非常相似GydF4y2Ba没有加仑的猪油的正宗猪肉肉食。这是令人难以置信的简单。GydF4y2Ba
如何制作猪肉肉豆蔻GydF4y2Ba
猪肉肉豆猪肉的最佳猪肉切割 -GydF4y2Ba想要吃到美味多汁的拉肉,最好的选择就是猪肩肉,也就是猪屁股肉。去骨或去骨,都要去皮,这样才能和Carnitas调味料混在一起GydF4y2Ba
卡尼塔斯调味料 -GydF4y2Ba用简单的香料混合擦猪肉,孜然,盐和胡椒。GydF4y2Ba
烹饪的味道 -GydF4y2Ba顶部猪肉在慢炖锅用洋葱,大蒜和jalapeño,然后倒在橙汁(秘密成分!)。GydF4y2Ba听起来很简单,GydF4y2Ba但经过数小时的慢炖,加上猪油,它就变成了最美味的炖肉汤,足以弥补猪油的不足。GydF4y2Ba
慢炖GydF4y2Ba直到猪肉被扯开,变软,并注入难以置信的味道GydF4y2Ba
油锅内炒熟GydF4y2Ba淋上慢炖锅里的汁液,直到变成金黄色。GydF4y2Ba潘油煎比猪毛绒/烤炉或烤箱更好!GydF4y2Ba
Carnitas可以在一款即时锅或压力锅中制作吗?GydF4y2Ba
是的!结果是完全一样的——一旦在煎锅中变成棕色,没有人能区分。我是在时间紧迫的时候用高压锅做的!GydF4y2Ba
最好的猪肉肉豆蔻是煎锅中的褐色!GydF4y2Ba
不要跳过棕色猪肉肉库的一步!这是使这个的关键GydF4y2Ba最好的GydF4y2Ba墨西哥以外的地方也能吃到。GydF4y2Ba
手上的手,它和卡尼塔斯一样好,我在一个真正正宗的墨西哥关节叫做GydF4y2Ba墨西哥咖啡馆老镇GydF4y2Ba在圣地亚哥,以其猪肉肉食猪肉而闻名。GydF4y2Ba
所以,如果你认为你以前吃过很棒的玉米卷,但你没有尝试过在平底锅中褐化,这将是一个游戏规则改变者!GydF4y2Ba
用猪肉加肉肉肉酱服务什么GydF4y2Ba
而我有很大的喜好和偏好GydF4y2Ba炸玉米饼卡尼塔德GydF4y2Ba(墨西哥玉米卷猪肉),这种多汁且味道浓郁的猪肉是非常多用途的,而且它可以完美地冷冻10000%。GydF4y2Ba
我用猪肉Carnitas做GydF4y2BaEnchiladas.GydF4y2Ba那GydF4y2Ba墨西哥卷饼GydF4y2Ba那GydF4y2Ba克萨迪亚斯GydF4y2Ba那GydF4y2Ba滑块GydF4y2Ba那GydF4y2Ba墨西哥比萨饼。GydF4y2Ba我把它们扔进我的GydF4y2Ba墨西哥炒饭GydF4y2Ba(不要笑,这是许多读者的最爱!GydF4y2Ba卡尼塔斯板块GydF4y2Ba- 堆肉豆蔻GydF4y2Ba墨西哥红米GydF4y2Ba一边GydF4y2BaPico de Gallo.GydF4y2Ba或GydF4y2Ba鳄梨GydF4y2Ba,还有蒸玉米。GydF4y2Ba
当然,我直接从煎锅中吃掉它。GydF4y2Ba
最好的部分是什么?GydF4y2Ba
•距离慢炖锅,压力烹饪器或烤箱中的猪肉加肉豆烤箱仅有5分钟步行路程。GydF4y2Ba
•它可以被冻结而没有任何质量。GydF4y2Ba
•有很多简单的方法可以让你煎到完美的金黄色,即使在冷藏后也能保持多汁和新鲜。GydF4y2Ba
有一个原因,我很少没有我的冰箱里的卡尼塔斯困难!GydF4y2Ba——Nagi xxGydF4y2Ba
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鸡法士达GydF4y2Ba和GydF4y2Ba牛肉法士达GydF4y2Ba
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猪肉丝GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
慢炖猪肉Carnitas食谱视频!GydF4y2Ba
视频里的是高压锅吗?GydF4y2Ba
是的,没有!我的慢炖锅(Breville Fast-Slow cooker)就像快煲。它是多功能的,集高压锅和慢炖锅于一身。因此它为什么GydF4y2Ba看起来GydF4y2Ba就像一个顶部扭曲的高压锅。慢炖功能与任何标准的慢炖锅没有区别。GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
Carnitas(墨西哥慢炖肉)GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 2 kg / 4 lbGydF4y2Ba猪肩(猪肉屁股)GydF4y2Ba,无皮,无骨(5磅/ 2.5kg骨头)(注1)GydF4y2Ba
- 2个半GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba洋葱GydF4y2Ba, 切碎的GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba墨西哥胡椒GydF4y2Ba去处种子,切碎GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba丁香GydF4y2Ba大蒜,切碎GydF4y2Ba
- 3/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba来自橙色的果汁(2个橙子)GydF4y2Ba
摩擦GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba干牛至GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba地面孜然GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba橄榄油GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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用盐和胡椒擦干猪肉肩膀,擦盐和辣椒。GydF4y2Ba
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结合摩擦成分,然后擦掉猪肉。GydF4y2Ba
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把猪肉放在一个慢炖锅里(肥厚的盖子),在上面放上洋葱,jalapeño,蒜末(不要担心会洒在上面),挤上橘子汁。GydF4y2Ba
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小火慢煮10小时,高火煮7小时。(其他烹饪方法注2)GydF4y2Ba
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猪肉要嫩得可以切丝。从慢炖锅中取出,稍冷却。然后用两把叉子撕碎。GydF4y2Ba
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可选:将慢炖锅中剩余的肉汁撇去,丢弃。GydF4y2Ba
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如果你喝的果汁超过两杯,那就减少到两杯左右。汤汁是咸的,是做猪肉的调味料。把液体放在一边——不用费心过滤洋葱等,它超级软。GydF4y2Ba
味道清脆:GydF4y2Ba
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在一个大的不粘锅或调味好的煎锅中,用大火加热1汤匙油。把猪肉铺在锅里,淋上一些肉汁。等到汁液蒸发,底部变成金黄色的硬皮。翻个面,稍微烤一下,不要把另一面烤成褐色,因为那样太脆了,需要嫩多汁的部分。GydF4y2Ba
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把猪肉从煎锅中取出。分批重复(我做了4次)——不要在锅里挤。GydF4y2Ba
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就在服务前,在更多的果汁中淋上果汁并在炸玉米饼塞满了(见面的票据,其他服务建议和储存/提出)。GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
1.5 - 3千克/ 3 - 6磅:每配方的厨师时间。GydF4y2Ba
3 - 4 kg / 6 - 8磅:使用大型椭圆形慢炖锅,12小时低。GydF4y2Ba 2.GydF4y2Ba其他烹饪方法:GydF4y2Ba 电动压力锅或即时锅GydF4y2Ba:高1小时30分钟。让压力自然释放。继续配方的步骤5。GydF4y2Ba 炉子高压锅GydF4y2Ba:使用架子或球的架子或球从底座上升高它或加入3/4杯水。煮1小时30分钟。继续配方的步骤5。GydF4y2Ba 炉:GydF4y2Ba按照食谱,将猪肉放入烤盘中。在猪肉周围加2杯水。用锡箔纸紧紧盖上,在325℉/160℃的烤箱中烤2小时,然后不加盖子再烤1至1.5小时。如果液体太干,就加更多的水。煮好后,你应该用1 1/2到2杯的液体,你可以跳过在平底锅里煎的步骤,因为你的猪肉会有一个漂亮的棕色外皮。将猪肉切丝,淋上肉汁。GydF4y2Ba 3.GydF4y2Ba塔可配菜:GydF4y2Ba切片鳄梨或做出真正的合适GydF4y2Ba鳄梨GydF4y2Ba那GydF4y2BaPico de Gallo.GydF4y2Ba或GydF4y2Ba餐厅风格莎莎GydF4y2Ba或者只是番茄片,碎奶酪,酸奶油。切成薄片的生菜或腌卷心菜/红洋葱也很棒,但不同于其他玉米饼,你不需要它的质地,因为carnitas有酥脆的块!也看到这GydF4y2Ba卡尼塔斯陶匹斯岛GydF4y2Ba晚餐蔓延。GydF4y2Ba 4.GydF4y2Ba使用卡尼塔斯的其他方式:GydF4y2Ba墨西哥卷饼GydF4y2Ba(换牛肉)GydF4y2Ba克萨迪亚斯GydF4y2Ba(烘焙版GydF4y2Ba这里GydF4y2Ba),GydF4y2BaEnchiladas.GydF4y2Ba那GydF4y2Ba滑块GydF4y2Ba,GydF4y2Ba墨西哥红米GydF4y2Ba,在GydF4y2BaTaco汤GydF4y2Ba或GydF4y2BaEnchilada汤GydF4y2Ba。GydF4y2Ba 5.GydF4y2Ba储存/提前:GydF4y2Ba脆度保持得很好,主要是肉冷却时水分流失(发生在所有的肉,肉丝冷却得更快)。GydF4y2Ba a)最好的储存方法:GydF4y2Ba炸猪油,但不要煎炸。保持猪肉和果汁分开,长达3天或冻结长达3个月(对于冰箱,我把猪肉放在容器/袋子里,把汁液放在同一个容器中的Ziplock袋中)。GydF4y2Ba 轻轻地把果汁重新加热,使其可以倒(冷了就凝结)。用平底锅煎,淋上果汁。GydF4y2Ba b)在油炸后存放剩菜:GydF4y2Ba保持非常好,但是当它冷却时往往会失去脂肪。只是淋上果汁,用粘贴包裹盖住并重新加热 - 酥脆的比特很好。当煮熟的新鲜时,它并不像酥脆,但仍然很好吃。GydF4y2Ba c)提前几个小时烤好猪肉/保温:GydF4y2Ba工作非常好。每食谱棕色猪肉,然后在温暖的环境或食物温暖的慢炖锅上转移到慢炖锅里,慷慨地用果汁淋上湿润。松散地覆盖。只要猪肉在送达时,它真的很多汁。脆弱性极为好。GydF4y2Ba 6.来源:GydF4y2Ba这是我一十年来的食谱现在,随着时间的推移,微小的调整,所以我不记得确切的来源。我想说Rick Bayless,但我找不到食谱,但是,我确实找到了GydF4y2Ba这个GydF4y2Ba和美食网的节目很相似然而,我不确定它是什么时候出版的。GydF4y2Ba 7.营养GydF4y2Ba每次只吃猪肉,假设是12份。卡路里比实际要高,因为它没有考虑到被丢弃的脂肪。GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
Carnitas食谱最初发布于2014年。2018年更新了新照片和视频,2019年3月更新了一些家务。食谱没有改动,我不敢!自从我第一次发布它以来,这一直是最受欢迎的食谱之一!GydF4y2Ba
常见问题GydF4y2Ba
我可以用猪里脊吗?GydF4y2Ba很抱歉,它不适用于这道菜。里脊肉太瘦,长时间烹煮会变干。而且,它也不能很好地绞成丝。GydF4y2Ba
只是确认一下,除了橙汁没有别的液体??GydF4y2Ba真的吗?GydF4y2BaYES, really. The small amount of liquid from the oranges is all you need to keep it from drying out while it comes to temperature, then while it cooks the pork will drop juices. When this finishes cooking you will have more liquid than you started with.
会味道吗?GydF4y2Ba橘子GydF4y2Ba????GydF4y2Ba不,根本没有!它神奇地变成了最令人难以置信的肉汤,然后倒在切碎的猪肉上。GydF4y2Ba
我可以烹饪冷冻猪肉吗?GydF4y2Ba请不要!这将弄乱厨师时间很多,因为它会在猪肉中间拍摄烹饪,到哪个时候外面会被过度煮熟,当你撕碎它时,它几乎看起来像糊状!猪肉必须被解剖!GydF4y2Ba
在我撇去脂肪后,我在肉馅肉时包括洋葱大蒜和jalapeños,还是我丢弃这些,只用果汁?GydF4y2Ba它是由你决定!因为它缓慢煮熟,洋葱等真的很柔软,它只是融入拉猪肉中。我不打扰它,但如果你愿意,你可以。GydF4y2Ba
这会与猪肉块有用吗?GydF4y2Ba它肯定会工作,仍然是美味的,但不会是相同的,因为较小的猪肉会更快地煮,所以你不会得到相同的味道。GydF4y2Ba
只是确认一下,不要把猪肉放在平底锅里煎到棕色,然后再放入慢火GydF4y2Ba炊具?GydF4y2Ba这是正确的!在煮熟和切碎后,你棕色猪肉。GydF4y2Ba
你用什么尺寸的慢炖锅?GydF4y2Ba我是6夸脱/ 6升。我用这个GydF4y2BaBreville快/慢炖锅GydF4y2Ba(我在澳大利亚)我很喜欢它,因为它是一个压力锅和慢炖锅的结合,而且它还有一个煎锅的设置!这基本上是一个快煲电压力锅,但没有一个触摸烹饪功能(如大米等)。GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
我第一次发表这个食谱是在2014年,当时我刚开始写博客。我用这些照片拍了很长时间——对推土机的长时间折磨!GydF4y2Ba
马蒂GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你用什么样的洋葱?白色或黄色?GydF4y2Ba
朱丽叶灰色GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
美味!GydF4y2Ba
这个周末再次赚钱,因为它很好吃。喜欢猪肉的脆弱!GydF4y2Ba
贝弗利埃利斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我加入了一罐火烤的西红柿和额外的小茴香(我们是一个大味道的吸盘)。当猪肉完成烹饪时(我使用了即时锅法),我把所有的液体和蔬菜扔进了搅拌机,然后向上倾倒了它。很美味!我会再次这样做。我真的想把它放在烤箱或煎锅里,因为那个酥脆的gbd crust看起来很美味!GydF4y2Ba
我绝对要再做一次!!GydF4y2Ba
艾玛GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是你好做的,很好吃!你觉得猪肉可以用烤而不是用平底锅煎吗?为多久?谢谢GydF4y2Ba
ashley lulek.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
在我家里一个巨大的击中。我的丈夫说,他有史以来最好的!我同意!GydF4y2Ba
(如果可以,我会给更多的星星GydF4y2Ba