这是一家证明你可以让事情变得非常令人难以置信的那些食谱之一GydF4y2Ba很少的成分!GydF4y2Ba这是一道配了芥末奶油酱的猪里脊肉,它的外观和味道远远超过了它的所有部分——只有三种材料,你相信吗?这是一种非常适合做猪肉排的酱汁。它是优雅和放纵的足够陪伴,但也够快的家庭晚餐今晚!GydF4y2Ba
猪里脊配奶油芥末酱GydF4y2Ba
用酱汁制成的奶油,芥末和塔拉尔的碎片,这是那些我实际上不得不抑制自己添加更多成分的食谱之一。我想,“它只是GydF4y2Ba看起来GydF4y2Ba太简单。”我知道,一个荒谬的陈述。但如果是我读这个食谱,我会怀疑。“这么简单的酱汁怎么能和这位女士说的一样好?”我会思考。GydF4y2Ba
好吧,我不能与在线世界中的其他人不同,只需使用大量的帽子和感叹号并写作“这是最好的猪里脊肉食谱!!!!!”尽我所能说服你。GydF4y2Ba
我可以告诉你,我确实考虑添加大蒜和/或eSchalots *。我想用白葡萄酒或马萨拉涂上煎锅。我甚至思考甚至会用一些股票推动酱汁。GydF4y2Ba
但我意识到它只是不需要它。这酱是GydF4y2Ba很棒的GydF4y2Ba就像它一样。这是光荣的。复杂的。豪华。<在此处插入更多涌出的形容词!>GydF4y2Ba
是的,它真的只要求奶油,芥末和少量龙虾!GydF4y2Ba
* 那是GydF4y2Ba青葱GydF4y2Ba对你们在美国的人。GydF4y2Ba
猪里脊肉的成份用乳脂状的芥末酱GydF4y2Ba
所以,希望我已经说服了你,这真的是你需要的:GydF4y2Ba
猪肉里脊GydF4y2Ba- 也称为猪肉内圆角,这是一种瘦肉和嫩的肉。煮熟的时候,这是多汁和多汁的。脊肉含量范围为大约300g(10oz)到非常大的大约700g(1.4lb)的大小。(不是在澳大利亚,但我已经看到了这一点海外!)平均尺寸为450 - 500克(16oz - 1磅);GydF4y2Ba
油GydF4y2Ba- 用于灼热。这里的任何中性风味都是精致的 - 蔬菜,油菜或温和的橄榄油;GydF4y2Ba
第戎和种子芥末GydF4y2Ba- 这里有两个不同的芥末。它们为奶油酱提供味道,包括唐的欢迎触感。他们也有助于加厚酱汁。第戎是为了奶油,而种子芥末带给芥末味的纹理流行音乐,以及可爱的外观。我不建议跳过第戎芥末,但如果你没有播种的芥末没问题。只需添加一些额外的第戎芥末即可;GydF4y2Ba
奶油GydF4y2Ba-全脂效果最佳。低脂奶油效果不错,但不会有同样丰富和奢侈的口感和味道;和GydF4y2Ba
新鲜的香草GydF4y2Ba- 一点龙虾加入酱汁的可爱温和的茴香纸张,而欧芹带来了一点新鲜。我不建议跳过龙蒿,因为它是在这里的“秘密成分”,这增加了否则将是一个漂亮的行人酱。欧芹可以跳过另一方面,因为它没有对味道带来贡献。GydF4y2Ba
如何用奶油芥末酱制作猪里脊肉GydF4y2Ba
这与:季节→Sear→烘烤→制作锅酱!GydF4y2Ba
季节GydF4y2Ba猪肉遍布盐和胡椒;GydF4y2Ba
sGydF4y2Ba把猪肉放在一个大煎锅里,把所有的面都涂上颜色(我一共做了4个面)。大约需要5分钟的时间,才会得到一个漂亮的颜色。如果你的里脊肉对你的煎锅来说太长了(通常都是),把它卷起来就可以了。里脊肉在煮的时候会收缩,所以我发现当我煮完的时候,它正好可以放进锅里;GydF4y2Ba
烤GydF4y2Ba烤10 - 15分钟,视猪里脊肉的大小而定,或者直到内部温度达到65°C(149°F)。这将产生中等熟度,将有最微弱的粉红色与美丽多汁的果肉。要完全不带粉色,只需把温度调到68°C(155°F),大约再烤3分钟;GydF4y2Ba
休息GydF4y2Ba- 在切割和配合酱汁之前,将猪肉休息5分钟;GydF4y2Ba
酱GydF4y2Ba- 猪肉休息时,让酱汁。将煎锅返回到炉子上通过中热。加入奶油和两个芥末。现在混合,刮削锅的底部将鲜美金色的成岩粘在锅中的底部进入酱汁(免费味道!);和GydF4y2Ba
添加草药GydF4y2Ba- 一旦酱汁热,加入盐,胡椒,欧芹和龙蒿。没有必要炖这块酱汁,它就准备好了,就像它热身一样!芥末充当增稠剂,因此没有必要减少。GydF4y2Ba
烹饪猪里脊肉需要多长时间GydF4y2Ba
作为指导,400g(14盎司)猪肉内圆角将需要10-11分钟,500克(1磅)猪肉内圆角约为13-15分钟,以达到推荐的65°C / 149°F的内部温度.“培养基”是指含有最佳脂肪的粉红色内部。对于食品安全原因,不建议烹饪少于培养基。GydF4y2Ba
如果你根本不想要粉色GydF4y2Ba,只需将3分钟添加到烘烤时间,并瞄准68°C / 155°F的内部温度。GydF4y2Ba
当你从烤箱中取出猪肉时,这些内部温度是您应该瞄准的。它将在休息时进一步增加3 - 5°C(5°F)。(这被称为“随身携带烹饪”。)因此最终的内部温度略高。GydF4y2Ba
我知道这很让人沮丧,但我不能给你GydF4y2Ba确切的GydF4y2Ba烘烤时间。猪里脊肉是这种情况,因为有许多变量。这取决于猪肉圆角的尺寸和宽度(这些Darn猪,为什么不能完全相同的大小?)。此外,煎锅的热保留(更好的煎锅=更快的烹饪)。它还取决于你需要多长时间和烤箱的准确性。GydF4y2Ba
因此,为了确保您的猪脊肉每次都会完善,我真的建议使用即时读取温度计。我有一个Thermapen - 更多关于这个很酷的小工具GydF4y2Ba这里GydF4y2Ba;GydF4y2Ba
你真的不得不在炉子上煮猪肉内圆角然后烤箱吗?GydF4y2Ba
是的,为了最好的结果!两个原因:GydF4y2Ba
只有炉灶= 90%过煮猪肉GydF4y2Ba- 如果您尝试仅在炉子上烹饪猪肉内圆角,那么您将最终获得厚厚的外部乐队GydF4y2BaWaaaaay.GydF4y2Ba猪肉中心煮熟前的过度煮熟的猪肉;GydF4y2Ba
Searing→Golden Crust→味道,味道,味道!GydF4y2Ba- 不只是GydF4y2Ba上GydF4y2Ba猪里脊肉,但也至关重要的是酱汁。在塞尔塞猪肉最终溶解在酱油后,金色的座位卡在锅里。“东西”有一个正确的名字:它被称为GydF4y2Ba爱情GydF4y2Ba.这些浓缩的味道沉淀是烹饪的黄金,也是同样的原因,用烤汁做的肉汁总是美味的。这就是为什么我们只用三种材料就能做出美味的酱汁!GydF4y2Ba
如果你只在烤箱里煮掉猪里脊肉,跳过平底锅,你将错过金色的地壳和比特,而且反过来味道。GydF4y2Ba
用这个猪肉内圆角服务GydF4y2Ba
猪肉在这篇文章中被描绘,实际上是一个羽衣甘蓝沙拉GydF4y2Ba这个羽衣甘蓝和奎奴亚藜沙拉GydF4y2Ba,减去奎奴亚藜。哦,减去敌人。而且我用榛子而不是杏仁,因为我有它们。好的,所以它根本不可抓住原来的食谱!但我确实使用了原始的羽衣甘蓝播放技术和同样的柠檬酱。GydF4y2Ba
我也用过一个GydF4y2Ba花椰菜捣碎GydF4y2Ba为了改变通常的GydF4y2Ba土豆泥GydF4y2Ba我一直想要的。我确实认为一些土豆泥,米饭或类似的淀粉配菜是必要的,以充分利用酱汁。尤其是因为我们不做很多酱汁,只够和猪肉一起上桌。所以我们真的想要捕捉到每一滴,铺上一层能吸收酱汁的东西是最理想的!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
选择你的侧面GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
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猪里脊配奶油芥末酱GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba猪里脊肉GydF4y2Ba,500g / 1lb每个(注1)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba胡椒GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba油GydF4y2Ba(蔬菜、菜籽油或橄榄油)GydF4y2Ba
酱:GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba奶油GydF4y2Ba,重/加厚(注2)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba第戎芥末GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba全谷物芥末GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba龙蒿GydF4y2Ba,切碎(注4)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba香菜GydF4y2Ba,切碎(注4)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba胡椒GydF4y2Ba
- 1 - 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba水GydF4y2Ba, 如所须GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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烤箱预热:GydF4y2Ba预热烤箱至200°C / 390°F(180°C风扇)。将机架放在托盘上(用于搁置熟肉)。GydF4y2Ba
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季节猪肉:GydF4y2Ba用盐和胡椒撒上脊髓洒。GydF4y2Ba
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塞尔猪肉:GydF4y2Ba在中高热量的大型烤箱煎锅中加热油。连身猪肉到达金色。这需要大约5分钟(I Sear 4侧)。GydF4y2Ba
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烘烤(注5):GydF4y2Ba将盛有猪肉的煎锅放入烤箱。烘烤12 - 15分钟,或直到即时读数温度计读数为65°C / 149°F。这将有一抹粉红色,一个完美的中等最佳果汁。(如果完全没有粉色,煮3分钟,内部温度设定为68°C / 155°f。)GydF4y2Ba
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休息:GydF4y2Ba从煎锅中取出猪肉,然后转移到静止架5分钟。GydF4y2Ba
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奶油芥末酱:GydF4y2Ba通过中热返回炉子的同样的煎锅。加入奶油和两只芥末。混合良好,刮削锅底溶于粘在锅底部的任何金色的贝尔进入酱汁(免费味道!)。一旦它变得炎热但不酝酿,搅拌盐,胡椒,龙虾和欧芹。如果酱汁似乎太厚,请根据需要薄而稀少。不需要煨,酱是完成的!GydF4y2Ba
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服务:GydF4y2Ba切成2 - 2.5厘米(0.8 - 2")片。搭配奶油芥末酱食用!GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
- 1/2 TSP百里香+1½TSP欧芹GydF4y2Ba
- 所有的欧芹GydF4y2Ba
- 1/2茶匙香葱+ 1/2茶匙欧芹GydF4y2Ba
- 300g(10盎司):9分钟GydF4y2Ba
- 400g(14oz):10 - 11分钟GydF4y2Ba
- 500克(1磅):13 - 15分钟GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
当他在某个地方抓住他不应该是!GydF4y2Ba
(Also happy that there’s no sign of any of my Dirty Secret Foods in the photo of my pantry. Looks rather virtuous actually! Lot of canned vegetables and legumes, Asian packets you can’t read, and I even spy a packet of quinoa!)
maneesh.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
梦幻般的食谱,我没有准备这道菜,但希望很快我要在家烹饪,谢谢。GydF4y2Ba
詹姆士GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
那酱是雷声和闪电!我真的买了三个法国鞑靼人的亚马逊,因为你不能在日本居住的地方,因为这篇食谱,因为我开始沿着钥匙的道路开始,你没有让我失望一次。我是一个巨大的粉丝,我向几个外籍朋友和我的朋友和家人推荐了你的网站。保持惊人的工作GydF4y2Ba
朱迪思凯利GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
巨大的回报很少努力!超好吃!GydF4y2Ba
朱迪思凯利GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我昨晚为晚餐做了这件事。昏厥…。对于大笔回报很少,这很容易。它看起来就像照片一样,真的很美味。守护者!GydF4y2Ba
米尔尔十有GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这么容易和美味!!!你的食谱永远不会让人失望GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢mirella !!!n xGydF4y2Ba
纳塔利娅GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这绝对美味 - 好吧,就像所有Nagi的仇恨一样。我遇到的唯一问题是,将盐添加到酱汁中的方式太咸(我猜,因为猪肉中已经盐煮沸了?)我实际上最终摆脱了它,清洁锅并再制作酱汁(我觉得这种方式失去了一些味道)。无论如何,每个人都爱,我肯定会再次制作 - 我只是在加入盐之前先品尝酱汁,当然是一个聪明的想法)GydF4y2Ba
迈克尔MeinersmannGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
绝对美味,又快又容易做!说明清楚,易于遵循,并当场。再次感谢Nagi !GydF4y2Ba
安妮特GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我们家的一个大人物。I had two 400g tenderloins which I wanted to cook with no pink, so tested at 14 mins, then 17 mins then 20 mins at which point the thermometer was 68C+ – I’ll maybe test after 18 mins the next time – and there will be a next time! Thanks for such detailed instructions: without them I would have cooked the meat according to the packet which said 35 to 40 mins. I substituted the herbs with 2 tsp each of their dry equivalent, but otherwise did everything as you wrote it. The family loved the sauce. Another great recipe from you that will feature on my regular meal rotations from now on. Thanks!
莱斯利吴GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
使它成为Nagi.GydF4y2Ba
结果很棒。再次多摩君。我没有奶油,所以加一点黄油和全脂牛奶。我肯定面霜会更好,但还是好。时机恰到好处。GydF4y2Ba
唐娜布鲁巴克GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我们喜欢芥末酱食谱的猪肉!如此易于制作,您的指示是现货!我完全跟着他们!谢谢!GydF4y2Ba
renee.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
梦幻般的食谱 - 完全正如承诺!GydF4y2Ba
乔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这个猪肉配方很美味。谢谢你。我事实你所有的食谱都是如此美好。我觉得说你的食谱是好的,并不是司法。完美,美妙,美味。GydF4y2Ba
佩妮狼GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
为...而死!我确实必须为龙蒿脱丁粉。GydF4y2Ba
这样做肯定没有伤害一件事。配有土豆泥和烤芦笋。谢谢你!GydF4y2Ba