让我惊讶的是,高档餐厅提供的慢炖炖羊腿,实际上是用一把日常食材做成的。gydF4y2Ba
除了经典gydF4y2Ba红酒汁慢煮羊腿gydF4y2Ba在美国,这道菜没什么难做的。耐心让它们慢慢煮。用预算来制作高档餐厅的食物吧!gydF4y2Ba
港式炖羊腿gydF4y2Ba
我想我是一个很放松的厨师,但我的老读者知道我有一些抱怨。一种是美味食谱的漂亮照片gydF4y2Ba废话gydF4y2Ba。另一种是要求用昂贵的葡萄酒烹饪的食谱,否则,不用麻烦了。gydF4y2Ba
我爱我的酒。如果我买了昂贵的葡萄酒,我想直接喝。3个小时不煮。gydF4y2Ba
而且我敢保证,如果最顶级的餐厅评论家用一瓶昂贵的波特酒和打折的波特酒尝一尝这些波特酒炖羊腿,他们会很难分辨出区别!(和gydF4y2Ba纽约时报gydF4y2Ba同意…)gydF4y2Ba
我不否认50美元一瓶的波特酒和10美元一瓶的波特酒的区别。但差值不了40块,我向你保证。这些波特炖羊腿尝起来非常昂贵,你可以告诉你的客人你用的是20世纪80年代的波特酒,他们会相信你的!gydF4y2Ba
即使用最简单的食材,慢煮也能创造奇迹我相信这道菜就是一个绝佳的例子。它和我的一样gydF4y2Ba意大利牛肉酱gydF4y2Ba和gydF4y2Ba爱尔兰炖牛肉gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
这道港口炖羊腿和它们是绝配。看那酱汁。晶莹剔透,香气浓郁。gydF4y2Ba
烹饪羊肉小腿gydF4y2Ba
羊腿是我最喜欢的慢炖肉之一。带骨头的肉是慢煮的最好方法,比如慢煮gydF4y2Ba牛肉排骨gydF4y2Ba和gydF4y2Ba烩牛膝gydF4y2Ba。肉更多汁,而且我100%相信它更美味!gydF4y2Ba
羊腿是一块很硬的肉,需要慢慢烹饪才能变成融化的美味。切得越便宜越硬,味道就越好。羊腿也不例外。gydF4y2Ba
上菜的时候不需要拿刀。肉太软了,你只需要一把叉子。或勺子。gydF4y2Ba
我是用荷兰烤炉做的,但你也可以用慢炖锅甚至是烤箱来做,我在食谱中提供了所有的说明。gydF4y2Ba
当我在娱乐时,像这样的慢煮食物是我的“首选”,因为它们令人印象深刻,可以提前做好。当天吃起来味道很好,但之后会更好——日复一日!gydF4y2Ba
我很喜欢上我的炖羊腿配奶油土豆泥。我试过花椰菜和玉米粥,但我觉得它们不如传统的土豆泥好吃。gydF4y2Ba
这周末还有谁想吃点慢炖的美食?gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
更慢煮的散肉gydF4y2Ba
我特别喜欢慢炖的肉!!gydF4y2Ba
- 炖牛肉gydF4y2Ba和gydF4y2Ba爱尔兰炖吉尼斯gydF4y2Ba
- 红酒酱汁拌碎的牛排骨gydF4y2Ba
- 肉汁炖牛肉gydF4y2Ba
- 碎牛肉配上gydF4y2Ba
- 红酒汁羊肉腿gydF4y2Ba或gydF4y2Ba港口炖gydF4y2Ba
- 慢烤羊腿gydF4y2Ba或gydF4y2Ba羊肩gydF4y2Ba
- 炖小牛肘gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba传统的意大利慢煮小牛肉gydF4y2Ba
- 浏览gydF4y2Ba冬天的食物gydF4y2Ba集合!gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
港式炖羊腿gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba羊小腿gydF4y2Ba,每个约400克/13盎司(注1)gydF4y2Ba
- 盐和胡椒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba,分开gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba,切碎(白色,棕色,黄色)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba芹菜茎gydF4y2Ba,切碎(可选,但推荐)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba,切碎(可选,但推荐)gydF4y2Ba
- 3汤匙/ 1/4杯gydF4y2Ba面粉gydF4y2Ba(35克)gydF4y2Ba
- 2杯/ 500毫升gydF4y2Ba牛肉汤gydF4y2Ba(牛肉汤)(或配鸡汤)gydF4y2Ba
- 3杯/ 750毫升gydF4y2Ba港口gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 1 1/2杯/ 375毫升gydF4y2Ba红酒gydF4y2Ba,或更多的牛肉汤(注3)gydF4y2Ba
- 3汤匙/ 1/4杯gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba小枝百里香或2茶匙干百里香gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba干香叶gydF4y2Ba(或5新鲜)gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba茎新鲜的香菜gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
服务gydF4y2Ba
- 新鲜的香菜gydF4y2Ba,切碎gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
用盐和胡椒给羊肉调味。gydF4y2Ba
-
在荷兰烤箱或大的厚底锅中高温加热1汤匙油。加入两根羊腿翻炒至金黄色(见图)。取出剩余的羊肉,重复上述步骤。gydF4y2Ba
-
把火调至中火。加入剩下的1汤匙油、大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜。Sauté煎5分钟直到洋葱变软。gydF4y2Ba
-
添加面粉。拌入洋葱混合物。gydF4y2Ba
-
添加剩余的成分。混合块是可以的,他们会溶解在烹饪过程中。gydF4y2Ba
-
把羊肉放回锅里——肉应该基本浸在水里。慢炖,然后把火调至中火,盖上锅盖。gydF4y2Ba
-
慢炖2小时(注4),然后拿掉盖子,慢炖30分钟。gydF4y2Ba
-
将羊肉放入碗中。gydF4y2Ba
-
可选:将荷兰烤箱中的酱汁过滤到碗中。用勺子压入洋葱等,榨出所有美味的液体。将酱汁倒入荷兰烤箱。(注5)gydF4y2Ba
-
把酱汁上多余的脂肪撇去。gydF4y2Ba
-
将温度调至中高,将液体减少一半或直至变稠为糖浆稠度。gydF4y2Ba
-
将羊肉腿和汤汁倒入碗中重新加热,然后与奶油土豆泥一起上桌,配以欧芹。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
保存这个gydF4y2Ba港式炖羊腿gydF4y2Ba到你的“方”Pinterest板!gydF4y2Ba
和gydF4y2Ba让我们在Pinterest上成为朋友吧gydF4y2Ba这样你就能看到我制作的所有美味食谱了!gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
沙滩上湿漉漉的推土机看着羊腿,想着圣诞节来得早....gydF4y2Ba
保存gydF4y2Ba保存gydF4y2Ba
伊恩•gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太棒了-我们都很喜欢这道菜-非常感谢NagigydF4y2Ba
劳伦gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
几周前我和朋友一起吃饭时做了这个,配上烤花椰菜泥、抱子甘蓝和大蒜面包。太喜欢了,今晚我们要做一模一样的菜。谢谢你这么棒的食谱!gydF4y2Ba
杰夫gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这道菜是为感恩节做的,结果非常棒,配上土豆泥和烤抱子甘蓝。Nagi,我注意到你有两种略微不同的羊腿食谱,一种是用红酒(在烤箱里煮),另一种是用葡萄酒在炉子上炖。我决定把这两种食谱结合起来。我用的不是鸡汤,而是等量的红酒和红宝石波特酒。我没加蕃茄罐头,但加了蕃茄酱。两根大羊腿正好可以放进我的铸铁烤炉里烤熟。我和你一样把调味酱过滤了一下浓缩后的酱汁非常香甜可口。我一定会再做一次!gydF4y2Ba
安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
好了!用自制的牛肉高汤,剩余的波尔图葡萄酒和一瓶皮诺葡萄酒,用高压锅煮45分钟,非常嫩。大量的酱汁需要一段时间才能减少。经典。gydF4y2Ba