锅贴! !也被称为中国煎饺或仅仅是中国饺子,这些令人无法抗拒的肥美的宝宝在平底锅里煎,然后在平底锅里蒸,所以它们的底部金黄酥脆,里面多汁。GydF4y2Ba
在你的中餐宴席上加一点GydF4y2Ba炒饭GydF4y2Ba那GydF4y2Ba酸辣汤GydF4y2Ba和GydF4y2Ba蚝油西兰花GydF4y2Ba。是时候获得饺子游戏了!GydF4y2Ba
锅贴GydF4y2Ba
有一段时间我有一段时间最受欢迎的墙壁饺子关节,可以用剥皮的Lino地板,碎瓷桌和摇摇晃晃的椅子,我们可以愚蠢地愚蠢到8美元的头。GydF4y2Ba
如今,饺子已成为“所有的愤怒”,许多这样的地方都变得花哨。翻新的内部,有光泽菜单。和天空飙升的价格标签。和人群。GydF4y2Ba
HMPH!不开心!GydF4y2Ba
所以最近几年,我发现自己经常包饺子。我最喜欢吃potsticker(锅贴),也叫Pan Fried Chinese Dumplings。GydF4y2Ba
下面金黄酥脆,里面是多汁的猪肉馅,这些中国人GydF4y2Ba饺子GydF4y2Ba堆叠到最好的饺子关节!GydF4y2Ba
Potsticker馅料GydF4y2Ba
在没有硬性规定的情况下,填饱肚子有很大的变化。这种馅料非常经典,里面的主要“配料”有猪肉、香菇、卷心菜和韭菜。GydF4y2Ba
你可以不加蘑菇或韭菜,而不会影响饺子的整体味道。我把它们都加进去,因为我喜欢额外的GydF4y2Ba鲜味GydF4y2Ba(食品技术术语,意思是“美味”)蘑菇提供的味道,以及韭菜带来的少许新鲜感。GydF4y2Ba
锅贴怎么包GydF4y2Ba
至于包装它们,很简单——这是我最大的建议:GydF4y2Ba不要压力!GydF4y2Ba忘记褶皱GydF4y2Ba如果这一切都太难了,只需按住净密封。有GydF4y2Ba很多GydF4y2Ba饺子的地方,这是这样做的,这很明显为什么 - 制作它们的速度远远速度。GydF4y2Ba
但如果你想复制出经典的中国锅贴,以下是包装方法,菜谱下面的视频也非常实用。GydF4y2Ba
顺便说一下,这些照片和视频里的手不是我的,它们是妈妈RecipeTin的。拍摄自己包饺子太难了,太麻烦了!GydF4y2Ba
我喜欢所有的锅贴都包好了,饱满地摆在那里,等着下厨的那一刻。这是一个鼓舞人心的时刻,确实如此!GydF4y2Ba
怎样做锅贴GydF4y2Ba
有3种方法可以烹饪中文饺子:GydF4y2Ba
蒸熟 -GydF4y2Ba在你的选择蒸笼(传统上是竹蒸笼);GydF4y2Ba
锅里油炸,GydF4y2Ba这就是我今天要分享的食谱,煎中国饺子。我喜欢它们的烹饪方式——在平底锅里炸至底部金黄,然后加水,这样它们就可以在里面蒸熟了。蒸的时候锅底会变软但一旦水蒸发,锅底又会变脆。GydF4y2Ba
煮,GydF4y2Ba饺子也可以煮。试着把它们加到GydF4y2Ba中国面条汤GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
为什么叫他们potsticker(锅贴)?GydF4y2Ba
事实上,我一直不明白它们为什么叫potsticker(锅贴)。它们不是在锅里煮的,如果它们粘在锅里,你会很生气。GydF4y2Ba
它们应该被称为无贴平底锅。GydF4y2Ba
但我努力做了一点谷歌,很感兴趣地了解到,煎饺是叫GydF4y2BaguGydF4y2Ba“potsticker”是“锅贴”的意思,直译过来就是“锅贴”。So I guess any other tales you hear about where the name comes from are just that – tales! –Nagi xGydF4y2Ba
世界上更美味的饺子GydF4y2Ba
饺子GydF4y2Ba(日本饺子)GydF4y2Ba
ShumaiGydF4y2Ba(我妈妈的网站RecipeTin Japan上的日式蒸饺!)GydF4y2Ba
浏览GydF4y2Ba百胜Cha食谱GydF4y2Ba收集,所有GydF4y2Ba中国的食谱GydF4y2Ba和GydF4y2Ba亚洲摘要CopyCat食谱GydF4y2Ba
锅贴(中国饺子)GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续下去GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
锅贴GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 5 - 6GydF4y2Ba干香菇GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 1½.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba切白菜GydF4y2Ba(卷心菜)GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 250克/ 0.5磅GydF4y2Ba高脂肪的猪肉切碎GydF4y2Ba(20 - 30%脂肪理想-注2)GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba大蒜韭菜GydF4y2Ba,切碎*GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba轻便酱油GydF4y2Ba(浅色或深色大豆也可以)GydF4y2Ba
- 1又1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba中国葡萄酒GydF4y2Ba(注4)GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba芝麻油*GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba白胡椒GydF4y2Ba(黑还好)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba,剁碎GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba磨碎的鲜姜*GydF4y2Ba
做饭:GydF4y2Ba
- 30 - 35GydF4y2Ba圆的饺子包装GydF4y2Ba(注5)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba水每批GydF4y2Ba
- 4 - 6GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba植物油GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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香菇:GydF4y2Ba将蘑菇放在碗里,倒入大量的煮沸的水中。离开20分钟或直至再水化。挤出多余的水,然后切碎。GydF4y2Ba
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卷心菜:GydF4y2Ba把卷心菜和盐一起放在碗里。用手指搅拌,然后放置15分钟。用手把卷心菜里多余的水分挤出来。GydF4y2Ba
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填充:GydF4y2Ba将卷心菜,蘑菇和其他馅料放入碗中。用手搅拌直到完全混合。GydF4y2Ba
包饺子(视频观看+图片上传):GydF4y2Ba
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剥离一个包装,放在左手的手掌上(如果是右手)。将手指浸入水中并沿包装的边缘沿着一半跑。GydF4y2Ba
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把一大汤匙的馅放到中间。把包装纸折起来,然后折起来密封。或者,只是压在一起,没有褶皱。GydF4y2Ba
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完成所以饺子略微弯曲,看到柱子中的照片,顶部的褶皱。GydF4y2Ba
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放在托盘上。盖上粘贴包裹或湿茶巾(重要)。重复剩余的饺子。应该制作30个,如果你的非常丰满,你可能只会制作25。GydF4y2Ba
烹饪:GydF4y2Ba
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确保你的平底锅有一个盖子,它非常适合一半(注6)。GydF4y2Ba
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在不粘锅中用中火加热2茶匙油。加入饺子,用力压平锅底。每批大约煮8到10个。GydF4y2Ba
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当锅底变成金黄色时(检查一下),往锅里加入半杯水。GydF4y2Ba
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马上盖上盖子,晾7分钟(如果时间过短,褶皱就不会熟了,所以如果水变干了,就再加一点)。GydF4y2Ba
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去除盖子 - 大部分水应该蒸发,褶皱应该通过煮沸。将锅放在炉子上,直到底座干燥和饺子的下侧再次酥脆。GydF4y2Ba
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把饺子从锅里取出,放到盘子里。重复剩下的饺子。GydF4y2Ba
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可选择蘸酱食用。(注7)GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
悉尼最好的饺子GydF4y2Ba
如果你想吃饺子,又想让别人帮你做,这里是我在悉尼最喜欢的饺子去处:GydF4y2Ba
上海的夜晚GydF4y2Ba(阿什菲尔德)——这是悉尼最地道的中国饺子跳水。你不会在阿什菲尔德的这个机构看到任何游客。服务和装饰都是“极简主义”,全是油锅煎和小笼包GydF4y2Ba在GydF4y2Ba这里的饺子)。GydF4y2Ba
鼎泰丰GydF4y2Ba(悉尼CBD和其他地方)-他们以汤饺闻名,并不是没有原因的世界连锁店!他们的其他非饺子菜肴也很美味(但要避免奇怪的东西,如彩虹饺子....)。GydF4y2Ba
黄先生GydF4y2Ba(悉尼CBD)——它们并不便宜,但它们都是精心制作的,都是顶级的原料,有时还会有你在其他地方看不到的独特创意。如果他们的饺子不够好吃,菜单上的其他菜可能更令人惊叹……GydF4y2Ba
中国面馆GydF4y2Ba(干草市场,中国城)-不要把它和中国面馆混淆了,后者在小院子的另一边。记住“左边的那个”就行了。在唐人街这可买到大盘子的锅贴,价钱可真便宜。GydF4y2Ba
蒂姆何万GydF4y2Ba(查茨伍德,悉尼CBD)——Tim Ho Wan最初来自香港,是一家不起眼的小餐馆,几年前作为世界上最便宜的米其林星级餐厅而一举成名。他们的虾饺和烧麦非常棒,还有他们著名的烤猪肉包。GydF4y2Ba
上海的味道GydF4y2Ba(Eastwood and other locations) – One of the offenders of going up market and expanding all over Sydney. But still a perfectly respectable place to get a dumpling fix. Try the dumplings in chilli oil, and the Xiao Long Bau (soup inside dumplings). The Eastwood and Ashfield ones are my favourite locations.
老化的生活GydF4y2Ba
努力工作 - 随机选择获胜者GydF4y2Ba刀赠送GydF4y2Ba。伟大的推土机工作!GydF4y2Ba
oziemum.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
昨晚做的这些很好吃,我的儿子认为它们是我做过的最好的饺子——他在周末给我买了一个礼物,那是一个漂亮的饺子切割机和带凹槽的压力机——使用起来很简单!在塔斯马尼亚的乡下,我们只能找到方形的点心包装纸,而我没有时间自己做,所以我就用切割机做了几个圆,效果很好。GydF4y2Ba
meazechelle dakanayGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我今晚做了这个,这是一个打击!我的男孩不能停止吃它。我拥有的最好的陶器!谢谢你分享食谱!GydF4y2Ba
贝琳达FairfoulGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这个食谱和烧麦食谱是在同一天晚上做的。很容易跟上,家人喜欢他们!!一定会再次做到的!GydF4y2Ba
安娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我一直是你的食谱的粉丝,需要说的是,这些食谱做得很漂亮!开始我还有些担心,因为在瑞士很难找到锅贴,不过花点力气是值得的。绝对美味,超级容易做。最重要的是,它给我带来了在日本旅行的美好回忆(封锁期间非常受欢迎!)我喜欢你展示内容的方式。谢谢你!GydF4y2Ba
玛戈特HallgrenGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这个食谱做得很好!The potstickers were delicious, my husband said they were better than take-out, unfortunately I overlooked the “non-stick pan” instruction, and they stuck to the all clad saute pan I used. So, not perfect looking, but we are them anyway!
幸运的是,我只煮了8所以我们留在冰箱里留下了很多东西,我肯定会在下次使用非粘刀!感谢您分享伟大的食谱!我也让你的TSO的鸡和罗梅林面条食谱也没有,但没有将鸡肉加入罗梅林。真美味!!GydF4y2Ba
Zee Gimon.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Nagi,我可以使用Phyllo面团而不是这些包装器吗?我们在这里没有他们,但我们有Phyllo。GydF4y2Ba
莉斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这些看起来太棒了!多么美味的食谱啊。我加了油,因为我的杂货店只有瘦肉。我还用了纯素馄饨皮,因为那也是我唯一能找到的。虽然没有那么漂亮,但还是很好吃!GydF4y2Ba
KPGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
关于打褶的视频非常有帮助!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Great KP – it’s such a visual thing, I find it helps to watch someone else do it so you can replicate it N x
安娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
今天做了100个这样的美人。我去掉了卷心菜和香菇(挑剔的孩子们),结果仍然令人难以置信。这里有很多快乐的食客!GydF4y2Ba
毛伊岛GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
试图首先蒸汽然后加入油。也锻炼身体。百胜GydF4y2Ba