生活中有很少的事情像咬成自制profiteroles一样令人愉快!脆空心GydF4y2BaChoux糕点球GydF4y2Ba充满乳蛋糕或奶油然后淋上巧克力,这些是一个很棒的小咬甜点选择。GydF4y2Ba
糕点壳可以在几天,甚至几个月提前。一批差点近50个Profiteroles !!GydF4y2Ba
泡芙GydF4y2Ba
profiteroles是一个危险。在一个坐着中吸入不雅的金额是太容易吸气的。GydF4y2Ba
我夸大了。因为与许多甜点不同,Profiteroles似乎如此GydF4y2Ba光GydF4y2Ba而不是沉重和过于甜蜜。GydF4y2Ba
结合在一起的事实是,他们很小,你可以轻松地滑动一个,如果你随便漫步在堆(再次......)上,你甚至不需要在咬到它时休息一步。或者更好,但如果你能管理整个东西GydF4y2Ba一口…GydF4y2Ba
对于记录,我不能。GydF4y2Ba
我是一个双咬的Propiterole Gal。GydF4y2Ba
Profiterole Pastry = Choux糕点GydF4y2Ba
那些脆皮,光明作为空气专业球员GydF4y2BaChoux糕点球GydF4y2Ba。这是法国人,这是神奇的。4个简单的成分:黄油,水,鸡蛋和面粉。混合,管道(甚至玩货),烘烤。GydF4y2Ba
和GydF4y2Ba哇GydF4y2Ba!!那些小无辜的糕点看起来有5或6次,他们GydF4y2Ba空洞的GydF4y2Ba里面,乞求充满一些美味的东西!GydF4y2Ba
Profiteroles 3份GydF4y2Ba
Profiteroles由3个组件组成:GydF4y2Ba
糕点球GydF4y2Ba(泡芙糕点)GydF4y2Ba- 外面脆,内部空洞,准备充满你的选择!GydF4y2Ba
2.填充GydF4y2Ba- 这里有一些选择。香草蛋羹是澳大利亚中最常见的 - 在球内管道。奶油也是一个坚定的最爱 - 以及制作自制蛋羹的好填充选择。然后在州的州内有ProSiteroles,然后用冰淇淋填充而不是管道填充。一切都是淡紫色的,但对我来说,充满乳液的Propiteroles将永远是我最喜欢的孩子。GydF4y2Ba
3.巧克力酱GydF4y2Ba- 淋上或浸入巧克力酱中的Propiteroles。当它温暖时,这是巧克力酱。当它冷却时,它设置为柔软的巧克力 - 就像你在面包店上获得的巧克力一样。GydF4y2Ba
什么进入了Choux糕点 - Profiterole糕点球GydF4y2Ba
这就是你需要制作Choux糕点 - 鸡蛋,黄油,水和面粉。GydF4y2Ba
没有发酵粉或其他上升剂。使Choux糕点淡化的东西是击球手中的大量水,因为它烘焙到蒸汽中,导致鸡蛋中的蛋白质膨胀和泛滥GydF4y2Ba
如何制作Choux糕点 - Profiterole PastryGydF4y2Ba
Choux糕点真的很容易,它与通常的蛋糕击球手有点不同,所以有几件事要注意:GydF4y2Ba
混合水,黄油和面粉后,从炉子中取出10分钟加入鸡蛋前10分钟,否则热量会煮鸡蛋并防止粗糙的糕点上升;和GydF4y2Ba
一次将鸡蛋添加一个并在两者之间混合。面团最初会分裂,但经过一点剧烈的混合,它会聚在一起。GydF4y2Ba
虽然我用了面团用管道袋,但你甚至可以使用2茶匙将面团的小号丢到烤盘上!GydF4y2Ba
小费:GydF4y2Ba对于漂亮的圆形profiteroles,用手指拍下任何山峰,甚至将WonkyBlo口推入漂亮,甚至是圆顶形状。甚至是斑点的形状越多,看起来越多的圆形和亲眼。GydF4y2Ba
如何为profiteroles烘烤choux糕点GydF4y2Ba
制作profiteroles的一个关键步骤是GydF4y2Ba双烘烤GydF4y2Ba糕点球。糕点球在第一次烘烤中煮熟并吹过。然后穿着球被刺穿并返回烤箱,以便第二烘烤GydF4y2Ba干燥内部。GydF4y2Ba
原因这是一个重要的一步是延长曾经充满乳蛋糕或奶油的Profiteroles的生命。而且它在第二次烘烤中,球变得非常脆弱!GydF4y2Ba
凉爽,然后管奶油或奶油,淋上巧克力,他们已经准备好了。GydF4y2Ba
提示,以确保Profiterole成功GydF4y2Ba
profiteroles可能看起来很棘手和幻想,但如果您关注3个关键提示,它们实际上非常简单:GydF4y2Ba
1.加上鸡蛋前的面团 -GydF4y2Ba这是确保从面团中的热量不会煮鸡蛋的关键,因此它们在混合在一起时适当地包含。GydF4y2Ba鸡蛋是使Choux糕点升起并变成空心的关键;GydF4y2Ba
2.彻底混合鸡蛋GydF4y2Ba- 当你开始混合鸡蛋时,面团会看起来像拆分,但坚持!面糊将会聚在一起 - 需要光滑;GydF4y2Ba
3.不要刺穿脆皮 -GydF4y2Ba一个关键步骤是通过烘烤去除Profiteroles,以刺穿它们的洞,然后返回烤箱。这是为了使它们变得干燥并在内部烹饪,所以它们握住它们的形状(因此它不是内部的原始面糊)。GydF4y2Ba
但是你必须确保在外面脆弱之前不要刺穿它们,否则当你把它恢复到烤箱时,球会崩溃。壳牌应在180°C / 350°F烤箱中需要15分钟,以变脆,但如果您的烤箱有点弱(或者不足够长,或者让门打开太长,让热逃逸等长时间持续,请释放出来)可能需要保持稍长的时间。GydF4y2Ba
在57秒钟时观看配方视频,当我在球中刺破一个孔时,孔周围的表面裂缝,表明壳体是清脆的。GydF4y2Ba
最高提示,以确保成功:从开始完成方面阅读食谱,查看上面的阶梯照片,观看短食谱视频!GydF4y2Ba
profiterole.GydF4y2Ba故障排除GydF4y2Ba
最常见的问题是人们用profiteroles遇到的是,他们没有上升,不要升高,是潮湿的,或者他们崩溃 - 无论是在第二烘烤期间(穿刺洞后)或将它们从烤箱中取出后。GydF4y2Ba
所有这些都可能由于相同的因素而发生(如果您遵循书面的食谱,所有这些都可以避免!!):GydF4y2Ba
面糊太流了GydF4y2Ba- 当你剥离时,如果它传播出来而不是坐姿(如上上面的步骤照片和下面的视频),这意味着击球手也太流了,因此Profiterole球不会上升。如果您在测量成分,击球率才会过于流动。特别是,确保您使用正确的鸡蛋;GydF4y2Ba
鸡蛋未纳入 -GydF4y2Ba当添加鸡蛋时,混合混合混合,直到击球手重新平滑。如果击球手是分裂的,这意味着鸡蛋不适合混合=球不会上升(因为它是使ProSiteroles崛起的卵子)GydF4y2Ba
在它们脆弱之前刺穿球 -GydF4y2Ba如果你在脆弱之前刺穿球,可以握住它们的形状,然后它们会在第二个烘烤期间崩溃;GydF4y2Ba
忘了刺穿!!GydF4y2Ba如果你没有刺破球,那么内部永远不会做饭/干涸。Soggy Insides =崩溃的Profiteroles。GydF4y2Ba
提前 - >采取聚会GydF4y2Ba
所有部件都可以单独制备,然后组装更靠近服务。糕点球甚至可以提前几个月的时间,并储存在冰箱中。只需几分钟就在一个摇滚烤箱中就是让贝壳再次脆的烤箱!GydF4y2Ba
想象一下,将像这样带给聚会的人的人......GydF4y2Ba
赞美!奉承!你会偷走这个节目!GydF4y2Ba
但是,尽管如此,我最近在和朋友们一起离开了Profiteroles。我上面描述的是我的确是我做的。我拿了一个装满球的巨大集装箱,一个装满蛋羹的管道和浴缸里的巧克力酱。GydF4y2Ba
然后我非常简单地挣扎在烤箱中的炮弹。在蛋羹中,加热巧克力,淋上它然后服务。GydF4y2Ba
我发誓我并没有试图偷走这个节目。我发誓,我没有试图炫耀。我只是想和我的朋友分享这些!GydF4y2Ba〜nagi X.GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
有时它有助于有一个视觉,所以看着我制作这些profiteroles!{注意:明天将发布冻蛋糕的单独视频}GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba对于所有最新更新。GydF4y2Ba
泡芙GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
Choux糕点(Profiterole Pastry Balls):GydF4y2Ba
- 100g / 7汤匙GydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba,平原/所有目的GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba大蛋GydF4y2Ba55-60g / 2盎司每(用壳),室温GydF4y2Ba
- 捏GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
填充选项(选择一个):GydF4y2Ba
- 卡仕达酱GydF4y2Ba(以下)GydF4y2Ba
- 冰淇淋GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 鞭打奶油GydF4y2Ba(笔记2)GydF4y2Ba
厚奶油馅(Creme Patissiere):GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba蛋黄GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba白砂糖GydF4y2Ba,施法者/超细GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯子GydF4y2BaCornflour / Cornstarch.GydF4y2Ba
- 2 1/3GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba牛奶GydF4y2Ba,最胖GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba额外的白糖GydF4y2Ba,施法者/超细GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba香草豆酱GydF4y2Ba(或提取或精华)GydF4y2Ba
巧克力酱(注3):GydF4y2Ba
- 250g / 8盎司GydF4y2Ba黑巧克力GydF4y2Ba(或美国半甜点)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba奶油GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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煨油和水:GydF4y2Ba将黄油放在瓶子上的中等热量。当大多熔化时,加水然后带来快速煨。GydF4y2Ba
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添加面粉:GydF4y2Ba虽然液体正在酝酿,加入面粉和少量盐,并用木勺剧烈搅拌(仍然在炉子上),直到面团形成一个球并从平底锅的侧面拉开(见视频)。大约1分钟。GydF4y2Ba
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凉爽的:GydF4y2Ba从热量中取出并使混合物冷却10分钟。GydF4y2Ba
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预热烤箱GydF4y2Ba到220°C / 420°F(200°C风扇)。GydF4y2Ba
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准备托盘:GydF4y2Ba用黄油轻轻润滑2大或3个标准烘烤托盘,然后用纸张线。(润滑脂停止纸张滑动)GydF4y2Ba
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加入凉爽的面团:GydF4y2Ba将1个鸡蛋添加到击球手中,击败至组合。一次添加剩余的鸡蛋,确保在添加下一个之前组合。面团应该像厚厚的糊状物(见视频)。GydF4y2Ba
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转移到管道包:GydF4y2Ba将面团放入配有13-15mm圆尖(1/2 - 3/5“)的管道袋中。GydF4y2Ba
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管子斑点:GydF4y2Ba管道2 TSP Blob 5cm / 2“分开(我在每个托盘上做16个)。制作40 - 50个斑点。GydF4y2Ba
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拍下峰值:GydF4y2Ba用水弄湿你的手指,然后拍下任何山峰以形成圆顶(对于漂亮的圆球)。GydF4y2Ba
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烤GydF4y2Ba2托盘一次15分钟,切换托盘中途。GydF4y2Ba
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从烤箱中取出GydF4y2Ba,将热量减少到180°C / 35°0F(160°C风扇)。它们应该足够脆,当刺穿时,它们不会折叠 - 如果没有,返回烤箱3分钟。GydF4y2Ba
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刺球GydF4y2Ba用刀然后返回烤箱5-7分钟,直到金色和脆。GydF4y2Ba
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酷和填充:GydF4y2Ba转移到机架,完全凉爽,然后用奶油,奶油或分裂,然后用冰淇淋填充。淋上巧克力和服务!GydF4y2Ba
巧克力顶部:GydF4y2Ba
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将奶油和巧克力放在耐热的碗中。微波4 x 30秒,搅拌在两者之间,直至掺入。凉爽温暖,然后用于毛毛雨或浸渍。GydF4y2Ba
奶油填充:GydF4y2Ba
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搅拌蛋黄和糖,然后在康普尔扫。GydF4y2Ba
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将牛奶,香草和额外的糖放在较高的平底锅中。加热直到煨之前。GydF4y2Ba
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将1/4杯热牛奶搅拌成蛋混合物。在另一个1/4杯中搅拌。然后加入剩余的牛奶混合物并搅拌。GydF4y2Ba
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倒回平底锅。在低矮的低(强炉灶)上返回炉子。搅拌器不断2至3分钟,直至混合物厚于厚的Dolloping乳蛋糕一致性。GydF4y2Ba
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立即从加热中取出,倒入碗中。将粘附包装到表面上(停止皮肤成型),然后冷藏4至5小时,直到设定。一旦设定(失去厚度),不要再搅拌器。GydF4y2Ba
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勺子进入管道袋配有非常细腻的喷嘴。然后管道进入Profiteroles(使用烘烤期间刺穿的孔,或制作一个新孔)。GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
他的巨型爪子完美地适合我的大小6丁字裤......GydF4y2Ba
myriamGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi!GydF4y2Ba
如果我在顶部加入冰糖,这些就会成为chouquettes或者是一个不同的食谱吗?GydF4y2Ba
谢谢!!GydF4y2Ba
myriamGydF4y2Ba
JERRI CHESSECAKE.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我用奶油灌装制作了这些,我没有为顶部制作Ganache只是融化的巧克力,他们是惊人的!GydF4y2Ba
我确实认为也许意大利面很难,但它真的不是。GydF4y2Ba
一个伟大的食谱GydF4y2Ba
凯瑟琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我总是认为profiteroles很难做出,而不是再多了!这个配方很容易遵循,他们竟然竟然。我的伴侣更喜欢甜蜜的奶油,所以我带着推荐的奶油灌装在笔记中,它很漂亮 - 在profiteroles中不是太甜蜜,不喜欢味道。GydF4y2Ba
红宝石GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨纳吉GydF4y2Ba
我们是否需要自动混音器进行奶油填充,或者我们可以手动搅拌?GydF4y2Ba
Tri.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
食谱是完美的!今天烤它,喜欢结果!♥♥GydF4y2Ba
马丁GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Profiteroles效果很棒,但乳蛋糕太多了玉米淀粉。混合物立即变得极厚。即使有很多更多的牛奶,我也无法让它变得更加流淌 - 平底锅充满了。GydF4y2Ba
elGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
亲爱的Nagi,GydF4y2Ba
我一直在关注你的博客并使你的食谱现在大约6个月,每个人都竟然很好,并成为我们家的击中。在我对食谱中的信任之外,我收集了我的勇气尝试这个并使它一半的批量如此,因为我对我的技能并不信心。他们结果很棒!非常感谢你。GydF4y2Ba
祝你和打瞌睡的新年快乐健康。GydF4y2Ba
爱,GydF4y2Ba
elGydF4y2Ba
茶叶GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我曾经做过的最好的Profiterole网站,他们结果为新年。GydF4y2Ba
山GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Naji!我喜欢你的网站。我有叫做“Naji甜点”和“Naji餐点”等的董事会!我为圣诞节制作了Profiteroles,我们爱他们,但我必须做错了什么,因为虽然没有其他人这样的想法,但我觉得蛋羹很味,而且不够甜蜜。我明天要做一个新的蛋羹,因为我有这么多专业炮弹,看看它是否更好了......我想知道我做了什么错误?节日快乐Naji和Dozer X.GydF4y2Ba
萨斯基亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
帮助!!我一直在搅拌锅里大约10分钟,它仍然是液体!它只是真的泡沫,根本不加厚!我能做什么?GydF4y2Ba
赭色GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
工作得很好,我的混合物是瓦特里,但仍然变得挺好。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Sienna,很抱歉听到你的混合物是水,你用的尺寸鸡蛋?n xGydF4y2Ba
萨斯基亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嘿!我刚刚制作球,我提前多远,我可以制作蛋羹和巧克力?They’re needed on Christmas Day and I’m working till 7pm everyday till Christmas now if I make the custard and chocolate now how can I store it?