这是一个乳蛋白地壳的配方,它由自制脱脂糕点制成。我还包括使用商店购买糕点纸的指示,因为烘烤部分的步骤是相同的。GydF4y2Ba
使用乳级填充选择!尝试经典GydF4y2Ba乳蛋白洛林GydF4y2Ba那GydF4y2Ba三文鱼乳蛋饼GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba意大利香肠乳房GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
乳蛋饼皮配方GydF4y2Ba
这是我对乳氏壳的配方,它是单独发布的,所以它可以用来参考我分享的乳沟食谱以及多年来不可避免地分享的更多。GydF4y2Ba
如果:GydF4y2Ba
- 你想自己动手做蛋饼皮;或GydF4y2Ba
- 你有商店买的酥皮糕点-冷冻或冷藏。将面皮压入罐头和烘烤的步骤是一样的。GydF4y2Ba
如果您有商店买了馅饼外壳,只需按数据包方向烹制它。GydF4y2Ba
乳蛋饼酥脆糕点GydF4y2Ba
乳蛋饼皮是用酥皮糕点做成的。“酥皮”这个名字指的是烘焙术语“short”,意思是切成薄片状的酥皮点心。它们应该足够嫩,你可以不费力气就把它切开,虽然它应该是片状的,但它不应该分解成碎屑。GydF4y2Ba
并且一个乳蛋白地壳应该放在一起,所以切片蛋白在切割和服务时不会落到碎片。GydF4y2Ba
即使你是新的来从划痕中制作乳蛋饼,我觉得你会发现它很完全直接,我把它折断加上下面的食谱视频!GydF4y2Ba
使用食品加工机,制作酥皮乳蛋饼只需不到5分钟,而且效果100%完美!GydF4y2Ba
如何制作蛋饼皮GydF4y2Ba
- 闪电GydF4y2Ba- 将面粉,黄油和盐放入食品加工机中,闪电块直到细面屑GydF4y2Ba
- 加冰水GydF4y2Ba电机运行时。GydF4y2Ba为什么冰水?因为它阻止黄油熔化。少年微小的黄油在糕点=片状酥皮点心!GydF4y2Ba
- 一旦球形形成GydF4y2Ba,把它拿出来,用圆盘,包裹在粘贴包裹并冷藏1小时+(最长2到3天)。GydF4y2Ba理由:这使得面团中的黄油再次坚定=片状糕点GydF4y2Ba
- 推出GydF4y2Ba糕点至3 mm / 1/8“厚GydF4y2Ba
- 进入桂皮锡GydF4y2Ba
- 填满饼的重量和烘烤GydF4y2Ba- 使用烘焙珠,干豆或米饭。任何东西会减轻糕点,以阻止它从烤膨胀和萎缩时烘烤。GydF4y2Ba这被称为盲烘焙。GydF4y2Ba
- 小心地取下珠子 -GydF4y2Ba没有人想要热珠子在厨房里蹦蹦跳跳!GydF4y2Ba
- 再烘烤GydF4y2Ba只需10到15分钟,直到底部是浅色金 -GydF4y2Ba这将确实确保您的乳蛋白地壳基地保持良好,曾经填写过。GydF4y2Ba
乳蛋饼馅GydF4y2Ba
一旦烘烤,填充稀少外壳,您的选择填充 - 或者使用我现有的一个乳蛋白配方:GydF4y2Ba
如果您想自行填充,请使用此作为指南:GydF4y2Ba
- 标准乳锡GydF4y2Ba(约23cm / 9“直径,2.5 - 3cm / 1 - 1.25”深) - 使用奶油,鸡蛋,盐和奶酪GydF4y2Ba乳蛋白洛林食谱GydF4y2Ba;GydF4y2Ba
- 深层乳蛋挞罐头GydF4y2Ba(约23cm / 9“直径,3.5 - 4 cm / 1.5 - 1.7”深) - 使用奶油,鸡蛋,盐和奶酪GydF4y2Ba三文鱼乳蛋饼GydF4y2Ba食谱GydF4y2Ba
享受!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba所有最新的更新。GydF4y2Ba
乳蛋饼皮GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 1 1/4杯(185g / 5.6盎司)GydF4y2Ba纯白色的面粉GydF4y2Ba(多用途面粉)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 100g / 7汤匙GydF4y2Ba无盐黄油,冷后切成1厘米/ 1/3寸的方块GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba冰冷的水(+更多的+更多)GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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将面粉,盐和黄油放入食品加工机中。GydF4y2Ba
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脉冲10次或直到它看起来像面包屑。GydF4y2Ba
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随着电动机在低温下运行,将2.5汤匙水倒入管料器中。GydF4y2Ba
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转向高,闪电图30秒或直到它变成一个面团球。最初它看起来像面包屑,那么它会变成一个柔软的面团球 - 一些随机逃逸的比特很好。如果它在20秒钟内看起来并不像它,则添加另外1/2汤匙水。最多不超过30秒的闪电。GydF4y2Ba
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形成圆盘,包裹在粘贴包裹。如果有逃逸的碎屑位,那很好 - 只需按下它们。冷藏1 - 3小时。GydF4y2Ba
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预热烤箱至200C / 390F(标准)或180℃/ 350F(风扇强制)GydF4y2Ba
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用面粉撒上工作表面,打开面团和面粉。用面粉撒上顶部,然后滚入27cm / 11英寸的圆形。GydF4y2Ba
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轻轻地擀面皮,让它包裹在擀面杖上。GydF4y2Ba
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展开它在乳蛋白锅 - 23cm / 9“上。GydF4y2Ba
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将糕点压入乳蛋白锅的边缘,如果需要,修补边缘(如果糕点不完全到达RIM)。GydF4y2Ba
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将擀面杖滚到顶部以切断多余的糕点。GydF4y2Ba
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可选额外的“安全措施”制冷 - 15分钟。看(注2)。GydF4y2Ba
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在面皮上铺一大块烤盘纸,然后填上烤珠或大量米饭或干豆子,使面皮压得更紧。(注3)GydF4y2Ba
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烤20分钟,然后从烤箱里拿出来。GydF4y2Ba
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将烤箱调至180C/350F(或160C/320F风扇)。GydF4y2Ba
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使用过量的纸张仔细取下热珠,然后返回烤箱10分钟或直到底座是浅色金色。GydF4y2Ba
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从烤箱中取出并填充选择的乳蛋白填充物。GydF4y2Ba乳蛋白洛林GydF4y2Ba那GydF4y2Ba三文鱼乳蛋饼GydF4y2Ba那GydF4y2Ba意大利香肠GydF4y2Ba或者你的其他选择。GydF4y2Ba
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酥皮不是100%熟,它和馅一起完成了烹饪。已经煮熟了,皮不会变湿。GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
- 标准乳锡GydF4y2Ba(约23cm / 9“直径,2.5 - 3cm / 1 - 1.25”深) - 使用奶油,鸡蛋,盐和奶酪GydF4y2Ba乳蛋白洛林食谱GydF4y2Ba,然后你的选择GydF4y2Ba
- 深层乳蛋挞罐头GydF4y2Ba(约23cm / 9“直径,3.5 - 4 cm / 1.5 - 1.7”深) - 使用奶油,鸡蛋,盐和奶酪GydF4y2Ba三文鱼乳蛋饼GydF4y2Ba食谱。GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
为了一个玩具而比赛!GydF4y2Ba
李安妮GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
正如食谱所说的那样它是......出来的光和黄油..嗯嗯将保存它GydF4y2Ba
辛迪GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
对这个食谱中面粉的重量混淆。185g约为6.5盎司,而不是5.6。GydF4y2Ba
供参考,我很想知道当未列出重量时,我会在食谱中逐一重量(在盎司或克中)有多大的面粉。谢谢!GydF4y2Ba
艾米莉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这在我的食品加工机中很容易和精美地聚集在一起。我过夜冷却,所以我可以为情人节早餐烘烤乳房。糕点是完美的!光,片状,清脆!没有过于大黄油,这很好,因为乳蛋白填充如此丰富。我瞎了第一次被指示(我没有馅饼重量,而且我不喜欢浪费豆子,所以我用一袋装饰河鹅卵石,哈!他们像魅力一样工作)。然后在去除纸张时,我在第二次烘烤之前用一点蛋洗涤,真正密封糕点(在GBBO上看到它)。不知道是必要的,但没有潮湿的底部!将此保存为即将到的糕点糕点配方!GydF4y2Ba
althea.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi。我要不要在加面团之前在托盘上涂点油?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Althea, no need to grease N x
劣质煤GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我可以用橄榄油替代黄油。如果是这样,多少钱。谢谢!GydF4y2Ba
安娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我绝对喜欢爱情爱你的食谱......GydF4y2Ba
萨姆GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Nagi,我很高兴能尝试一下。我现在把它放进烤箱里了。用西兰花和格鲁耶尔干酪做馅我的问题是:你能用这种皮做甜食吗?像馅饼之类的?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨山姆,使用这个GydF4y2Ba//dibingkai.com/pie-crust-recipe/GydF4y2Ban xGydF4y2Ba
尼娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你如何冻结饼干或未煮熟的乳蛋饼?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我把它冻起来煮了,妮娜!n xGydF4y2Ba
伊斯林GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
可爱的糕点Nagi,用来做肉馅饼。下次我想用50/50的黄油/猪油来代替所有的黄油。你觉得有什么问题吗?谢谢!GydF4y2Ba
伊恩汤姆森GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢!我做了我的第一个乳蛋饼,人们都惊叹于它的外壳!轻松,每次都很棒!!GydF4y2Ba
塔玛拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi!我想知道这是否可以在一个立场混合器中制作,因为我没有食物处理器?谢谢,我很高兴与你的澳大利亚肉馅饼配方配对。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Tamara,不是真的,因为你想要刀片将黄油切成面粉(没有打败它),因为这是一个易碎,短糕点的东西。你总是可以用手做!n xGydF4y2Ba
贝琳达王GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我在摊拌机里做的,非常完美。用搅打器将面包屑的部分搅匀,用勺子在冷水中搅拌使其混合在一起,然后用面团将最后的部分搅成球状。GydF4y2Ba
alyce.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你是怎么烤迷你乳蛋饼的?有必要吗?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Alyce, you do it the same way as a full size quiche (just in smaller form) – and yes it’s necessary to cook the base first otherwise it will become soggy N x
帕特阿德勒GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你好。我在前段时间加入,但从未收到过我的免费CKBK。也许我做错了什么。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Pat,抱歉他们沿途迷路 - 给我发电子邮件,我会回复电子食谱。n xGydF4y2Ba
KazzGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi最近制作了这个,它很棒。一个问题。在用烘焙珠初始盲烘烤后,我的糕点开发出大型气泡。在盲人烘烤的第二部分,我几次将其推迟了,但想知道为什么发生了。你认为提高第一个盲人烘烤的时间可能有所帮助吗?GydF4y2Ba
艾玛GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Nagi,如果你想冷冻一批派盒,你可以盲烤和冷冻吗?还是你需要在冷冻前完全煮熟它们?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨艾玛,我想你可以做到这一点!然后,您可以简单地解冻和使用。n xGydF4y2Ba
AE.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这个食谱看起来非常类似于Pate Brisse(法国读者,请原谅缺乏口音!),这是两件粉末的一部分黄油,加上冷水和盐GydF4y2Ba
我理解冷却面团的主要原因是让麸质稳定。如果你试图直接从食品加工机上滚动,它会萎缩,但我知道的冰箱后不萎缩,因为我经常直接滚动它,并在乳穗锡中冷却,因为我很短。GydF4y2Ba
此外,我发现澳大利亚面粉与来自祖国的面粉相比,澳大利亚面粉超级渴(面粉的主要区别在这里有10克蛋白/ 100克,那里只有3或4克)。GydF4y2Ba
对不起,对数据太兴奋了!!GydF4y2Ba
事实是,我爱你的食谱,我知道他们永远不会让我失望,这就是我今天早些时候踢自己的原因,我知道,我知道的,并尝试别人的食谱只是因为它制作了两个蛋糕层......甜蜜GydF4y2Ba
或咸味,你*总是*提供!!GydF4y2Ba
梅兰妮GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,你是我的Feipe Chef,Luv网站。一个问题重新在食品加工机中制作糕点,我可以使用金属刀片吗?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是的 - 我一直都是melanie!n xGydF4y2Ba
莉斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
煮熟的派皮可以冷冻到以后需要时再用吗?GydF4y2Ba
海伦GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Nagi,一直热衷于尝试做这个,特别是现在,Coles & WoOlies已经断货几周了。GydF4y2Ba
我可以使用同样的配方来制作松饼罐中的馅饼基础(寻找让您的美味派对馅饼)吗?如果是这样,我还需要盲目烘烤吗?GydF4y2Ba
谢谢!GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨海伦,好主意和是的你需要盲目烘烤 - 享受!n xGydF4y2Ba