这是一个完善的,经典的羊肉配方,充分利用这种肉的最优质的肉。一个自信的迷迭香大蒜腌料在烤箱烘烤前将味道注入肉中,然后通过用大蒜黄油进行塑造。服务,令人眼花缭乱的绿色GydF4y2BaSalsa Verde.GydF4y2Ba酱是穿过羔羊的丰富性的完美新鲜和浓郁的伴奏!GydF4y2Ba
羊肉配方GydF4y2Ba
欢迎来到复活节周2021的第一个配方!我们正在为复活节的传统选择肉类而启动:羊肉。不过,不仅仅是任何旧的羔羊。今天我们要为割草的罗伊斯,羊羔架!GydF4y2Ba
羊排是一种高级肉类,是高级餐厅的宠儿,这是有原因的。烤羊排的肉是最嫩多汁的,同时还保留着浓郁的风味。GydF4y2Ba
适当的法国(即。整只羊排是一件令人印象深刻的中心装饰品,极其奢华。如果你想把一顿饭变成一种场合,你很难不给你的幸运客人奉上羊排!GydF4y2Ba
迷迭香大蒜腌料用于羊肉GydF4y2Ba
我相信肉更好,你应该越少,让肉本身真的很闪耀。因此,今天我们只需一个非常简单而经典的迷迭香大蒜腌料,以及一点点黄油什·填充。GydF4y2Ba
要上桌,还有什么能比鲜嫩美味的羊肉更能衬托丰富多采的口感呢GydF4y2BaSalsa Verde.GydF4y2Ba?当你有肉的时候这样好,简单真的是最好的!GydF4y2Ba
你需要做什么羔羊架GydF4y2Ba
这是您需要此配方的方法:GydF4y2Ba
适用于羊羔腌料:GydF4y2Ba
迷迭香GydF4y2Ba-新鲜的迷迭香是必不可少的,达到最佳效果!经典的香草配羊肉;GydF4y2Ba
大蒜GydF4y2Ba羊肉的另一种经典调味料;GydF4y2Ba
特级初榨橄榄油GydF4y2Ba- 味道承运人!另外,保持肉表面湿润;和GydF4y2Ba
盐和胡椒GydF4y2Ba- 自然!此外,随着羊排不是很厚的,调味料得很好地穿透羔羊。GydF4y2Ba
羔羊架GydF4y2Ba
上面的羊排已经GydF4y2Ba法国人GydF4y2Ba(“法式烤羊排”)。这意味着羊排上多余的脂肪已经被清理干净了。这样做是为了让羊排看起来更整洁,同时也确保食客的盘子里不会有太多的脂肪。如果你打算在优质的肉上挥霍,现在不是做事情的时候!GydF4y2Ba
对法国人来说,肥肉首先要从肉上切掉。然后骨头上和骨头之间的肉被刮干净,直到腰肉开始的地方(主要的肉条)。GydF4y2Ba
以下是法国羊肉(左)对非法国羊肉(右)的比较,差异很清楚。有些人喜欢有脂肪帽,因为脂肪是大多数肉类的味道。(有趣的事实:炒羊肉脂肪的瘦牛排,你会发誓你吃羊排!)GydF4y2Ba
然而,脂肪层在烹饪时缩小和扣,所以它看起来并不像整齐。法国架子看起来整洁,更加整洁,更值得两次价格标签和场合!GydF4y2Ba
如何烹饪羊肉架GydF4y2Ba
这道烤羊排的经典食谱首先要腌制一整排羊排。然后把羊肉放在炉子上烤,在烤制到你想要的熟程度之前得到一些颜色。(*GydF4y2Ba“三分熟,三分熟!”GydF4y2Ba,她有力地低语!*)最后,我们给煮熟的机架在黄油中快速塑造,为那个专业,餐馆般的完成!GydF4y2Ba
使腌料GydF4y2Ba-将腌羊肉放入自封袋中搅拌。我用自封袋,因为这是最有效的方法让少量的腌料完全涂在羊肉上。如果你喜欢用容器,那就用一个舒适的容器,腌料增加50%。腌羊肉时翻一两次;GydF4y2Ba
腌制羔羊GydF4y2Ba至少要放24小时,如果想要更美味,可以放48小时;GydF4y2Ba
Foil-wrap骨头GydF4y2Ba- 这是呈现目的的可选步骤。铝箔阻止骨头棕色,所以看起来更好。一个小花束提示!GydF4y2Ba
有时,屠夫会把羊骨用锡箔纸包起来卖(这种情况经常发生GydF4y2Ba总理肋骨GydF4y2Ba在澳大利亚);GydF4y2Ba
烤焦的GydF4y2Ba羊肉架在烤箱煎锅中。我们必须在烤肉前烧伤羊肉,因为肉中的一些颜色,因为烤箱中的表面太短,烤箱中的褐色。随着我们都知道的,GydF4y2Ba颜色=味道!GydF4y2Ba
在肉周围灼烧以及尽头。在锅里一次做一个机架 - 这应该需要大约3分钟;GydF4y2Ba
在烤箱烤GydF4y2Ba- 现在在煎锅中安排两个机架并转移到烤箱。在180°C / 350°F(风扇)烤箱中烘烤,直到您达到所需的捐赠水平。2 x 800g / 1.3lb羊排需要15分钟,达到57°C / 135°F,目标内部温度用于中均匀。这篇文章中的照片描绘了中罕见的羊羔,这是羊羔完全烹饪到粉红色完美并获得最佳脂肪的点。没有自尊的餐厅会建议羔羊架超越这个!(但这是你的羔羊,所以如果你更喜欢它做得好,我说去吧)GydF4y2Ba
香草和大蒜黄油GydF4y2Ba- 你以为我们已经完成了吗?不好了!对于这块特别的肉,让我们走吧GydF4y2Ba一路上GydF4y2Ba并用黄油完成!一旦你从烤箱拉出羊羔,将一些黄油扔,粉碎的大蒜和迷迭香小树枝进入锅。来自煎锅的残余热将迅速熔化黄油。将大蒜和迷迭香挤压到黄油中以使风味注入;GydF4y2Ba
Baste,Baste,Baste!GydF4y2Ba黄油一融化,就把它涂掉!这确实是烹饪这道菜的高潮。新鲜烤羊肉配上滋滋作响的蒜迷迭香黄油的香味会让你精神错乱。如果你的膝盖一点也不弯曲,那你一定是石头做的!和GydF4y2Ba
休息肉GydF4y2Ba最后,让羊肉静置5分钟后就可以上桌了。为什么休息很重要?肉煮熟时,肉汁从肌肉纤维中挤出来。Slice the meat fresh out the oven and these juices will pour out of the meat and wind up on the cutting board instead of in your mouth! Resting the meat allows the juices to redistribute throughout the meat, making for juicier lamb.
服务GydF4y2Ba
去掉箔GydF4y2Ba- 从骨骼中取出箔片(如果你覆盖),请返回骨头和奇迹骨骼有多可爱和白色。GydF4y2Ba如此精致的餐厅!GydF4y2Ba
雕刻GydF4y2Ba- 将羊肉切成刀片。有时我可以使用一个骨骼的单个肉饼,如图所示。其他时候我会切割它们,所以每件件有两个骨头,然后在每个板上放2件(即4个击球),这具有更慷慨的外观。或者我将3或4个骨头切成一个迷你烤肉。这只是取决于我在当天的感受!GydF4y2Ba
酱架羊肉GydF4y2Ba- 我为今天的羔羊架选择的酱汁是GydF4y2BaSalsa Verde.GydF4y2Ba。用新鲜的草药(欧芹,薄荷,罗勒),这款辉煌的绿色酱与羊肉相同。新鲜,锋利和大胆的口味完美地补充了羊肉的丰富口味。它看起来很棒,鲜艳的颜色,易于制造(10秒钟搅拌机闪电师)。GydF4y2Ba这种酱的努力比其他经典酱汁更少,例如说,你必须制造股票,减少它,用黄油加厚的jus。GydF4y2Ba
服务!GydF4y2Ba把羊排放在盘子里,用勺子舀上莎莎酱,然后上桌!GydF4y2Ba
羊排怎么吃GydF4y2Ba
羊架已经是一道优雅的菜肴,用它的干净的骨头和粉红肉,所以在上面如图所示的个体板上装有精美的平板。GydF4y2Ba
但它也可以像下图一样,以共享的方式放在一个大盘子里,上面堆着一些或全部的羊切好,供人们自己取用。GydF4y2Ba
当你把这个拼盘放在桌子上时,你能想象你所爱的人的反应吗?GydF4y2Ba我可以!GydF4y2Ba(剧透:这里到处都是掌声和捧腹大笑。)GydF4y2Ba
羊排配什么GydF4y2Ba
配菜沙拉GydF4y2Ba
香草莎莎酱,迷迭香和大蒜的味道在这只羊身上得到了充分的提炼,你真的可以用它搭配任何东西!一般来说,像羊肉这样的肥肉,你会想要一份新鲜的沙拉配上美味的辣味调料。GydF4y2Ba
在这篇文章中,这只羊羔被描绘成一个GydF4y2Ba春天沙拉GydF4y2Ba鉴于羔羊在春天和所有人忽略它目前,我感觉到了哪个主题GydF4y2Ba秋天GydF4y2Ba在这里在澳大利亚!)。酥脆的绿色,豌豆,锋利的山羊奶酪和明亮的柠檬酱很好地对抗羊肉的丰富性。GydF4y2Ba
看这里GydF4y2Ba所有我的沙拉选项。一些想法:果味GydF4y2Ba桃子沙拉配罂粟籽酱GydF4y2Ba;传统GydF4y2Ba法国小酒馆沙拉GydF4y2Ba;秋季GydF4y2Ba苹果沙拉GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba茴香沙拉GydF4y2Ba;嘎吱嘎吱的新鲜卷心菜GydF4y2Ba我们最好的没有mayo coleslawGydF4y2Ba;中间受东方影响的GydF4y2Ba石榴沙拉GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba扁豆和烤茄子沙拉GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
土豆配菜GydF4y2Ba
在照片的一侧是GydF4y2Ba迷你土豆焗烤GydF4y2Ba,这是个人堆叠版本GydF4y2Ba土豆DauphinoisGydF4y2Ba。这种格式适用于共享风格的配菜。GydF4y2Ba
看这里GydF4y2Ba所有其他土豆配菜选择。一些想法:经典GydF4y2Ba香草黄油小土豆GydF4y2Ba那GydF4y2Ba鸭脂土豆GydF4y2Ba(你需要两个烤箱用羊排这样做),GydF4y2Ba甘薯砂锅GydF4y2Ba或经典的奶油GydF4y2Ba土豆泥GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
如果你想真正达到星星,那么看起来不比GydF4y2Ba巴黎mash.GydF4y2Ba- 世界上最富有,最奶油,最颓废,豪华的土豆泥。因为,好吧,为什么不呢?羔羊架应该得到它!GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
迷迭香蒜汁烤羊排(烤箱烤)GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 2 × 800g / 1.3lbGydF4y2Ba羔羊架GydF4y2Ba,舌吻(注1)GydF4y2Ba
腌制:GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba,剁碎GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba新鲜的迷迭香GydF4y2Ba,切碎GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba特级初榨橄榄油GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba、烹饪/粗盐GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
烹饪:GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba橄榄油 - 用于灼热GydF4y2Ba(每个架子1汤匙)GydF4y2Ba
假缝完成:GydF4y2Ba
- 30g / 2 tbspGydF4y2Ba黄油GydF4y2Ba,切成1厘米/½"的方块GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba大蒜丁香GydF4y2Ba,粉碎(使用刀子)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba小枝迷迭香GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba数量GydF4y2BaSalsa Verde.GydF4y2Ba(见单独的配方)GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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Marinate Lamb:将腌料成分混合在Ziplock袋中(注2)。将羊肉放入袋子,按摩到外套,然后密封并腌至少24小时,最长可达48小时。GydF4y2Ba
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在烹饪前1小时从冰箱中取出羊肉,甚至烹饪。GydF4y2Ba
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包裹骨头(可选):用一小块箔包裹每个骨头。这使骨头白色并看起来更漂亮。GydF4y2Ba
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预热烤箱:预热烤箱至200°C / 390°F(180°C风扇)。GydF4y2Ba
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SEAR:在高热中加热1汤匙油,在铸铁煎锅(或其他烤箱,重型煎锅)中。在各方均匀地绞合到金棕色,包括末端。用其他羊排卸下并重复。GydF4y2Ba
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烤:把两个架子都放在煎锅里烤15分钟,或者烤到内部温度为57°C/135°F(中等熟)。从烤箱中取出平底锅。GydF4y2Ba
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Baste:添加黄油,捣碎的大蒜和迷迭香泛。锅的残余热量将熔化黄油。连续将黄油勺羊在羊羔上30秒。GydF4y2Ba
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休息:从锅炉中取出羊肉,放在托盘上的机架上。倒在羊肉中剩下的黄油。用铝箔松散地盖住5分钟。GydF4y2Ba
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雕刻和服务!将羊肉切成单独的刀片或每片肉排。服务GydF4y2BaSalsa Verde.GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
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双方:用a张贴了图片GydF4y2Ba春天沙拉GydF4y2Ba和个人GydF4y2Ba迷你土豆焗堆栈GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
距离Dozer Mr的悠闲周日下午。GydF4y2Ba
简梅里克GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
整晚都是我做的羊排。GydF4y2Ba
这真是太棒了。我的丈夫被吹走了。GydF4y2Ba
非常感谢你的美味食谱。GydF4y2Ba
倒钩GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这些羊排很棒!用Dauphinoise土豆,新鲜的芦笋和春蔬菜用醋粥服务。很高兴你和戴梦有一个美妙的复活节!GydF4y2Ba
米歇尔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
惊人的食谱!真的很容易。没有迷迭香如此使用新鲜的百里香。这么好!谢谢食谱GydF4y2Ba
Kris Barber.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嘿nagi,GydF4y2Ba
从亚历山大弗吉尼亚,美国的复活节问候。GydF4y2Ba
这里烹饪。将一个羊肉放入今晚(星期五)腌制。将在周日晚餐和下半年晚上烤一半。GydF4y2Ba
配上迷你马铃薯焗烤肉,莎莎佛得多和你的法国小酒馆沙拉。GydF4y2Ba
和你真棒的娜安!(这么好!)GydF4y2Ba
不想浪费掉切下来的土豆,所以我要把它们磨碎,做周一的土豆肉饼。GydF4y2Ba
祝你和解说是复活节的祝福。温暖来自我的拥抱,湿鼻子从奥佩吻。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
听起来绝对完美的克里斯!!!!n xGydF4y2Ba
乔GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
为复活节做这个!知道这首歌叫什么吗?我做饭的时候会很乐意凑合的。谢谢,祝你一切顺利。GydF4y2Ba
辛迪Tan LyGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,我刚刚看到你的网站,我尝试了一些亚洲食谱,结果总是很好!非常感谢你们的辛勤工作!迫不及待想试试这个食谱了吗GydF4y2Ba
约翰GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
食谱看起来很棒,总是唠叨!虽然我认为这是修剪脂肪的罪犯GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨John - 我们在这里修剪过量的脂肪 - 我都是为了脂肪和味道,但有时太多的脂肪不是很大的 - 而法国人肯定看起来更好的服务!n xGydF4y2Ba
PJGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嘿nagi!假设我也可以用这个配方使用羊排是安全的吗?我的屠夫此刻就是羔羊机架。感谢分享另一个伟大的食谱,迫不及待地想煮这个!!GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨PJ,是的,虽然库克方法和时间将是不同的。n xGydF4y2Ba
环化GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我有一个为复活节书签了解了书签!你推荐哪一个??!我知道两个都会好吃!!GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,安娜丽丝——两者都一样美味!!n xGydF4y2Ba
梅西GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我相信我以前说过......但他肯定会击中狗狗奖球,让你成为他的小狗妈妈。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哇谢谢这么多梅西,他过着美好的生活!n xGydF4y2Ba
AL.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
以及往常的Nagi,一个令人惊叹的菜杰作。我知道这是主观的,但我永远不能把自己带给法国肋骨,感觉像美学的一个可怕的特许权。但后来我做了一些美味的脂肪。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
You don’t have to Al – it’s totally optional and won’t affect anything but the presentation N x
伊丽莎白GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,我希望尽快尝试这个食谱,但想评论Dozer!我爱他是你生活和这个博客不可或缺的一部分!我有两个实验室,没有它们生活会很无聊!GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢伊丽莎白,我总是知道他偷了这个节目!让你的小狗从我身上擦一个大肚子!- n xGydF4y2Ba
卡琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哎呀,拼写检查器改了你的名字-我当然是说NagiGydF4y2Ba
卡琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
omg navi另一个赢家。这将是我们的复活节星期天晚餐(经常在那之后)。看起来绝对令人惊叹!你和戴梦的那张照片是华丽的 - 在阳光下的幸福。GydF4y2Ba
卡琳GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哎呀,拼写检查器改了你的名字-我当然是说NagiGydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
那真是太棒了卡林,我希望你喜欢它 - 让我更新你的方式,有一个伟大的复活节!n xGydF4y2Ba
EhaGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这道菜在世界各地做了几十年,一直是我的终极美食。准备得如此简单和完美……我想我美丽的迷迭香丛的幸福生活很大程度上要归功于它与衣架的合作。萨尔萨绿酱确实是它的好伙伴。为了保持切菜和菜肴的真正价值,我经常以意大利式的方式上桌,只配一份绿色沙拉作为第二道菜,也许配一小盘海鲜或意大利面作为第一道菜。绝对的完美……GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
That truly is utter perfection Eha – N x