这融化了嫩嫩煮的羊肉沙瓦玛是食物梦想的东西!涂上一层看似简单的沙瓦玛香料,然后慢炖,直到散开,这只羊的味道和香味绝对是天堂般的。这个配方非常适合蝴蝶羊腿或羊羔肩。
虽然烘烤需要时间,但烹饪方法非常简单,可以满足很多人的需求。烧烤结束了,太棒了!
羊肉吃沙瓦玛
这是给所有没有在厨房中央放木炭的人的.....还有澳大利亚日!!
快速准备,但味道就像你一整天都在厨房里抓住了,这只羔羊的沙瓦玛对于聚会来说绝对太棒了,因为它很容易发挥载荷,可以煮熟,然后再加热。或本着澳大利亚日的精神,在BBQ完成它!
这道慢炖羊肉沙瓦玛绝对是我的菜。一大块肉。很大的味道。简单,快速准备,回报丰厚。肉质柔嫩,肉质脱落,肉汁滴落。与家人和朋友分享的食物。食物堆在盘子里,让每个人自己吃,而不是用镊子精致地装盘。
乡村。这就是我描述我的食物的方式。而不是精致和优雅!
当我周三晚上坐在沙发上喝着绿色冰沙所有的事情。突然间,这款菠菜-羽衣甘蓝-芒果-菠萝-姜奶昔变得毫无吸引力。
这就是慢炖羊肉沙瓦玛的吃法。
我们从简单的自制沙瓦玛酱开始,这是我最常用的调料鸡肉和这个网站上的所有东西都是沙拉马尔(羊肉沙瓦玛鹰嘴豆汤汤那一锅鸡沙瓦马和肉饭)。没有任何异国情调,你会发现超市的所有香料:香菜,小茴香,辣椒粉,卡宴和豆蔻。加上橄榄油,大蒜,柠檬汁,盐和胡椒。混合和露出。
使用蝴蝶羔羊腿或羊羔肩
至于什么露出露出,拿起你的羊羔肩膀或蝴蝶羔羊腿。
在烹饪视频中,我用了羊肩肉,因为我想展示如何把羊分开来完成烧烤。也因为我认为羊肩肉没有羊腿那么受欢迎,但我评价很高,我想鼓励人们尝试它!它通常比羊腿便宜,而且更肥,也就是说更多汁(更便于加热),是聚会的理想选择。
羊肩
羊羔肩部含有它的骨骼,就像如下所示。因为肩膀煮熟落下完美,肉在4或5大块中脱落骨头,然后可以切片,碎片或烧烤,在它/再加热上获得一个额外的美味外壳(看视频,它看起来如此好的!)。
蝴蝶羔羊腿
当用羊腿做沙瓦玛羊肉时,我更喜欢用蝴蝶羊腿,因为你可以把沙瓦玛涂在肉上。即使你让羊肉腌制,带骨的羊腿也很厚,所以腌料不会渗透到骨头里。尽管如此,一旦肉被切成片或切碎,就会洒上大量味道浓郁的烤汁。
羊腿比羊肩瘦,但在这个食谱中,羊腿要煮到融化。蝴蝶羊腿的“优点”之一是,即使经过数小时的慢炖,羊腿也能保持一体,这样更容易切成整齐的薄片。同样用于处理烧烤-一件而不是多件肩膀,你将在视频中看到。
无论是使用肩部还是羊肉腿,你都会结束这个 - 令人难以置信的嫩羊肉。可滑雪但可粉碎(我也在视频中显示出这个)。
用羊羔沙瓦马队服务什么
现在是最难的部分——选择如何上菜。你会做什么?做羊羔肉卷(捐赠者烤肉串style!) or pile it on a platter with couscous? Here are some suggestions for what to serve this with:
对于一面沙拉,试试这个中东卷心菜和胡萝卜沙拉(你会喜欢薄荷带来的新鲜感)或者这个番茄黄瓜鹰嘴豆沙拉(选择跳过鹰嘴豆)。
澳洲国庆日快乐! !- Nagi x
更多烤羊肉食谱
我喜欢美味的烤羊肉,所以多年来我一直和大家分享。
经典烤羊腿与肉汁-里面是经典的、完美的红润粉色
慢烤羊腿-加入大蒜和迷迭香的味道,慢烤至变软!
希腊蝴蝶腿的羊肉-在烧烤上快速烹饪,或在烤箱中完成炉灶
慢炖烤羊肉-在你的慢炖锅的方便下分崩离析
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PS Jeez,与那个巨型拼盘相比,我的手看起来很小!
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慢炖羊肉沙瓦玛
原料
- 2公斤/ 4磅羊肩肉(带骨)或1.7公斤/ 3.5磅蝶形羊腿(注1)
吃沙瓦玛粘贴:
- 3.蒜瓣,剁碎
- 1汤匙林食德
- 1汤匙陆地审查
- 1汤匙地面套管
- 1茶匙辣椒(1/2 TSP =不是辛辣)
- 2茶匙熏制辣椒粉(普通还好)
- 1又1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/4杯/ 65毫升特级初榨橄榄油
- 2 - 3 TBSP / 40 - 60毫升柠檬汁
烹饪:
- 2杯/ 500毫升水
指令
-
预热烤箱至180℃/ 350F(标准)或160℃/ 320F(风扇强制/对流)。
-
将酱料放入碗中,先加入2汤匙柠檬汁,搅拌均匀。它应该是一种可以涂在羊肉上的湿膏(见视频)。
-
把羊肉放在一个大烤盘里。涂上厚厚的浆糊。可选:腌24小时(不是强制性的,我通常跳过)。
-
把羊肉肥肉的一面朝上。四周倒上水,用箔纸紧紧盖住。
-
烤3个小时,从烤箱中拆下2 - 3次汤匙锅汁(即肉类)。
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去掉箔。肉要嫩——用两把叉子检查一下。
-
再次返回,然后返回烤箱30分钟才能获得一个漂亮的地壳。
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从烤盘储备果汁中取出羊肉。
完成烧烤,可选(注2):
-
将羊肉冷却20分钟左右(这样它会稍微变硬,更容易处理)。
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如果你用的是肩部,把肉从骨头上扯下来,分成4或5块(见视频)。
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如果需要,预热BBQ至中等油。
-
把羊肉涂在锅里的汤汁里。将两面煎至深金黄色,形成饼皮。用平底锅的汁液在两面轻拍。
服务:
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根据需要将羊肉切片或切丝。淋上大量果汁。
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做羊肉沙瓦玛卷时,可以搭配切碎的生菜、番茄和薄荷酸奶(注释3)或堆上一堆柠檬香草蒸粗麦粉(注释4),用石榴籽、欧芹或切碎的香菜/香菜装饰(如果喜欢的话)。这两张照片都在帖子里。
配方指出:
看看怎么做
老化的生活
有人很高兴我这么不会切羊腿....那块骨头上还剩很多肉!
曼迪·麦克莱恩说
这是我这辈子吃过的最好吃的羊肉沙瓦玛。你真是个宝贝。谢谢你和全世界分享!
简森-巴顿说
华丽的口味和超级简单,谢谢。我比视频更多的液体,不得不扔一些那么羞耻!这是一个1.8kg骨折和滚动的肩膀。我用过400毫升的水。想法?谢谢你的另一个华丽的食谱
多米尼克说
嗨Nagi.
我的羊肩稍微大一点(将近3公斤)。我应该在慢炖锅里待久一点吗?
感谢分享你所有的神奇食谱
Nagi说
你好,多米尼克,你可以的,不过你至少需要在这里待12个小时。N x
多米尼克说
谢谢Nagi !
梅根说
爱,爱,爱这道菜,每次都是完美的!!这周末我要把食谱翻倍来喂饱大家。当我调整食谱中的比例时,羊肩肉会变大,但去骨的羊腿不会变大。这是正确的吗?腿部的尺寸也要增大吗?增加烹饪量会改变烹饪时间吗?非常感谢! !
Tarek.说
出来太棒了!
莎莉说
我主要吃素(“弹性素食主义者”),但这道菜提醒了我为什么我不是一个完全的素食主义者!太好吃了,尤其是最后的烧烤。我做了一个1。6公斤的羊肩肉,这样就减少了烹饪时间。酱汁最后变干了,但加一些水使它起死回生。还会再做一次,可能会翻倍来做家庭午餐的剩菜卷。谢谢Nagi,你可靠的食谱总是让我开心!
洁蕊芝士蛋糕说
这可能是一个愚蠢的问题,但是,我能用羊肉块而不是整块来做这个吗?
因为这是我唯一的食物,如果可以的话,我还要问它应该煮多久