死牛胸肉食谱,真正使这一切牛肉的最大限度!这个慢炖牛胸肉是用gydF4y2Ba简单的自制烧烤酱直到gydF4y2Ba美味地温柔gydF4y2Ba和gydF4y2Ba味道鲜美。gydF4y2Ba
牛胸肉配上gydF4y2Ba凉拌卷心菜gydF4y2Ba或者gydF4y2Ba通心粉沙拉gydF4y2Ba蒸玉米。或堆高到卷上并制作滑块!gydF4y2Ba
牛肉胸肉配方!gydF4y2Ba
在食物方面,我真的不是女孩子中的女孩。我不会惊讶地盯着装饰精美的多层蛋糕。我不会因为小小的巧克力而惊呼。我对学习如何做糖果没有兴趣。gydF4y2Ba
但是我会去这样的景象 - 这是一个巨大的味道胸部。gydF4y2Ba
我是全班。所有班级。gydF4y2Ba
烹饪牛胸肉——简而言之gydF4y2Ba
胸肉是什么?gydF4y2Ba需要慢慢煮以分解结缔组织的一块牛肉。这种牛肉的独特之处在于它可以用慢炖,所以用叉子是嫩的,但仍然可以切成薄片。它也有更好的牛肉味道,相比于其他慢煮牛肉,如恰克。gydF4y2Ba
胸肉还有别的名字吗?gydF4y2Ba生牛胸肉没有别的名字,那是切肉的名字。但是你会在商店里看到它已经准备好了腌牛肉,熏牛肉和银边肉也就是腌制过的胸肉。gydF4y2Ba
什么样的肉和胸肉相似?gydF4y2Ba没有哪块牛肉的烹饪质量是一样的。在这个食谱中,牛腩最好的替代品是卷牛肩胛骨,就像你用来gydF4y2Ba炖肉gydF4y2Ba。否则,尝试gydF4y2Ba牛肉排骨gydF4y2Ba或者gydF4y2Ba排骨gydF4y2Ba这个食谱的版本 - 两者都太棒了!gydF4y2Ba
要煮多久?gydF4y2Ba在慢炖锅内8至10小时,在压力锅中1小时15分钟,或在320F / 160℃下烘箱中5小时。gydF4y2Ba
胸肉应该是粉红色的吗?gydF4y2Ba不,煮熟的普通胸肉不应该是粉红色的,如果是,它是大量的未煮熟,会很难。gydF4y2Ba你不能吃半生的胸肉。gydF4y2Ba然而,熏牛肉和腌牛肉即使在烹饪后也是粉色的,因为他们使用了特殊的腌制盐(比如培根)。gydF4y2Ba
如何制作慢炖牛腩gydF4y2Ba
这是一个简单的牛腩食谱虽然有很长一串香料因为我们要自制调料gydF4y2Ba和gydF4y2Ba自制烧烤酱。完全值得——有gydF4y2Ba没有瓶装酱与此相比!gydF4y2Ba
混合香料gydF4y2Ba-我们先用香料擦。gydF4y2Ba不需要腌制gydF4y2Ba因为我们慢慢烹饪 - 漫长的厨师时间与播放的效果相同。如果我们烘烤它,我建议腌制它。gydF4y2Ba
慢炖 -gydF4y2Ba将自制烧烤酱的配料(醋、番茄酱、伍斯特沙司、大蒜和香料)放入慢炖锅中,加入牛肉,让它慢炖8 - 10小时。gydF4y2Ba
凯丽丝外壳 -gydF4y2Ba在此之后,所需的就是几分钟的热烤箱(甚至在烤架/肉鸡下面)到焦糖的外壳;gydF4y2Ba
减少酱,gydF4y2Ba与此同时,用慢炖锅把液体煮成糖浆状< -这就是我们的gydF4y2Ba自制烧烤酱!gydF4y2Ba
什么是牛胸肉?gydF4y2Ba
牛胸肉是一种用于慢煮而不是快速烹饪的牛肉。这是gydF4y2Ba独特的特点gydF4y2Ba与其他慢炖牛肉相比,它gydF4y2Ba即使经过数小时的慢炖也不会变形gydF4y2Ba和gydF4y2Ba可以切gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
当你慢煮的时候其他的慢煮的牛肉块,比如牛颈肉(比如gydF4y2Ba炖牛肉gydF4y2Ba)、肉汁牛肉(一种澳大利亚牛肉切)和gydF4y2Ba小排骨gydF4y2Ba,他们“很容易崩溃,因为在整个肉类中运行了更多的结缔组织,慢慢烹饪。gydF4y2Ba
但是,正如您在这篇文章中的照片中看到,Brisket将握在一起,可以切片。但切片是超柔软的,可以轻松切碎,看到?gydF4y2Ba
胸肉适合切碎吗?gydF4y2Ba
牛胸肉可以切丝,但我更喜欢用牛肩胛骨或排骨来切丝gydF4y2Ba切碎的牛肉ragu.gydF4y2Ba,gydF4y2Ba碎牛肉辣椒gydF4y2Ba和gydF4y2Ba切碎的墨西哥牛肉gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
这种切法有更多的脂肪流过肉,所以切成的肉片美味多汁。虽然胸肉表面有一层脂肪,但实际上并没有太多的脂肪或结缔组织贯穿其中,所以如果你把它撕碎,它就会很瘦。gydF4y2Ba
什么配牛腩gydF4y2Ba
对于这个特殊的配方,我将这个慢炖锅牛肉胸部全部贴上了。heargydF4y2Ba南部风格的晚餐gydF4y2Ba与侧面gydF4y2Ba南方自制烘豆gydF4y2Ba,gydF4y2Ba玉米面包gydF4y2Ba(或者试试我最喜欢的gydF4y2Ba玉米面包松饼gydF4y2Ba!),gydF4y2Ba奶油玉米砂锅gydF4y2Ba,经典的奶油gydF4y2Ba凉拌卷心菜gydF4y2Ba或者这个gydF4y2Ba没有梅奥凉拌卷心菜gydF4y2Ba(好!)gydF4y2Ba通心粉沙拉gydF4y2Ba,gydF4y2Ba土豆沙拉gydF4y2Ba或土豆泥。gydF4y2Ba
或者gydF4y2Ba把它堆在滑块上gydF4y2Ba-这是我通常的做法,因为胸肉是一个完美的配方喂养人群!gydF4y2Ba- nagi xx.gydF4y2Ba
更多伟大的东西堆积在滑块上gydF4y2Ba
•gydF4y2Ba慢炖锅蜂蜜水牛切碎的鸡肉gydF4y2Ba
•gydF4y2Ba简单的自制的那gydF4y2Ba
•gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba- - -gydF4y2Ba慢煮牛肉丝辣椒gydF4y2Ba
•gydF4y2Ba古巴罗斯gydF4y2Ba(《大厨》(Chef)电影中的古巴潜艇(Cuban Subs with Mojo腌制猪肉)gydF4y2Ba
•gydF4y2Ba慢炖锅拉烧烤猪肉滑块gydF4y2Ba
附注:如果你喜欢牛肉,不要错过这个gydF4y2Ba牛肉锅烤gydF4y2Ba和gydF4y2BaPrime Rib / Staless Rib RoastgydF4y2Ba食谱!gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
我快速讲完我给你按摩的部分免得你看我的宝贝手....和我的手比起来,那牛胸看起来像巨人!!gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续下去gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba获取所有最新的更新。gydF4y2Ba
炖牛腩配烧烤酱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1.5 - 2公斤/ 3 - 4磅gydF4y2Ba牛胸肉gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba(或中性油,如菜籽油)gydF4y2Ba
擦:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba红辣椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba洋葱粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba孜然粉gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba芥末粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
烧烤酱:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大蒜丁香gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
- 1/2杯/ 125毫升gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba
- 1 1/2杯/ 375毫升gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 1/2杯/ 110克gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba,包装gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba各有黑胡椒、洋葱粉、芥末粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba(适应口味:辣味)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba伍斯特沙司gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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混合摩擦材料。擦遍胸肉。如果时间允许,在冰箱里放30分钟,也就是24小时,但我很少这样做。gydF4y2Ba
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将烧烤酱配料结合在慢炖锅中。混合然后添加牛仔斯特 - 如果需要,将它挤压在一起,就像我一样(见视频)。gydF4y2Ba
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慢煮gydF4y2Ba慢炖8小时(1.5公斤/ 3磅)至10小时(2公斤/ 4磅)。(注2为高压锅和gydF4y2Ba点击这里查看烤箱gydF4y2Ba)gydF4y2Ba
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把牛胸肉放到托盘上。gydF4y2Ba
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用慢炖锅将液体倒入平底锅。用中火慢炖,直到变稠成糖浆状(冷却后变稠)。gydF4y2Ba
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与此同时,牛胸肉淋上油,然后在200摄氏度/390华氏度的烤箱中烤15分钟,直到出现棕色斑点。取出,涂上酱汁,再放回烤箱烤5分钟。取出并再次涂上油,然后放回烤箱烤5 - 10分钟,直到它变成焦糖,就像照片上的样子。(见BBQ选项注释)gydF4y2Ba
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上菜:把牛胸肉切成薄片gydF4y2Ba横纹gydF4y2Ba和剩下的烧烤酱一起上桌。这是非常棒的一餐配菜或堆在卷上gydF4y2Ba凉拌卷心菜gydF4y2Ba作为滑块。有关更多想法,请参阅注3。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
鸡胸肉食谱最初发布于2017年7月。更新以提高写作,并创建单独的食谱卡烤箱烤牛腩方向。食谱没有改动——尽管读者们很喜欢,但我不敢!gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
所以。多。沙子。gydF4y2Ba
有人想吻一下小狗吗?gydF4y2Ba
林赛gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
绝对美味。谢谢,Nagi!你是一个值得信赖的去爱源!gydF4y2Ba
马可gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我试过这个食谱,我的牛胸肉很嫩,但却很干。我以前对牛胸肉有过这样的问题,有什么建议吗?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,马可,听起来像是一块超瘦的没有脂肪的胸肉。试着找一块有大理石的,以确保它保持多汁。N xgydF4y2Ba
DarrigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我第一次尝试这个食谱。牛胸肉在冰箱里过夜了。我想知道,自从我把它放在冰箱里很久以后,我想试试....在烧烤酱汁中加入一点液体烟可以吗?gydF4y2Ba
丽莎凯莉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Nagi,如果我提前一天用慢炖锅做了这个,然后想在第二天做下一步的烧烤,我可以把冷的牛胸肉放在烧烤上吗?还是我应该提前把它放在烤箱里加热一下?gydF4y2Ba
另外,您建议在烧烤中转动牛腩几次,但您并不建议为烤箱?它也应该在烤箱中转动吗?gydF4y2Ba
谢谢你!gydF4y2Ba
Pollie F.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
在完成后,还可以将其留在“温暖”设置上,或者我应该从慢炖锅中取出吗?询问,因为它会很早就完成,我不会准备好把它放在烤箱里。gydF4y2Ba
山姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我们应该让它休息多久?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,山姆,不用让这道菜歇着,它是慢炖的,非常嫩。N xgydF4y2Ba
悉尼gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨。应该用什么部位的胸肉?或者任何削减都不重要?比如,去骨切胸肉?还是只吃无骨牛胸肉?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨悉尼,任何削减都会在这里工作很好!N xgydF4y2Ba
海伦gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,在做这个的时候,我不小心把它调高了三个小时,然后调低了,你知道大概需要多长时间才能让它变嫩吗gydF4y2Ba
米歇尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这道菜做了两次,两次都是五星。它已经成为我们每月至少一次晚餐轮换的一部分。这是最后一次,我们“提前完成”,三天后完成。杰出的!谢谢Nagi。gydF4y2Ba
维多利亚gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
切片前你会让它休息一下吗?gydF4y2Ba
琳达gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
昨晚做的,今天吃完,味道很不错,下次我会少放些辣椒/黑胡椒。我吃的味道好极了。gydF4y2Ba
另一个问题,在你做的玉米面包里,你用的是玉米粉,在这个食谱里玉米粉是一样的吗?gydF4y2Ba
琳达gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我有一个2磅的胸肉要用所以我想提一下a)感谢你们最后的笔记;b)我为你做的每样东西都很好吃,所以谢谢你。gydF4y2Ba
我从不注册或留下评论,但今天你鼓舞了我。坚持下去,你很有天赋。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢你能抽出时间给我很好的反馈,Linda,非常感谢!!N xgydF4y2Ba
Brice Shirey.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是昨天做的,非常美味。谢谢你的食谱。gydF4y2Ba
1月gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
随着维多利亚的天气很酷,所以今晚期待着晚餐。很多次煮熟,它很棒,也与你美味的Mac和奶酪和玉米一起合作......爱你的食谱nagi ...gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来很神奇扬!我很高兴你喜欢我的食谱!- - - - - - NxgydF4y2Ba
丹尼尔·麦凯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨nagi,gydF4y2Ba
我做过几次这个食谱,总是很成功,谢谢。gydF4y2Ba
快速问题重新缩放;你在任何时候删除吗?gydF4y2Ba
上次我一点都没去掉,觉得有点太肥了。这一次我取出后慢煮,前烤箱。gydF4y2Ba
我想在下次按摩前试一下,你有什么想法?gydF4y2Ba
欢呼,gydF4y2Ba
丹gydF4y2Ba
梅丽莎塞斯勒gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我第一次做牛胸肉。绝对惊人! !gydF4y2Ba
谢谢你,谢谢你,谢谢你!!gydF4y2Ba
(我的丈夫也感谢你!)gydF4y2Ba
科尔顿gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
上面没有提到高压锅的设置…高压,正常加热(快煲)?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,科尔顿,很抱歉,我们这里的压力锅一般只有一种设置——压力锅和速溶锅一样!N xgydF4y2Ba