这是一个泰式绿色咖喱酱食谱从零开始!自制绿色咖喱酱的美妙之处在于你可以GydF4y2Ba控制嗜好而不妥协GydF4y2Ba任何美丽的GydF4y2Ba香味GydF4y2Ba和签名绿色。GydF4y2Ba
现在就用它来制造GydF4y2Ba泰国青咖喱GydF4y2Ba-或者留着以后用!GydF4y2Ba
泰式绿色咖喱酱食谱!GydF4y2Ba
通常,让自己粘贴自己的主要原因是因为你无法在罐子里得到同样的激烈,新鲜的味道。而且它为绿色咖喱糊而持有真实,另一个GydF4y2Ba非常大的优势GydF4y2Ba是你可以GydF4y2Ba控制它的辣味GydF4y2Ba没有影响风味或标志性的绿色。GydF4y2Ba
如果你在罐子里买咖喱,你就不能这样做。你用你得到的东西做 - 如果你用少量来减少嗜好,这意味着稀释咖喱味。GydF4y2Ba
与GydF4y2Ba泰式红咖喱酱GydF4y2Ba和GydF4y2Ba我们曾猜想的泰式甜咖喱酱GydF4y2Ba,实际上使这个绿色的咖喱糊配方非常直的前锋 - 只是plonk和blitz直到平滑。GydF4y2Ba
所需最长正在收集成分的部分 - 虽然它在附近有一个亚洲杂货店,这将是一个微风!GydF4y2Ba
我通常不会让它养成食谱中的每一个成分的习惯,但鉴于其中有一些不是如此主流,我觉得它可能会有所帮助!所以我们走了 - 让我们从最重要的开始:GydF4y2Ba
绿辣椒GydF4y2Ba
绿色咖喱的颜色来自于绿色的辣椒(左,大的),而辣味来自于小的泰国绿辣椒(右)。它们可能很小,但它们携带了大量热量!GydF4y2Ba
对于一个非常温和的咖喱GydF4y2Ba,完全不要吃泰式辣椒。GydF4y2Ba
清淡的咖喱,GydF4y2Ba只用一个泰国辣椒。GydF4y2Ba
如果你想要非常辣,但又不想“爆了你的头”(又名大卫·汤普森的长Chim),那就在菜谱上用6个泰国辣椒。我很享受不用骂人的感觉,我是个懦夫!(虽然我喜欢认为自己很辣,但其实一点也不辣。)GydF4y2Ba
干虾酱(Belachan / Belacan)GydF4y2Ba
发酵的鱼和虾味是东南亚美食的支柱,泰国绿咖喱也不例外。GydF4y2Ba
为了GydF4y2Ba泰式红咖喱酱GydF4y2Ba在美国,我们喜欢用虾酱装在罐子里,这样会更油,而且会增加一些调味品。但是,如果你用虾GydF4y2Ba粘贴GydF4y2Ba绿咖喱会让它变成棕色!GydF4y2Ba
因此我们使用干虾。它有很少的街区,它很臭,很难相信它是泰国绿色咖喱的秘密成分。GydF4y2Ba
但它是。GydF4y2Ba如果你跳过它,你GydF4y2Ba将GydF4y2Ba对最终的结果感到失望。GydF4y2Ba
在亚洲杂货店找到它,如果你在澳大利亚,你就不会相信这一点GydF4y2Ba在Woolworths出售!GydF4y2Ba这里是亚马逊的一个。GydF4y2Ba
最好GydF4y2Ba干虾替换?GydF4y2Ba
虾酱(装在罐子里,GydF4y2Ba照片在这里GydF4y2Ba)是最好的三明治,但注意它让咖喱不那么绿了。另一种选择(我没试过,但我认为会很好)是用油(把凤尾鱼剁碎,每个食谱量一量)+ 1茶匙鱼露(为了增加味道)。GydF4y2Ba
加拉尔纳GydF4y2Ba
看起来像红色皮肤的姜,但它更难。它也像姜一样品味,但它更加覆皮。GydF4y2Ba
如今在澳大利亚,它在哈里斯农场等大型生鲜商店出售,有时甚至在伍尔沃斯(Woolworths)出售。除此之外,它还可以在亚洲的杂货店里买到。GydF4y2Ba
作为最后的手段,它GydF4y2Ba可以代替GydF4y2Ba加入姜和莱姆皮,食谱上说明。GydF4y2Ba
柠檬草GydF4y2Ba
在这里搬到更熟悉的领土!柠檬草是绿色咖喱酱的关键味道,你不能替代糊或干燥以供新鲜的柠檬草。GydF4y2Ba
为了准备,剥离外芦苇层以露出白色茎,只需使用最低10cm / 4“。您将知道应该使用哪个部分,因为瑞耶迪部分不能被切碎。GydF4y2Ba
葱(婴儿洋葱!)GydF4y2Ba
这个名字是如此令人困惑,所以我想展示一张照片非常清楚!在澳大利亚,我们称之为这些肉食病或法国青葱或法国洋葱。在美国,他们被称为GydF4y2Ba青葱。GydF4y2Ba在澳大利亚,青葱是美国人所知道的GydF4y2Ba葱GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba绿色的洋葱,GydF4y2Ba欧洲很多。GydF4y2Ba
这很让人困惑。GydF4y2Ba
因此,照片。绿色的咖喱酱需要看起来像小洋葱的东西!!GydF4y2Ba
香菜/香菇,石灰和大蒜GydF4y2Ba
传统的泰国咖喱酱主要是用香菜/香菜制成的GydF4y2Ba根GydF4y2Ba。根有浓郁的香菜味道,有点泥土的味道。GydF4y2Ba
因为根源如此高度珍惜泰国烹饪,因此在泰国杂货店的长条销售香菜。不幸的是,在西方杂货店,根源往往很短,令人沮丧。GydF4y2Ba
彻底清洗它们也是一件非常痛苦的事情——没人想在咖喱里加入沙砾!GydF4y2Ba
所以要解决这个问题,我们使用我们可以获得的根源,茎和一些叶子的组合(增加了添加到可爱的绿色!)GydF4y2Ba
绿咖喱香料GydF4y2Ba
绿咖喱主要是浓郁的新鲜香味,所以里面没有多少干香料。如果你没有白胡椒粉,那就换成磨细的黑胡椒。不要忽略姜黄,它能给绿色咖喱酱带来美丽温暖的光泽。GydF4y2Ba
制作绿色咖喱酱GydF4y2Ba
当食材准备好后,用搅拌机或强力食品加工机快速搅拌。GydF4y2Ba
你可以把酱做得越顺滑越好——没有人想在他们柔滑的咖喱酱中加入高良姜或柠檬草。GydF4y2Ba
这就是我选择用搅拌机的原因——因为我发现它能更好地把所有的原料打成光滑的糊状。我注意到亚洲厨师在烹饪节目中也使用搅拌机。GydF4y2Ba
如何储存咖喱酱GydF4y2Ba
用这种香草做的新鲜咖喱酱最好马上用。否则,应放在密封容器中,在冰箱中保存2天,或在冷冻室中保存1个月。从食品安全的角度来看,即使3个月也没问题,但我发誓1个月后它就开始失去味道了(可能是我的想象!)GydF4y2Ba
什么使用绿色咖喱酱GydF4y2Ba
绿色咖喱酱最明显的用途是制造GydF4y2Ba泰国青咖喱GydF4y2Ba我今天也和大家分享了。如果你在泰国以外的地方吃过非常棒的泰国绿咖喱,或者在泰国本土吃过更好的,我想你一定会喜欢的!GydF4y2Ba
以下是一些绿色咖喱酱的使用方法:GydF4y2Ba
- 炒饭GydF4y2Ba- 油炸物在油中有点糊然后继续你最喜欢的炒饭食谱。泰国绿色咖喱炒饭!!GydF4y2Ba
- 香料汤GydF4y2Ba-在油里煎一点酱,然后开始做你最喜欢的汤。想象一下——绿咖喱调味GydF4y2Ba菜花汤GydF4y2Ba或者GydF4y2Ba西兰花汤GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
- 搅拌薯条GydF4y2Ba-在油里炒少许糊状物,然后开始做你最喜欢的翻炒。GydF4y2Ba
- 汤,GydF4y2Ba稀释咖喱酱GydF4y2Ba泰国青咖喱GydF4y2Ba用更多的鸡肉或蔬菜肉汤和更多的椰奶做汤!GydF4y2Ba
在我签字之前,我只是想说虽然罐子里的咖喱缺乏同样的自制新鲜度,但是你仍然可以通过傀儡,用新鲜的大蒜,姜和柠檬草购买了咖喱酱。你会发现方向GydF4y2Ba泰国青咖喱GydF4y2Ba还有我的推荐食谱GydF4y2Ba最好GydF4y2Ba罐子里的咖喱(也是最便宜的!)GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
自创泰国绿色咖喱酱GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
视频即将到来!它字面上是plonk和blitz。视频使咖喱在于GydF4y2Ba泰国青咖喱GydF4y2Ba食谱。GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba所有最新的更新。GydF4y2Ba
自创泰国绿色咖喱酱GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba绿辣椒辣椒GydF4y2Ba、去籽及切碎(注1)GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2Ba泰国绿辣椒GydF4y2Ba,切碎(注1)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba红色青葱/ eSChallotsGydF4y2Ba,切GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba柠檬草茎GydF4y2Ba,修剪和切碎(约2.5 - 3 TBSP)(注2)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba高良姜GydF4y2Ba,磨碎(注3)GydF4y2Ba
- 5.GydF4y2Ba丁香GydF4y2Ba大蒜GydF4y2Ba,切GydF4y2Ba
- 2.5GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba干虾酱GydF4y2Ba(Belacan)(注4)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba石灰Zest.GydF4y2Ba,磨碎GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba林食德GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba地面孜然GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba白胡椒GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba姜黄GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba切碎的香菜/香菜根和茎GydF4y2Ba(注5)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba香菜/香菜叶GydF4y2Ba,松散GydF4y2Ba
- 2 - 3GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba水GydF4y2Ba根据需要,GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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将所有成分结合在强大的搅拌机或食品加工机中。我使用我的维生素,因为它使糊状物更顺畅。GydF4y2Ba
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融为一个细糊状物,在你去的时候刮掉两侧。根据需要加入水以帮助其混合(您可能不需要,因为草药和辣椒有水分)。GydF4y2Ba
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用来制作泰国绿色咖喱!GydF4y2Ba
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最好立即使用。否则,长达2天,或冻结1个月。GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
折磨一个蓝色舌蜥(非常存在的折磨GydF4y2Ba我!GydF4y2Ba)GydF4y2Ba
莎莉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦,我的话,这太好了。我无法相信我在家里做了很棒,谢谢!GydF4y2Ba
昨晚是第一次。我现在正准备去采购所有的食材为今晚的晚餐再做一次。丈夫对此没有意见——哈!GydF4y2Ba
马克的舞者GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨nagi,GydF4y2Ba
作为有甲壳类过敏的人,我将保证凤尾鱼作为虾酱的替代品。他们可能没有同样的味道,但它们比简单地省略虾的更好。把它们放在一块铝箔上并在烤架下弹出几分钟似乎有所帮助。GydF4y2Ba
丽莎·普伦蒂斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是难以置信的!GydF4y2Ba
丽莎·普伦蒂斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这绝对是惊人的!我爱这里胜过我们最爱的地方。我很快就会再做一次。GydF4y2Ba
苏菲GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嘿!我想知道你为什么不使用泰国罗勒,因为我一直认为这就是绿色咖喱从中获得味道?(至少这就是我在泰国时被教导的)GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨索菲,这只是糊状 - 在制作实际咖喱时(在帖子中链接),你会看到泰国罗勒叶被添加。n xGydF4y2Ba
夏尔曼Maree格兰特GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
该死的这很好!我不小心得到了超级辣辣椒,所以我为颜色添加了较少的辣椒和绿色辣椒。好吃!!GydF4y2Ba
艾哈迈德GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Nagi,我可以用干的高良姜(在水中再水化)代替新鲜的高良姜吗?谢谢!GydF4y2Ba
KrittikaGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Wowowow Nagi - 我记得几年前在生产烹饪炒作中,我发现了你的红咖喱酱配方并从头开始制作它。这是如此善良,虽然我再也没有煮熟,但我一直记得食谱是被称为Nagi的人。既然我再次出现了一些空闲时间,我以为我必须尝试从头开始制作泰国绿色咖喱,并实际搜查“泰国绿色咖喱纳吉”再次找到你的网站。这绝对太棒了。除了使用Rocket Chillis而不是无法使用的泰国Chillis外,我完全跟随了食谱。它们非常相似 - 我品尝了一点一个来测试热量,并通过添加更多这些辣椒来调整嗜好,因为它们比泰国辣椒更少有点辣。然后我用粘贴在你的绿色咖喱食谱中,老实说,我曾品尝过的最好的绿色咖喱之一,并让我的父母绝对狂热,并向他们的朋友发送图片。他们认为我是一些梦幻般的厨师,但我真的不能接受赞美,因为我只执行你的辉煌食谱所说的。迫不及待地想尝试更多的食谱!GydF4y2Ba
卡莱尔佩雷拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这道菜看起来棒极了。我想我会试着做这道菜,我相信味道一定很棒。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我希望你喜欢它卡莱尔,喜欢知道一旦你尝试它的想法!n xGydF4y2Ba
弗朗西斯WiedersatzGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
当我制造它时,我喜欢这种咖喱酱闻起来像一个好的泰国餐厅(不经常)。谢谢GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
mmmm我喜欢闻闻♥GydF4y2Ba