越南河粉(鸡gydF4y2Ba越南河粉gydF4y2Ba遗传算法gydF4y2Ba) - 着名的小妹妹gydF4y2Ba牛肉河粉gydF4y2Ba,同样美味,但更容易做!我称之为越南版的自制gydF4y2Ba鸡肉面条汤gydF4y2Ba从头开始了。除了——我敢说——要激动人心得多!gydF4y2Ba
准备好进行一次虚拟旅行了gydF4y2Ba西贡gydF4y2Ba? ?gydF4y2Ba
鸡越南河粉汤gydF4y2Ba
叫炖鸡gydF4y2BaPho Ga.gydF4y2Ba在越南语里——是鸡的版本gydF4y2Ba牛肉河粉gydF4y2Ba越南最著名的出口食品。gydF4y2Ba
粉的魔力gydF4y2Ba虽然肉汤看起来一点都不夸张,但实际上它充满了复杂而微妙的香料味。那个特别的gydF4y2Ba某事 - 某事gydF4y2Ba这让它难以忘怀,你无法停止吃它。gydF4y2Ba
如果你是一个Pho粉丝,你会喜欢这个鸡肉版本,因为gydF4y2Ba这比做起来容易gydF4y2Ba牛肉河粉gydF4y2Ba-不需要找特定的骨头,只需要用鸡块!gydF4y2Ba
这道神奇的越南粉汤是用越南传统的方式制作的,用的是鸡块和香料。用商店买的股票才不一样呢!gydF4y2Ba
鸡汤粉汤gydF4y2Ba
我们今天从头开始制作这个鸡凤 -gydF4y2Ba从商店买的肉汤不作弊!gydF4y2Ba
以下是你需要的:gydF4y2Ba
鸡gydF4y2Ba-我用鸡腿是为了方便(比人用整只鸡容易),但你也可以用整只鸡。不要用鸡胸肉,我们需要用黑肉,我们需要鸡皮来使肉汤的味道最大化!gydF4y2Ba
吃剩的鸡,gydF4y2Ba我们用一些鸡肉来浇汤,但你会有剩菜——而且会把美味浸透在汤里!gydF4y2Ba见帖子底部的东西使用它;gydF4y2Ba
香料gydF4y2Ba-丁香、茴香、八角、香菜(新鲜的带种子的)和肉桂——把你熟悉和喜爱的独特的越南粉香味注入汤中!gydF4y2Ba
洋葱姜gydF4y2Ba先把这些香料烤焦,给肉汤增加一点烟熏味。一个传统的和强制性的包含!gydF4y2Ba
鱼露gydF4y2Ba- 这提供了比酱油更复杂和味道味道,以及肉汤中的盐;gydF4y2Ba
糖gydF4y2Ba-越南粉汤其实有点甜。大多数人没有意识到这一点,因为它太微妙了!但它确实存在——如果你用的糖不够多,你会注意到汤里少了些什么;gydF4y2Ba
迫切需要一个快速版本??gydF4y2Ba
我得到它!我去过那儿…。所以我突然出现了一个快捷的版本,以商店买了食谱笔记的鸡汤。gydF4y2Ba
鸡pho poppingsgydF4y2Ba
Pho是一道菜,这是其零件的总和。如果你没有浇头,那么它就不会是PHO - 特别是新鲜的草药,越南食物的签名!gydF4y2Ba
什么是泰国罗勒?gydF4y2Ba
泰国罗勒是标准意大利罗勒的亚洲版本。它有一种类似的味道,只是添加了一点茴香的味道。虽然被称为gydF4y2Ba泰国gydF4y2Ba罗勒在东南亚广泛使用。它被用于流行菜肴中,例如gydF4y2Ba毛垫凯gydF4y2Ba(泰国喝醉的面条),gydF4y2Ba泰国红咖喱gydF4y2Ba和gydF4y2Ba泰国罗勒鸡gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
在澳大利亚的大型杂货店都有出售,但普通的罗勒可以在紧急情况下替代,所以如果你找不到也不要紧张!gydF4y2Ba
不能把药草都弄来吗?gydF4y2Ba
如果你没有所有的草药,不要担心。至少2个中的至少2个,你仍然有近乎真实的经验。如果你只能得到一个,请制作香菜!gydF4y2Ba
如何从零开始制作鸡肉河粉gydF4y2Ba
下面是制作方法。比一份苦差远了的工作!gydF4y2Ba
基本上,有3个步骤:gydF4y2Ba
夏天和姜gydF4y2Ba- 这为肉汤提供了一种微妙的烟熏香味,这是Pho的签名特征。所以善待他们!gydF4y2Ba
用文火炖1.5小时gydF4y2Ba在水里加入各种美味的肉汤;和gydF4y2Ba
拉紧gydF4y2Ba,切成丝的鸡肉,配上配料!gydF4y2Ba
看到汤有多清了吗?漂亮!(如果你能做到就好了gydF4y2Ba气味gydF4y2Ba它……这些香料!它是令人陶醉的!)gydF4y2Ba
鸡粉制作技巧gydF4y2Ba
当我说鸡河粉很简单时,我真的没有夸张。所以我并没有太多的建议可以分享!但这里有一些:gydF4y2Ba
焦点 -gydF4y2Ba烧成洋葱和生姜!烧伤,宝贝,烧 - 你gydF4y2Ba想gydF4y2Ba你的肉汤里有这种味道!gydF4y2Ba
不要使用搪瓷铸铁罐gydF4y2Ba炭化可能需要擦洗底座,如果你擦洗珐琅质罐,珐琅质会脱落,罐会开始生锈;gydF4y2Ba
大壶gydF4y2Ba至关重要 - 6升/夸脱是理想的。如果你的比例有点少,那没关系,你可以储存一些水并将其添加,因为鸡收缩/液体蒸发(水减少25%)。此外,水位可以非常接近顶部,因为我们非常轻轻地煮沸,因此溢出的风险非常低;gydF4y2Ba
炖锅gydF4y2Ba-这是做清汤的关键gydF4y2Ba
肉汤稍微煮沸gydF4y2Ba边 -gydF4y2Ba当你把汤汁舀在面条上(面条是分开煮的,而不是放在汤汁里煮),汤汁的咸味就会稍微稀释。豆芽也是一种含水的蔬菜。这两者的结合意味着,如果肉汤在炉子上煮的时候味道刚刚好,那么当它和面条等一起上桌时,味道就会显得有点淡。如果它看起来是agydF4y2Ba太咸的gydF4y2Ba当肉汤在锅中时,一旦送达,它将是完美的!gydF4y2Ba在这道菜中,我对鱼露和盐的用量要求非常明确;gydF4y2Ba和gydF4y2Ba
在上菜之前准备好面条gydF4y2Ba所以他们很热,还是新鲜,所以他们不会打破(米饭面条往往容易打破,如果左坐在岁时)。gydF4y2Ba
如何吃越南河粉传统的方式!gydF4y2Ba
真的,没有规则。但如果你喜欢像专家一样吃越南河粉(也就是:传统的越南方式),下面是它的做法:gydF4y2Ba
的到来,gydF4y2Ba碗端给你,里面有面条、鸡肉、肉汤,还撒着大葱;gydF4y2Ba
拿一个小啜饮gydF4y2Ba这样你就能欣赏到它的纯粹和完美;gydF4y2Ba
帮助你自己gydF4y2Ba草药,豆子府,挤压石灰,新鲜的辣椒片。gydF4y2Ba你可以在碗里放更多的豆芽和香草;gydF4y2Ba
把海鲜酱和沙拉酱撒在肉上gydF4y2Ba豆芽菜(和/或)。这些酱汁不是用来给肉汤调味的,而是用来给肉调味的。事实上,你会发现一些越南河粉小吃摊上有放酱汁的小菜,这样你就可以把肉浸在里面。这让味道更加浓郁,所以我更喜欢直接把它倒进碗里,这样能更好地分散酱汁。而且,这对gydF4y2Ba一些gydF4y2Ba酱汁最终在肉汤中。只是不要将直接喷射到肉汤中,大力混合它(Pho Stall所有者会恐怖看,如果你这样做了!!)gydF4y2Ba
吸气,gydF4y2Ba俯身在碗上,吸入那些新鲜药草的香味(我没开玩笑!!);gydF4y2Ba
搞同性恋的gydF4y2Ba把筷子放在肉汤里,先把酸橙汁混合在一起。不要故意把沾有海鲜酱的鸡肉推到肉汤里——如果这是自然发生的也没关系,但不要故意弄脏肉汤;gydF4y2Ba
完美的咬人gydF4y2Ba-用筷子夹一些有鸡肉、豆芽和香草的面条。狼吞虎咽,然后用勺子啜汤;和gydF4y2Ba
重复gydF4y2Ba,直到面条吃完。然后拿起碗,喝下最后一滴美味的肉汤!gydF4y2Ba
更多的越南菜gydF4y2Ba
这比我预期的更多写作......我希望我没有让你失望,认为这是一个过于复杂的食谱,因为它不是!它需要时间,但它真的只是一个plonk和煨的工作。gydF4y2Ba
这肯定是gydF4y2Ba比...更容易gydF4y2Ba牛肉河粉gydF4y2Ba它要求寻找特定类型的推荐牛肉骨头。gydF4y2Ba
我真的希望你能有灵感尝试一下这道鸡肉河粉,它真的很不可思议!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
越南鸡肉河粉汤gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
烧焦的芳烃:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba油gydF4y2Ba,蔬菜或油菜(或其他普通油)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba,对半分(皮肤细腻)gydF4y2Ba
- 5厘米/ 2”gydF4y2Ba一块姜gydF4y2Ba切片0.75cm / 1/3"厚(未削皮)gydF4y2Ba
越南河粉汤浓汤:gydF4y2Ba
- 2升/ 2夸脱gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1.5公斤/ 3磅gydF4y2Ba鸡大腿,带骨带皮gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小群芫荽(香菜gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba八角茴香豆荚gydF4y2Ba(短的照片和视频!)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba肉桂棒gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba茴香籽gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香菜种子gydF4y2Ba
- 8gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- 6gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba白糖gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba(烹饪/粗盐,或1/2茶匙食盐)gydF4y2Ba
面条碗:gydF4y2Ba
- 360克/ 13盎司gydF4y2Ba干米粉gydF4y2Ba,薄薄片(或600克新鲜)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba葱茎gydF4y2Ba,细切gydF4y2Ba
浇头——请自便gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba豆芽gydF4y2Ba(注3)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小群gydF4y2Ba每一个泰国罗勒,茴香,香菜gydF4y2Ba(注4)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba酸橙gydF4y2Ba,切成4个楔子gydF4y2Ba
- 海鲜酱gydF4y2Ba
- 辣酱gydF4y2Ba
- 红辣椒gydF4y2Ba切片(可选)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
汤:gydF4y2Ba
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夏洋&姜 -gydF4y2Ba用6升/ 6夸脱的锅(注5)高温加热油。姜和洋葱面朝下放,静置2分钟直到变黑。转弯,再走两分钟。gydF4y2Ba
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把所有的东西都放进锅里gydF4y2Ba除了盐,加入水和剩余的肉汤成分。将其带上煨,然后较低的热量,所以它与盖子一起轻轻地搅拌,但打开裂缝(注6)。gydF4y2Ba
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炖锅gydF4y2Ba1.5小时。用勺子舀掉在沸腾过程中浮上水面一两次的浮渣(脏泡沫)。gydF4y2Ba
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应变和测量-gydF4y2Ba取出鸡肉,然后将肉汤过滤到一个干净的锅里-你应该有1.5升/ 1.5夸脱。如果你有更多,煨到减少。如果少了,就加满水。gydF4y2Ba
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盐肉汤 -gydF4y2Ba加入盐,将肉汤慢炖。汤应该稍微咸一点,加入面条会稀释。gydF4y2Ba
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保持肉汤温暖gydF4y2Ba直到上菜为止gydF4y2Ba
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碎鸡肉gydF4y2Ba,去除骨头和皮肤。(注6:鸡的遗言)gydF4y2Ba
组装:gydF4y2Ba
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把馅料放在桌子上。gydF4y2Ba
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将鸡肉重新加热(可以在肉汤中稍微浸泡一下!)gydF4y2Ba
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在上菜之前,根据包装说明准备好面条。沥干(多余的水稀释肉汤)。gydF4y2Ba
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把面条放在碗里。上面放上鸡肉,舀到375毫升/ 1.5杯肉汤上。撒上葱花。gydF4y2Ba
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在选择的浇头上堆一堆,在汤里挤一点酸橙汁。立即使用!gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
- 不要使用大腿,使用500g / 1lb鸡胸肉gydF4y2Ba
- 使用6杯低钠鸡汤+ 1杯水(而不是水)gydF4y2Ba
- 鱼露减到3茶匙,不加盐gydF4y2Ba
- 烤洋葱和姜gydF4y2Ba
- 将所有香料、高汤和水放入盛有鸡胸肉的锅中。炖10分钟至鸡胸熟,取出切丝gydF4y2Ba
- 将剩余的液体开着盖子炖30分钟,减少到1.5L/1.5Qt。过滤,继续烹饪(汤中不加盐)。gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
在这个又湿又冷的日子里,我满脑子想的都是鸡肉粉。gydF4y2Ba
推土机满脑子想的都是为什么不让他出去玩!gydF4y2Ba
灯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我上周第二次做了!我和家人都非常非常喜欢这个食谱。它的味道比餐馆好。谢谢你!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它,这是多大的恭维啊!非常感谢拉米!N xgydF4y2Ba
南希gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我昨晚做了这个,很喜欢!用小火煨肉汤让我的厨房闻起来很香,最终的效果非常棒。我有点晚才意识到我可以走捷径,但现在我有剩下的鸡肉做沙拉和汤,谁知道还有什么?!真高兴我找到了recipetineats!gydF4y2Ba
丽莎gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
omg这太好了。我希望我能给它更多明星。即使是我的丈夫喜欢它,他不是PHO的粉丝!gydF4y2Ba
我找不到八角茴香和鱼露。即使没有这两种食材,它仍然很棒。gydF4y2Ba
它尝起来就像我最喜欢的餐馆里的越南河粉。我一定会再做一次的。gydF4y2Ba
玛丽gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Nagi,我只是想让你知道我有多喜欢你的食谱!我已经试过很多次了,每个人都取得了惊人的成绩。我喜欢你有伟大的图片和你的一步一步的指示非常容易遵循。当我发现一个我想尝试的食谱时,我通常会在几个不同的网站上查找这个食谱,这样我就可以比较食材列表和使用说明,我不断地发现自己回到“recipetineats”。感谢分享你对食物的爱!gydF4y2Ba
玛丽亚阿菲娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Nagi,如果我没有使用茴香种子,没关系?因为我没有,gydF4y2Ba
或者我可以用别的东西代替它吗?我太想做这道汤了!!从希腊的问候!gydF4y2Ba
P.S.我做了很多食谱和它味道的一切!gydF4y2Ba
MeleanagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Nagi,我只有去皮去骨的鸡大腿。还会好吗?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,Meleana,你不能做这个食谱,抱歉-我在食谱笔记中提到了这个- N xgydF4y2Ba
莎拉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
纳吉,这太好吃了!口感醇厚,味道浓郁。非常感谢你的食谱!gydF4y2Ba
MIMgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的未婚夫抓住了一个SIP并再次向我提出了!多么令人敬畏的菜,如此味道!我前几天从一个剩余的烤烤来制作自己的鸡汤,在这方面使用它 - 善良我多么美味!gydF4y2Ba
李gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你不会说你把洋葱和生姜烤焦后放进水里怎么办。你是直接把它扔掉,还是把它切碎加到汤里?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Hi Lee, in step 2 – Put everything in pot. You can see this in the video too N x
汉娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是一个不可思议的食谱,我丈夫说这是“他吃过的最好吃的河粉!”“我给它配上了一些蒸菜心和nuoc mam gong。谢谢你的美味食谱!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太棒了,汉娜,我很高兴这首歌很受欢迎!N xgydF4y2Ba
汉娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是一个不可思议的食谱,我丈夫说这是“他吃过的最好吃的河粉!”“我给它配上了一些蒸菜心和nuoc mam gong。谢谢你的美味食谱!gydF4y2Ba
汉娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是一个不可思议的食谱,我丈夫说这是“他吃过的最好吃的河粉!”“我给它配上了一些蒸菜心和nuoc mam gong。谢谢你的美味食谱!gydF4y2Ba
GIGI.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我们出去吃饭时我丈夫最喜欢吃的菜之一。但有了这个简单可口的食谱,他可以随时享用。这非常美味!谢谢楼主分享!gydF4y2Ba
玛拉CerratogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
美味! !我只是想知道我能不能用慢炖锅煮?多长时间?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
抱歉,不是这个,你需要在这里炖。N xgydF4y2Ba
TamgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
神奇的配方。令人心满意足,肉汤香喷喷的。它可以与西雅图最好的河粉相媲美。一道新的家常菜。谢谢你!gydF4y2Ba