今天的食谱,凤尾鱼豆腐酱就是根据我的食谱做的紫苏豆腐酱.我没有加紫苏,而是在豆腐里加了凤尾鱼,然后搅拌。不同于其他豆腐蘸酱凤尾鱼和豆腐蘸酱不是素食,但它同样美味。
上周的文章炸竹荚鱼(Aji Fry)是一个很长的职位。为Aji Fry切片鱼需要时间和一些努力。所以,我想我今天应该发布一个非常简单的食谱,让你(和我!)稍微休息一下。凤尾鱼豆腐酱是一个简单的豆腐食谱。它需要20分钟,但实际工作只需要5分钟。这也是一个健康的蘸酱配方,因为它是不含乳制品的。
我的凤尾鱼豆腐酱里有什么
这种酱里没有多少配料。
- 嫩豆腐
- 油浸凤尾鱼片(不是白色凤尾鱼)
- 橄榄油
- 磨碎的大蒜
- 盐
- 胡椒
我用的是标准包装的丝豆腐(kinugoshi豆腐)。其净重为300克。300克豆腐需要30克凤尾鱼,重量是豆腐的十分之一。容易记住!
在我的食谱中,我使用了橄榄油和凤尾鱼瓶子里的油的混合物,而不是只用橄榄油。凤尾鱼罐里的油充满了鲜味。
如何制作凤尾鱼豆腐酱
在使用之前,你需要将豆腐中多余的水分去除,否则豆腐会变得太稀。一旦你把豆腐里多余的水分去掉,你要做的就是把它们放在一起,然后嗖嗖作响。
- 将豆腐用几张厨房纸包起来15分钟,以去除多余的水分。
- 把所有的原料放在搅拌机里搅拌,直到形成光滑的糊状。
- 将蘸酱倒入碗中,与蔬菜棒或饼干一起食用。
你会注意到,今天食谱中去除多余水分的方法与我制作时所用的方法不同紫苏豆腐酱.
紫苏和豆腐酱的原料包括柠檬汁和酱油等液体。因此,你需要从豆腐中去除更多的水,以防止豆腐变得太湿。
今天的蘸酱除了橄榄油外大部分都是固体成分。所以,我只是用厨房用纸把豆腐包起来,以吸收豆腐中的水分。用这种方法,蘸酱会有奶油的稠度。
什么是凤尾鱼豆腐酱的最佳搭配?
凤尾鱼豆腐酱有一点豆腐的味道,恰到好处的凤尾鱼味和咸味。
我认为任何新鲜或焯过的蔬菜都可以搭配这种酱。在我的照片中,你可以看到配菜的卷心菜片。卷心菜的甜味和蘸酱很配。一块卷心菜也让你舀了很多蘸酱!
我还把蘸酱和自制的薄脆面包一起端上来,味道棒极了。因为凤尾鱼豆腐蘸酱有点咸,所以最好是用没有味道的饼干或薯片来蘸酱。
为了自制平面包薯片,我做了以下步骤:
- 用剪刀将一块黎巴嫩面包切成狭窄的馅饼形状。
- 把面包片铺在浅烤盘上。
- 在120°C / 248°F下烘烤20分钟。
- 把烤盘从烤箱里拿出来,把薯片放到架子上冷却。
- 将薯片存放在密封的罐子或容器中。
我偶尔会买一袋黎巴嫩扁面包,只会用一块面包。不幸的是,这个袋子里有6个大的扁面包,剩下的5个我已经没用了。我会把它们冷冻起来,但我经常做薯片,这样我就可以舀一些像今天的凤尾鱼和豆腐蘸酱。
你可以把蘸酱在冰箱里放一两天。它的味道比不上刚做的蘸酱,但仍然很好吃。
凤尾鱼豆腐蘸酱比紫苏豆腐酱,配料在任何一家超市都能买到。这是一种健康蘸酱,比紫苏豆腐蘸酱的卡路里还少!
由美子
凤尾鱼豆腐酱是根据我的食谱做的,紫苏豆腐酱.我没有加紫苏,而是往豆腐里加了凤尾鱼。它甚至比紫苏豆腐酱更简单,卡路里更少。
今天的菜不属于一顿饭。所以,我列出了一些我张贴到目前为止的下降供你比较。
- 300克/ 0.7磅嫩豆腐(注1)
- 30 g / 1.1盎司鳀鱼鱼片(注2)
- 2茶匙橄榄油(注3)
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙胡椒
- 1茶匙磨碎的大蒜
- 胡萝卜条
- 黄瓜棒
- 卷心菜片切成一口大小
- 黎巴嫩薄脆面包(注5)
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用几张厨房纸把豆腐包起来,放在砧板上。
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在切菜板的一端下面放点东西,倾斜砧板,让多余的水排到水槽里(以防万一)。静置15分钟。
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将包括豆腐在内的所有食材放入食品加工机。
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搅拌至凤尾鱼和豆腐分解。你可能需要用抹刀把食品加工机罐子边上的碎屑推下去,然后再刮一遍。
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当蘸酱变成光滑的糊状时,把蘸酱放到盛菜的碗里。浆糊的颜色应该是浅棕色。
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与蔬菜条和薯片一起食用。
1.它也被称为kinugoshi豆腐。在澳大利亚,标准包装的豆腐是300克。
2.我用的是油腌的棕色凤尾鱼。它们在超市里以小罐或罐头出售。
3.我混合了一茶匙凤尾鱼油和橄榄油来增加凤尾鱼的味道。
4.凤尾鱼豆腐蘸酱几乎可以和任何可以新鲜食用的蔬菜或焯水后食用的蔬菜搭配。它也是无味饼干或薯片的完美蘸料。
5.我在家做了黎巴嫩薄脆面包。请参阅文章的最后一节,它解释了如何制作它们。
6.凤尾鱼豆腐酱可以在冰箱里保存1 - 2天。
7.每份营养。
服务: 86克卡路里: 99千卡脂肪: 6.9克(11%)饱和脂肪: 1.2克(6%)反式脂肪: 0.0克多不饱和脂肪: 2.4克不饱和脂肪: 2.9克胆固醇: 6.4毫克(2%)钠: 424毫克(18%)钾: 143毫克(4%)碳水化合物: 1.2克(0%)膳食纤维: 0.8克(3%)糖: 0.5克蛋白质: 9.7克维他命a: 0%维生素c: 0.4%钙: 18%铁: 11%
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