日本

椰菜豆浆汤是一种很健康的汤，也很容易做。汤里的豆腐不含肉，蛋白质含量很高。即使只加了一点点调味料，这汤还是出奇的美味。绿色的花椰菜配上白色的豆浆汤，让人胃口大开。

我在我的网上日文烹饪杂志《菜谱》上找到了今天的菜谱——花椰菜和豆浆汤那么些没有烹饪．我想我在我的帖子里提到过这本杂志香酥鱼．

花椰菜在我当地的超市哈里斯农场市场很便宜，所以我买了很多，而不打算用它做任何东西。然后我找到了这个食谱！

说实话，我不喜欢豆浆这种饮料。如果我必须喝的话，我也可以喝，但来自大豆(豆/草)的特殊味道不适合我。所以，我对这道菜有点怀疑。但令我惊讶的是，这是一种非常美味的汤。我很喜欢!

因为这是我第一次尝试在烹饪中使用豆浆，所以我很好奇其他人用豆浆作为主要配料在烹饪什么。

有趣的发现是，大多数使用豆奶的西方食谱都是饮料和甜点，而来自日本和其他亚洲国家的开胃菜则相当少。

日本有美味的豆浆菜也就不足为奇了。有一道用牛奶汤做的火锅菜叫“a”牠nabe”(飛鳥鍋), 在日本。它起源于大约1300年前奈良县，当时奈良是日本的首都（在迁都京都之前，随后迁至江户，即东京）。

今天的汤几乎是最简单的阿苏卡nabe用豆奶代替牛奶。

我的花椰菜豆浆汤里有什么

这个食谱里只有三种关键的食材，还有一些调味料。

• 西兰花
• 时刻豆腐(豆腐)
• 豆浆
• 盐
• 西罗大石或由颗粒构成的大石股票（可选）
• 小辣椒(不在照片中)

豆腐是和西兰花一起煮的，所以不要用丝豆腐。丝豆腐非常柔软，搅拌时会碎成小块。硬豆腐太硬了，不能加到这汤里。我希望豆腐块软而不脆。时刻豆腐(硬豆腐)正合适。

豆浆有好几种可供选择。有些加糖略甜，有些不加糖。除非它加了大量的糖，否则你可以使用普通豆浆或无糖豆浆。我个人认为这汤中的一点甜味会增加味道。

添加shiro鱼汤或颗粒状大石股票是我的主意。原来的食谱只使用盐和胡椒来调味，所以不加也没关系大石去吧。我做了两个版本，都很好吃。

如何制作花椰菜豆浆汤

在这个食谱中，西兰花的制作方法很特别。我认为这种方法可以很好地保持西兰花的鲜绿色，即使是在汤里煮。最初的食谱建议将西兰花花全部在沸水中漂洗，然后切成小块。但我发现我的方法更简单。

1. 将西兰花切成一口大小的小块。
2. 将花椰菜片放入碗/锅中，加入足够的沸水将花椰菜片淹没。静置1分钟，沥干水分。
3. 把豆腐放进锅里，把它打碎成一口大小的小块。
4. 将豆浆加入锅中，煮沸，然后慢炖。
5. 将西兰花片放入锅中煮。
6. 季节的味道。

如果你一边煮西兰花一边炖汤的话，只需要不到15分钟。这些配料的组合做汤是独一无二的，但我喜欢这种清淡的味道。

如果你吃素大石储存或完全省略，它将成为纯素花椰菜和豆浆汤。

由美子