使用我喜爱的击球手gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba,这些香草蛋糕有专业的面包店风格的碎屑和gydF4y2Ba保持完全湿润整整4天gydF4y2Ba这对纸杯蛋糕来说是闻所未闻的!gydF4y2Ba
没有秘密的成分。这是日本传统黄油纸杯蛋糕的秘方。这就像……魔法!✨gydF4y2Ba
香草口味杯子蛋糕gydF4y2Ba
众所周知,很难找到一个真正好的,经典的纸杯蛋糕食谱。许多公司承诺采用改变游戏规则的技术,但它们往往都做不到。gydF4y2Ba
那你为什么要相信我这是你用过的最后一个香草纸杯蛋糕食谱呢?gydF4y2Ba
因为这已经是一个经过验证的配方了gydF4y2Ba用我的击球手gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba.但不要相信我。gydF4y2Ba浏览读者反馈gydF4y2Ba!gydF4y2Ba
“圣鲭鱼,这蛋糕很棒。”gydF4y2Ba
“......这是我一直在寻找我一生的海绵。这是如此完美,我几乎没有纯粹的快乐。“gydF4y2Ba
“哇喔哇!”gydF4y2Ba
(而且,制作这些纸杯蛋糕的说明都深藏在蛋糕盒里gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba食谱笔记,还有数量惊人的读者已经做了这些纸杯蛋糕!)gydF4y2Ba
这些香草蛋糕是......gydF4y2Ba
柔软而蓬松,有毛绒般柔软的碎屑;gydF4y2Ba
注入优雅的黄油和香草味;gydF4y2Ba
完美的形状和甜美的金色圆顶;gydF4y2Ba
比通常的磨坊蛋糕食谱更卑鄙;gydF4y2Ba
不像一般的纸杯蛋糕那么甜;gydF4y2Ba
比典型的“奶油、黄油和糖”食谱更安全;和gydF4y2Ba
保持新鲜和潮湿4天(最少)。gydF4y2Ba
摇摇欲坠的人可能有兴趣知道这些香草蛋糕就像杯形蛋糕一样gydF4y2Ba我的小蛋糕gydF4y2Ba在中性海湾,一个隐藏的宝石,邪教后(10年)我仍然说粉碎纽约着名的玉兰面包店。gydF4y2Ba有胆量的!给我打电话,尝尝这些纸杯蛋糕!gydF4y2BagydF4y2Ba
新鲜的证据!gydF4y2Ba
下面我将向大家展示这些纸杯蛋糕是如何保鲜的。gydF4y2Ba下面的小蛋糕已经放了4天了。gydF4y2Ba如果面包是干的,不新鲜的,面包屑就不会像现在这样弹回来,它就会被撕掉,留下凹痕。gydF4y2Ba
如果它很致密,我根本就戳不了它!gydF4y2Ba
这个食谱使用了经典的纸杯蛋糕原料,但采用了日本的技术,制作出你做过的最柔软、最蓬松的纸杯蛋糕!gydF4y2Ba
这篇文章详细介绍了让不同层次的面包师有信心做到这一点的步骤。如果你是一个有经验的面包师,你可能会希望gydF4y2Ba直接跳到食谱gydF4y2Ba或gydF4y2Ba食谱视频gydF4y2Ba.(或gydF4y2Ba推土机gydF4y2Ba)gydF4y2Ba
你需要什么来做神奇的香草纸杯蛋糕gydF4y2Ba
这是您对这些香草蛋糕所需的东西。日常食品室成分!不要在蛋糕面粉上浪费你的钱 - 这些工作gydF4y2Ba更好的gydF4y2Ba用普通/所有目的面粉!gydF4y2Ba
普通面粉(又名通用面粉)gydF4y2Ba蛋糕面粉是柔软,蓬松的蛋糕的秘诀,有一个广泛的误解。这是不正确的。这些蛋糕实际上出来了gydF4y2Ba更好的gydF4y2Ba使用普通面粉而不是蛋糕面粉。你可以品尝一个稍微好转的香草和黄油,碎屑稍微天鹅绒般,它也一直稍微稍微好起来。蛋糕面粉也非常差不多,如果这就是你所拥有的那样,它可以使用它。gydF4y2Ba不要用自发面粉或无麸质面粉代替;gydF4y2Ba
鸡蛋在室温,而不是冰箱冷gydF4y2Ba这些都是让蛋糕变得轻盈蓬松的关键。没有鸡蛋的味道。重要的是鸡蛋在室温下搅拌更好;gydF4y2Ba
泡打粉,gydF4y2Ba没有小苏打(碳水化合物),它也不会上升。这是我们的安全网,是让蛋糕升起的额外帮手;gydF4y2Ba
牛奶,全脂-gydF4y2Ba就是普通的牛奶。低脂肪也有效果,但涨幅略小。不要用非牛奶或脱脂牛奶代替;gydF4y2Ba
糖-gydF4y2Ba如果可以的话,最好使用细砂糖,因为它在鸡蛋中溶解得更好。但普通糖/砂糖也可以——你可能会在表面留下更多(微小的)斑点(来自残留的未溶解的糖粒)。普通人几乎看不见——我只是很挑剔!gydF4y2Ba
石油gydF4y2Ba只有1个1/2茶匙增加了一个明显的额外潮湿,特别是在第4天,而不会在丝毫的蛋糕中称重蛋糕gydF4y2Ba;gydF4y2Ba和gydF4y2Ba
香草精gydF4y2Ba- 你能负担得起的最好的。模仿将正常工作,但味道并不像纯洁或真实。gydF4y2Ba我用的是皇后香草精。gydF4y2Ba不要把钱浪费在香草豆或香草豆沙上——不值得花在纸杯蛋糕上。gydF4y2Ba
如何制作香草蛋糕gydF4y2Ba
这款蛋糕配方很简单,实际上是gydF4y2Ba较少的风险gydF4y2Ba比典型的食谱制作,从“奶油黄油和糖...”开始。单一步骤是广泛的解释,并且是烘烤失败的最大原因 - 尤其是蛋糕。蛋糕越小,错误越容易......但不是用这个配方!gydF4y2Ba
拍鸡蛋直到蓬松gydF4y2Ba
1.使用手持式搅拌器gydF4y2Ba而不是一个立式混音器 - 对于这样的小型批量击球,使用手持式搅拌器可以更好地一起移动,你可以在碗周围移动而不是一个大型立式搅拌碗。gydF4y2Ba如果使用立式搅拌机,你需要刮下面糊的边缘和底部,以确保面糊均匀地混合在一起。这个食谱里没有多余的面糊了!gydF4y2Ba
2.把鸡蛋和糖打匀gydF4y2Ba将鸡蛋用糖搅拌整整7分钟,直至厚实,有光泽,它从黄色变为白色,并且体积增加三倍(在碗中的双深度超过双层)。gydF4y2Ba
在此步骤中创建的曝气是柔软,蓬松的面包屑的钥匙。这是一项从日本海绵蛋糕借来的技术,世界闻名于世界上最绒毛!gydF4y2Ba
这是挨打前后的样子:gydF4y2Ba
顶尖:不要敲空气gydF4y2Ba
打好鸡蛋后,要尽量少打,否则会把空气打出去。只要跟随我的时间和更快的速度,你不会错的!gydF4y2Ba
轻轻拌入干食材gydF4y2Ba
3.一起搅拌gydF4y2Ba面粉,泡打粉和盐。gydF4y2Ba
4.逐渐增加gydF4y2Ba将面粉混合物倒入鸡蛋混合物中,搅拌5秒。这样就可以做面粉了gydF4y2Ba只是gydF4y2Ba纳入 - 如果碗上有一些条纹,请不要担心。键在这里是最小混合!gydF4y2Ba
用热牛奶搅拌面糊(回火)gydF4y2Ba
5.融化黄油和热牛奶gydF4y2Ba- 用微波炉或炉子用黄油热牛奶,直至熔化。热牛奶有助于这些蛋糕升起 - 我是可疑的,所以我试过了gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba在牛奶中冷却融化的黄油,发现它不会上升。gydF4y2Ba
6.在热牛奶中加入一些面糊gydF4y2Ba这样做有两个目的:a)降低热牛奶的温度,这样就不会把鸡蛋“煮熟”了。回火);b)它降低了热牛奶的密度(如上图所示——它会变成泡沫),所以当加入剩下的搅打过的鸡蛋混合物时,它会更快地融合在一起。gydF4y2Ba记住,最小程度的搅拌是关键,这样我们就不会打掉在第二步中产生的蛋糕泡沫。gydF4y2Ba
完成面糊,填满纸杯蛋糕衬垫gydF4y2Ba
7.慢慢地将牛奶混合物倒回搅打过的鸡蛋中gydF4y2Ba以最低速度跳动超过15秒。刮下碗的边缘,然后搅拌10秒钟-面糊现在应该是光滑的;gydF4y2Ba
8.填充蛋糕衬垫gydF4y2Ba用击球手 - 我找到了最简单的方法是使用带杠杆的冰淇淋勺。标准尺寸为1/4杯,实际上是蛋糕的完美数量!gydF4y2Ba
关键提示:不要填得太多!gydF4y2Ba
只需要填满纸杯蛋糕衬垫的三分之二到四分之三,就可以做出形状完美、有甜美金色圆顶的纸杯蛋糕。太满=不美观的溢出,有时,它甚至会下沉。gydF4y2Ba最好少填而不是多填。gydF4y2Ba
为什么杯子蛋糕装得太多会沉下去?gydF4y2Ba因为海绵得到了衬里的支持 - 它会在上升时爬上纸张。一旦它到达顶部,溢出或升高在蛋糕衬垫上方,它就不再具有支撑,这可能导致中间下沉。gydF4y2Ba
烘烤22分钟gydF4y2Ba
11.烘烤22分钟gydF4y2Ba直到它变成金色,一根牙签插到中间,拔出时是干净的。gydF4y2Ba
12.2分钟后取出gydF4y2Ba只需2分钟即可让他们轻微凉爽,然后尽快将它们从松饼锡中取出。他们将继续烹饪和可能会跑过。杯形蛋糕很小 - 他们很容易过量!gydF4y2Ba
这就是你的小蛋糕的样子——漂亮的金色小圆顶。不太圆——足够平,可以让高大的糖霜漩涡坐下来。但不要太平——只要撒上糖粉或撒上釉,看起来就会很平整。gydF4y2Ba
最适合做纸杯蛋糕的糖霜gydF4y2Ba
最好的杯形蛋糕糖霜取决于个人口味,通常还取决于储藏、保质期和运输物流。gydF4y2Ba
在这篇文章中有各种各样的糖霜图片——我在每一张照片的标题下都标注了糖霜。我的糖霜库目前很缺乏(我正在努力!),但这里有一些选择给你:gydF4y2Ba
香草奶油乳酪。gydF4y2Ba最经典最简单的搅打奶油糖霜。用我的食谱gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba(食谱将在12个纸杯蛋糕上撒上高旋涡,或者24个纸杯蛋糕上撒上像这篇文章顶部的彩色纸杯蛋糕一样的霜);gydF4y2Ba
我的秘密不太甜gydF4y2Ba毛茸茸的香草糖霜gydF4y2Ba(下图)gydF4y2Ba比甜蜜,像梦想的管道一样少得多,令人甜美,平稳100%。这就像一个真正蓬松的奶油/密集的奶油,但与奶油不同,在小时内在冰箱里放置,这种蓬松的霜冻持有它的形状!gydF4y2Ba
瑞士酥皮奶油gydF4y2Ba- 许多人认为这是传统奶油的上级版本。使用煮熟的蛋清搅打到蛋白酥皮中,这比经典的奶子更具技术性,并产生厚又轻的丝滑滑霜,这适用于尽可能高的管道,并保持其形状。我还没有分享食谱,但已经使用过gydF4y2Ba这道菜gydF4y2Ba由一个名为的网站gydF4y2Ba糖旋转gydF4y2Ba如下图所示。gydF4y2Ba
存放小蛋糕的最佳方式gydF4y2Ba
纸杯蛋糕很小,如果储存不当,很容易变干。gydF4y2Ba
气密容器,统计数据!gydF4y2Ba不要把纸杯蛋糕放在冷却架上超过必要的时间。冷却后,尽快将它们放入密封容器中;gydF4y2Ba
气候温和:gydF4y2Ba赤裸裸的蛋糕最好存储在柜台上而不是在冰箱里 - 在25c / 77f(最高温度最高),我的蛋糕持续4天而不会失去新鲜度。用重型玻璃盖(确保空气进入)或密闭容器;gydF4y2Ba
热的天气:gydF4y2Ba如果温度再高一些,可以用密封的容器放在冰箱里保存,但要确保在食用前把温度调到室温(裸纸杯蛋糕需要30分钟才能达到室温)。纸杯蛋糕里的黄油会在冰箱里凝固,所以冷的纸杯蛋糕看起来很干。而且,冷蛋糕也不太好吃!gydF4y2Ba
冻结gydF4y2Ba步骤如下:在纸杯蛋糕上放一层烘焙纸,然后用保鲜膜包裹或单层放入自封袋。中间夹着纸,你就可以叠了。放在一个密封的容器中(为了额外的安全/避免冰箱的气味)然后冷冻。使用时,在冰箱中解冻过夜(仍然在容器中),然后在食用前达到室温;gydF4y2Ba
加冰/糖霜的小蛋糕gydF4y2Ba需要像糖霜一样储存。大多数黄油、奶油芝士和奶油糖霜都需要冷藏。按照你使用的食谱上的储存说明。然后在端上来之前把纸杯蛋糕从冰箱里拿出来;gydF4y2Ba
没有直接接触固定包裹:gydF4y2Ba不要覆盖赤裸的蛋糕用粘贴包装 - 表面将在第2天粘结,夹紧包裹会伸出,当你把它脱落时,它会撕掉表面。在使用粘贴包装之前,必须用烘焙纸/羊皮纸覆盖表面;和gydF4y2Ba
不堆栈gydF4y2Ba裸体纸杯蛋糕摞在一起——原因和上面一样。gydF4y2Ba
钉杯形蛋糕的提示 - 每一个。单身的。时间!gydF4y2Ba
1.从头到尾阅读食谱gydF4y2Ba在开始之前。你可以快速阅读我的简单晚餐,但对于烘焙,先阅读然后开始!gydF4y2Ba
2.按照列出的顺序执行食谱步骤gydF4y2Ba不要鲁莽行事,尝试先做事情或把事情留到以后做。例如,如果你提前融化黄油,加热牛奶,当你使用它的时候,它太凉了,纸杯蛋糕就不会发酵了;gydF4y2Ba
3.一旦开始,就不要停止gydF4y2Ba直到纸杯蛋糕进入烤箱——这是因为这个食谱中的面糊依赖于搅打过的鸡蛋的通风。如果你把面糊扔在那里,泡沫会收缩,你的纸杯蛋糕就不会膨胀(它们仍然会从发酵粉中膨胀,只是没有那么多)。所以,如果你在搅拌面糊的时候,你爱聊天的玛姬阿姨打来电话,那就转到语音信箱吧!gydF4y2Ba
4.确保你的发酵粉仍然是好的-gydF4y2Ba如果你做对了,面糊看起来像我视频里的样子,但你的纸杯蛋糕发不起来,罪魁祸首可能是你的发酵粉。即使它没有过期,如果没有储存在阴凉干燥的地方,或者“有人”关闭盖子几天,它也会失去上升的力量。gydF4y2Ba去检查gydF4y2Ba如果你的发酵粉仍然很好,请将1/2茶匙放入碗中并倒入沸水。它应该立即充满活力地泡。如果没有,它已经死了 - 夹住它!gydF4y2Ba
5.gydF4y2Ba手持式搅拌器而不是gydF4y2Ba立场混音器 -gydF4y2Ba而对于gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba在美国,我推荐使用立式搅拌机,对于这些纸杯蛋糕来说,情况正好相反。用这种小批量的面糊,更容易使用手持打蛋器,因为可以在碗周围移动打蛋器,使面糊很容易聚集在一起,而不用刮碗。gydF4y2Ba
不过,如果你喜欢的话,也可以使用立式搅拌器。一定要定期停下来,用橡胶刮刀刮下碗的边缘和底部。gydF4y2Ba只有12杯蛋糕,没有备用击球手!gydF4y2Ba
6.鸡蛋在室温-gydF4y2Ba这些将更好,更快地皱起,导致蓬松杯形蛋糕。温暖冰箱冷鸡蛋很容易 - 只需在温水中留下5分钟即可。gydF4y2Ba什么是室温蛋?gydF4y2Ba拿起鸡蛋。冰箱冷吗?太冷。很酷但不冷?没关系。非常温暖?gydF4y2Ba希望不是——除非它们是从一只鸡里出来的!gydF4y2Ba
7.脱寒冷冰冷的碗gydF4y2Ba- 在温暖的自来水下运行它们,然后在使用前干燥。不热自来水 - 只是温暖。gydF4y2Ba为什么?鸡蛋微温时透气更快更好。冷碗会降低鸡蛋的温度。这是一个常用的烘焙窍门,适用于温度为17°C的日子——例如,在冰冷的碗中加入软化的黄油,会使它更牢固;gydF4y2Ba和gydF4y2Ba
8.不替代原料gydF4y2Ba除非我特别说你可以在食谱笔记中。普通读者知道我是gydF4y2Ba非常gydF4y2Ba灵活,大部分咸味餐。但是用烘烤,我得厉害 - 因为我希望你的蛋糕工作!gydF4y2Ba
香草纸杯蛋糕-重述!gydF4y2Ba
唷!对于这些看起来无辜的小纸杯蛋糕来说,这真是太多信息了!我们来总结一下要点:gydF4y2Ba
这个食谱制作的纸杯蛋糕有专业烘焙风格的面包屑,比你通常的食谱更柔软、蓬松和湿润;gydF4y2Ba
这是通过将日本的烘焙技术应用到典型的西方纸杯蛋糕配料中来实现的;gydF4y2Ba
纸杯蛋糕能保持新鲜湿润4天gydF4y2Ba纸杯蛋糕的特殊保质期gydF4y2Ba;gydF4y2Ba
检查你的泡打粉是否完好(见配方注释2);gydF4y2Ba
按照列出的顺序执行食谱步骤,不要跳来跳去;gydF4y2Ba
一旦你开始做面糊,在蛋糕进入烤箱之前不要停止;和gydF4y2Ba
最重要的是,gydF4y2Ba想好怎么给我送个新做的小蛋糕。我有段时间没吃小蛋糕了。谁给我做一个!gydF4y2Ba
特别是对于那些一生都在追求完美纸杯蛋糕的人来说,我希望你能像我一样尝试、爱和珍惜这个食谱。对我来说,最大的好处是它们在第4天仍然是新鲜的。因为我试过的所有其他食谱第二天都令人失望地陈腐了。gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagram.gydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
香草纸杯蛋糕-保持4天湿润!!gydF4y2Ba
原料gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba普通面粉/普通面粉gydF4y2Ba(蛋糕面粉也好,注1)gydF4y2Ba
- 1 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba(不是小苏打,注意2)gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大鸡蛋gydF4y2Ba(每只50 - 55g / 2 oz),室温(注3)gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba施法者/超细糖gydF4y2Ba(颗粒状的/普通的也可以,注4)gydF4y2Ba
- 60g / 1/4杯gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,切成1.5厘米/ 1/2英寸的方块gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba,全脂(注5)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba,你能负担得起的最好的(注6)gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba植物油或菜籽油gydF4y2Ba(注7)gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba
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烤箱预热至180°C/350°F(160°C风扇)20分钟,然后开始面糊(注8)。gydF4y2Ba
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将蛋糕衬垫放在标准的松饼锡中。(注9)gydF4y2Ba
蛋糕面糊:gydF4y2Ba
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搅拌干燥:gydF4y2Ba在一个大碗里搅拌粉,发酵粉和盐。搁置。gydF4y2Ba
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热Milk-Butter:gydF4y2Ba将黄油和牛奶放在耐热的水壶和微波2分钟内,融化黄油。不要让牛奶泡沫煮沸(泡沫正常)。覆盖并留在微波炉中保持非常温暖(炉灶:盖子盖上盖子,留在炉子上)。(注10)gydF4y2Ba
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混合鸡蛋:gydF4y2Ba在一个单独的,最好是重的玻璃碗中,以手持打蛋器6的速度打蛋30秒。gydF4y2Ba
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加糖:gydF4y2Ba继续搅拌,30秒后倒入糖。gydF4y2Ba
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击败直到三倍:gydF4y2Ba将鸡蛋以8号速度搅拌6分钟,直到体积增大到原来的三倍,几乎是纯白色。gydF4y2Ba
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添加面粉:gydF4y2Ba当鸡蛋搅打时,横跨表面散射1/3面粉,然后在速度1上击打5秒钟。停止跳动,加入半剩余面粉,然后混合速度1持续5秒。加入剩余的面粉,然后混合速度1 5 - 10秒,直到面粉刚刚混合。一旦你看不到面粉,就直接停止。gydF4y2Ba
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脾牛奶:gydF4y2Ba将热牛奶,香草和油倒入空的面粉碗中。在热牛奶中加入大约3/4杯的蛋糊(不需要100%准确的量)。用搅拌器搅拌均匀——你可以在这里做得很有力。将泡沫。gydF4y2Ba
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慢慢加入牛奶:gydF4y2Ba搅拌速度为1,将牛奶混合物倒入蛋糊中超过15秒,然后关掉搅拌器。gydF4y2Ba
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刮和最后混合:gydF4y2Ba刮下碗的侧面和底部。在速度1击败10秒 - 击球手现在应该是光滑和倾倒的。gydF4y2Ba
烤:gydF4y2Ba
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填补松饼锡:gydF4y2Ba将面糊倒入松饼锡,填充2/3的方式。不要填满更多(导致平/沉曲面)。最容易使用带杠杆的标准冰淇淋勺。gydF4y2Ba
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烘烤22分钟gydF4y2Ba或者直到金色和牙签插入中间出来清洁。gydF4y2Ba
酷和霜:gydF4y2Ba
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删除从烤箱。冷却2分钟,然后用叉子帮助取出并放在冷却架上。完全冷却后,再选择糖霜(注意11),或奶油和新鲜浆果或果酱。gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
- 从开始之前从开始完成读取食谱;gydF4y2Ba
- 确保发酵粉没有过期(见注2);gydF4y2Ba
- 按照每个食谱的步骤进行工作;和gydF4y2Ba
- 一旦你开始,继续前进,直到它在烤箱里。不要在任何点休息面糊 - 泡泡会消退!gydF4y2Ba
食谱笔记gydF4y2Ba 蛋糕面粉gydF4y2Ba用这个配方工作,但黄油和香草味,使用普通/所有目的面粉都会更好地稍微好。此外,蛋糕面粉使蛋糕表面在第二天更加粘结。gydF4y2Ba 2.泡打粉gydF4y2Ba- 死的发酵粉是蛋糕失败的常见问题。为了确保您的良好,即使没有超过过期,将1/2 TSP放入碗中并加入1/4杯开水。如果它泡泡,那很好。如果没有,它已经死了 - 夹住它!gydF4y2Ba 小苏打(Bi-Carb)gydF4y2Ba这样蛋糕就不会发福了。如果你别无选择,那就用3/4茶匙的小苏打。gydF4y2Ba 3.鸡蛋gydF4y2Ba- 在鞭打时,在室温下令人难以置信,这是这些蛋糕的蓬松纹理的关键。快速前进的冰箱冷蛋 - 放入一个大碗里,盖上温暖的自来水(只是温暖,不热),休假5分钟。擦拭干燥(以避免残留的水滴成碗),然后使用每配方。gydF4y2Ba 大鸡蛋,gydF4y2Ba50 - 55g / 2 oz /个鸡蛋,这是在澳大利亚和美国作为“大鸡蛋”出售的鸡蛋大小的行业标准。如果你的鸡蛋明显大或小,只要称一下你的鸡蛋,总共使用100 - 110克/ 4盎司(包括壳)或90 - 100克/ 3.53盎司gydF4y2Ba不包括外壳gydF4y2Ba(打鸡蛋,搅拌,然后倒入碗中量出你需要的量)。gydF4y2Ba 4.细砂糖/超细糖gydF4y2Ba是比普通砂糖更细的颗粒,所以和鸡蛋一起搅拌时更容易溶解。砂糖或普通糖有时不能完全溶解,这并不影响面团的发酵或质地,但会在表面留下一些非常细的红糖斑点。没什么大不了的——只是视觉上的,如果没有装饰的话。(但谁会裸着吃纸杯蛋糕呢?)gydF4y2Ba 不要减糖gydF4y2Ba-至少需要3/4杯才能让鸡蛋搅成足够硬的泡沫,让纸杯蛋糕充分发酵。gydF4y2Ba 5.牛奶gydF4y2Ba如果你用低脂牛奶代替,面包屑的质地就会变得不那么柔软。不要用非牛奶代替,如豆奶或杏仁奶。gydF4y2Ba 6.香草gydF4y2Ba有各种各样的品质。我用香草提取物。更好的质量(更昂贵)=更好的味道,但我认为香草豆酱在蛋糕中浪费了。gydF4y2Ba 7.石油gydF4y2Ba-只需1/2茶匙,就可以在制作当天,尤其是4天后,对保湿效果产生显著影响。gydF4y2Ba 8.烤箱预热gydF4y2Ba-建议预热30分钟,以确保烤箱门打开时热量不会流失。不要使用烤箱上的快速加热功能来烘烤,不管你的烤箱有多花哨!gydF4y2Ba 9.松饼盒和纸杯蛋糕衬垫gydF4y2Ba-使用比标准松饼锡孔(1/3杯孔)高出约4毫米/ 1/6英寸的杯垫。这是完美的大小,用1/4杯的标准冰淇淋勺来装满面糊,做出完美大小的纸杯蛋糕。gydF4y2Ba 食谱也适用于大的和小的纸杯蛋糕,但你需要调整烘焙时间。gydF4y2Ba 10.牛奶必须是gydF4y2Ba热的/非常热的gydF4y2Ba与面糊混合。所以在开始做面糊之前把它加热。不要提前这样做,让牛奶冷却(这会影响发酵)。gydF4y2Ba 11gydF4y2Ba.或是像-gydF4y2Ba在帖子和食谱的链接中看到完整的想法列表!附图如下:gydF4y2Ba - 我的秘密不太甜蜜gydF4y2Ba毛茸茸的香草糖霜gydF4y2Ba;gydF4y2Ba 香草奶油(在我的gydF4y2Ba香草蛋糕gydF4y2Ba食谱) - 足够的12 x高大的漩涡(在帖子中如图所示)或24刀片(帖子中的第3张照片)gydF4y2Ba - 巧克力和香草瑞士蛋白甜菜奶酪(即将推出!)gydF4y2Ba 12.甜蜜注意:gydF4y2Ba这些蛋糕是gydF4y2Ba比亚洲蛋糕更甜,比典型的西蛋糕更甜味(通常为12杯杯糖)。gydF4y2Ba 请不要减少糖-最少需要3/4杯,使鸡蛋泡沫足够起来。gydF4y2Ba 13.不同国家的不同措施gydF4y2Ba- 汤匙和杯子尺寸略有不同于国家/地区。在大多数食谱中,差异不足以影响食谱的结果,而是为了烘焙食谱,你需要小心。gydF4y2Ba 这些纸杯蛋糕用美国和澳大利亚(这两个国家的杯子尺寸差异最大)进行了专门测试,结果完全一样。所以你可以有信心,无论你在哪个国家都可以使用这个配方——唯一的例外是日本(杯子要小得多(200毫升),所以请使用提供的重量)。gydF4y2Ba 绝对的确定性gydF4y2Ba,选择使用提供的重量(单击配料上面的公制切换按钮)。专业的厨房只使用重量。gydF4y2Ba 14.存储,gydF4y2Ba因为纸杯蛋糕很小,如果不放,它们会比蛋糕干得更快。所以一定要把未加糖霜的纸杯蛋糕放在密封的容器中,等它们完全冷却后。gydF4y2Ba
- 最好的储存方式-gydF4y2Ba储藏室的密闭容器,而不是冰箱。4天将保持完全清新的近景;gydF4y2Ba
- 如果非常热gydF4y2Ba在你所在的地方,它们需要冷藏。这确实会让它们变干一点,但它们仍然非常棒。食用前30分钟取出,在食用前将温度调至室温;gydF4y2Ba
- 磨砂蛋糕gydF4y2Ba必须根据糖霜的存储方向存储 - 大多数人需要高于一定温度的制冷,或者如果保持长时间;gydF4y2Ba
- 冰箱gydF4y2Ba-将羊皮纸铺在表面,然后用保鲜膜包裹,放入密封容器中,或放入自封袋中。冷冻3个月。在冰箱里解冻一晚,待到室温即可食用。gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
幸好烤箱门是防热的,否则他的小鼻子会被烤焦的!gydF4y2Ba
米歇尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我烤过的最好吃的东西。非常清晰的指示,惊人的结果。所以高兴的gydF4y2Ba
曼迪gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很多ADO关于什么。很多方法可以让人愉快,但不是与其他更简单的蛋糕不同。我通常的食谱蛋糕也更好地上升。gydF4y2Ba
Shalini.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
结果非常好gydF4y2Ba
Shalini.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
海夫人。如果我想加一杯以上的咖啡,让它翻倍,是怎么做的?我可以单独配制吗gydF4y2Ba