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烤鸡gydF4y2Ba
食谱视频上面。gydF4y2Ba
用一只大蒜 - 草本柠檬黄酱酱,这个烤鸡在里面有多汁,外面酥脆金色皮肤。一流的风味炸弹,最令人难以置信的液体金锅果汁用作酱汁!查看肉汁选项的注意事项,以及其他鸡尺寸的烹饪时间。gydF4y2Ba
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成分gydF4y2Ba
1.75 - 2公斤/ 3.5 - 4磅gydF4y2Ba
整个鸡gydF4y2Ba
,拍打干gydF4y2Ba
盐和胡椒gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba
茶匙gydF4y2Ba
橄榄油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba
柠檬、住宿gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba
迷迭香枝gydF4y2Ba
黄油:gydF4y2Ba
100g / 1根gydF4y2Ba
无盐黄油gydF4y2Ba
,融化了gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba
蒜瓣gydF4y2Ba
,剁碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba
汤匙gydF4y2Ba
圣人gydF4y2Ba
,剁碎(注1)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba
茶匙gydF4y2Ba
迷迭香gydF4y2Ba
,剁碎(注1)gydF4y2Ba
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茶匙gydF4y2Ba
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在鸡:gydF4y2Ba
1杯/ 250毫升gydF4y2Ba
干白葡萄酒gydF4y2Ba
,或低钠鸡汤gydF4y2Ba
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洋葱gydF4y2Ba
(注2)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba
蒜头gydF4y2Ba
,水平减半(注2)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
烹饪前30分钟将鸡肉从冰箱中取出。gydF4y2Ba
预热烤箱至220C/450F(标准)或200C/430F(风扇/对流)。把架子放在中间。gydF4y2Ba
混合在一起黄油成分。从柠檬的2个楔子中添加果汁。gydF4y2Ba
把鸡肉放在烤盘里。用甜点勺把鸡皮弄松(见视频)。做鸡腿的顶部(胸部),而不是下面。gydF4y2Ba
把鸡直立起来,在鸡皮下淋上黄油,使用大部分的大蒜/香草泥,但保留一点黄油给鸡皮(注3)。gydF4y2Ba
在鸡肉表面淋上/涂上剩余的黄油。挤两个柠檬角的汁。gydF4y2Ba
在鸡肉里加入柠檬角和迷迭香。gydF4y2Ba
用绳子把鸡腿末端系紧,把鸡翅尖端塞在鸡腿下面。gydF4y2Ba
撒上盐和胡椒。gydF4y2Ba
将洋葱和大蒜放入锅中,将鸡肉放在上面。倒上酒,淋上油。gydF4y2Ba
转移到烤箱。烤10分钟,然后将烤箱温度调低至180C/350F(所有类型的烤箱)。再烤1小时15分钟,或者烤到鸡腿内部温度为75摄氏度/165华氏度,或者烤到鸡腿和鸡身之间的连接处刺穿鸡腿,肉汁流出来。涂抹两次(30分钟,然后在1小时),用勺子将锅中的汁液抹在皮肤上。gydF4y2Ba
休息15分钟-不要覆盖,皮肤会变湿。gydF4y2Ba
用锅汁提供(参见视频的录像)。我丢弃洋葱,但在锅里使用大蒜。查看方面建议的注意事项,如何使用胴体令人难以置信的自制肉汤!gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
1.草本植物,gydF4y2Ba
迷迭香和鼠尾草是鸡肉的经典搭配,欧芹为黄油增添了更多的绿色点和一丝新鲜。请随意使用草药。多加点迷迭香,这是一种很烈的草本植物。gydF4y2Ba
也可以用2 - 3茶匙的代替gydF4y2Ba
干草药gydF4y2Ba
选择(使用2茶匙的强烈味道干草,如百里香,牛至,鼠尾草,混合草药,龙蒿或3茶匙轻口味干草,如莳萝,欧芹,莳萝)gydF4y2Ba
2.洋葱和大蒜:gydF4y2Ba
这有两个目的:让鸡肉从液体中浮出来一点,它们给锅中的汁液增加了很多味道,用来做酱汁。我懒得去剥洋葱,因为我通常会把它扔掉——因为它在鸡肉下面,变得很黏很油。你可以用去皮的洋葱吃。gydF4y2Ba
3.Garlic-herb-butter:gydF4y2Ba
把大部分蒜草泥放在皮肤下面因为如果是在皮肤表面,大蒜就会被灼烧。所以尽量减少大蒜泥在皮肤上。gydF4y2Ba
4.gydF4y2Ba
肉汁选项gydF4y2Ba
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50克/ 3汤匙黄油gydF4y2Ba
3汤匙/ 40克面粉(任何白面粉)gydF4y2Ba
来自平底锅的2杯/ 500ml液体,含有低钠鸡汤gydF4y2Ba
用中火将牛油融化,加入面粉,搅拌1分钟。搅拌时加入一半液体。一旦加入和块自由,加入剩余的液体。继续煮2分钟,经常搅拌,直到肉汁变稠。用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba
5.gydF4y2Ba
烹饪时间:gydF4y2Ba
220摄氏度/450华氏度下10分钟,然后每500克/1磅在180摄氏度/350华氏度下20分钟,直到内部温度为75摄氏度/165华氏度或直到果汁变得清澈。假设鸡肉是在烹饪前30分钟从冰箱里拿出来的。如果是冰箱冷藏的,再增加10分钟的烹饪时间。gydF4y2Ba
6.gydF4y2Ba
把腿gydF4y2Ba
我发现最简单的方法是用一根绳子,把绳子绕在一条腿上,然后把另一条腿拉得更紧,再把那条腿绕起来。一旦它们都被绳子绕住了,用绳子把它们拉在一起,然后用绳子把它们紧紧地绕在一起,这样它们就互相交叉了。gydF4y2Ba
7.gydF4y2Ba
尸体gydF4y2Ba
和剩下的比特/果汁gydF4y2Ba
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把它们全部刮到锅里或慢炖锅里,加水,让水在鸡肉上面大约2.5厘米/ 1英寸。加入2茶匙蔬菜粉或鸡汤粉,或2块碎块儿,芹菜,胡萝卜,几瓣蒜(大块),几枝新鲜香草,如百里香/迷迭香/欧芹,或1茶匙干香草。慢炖1小时/慢炖6小时,过滤。把鸡块挑出来做汤用。用作不可思议的肉汤gydF4y2Ba
鸡肉面条汤gydF4y2Ba
或gydF4y2Ba
鸡肉米饭汤gydF4y2Ba
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8。gydF4y2Ba
方面:gydF4y2Ba
烤土豆(切好,拌入橄榄油、盐、胡椒和香草,在鸡肉下烤40分钟),土豆泥或花椰菜,或者gydF4y2Ba
蒜蓉面包gydF4y2Ba
.也试着gydF4y2Ba
乳酪口蘑烤土豆gydF4y2Ba
或gydF4y2Ba
简单的芝士土豆烘焙gydF4y2Ba
- 可以提前提前,然后快速地重新加热。gydF4y2Ba
照片的边缘是这样的gydF4y2Ba
吉尔奎奴亚藜沙拉gydF4y2Ba
(我经常把它放在手边,因为它会持续好几天)。其他伟大的沙拉:gydF4y2Ba
玉米沙拉用鲕梨和蕃茄gydF4y2Ba
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烤南瓜菠菜沙拉gydF4y2Ba
,一种蔬菜沙拉gydF4y2Ba
意大利gydF4y2Ba
或gydF4y2Ba
法国着装gydF4y2Ba
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9.营养gydF4y2Ba
假设有1.2公斤/ 2.4磅的肉,剩下的是丢弃的骨头。也假设所有的锅汁都被吃光了,但它们可能不会,你也会失去一些洋葱/大蒜/丢弃的鸡肉。gydF4y2Ba
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