你会发现漂浮的鱼蛋糕食谱。但有很好的鱼饼,然后有gydF4y2Ba伟大的gydF4y2Ba鱼饼!诀窍是让马铃薯块和大片中的鱼保持在大片中,而不是让它变成糊状物。同时,加入大蒜,辣椒,葱和百里香与混合保持这些充满了味道!gydF4y2Ba
鱼饼gydF4y2Ba
鱼饼是一种令人耳目一新的改变,不同于我通常默认的煎法gydF4y2Ba鱼食谱gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
在这种情况下,这也是一种越来越少的鱼类进一步越来越少的方法,因为鱼与某种填充淀粉 - 马铃薯混合。这些鱼饼中使用的500g / 1LB鱼将舒适地喂养4名成人,如果不是5,则与一条鱼的标准尺寸相比,每人180g / 6oz。gydF4y2Ba
另外,让我们陈述明显:任何碎片和煎饼炒,直到脆脆,金色总是一个胜利者,对吧?gydF4y2Ba尤其gydF4y2Ba脆脆的外表下面是黄油,稍厚的土豆泥和多汁的鱼块!gydF4y2Ba
鱼饼配料gydF4y2Ba
这是你需要的:gydF4y2Ba
1.这条鱼gydF4y2Ba
黄油,盐和胡椒gydF4y2Ba- 泛滥。没有什么比所需要的,因为我们将口味混合到鱼饼中,见下文!gydF4y2Ba
这些鱼蛋糕最好的鱼gydF4y2Ba
任何适合用平底锅煎的白色硬鱼片都可以。即使是鲑鱼也很不错!以下是我的主要读者国家中最适合做鱼饼的常见鱼类的建议:gydF4y2Ba
澳大利亚:gydF4y2Ba特瓦拉/蓝眼鳕鱼,哈普卡鱼,Barramundi鱼,犹太鱼/马洛威鱼,平头鱼,鳕鱼,海洋鲈鱼,鲑鱼,鲷鱼(大型1.2公斤/2.5磅以上),海洋鳟鱼(不是河鳟鱼)。gydF4y2Ba
我们:gydF4y2Ba罗非鱼,鳕鱼,阿拉斯加洛克,鲶鱼。gydF4y2Ba
英国:gydF4y2BaCOD,Pollack,Hake,Sea Bass,Haddock,鲑鱼。gydF4y2Ba
罐头金枪鱼和三文鱼gydF4y2Ba也将在这里工作。把它们放在漂亮的大块。此外,没有必要烹饪它们。gydF4y2Ba
鱼避免gydF4y2Ba
轻松干涸的鱼gydF4y2Ba- 这包括金鱼,金枪鱼,剑鱼,马希马伊。gydF4y2Ba
油性鱼gydF4y2Ba它也有一种“鱼”的味道,就像沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼。gydF4y2Ba
鱼也是如此gydF4y2Ba这个食谱小或细腻。This includes: Bream, Whiting, John Dory, Orange roughy (deep sea perch), Flounder, Sole, Turbot, Halibut, Monkfish / Stargazer (well, it works, but it’s a premium fish so I wouldn’t waste it on fish cakes! This蒙克斯米食谱gydF4y2Ba更值得!)gydF4y2Ba
2.鱼饼的配料gydF4y2Ba
土豆gydF4y2Ba- 这用于绑定和填充鱼蛋糕。任何淀粉或全圆形的土豆都会在这里工作。如果你可以诚实,避免蜡质土豆更好,甚至是蜡质的土豆工作好。gydF4y2Ba
大蒜,辣椒,葱,欧芹和百里香gydF4y2Ba-这些是鱼饼的调味料。这可能听起来味道适中,但当你在煎鱼后用剩下的黄油sauté它时,所有的起泡的美味都被土豆泥和gydF4y2Ba非常gydF4y2Ba好事确实发生了!gydF4y2Ba
鸡蛋,面粉和panko面包屑gydF4y2Ba- 这是为了那个金色脆脆的涂料,你一直在盯着鱼饼!gydF4y2Ba
如何制作(真的很好!)鱼蛋糕gydF4y2Ba
你可以在网上找到更简单、步骤更少的食谱。但我保证,额外的努力是值得的——我也会解释为什么!gydF4y2Ba
鱼蛋糕混合物gydF4y2Ba
烘烤土豆gydF4y2Ba75分钟,直到用刀刺穿时没有阻力。烘烤整个土豆的工作比煮沸的马铃薯的沸腾效果好,因为它们保持干燥,薯味不被水稀释。gydF4y2Ba
挖出gydF4y2Ba在碗的土豆肉。gydF4y2Ba
泛骨gydF4y2Ba黄油中的大块鱼,然后从锅中取出。gydF4y2Ba
Sauté大蒜gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba在同一个锅里,用剩下的黄油,sauté大蒜,辣椒,葱和百里香,直到大蒜变成金黄色。gydF4y2Ba
倒gydF4y2Ba这款辉煌的风味装载的黄油混合物进入土豆。这是鱼饼中的味道的关键步骤,因为黄油从泛滥的鱼中有所有美味的味道。gydF4y2Ba
粗糙的土豆gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba添加欧芹,一些盐和胡椒然后大致捣碎。在这里重点gydF4y2Ba大致gydF4y2Ba.我们不希望在这里非常平滑的土豆泥,因为那么鱼饼内部变得非常柔软,婴儿食品。我们想要一些肿块来造成与鱼的软片形成良好的对比。gydF4y2Ba
添加鱼gydF4y2Ba- 添加鱼,包括在碗/托盘中汇集的任何果汁。gydF4y2Ba
轻轻搅拌gydF4y2Ba鱼在,小心不要分解细腻的鱼薄片。我们想要在我们的鱼蛋糕中有一些漂亮的鱼薄片,而不仅仅是一种无法辨认的土豆和崩解的鱼!gydF4y2Ba
2.形成鱼蛋糕,配菜和烹饪gydF4y2Ba
挖出的混合物gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba用1/4杯的量舀出鱼肉蛋糕混合物(约60克),把它牢牢地塞进杯子里。gydF4y2Ba
形成馅饼gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba将混合物转到手上,然后形成馅饼。(提示:如果将混合物转换在手中,它将大多握住其形状,使其变得非常容易成型到馅饼中)。gydF4y2Ba
甲板,粉尘用面粉gydF4y2Ba- 在Panko Breadcrumbs中涂上鱼饼,从面粉涂层开始。滚动两侧,不要忘记边缘。没有人想要赤裸边缘的鱼饼 - 我们需要金色面包屑gydF4y2Ba遍!!gydF4y2Ba
蛋gydF4y2Ba- 下一个,将鱼蛋糕浸入打糊状卵中,让多余的滴落。gydF4y2Ba
Panko Breadcrumbs.gydF4y2Ba-最后,把它放在一碗面包屑里。用勺子舀一些面包屑,然后用手拍在上面,尽可能地粘住。把鱼饼拿起来,让多余的面包屑掉下来。gydF4y2Ba
重复剩下的鱼蛋糕。现在我们已经准备好烹饪了他们!gydF4y2Ba
平底锅煎gydF4y2Ba- 首先,泛滥于两侧的金色。gydF4y2Ba
制作边缘金色gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba如果你像我这样迂腐,站在边缘上的鱼蛋糕,让侧面金色,慢慢地在油中慢慢地滚动到它的颜色。这纯粹是为了视觉目的,因为在平坦的侧面烹饪和随后的烘烤步骤时,油溅起的油使边缘嘎吱嘎吱。但没有特别泛滥的两侧,他们不会金色。gydF4y2Ba
删除gydF4y2Ba一旦鱼蛋糕在每一边都是金色的。它只需要大约1 1/2分钟。将它们转移到纸巾衬里托盘中以吸收过量的油,然后继续烹饪剩余的鱼饼。gydF4y2Ba
在这个阶段,鱼肉饼里面不会那么热,所以我们要在烤箱里把它们烤熟。这种烹饪方法也很方便,因为你可以一次端出一整批滚烫的鱼饼。gydF4y2Ba
烤gydF4y2Ba在200°C / 390°F(180°C风扇)仅10分钟,使中间的鱼蛋糕热,并再次加热第一批你煮到管道热!gydF4y2Ba
酱酱gydF4y2Ba
你会发现这些鱼蛋糕是潮湿和味道的足够潮湿,你会很乐意直接从托盘上吞噬,无需蘸酱。gydF4y2Ba
然而,正如普通读者所知道的那样,我是一个酱油。♀️tartare酱是经典的和我的选择,虽然任何海鲜酱都会非常出色,如玛丽玫瑰,海鲜酱和我们的家庭海鲜蘸酱。找到所有这些酱汁gydF4y2Ba这里gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
但是,如果你是争先恐后的,甚至只是普通的蛋黄酱就会努力工作(Kewpie是我最喜欢的,其次是整个蛋品牌,如Hellmans),否则酸奶油或酸奶。gydF4y2Ba
就连番茄酱/澳大利亚番茄酱也很棒。不要让任何人告诉你应该或不应该蘸鱼饼!!gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba并遵循gydF4y2BaFacebookgydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagram.gydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
真的很好的鱼蛋糕gydF4y2Ba
原料gydF4y2Ba
鱼:gydF4y2Ba
- 500g / 1磅gydF4y2Ba白色的鱼gydF4y2Ba,皮肤无骨,切成3cm / 1.2“碎片(注1)gydF4y2Ba
- 60g / 4汤匙gydF4y2Ba无盐的黄油gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
鱼饼:gydF4y2Ba
- 800克/ 1.6磅gydF4y2Ba土豆gydF4y2Ba- Sebago(AUS),赤道(美国),Maris Piper / Edwards(英国)(注2)(肉体500g)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大蒜丁香gydF4y2Ba,精细剁碎gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba绿洋葱gydF4y2Ba,精细切片(〜1大茎)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大红辣椒gydF4y2Ba,留守,切碎(可以省略)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba百里香叶gydF4y2Ba, 切碎的gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba,切碎gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
团粒状和烹饪:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba面粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba,轻微晒黑gydF4y2Ba
- 1 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2BaPanko Breadcrumbs.gydF4y2Ba普通面包屑(子)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba蔬菜或油菜油gydF4y2Ba,用于煎炸(~ 1cm / 0.4"深度)gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
烤土豆:gydF4y2Ba
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在220°C / 430°F(200°C风扇)烘箱中的烘烤土豆75分钟或直到它们可以用没有阻力的刀子刺穿。切成两半,舀入一个大碗里。gydF4y2Ba
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将烤箱变为200°C / 390°F(180°C风扇) - 鱼饼在烤箱中完成。gydF4y2Ba
煮鱼(同时烤土豆):gydF4y2Ba
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在托盘上设置一个机架。用盐和辣椒撒上鱼。gydF4y2Ba
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在大型高温下的大型非棍棒煎锅中熔化酥油。加入一半鱼,煮,转过来4分钟。它应该只是在里面煮熟(即容易剥落)但不是金色的。gydF4y2Ba
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转移到架冷却。重复剩下的鱼。gydF4y2Ba
鱼蛋糕混合物:gydF4y2Ba
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Sauté大蒜:gydF4y2Ba在同一个煎锅中,加入大蒜,辣椒,百里香和葱进入剩余的黄油。煮1分钟,直到大蒜是金色的,然后倒在马铃薯,肯定会刮掉每一滴黄油!gydF4y2Ba
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大致泥炭土豆:gydF4y2Ba加入欧芹和盐,然后使用木勺大致捣碎马铃薯。不要使用马铃薯梅斯赫,我们想要一些块,不是光滑的土豆泥。gydF4y2Ba
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加入鱼:gydF4y2Ba加入鱼然后轻轻搅拌,打破一下,所以你有一些美味的薄片在整个土豆中混合。不要太热情地捣碎鱼 - 我们想要鱼块!gydF4y2Ba
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形式鱼蛋糕:gydF4y2Ba舀出1/4杯混合物。将其牢固地包装,牢牢地弹出并牢牢地塑造成1.75cm / 2/3“厚蛋糕。如果你坚定地按下,马铃薯会使它保持在一起。你应该制作13到15岁。gydF4y2Ba
面包屑和厨师:gydF4y2Ba
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屑:gydF4y2Ba涂上面粉(摇匀过量),浸入鸡蛋中(让多余的滴水)然后在面包屑中涂上涂层,按压粘附。gydF4y2Ba
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潘弗里3分钟:gydF4y2Ba在中高温下煎锅中的热油。在每侧批量生料的鱼类蛋糕1 1/2分钟,直到金色,然后转移到纸巾衬里托盘上。如果你像我这样迂腐,那就站在他们身边,慢慢地滚动去做饭并使侧面变得金色。gydF4y2Ba
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烘烤10分钟:gydF4y2Ba从鱼饼下取下纸巾。烘烤10分钟(这将所有的鱼蛋糕一直进入中间+再热煮熟的熟)。gydF4y2Ba
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服务gydF4y2Ba用柠檬楔子,鞑靼酱,普通蛋黄酱(Kewpie!),酸奶油,番茄酱或西红柿酱。gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
- 澳大利亚:gydF4y2Ba特瓦拉/蓝眼鳕鱼,哈普卡鱼,Barramundi鱼,犹太鱼/马洛威鱼,平头鱼,鳕鱼,海洋鲈鱼,鲑鱼,鲷鱼(大型1.2公斤/2.5磅以上),海洋鳟鱼(不是河鳟鱼)。gydF4y2Ba
- 我们:gydF4y2Ba罗非鱼,鳕鱼,阿拉斯加洛克,鲶鱼。gydF4y2Ba
- 英国:gydF4y2BaCOD,Pollack,Hake,Sea Bass,Haddock,鲑鱼。gydF4y2Ba
- 轻松干涸的鱼gydF4y2Ba- 这包括金鱼,金枪鱼,剑鱼,马希马伊。gydF4y2Ba
- 油性鱼gydF4y2Ba这也倾向于拥有相当“的鱼”味,如沙丁鱼,鲭鱼,河流鳟鱼。gydF4y2Ba
- 鱼也是如此gydF4y2Ba这个食谱小或细腻。This includes: Bream, Whiting, John Dory, Orange roughy (deep sea perch), Flounder, Sole, Turbot, Halibut, Monkfish / Stargazer (well, it works, but it’s a premium fish so I wouldn’t waste it on fish cakes! This蒙克斯米食谱gydF4y2Ba更值得!)gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
老化的生活gydF4y2Ba
测验:gydF4y2BaDozer去了大虾吗?gydF4y2Ba
a)是的gydF4y2Ba
b)没有gydF4y2Ba
c)这不是一个真正的测验gydF4y2Ba课程gydF4y2Ba他得到了大虾!gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我昨晚为我的丈夫和我做了这些。他们是我曾经拥有的最好的鱼蛋糕。我认为这个秘密不是在土豆或鱼中捣碎。他们很棒!我下次冻结了剩下的时间。谢谢!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的,他们也让完美的冰柜餐!n xgydF4y2Ba
Felicity Beissmann.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些只是现象。Nagi,你的食谱是魔术。我的丈夫和我评价为我们吃过的最好的鱼饼。gydF4y2Ba
Shenika S.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以用剩下的土豆泥吗?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Shenika,他们有任何液体添加到它们吗?n xgydF4y2Ba
保罗ScarfegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
试图两次钓鱼食谱,如果我能让混合物绑定,那么我会诅咒,所以我加了一个鸡蛋!伟大的食谱谢谢nagi。gydF4y2Ba
RGDS保罗gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨保罗,抱歉,你有问题 - 如果他们正在额外干燥,可能是您使用的土豆类型。一个鸡蛋将完美地工作,以帮助在此处结合。n xgydF4y2Ba
林恩gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你的食谱。我修改了它以适应我的2岁,使用2个中等土豆和烤鳕鱼鱼用辣椒粉,盐和胡椒调味。添加了大蒜粉,盐和胡椒,干百里香和迷迭香到土豆泥。然后其余的是你的食谱。我的小孩,谁不是鱼和土豆的粉丝,吃了3次蛋糕,并要求更多。谢谢!gydF4y2Ba
Jo-Ann DunlopgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
爱情爱这个食谱,鞑靼酱是现场gydF4y2Ba
Mits公司gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
第一次让鱼蛋糕制作!视频真的很有用。我用超市的冷冻包装的白鱼鱼片,所以没有任何花哨的东西。它又凌乱地推出了蛋糕,但完全值得努力,他们原来是超级美味的。我的家人甚至说他们会在一家餐馆支付良好的钱!谢谢纳吉!gydF4y2Ba
凯特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,纳吉,你能说一下你通常用哪种鱼做这个吗?我不喜欢吃鱼,也不知道你列出的选项有什么不同。谢谢gydF4y2Ba
喀西亚gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
鱼饼配鞑靼沙司很受欢迎。gydF4y2Ba
史蒂夫gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这些都写得很好。花额外的时间用鲜鱼是值得的。我唯一会做的改变是把炸蛋糕放在架子上,而不是放在纸巾上。纸巾会让底部浸湿。我还会在烤架上重新加热以保持四周酥脆。口感和质地都很好。谢谢!gydF4y2Ba
Rebecca Emrich.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这看起来既有趣又美味!我刚开始用空气炸锅,想知道这道菜能不能那样煮。gydF4y2Ba
谢莉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我今晚成了晚餐。我很短的时间,所以我微波炉了。在捣碎之前,我让他们冷静下来干燥。我也让他们在我的派对馅饼制造商中稍微少得更小并煮熟。美丽的脆脆的小摩托尔......是!gydF4y2Ba