为了使gydF4y2Ba烘炒饭gydF4y2Ba把生米饭、高汤、酱油和一些其他调味料放在烤盘里,搅拌一下,然后塞进烤箱。出来的是松软的调味炒饭,太好吃了,你可能永远不会用锅翻炒gydF4y2Ba炒饭gydF4y2Ba再次!gydF4y2Ba
(好吧,也许不是。毕竟,没有什么能比得上真正的交易。但这个紧急版本是gydF4y2Ba优秀的gydF4y2Ba只需最少的努力!)gydF4y2Ba
紧急炒饭gydF4y2Ba
好吧,你说得对,这不是gydF4y2Ba炸gydF4y2Ba水稻本身!这是一种烤米饭。但我叫它agydF4y2Ba烘炒饭gydF4y2Ba因为这是我们喜欢炒饭的一切,不需要炒!这将节省你在那些你争抢一个快速配菜,几乎可以配任何东西,并取悦所有人的夜晚。gydF4y2Ba
不像gydF4y2Ba普通炒饭gydF4y2Ba如果是煮熟的米饭,就不需要提前计划,提前一天把米饭煮熟,这样就有时间在冰箱里放一晚上晾干。gydF4y2Ba你甚至不需要切任何东西(你好,冷冻蔬菜!)gydF4y2Ba
把所有的东西都倒进锅里——生米饭、高汤、冷冻切碎的蔬菜、生培根——然后放入烤箱。做饭的时候不需要搅拌——事实上,我禁止这样做,因为这会让米饭变成糊状!gydF4y2Ba
尽管付出了这么多努力,你还是会得到这个“↓↓”(“THIS”指的是一大锅松软的调味炒饭,上面撒满了蔬菜,哦哇,连培根都是金黄色的!!)gydF4y2Ba
烤炒饭的配料gydF4y2Ba
这是一个极好的食谱自定义和制作您自己的,有许多更改插件的选项!下面是我用的烤炒饭食谱:gydF4y2Ba
大米,gydF4y2Ba用长粒白米做最好,因为它最不粘。这意味着用这种“倒烤”的烹饪方法,你会得到美味、松脆、松软的炒饭质地。gydF4y2Ba
其他有效的大米类型:gydF4y2Ba
印度香米:有同样松软的质地,但你会闻到印度香米的香味(它不是传统的炒饭调料,但它相当不错!)gydF4y2Ba
→中粒和短粒白米:效果很好,但这些米有点粘稠,所以不要期望和你在视频中看到的一样(它会更结块)。gydF4y2Ba
→茉莉花米:减少1/4杯水(水米比更低,gydF4y2Ba在这里看到的gydF4y2Ba做普通的茉莉花饭)。gydF4y2Ba这个配方不能按照下面所写的那样工作gydF4y2Ba糙米,海鲜饭或烩饭,野生米,藜麦或其他特色米。我需要计算出特殊的液体/大米比例和烘焙时间,而我还没有做过!gydF4y2Ba
股票/汤gydF4y2Ba鸡汤的味道会更好(不是鸡肉的味道,只是味道更浓郁),蔬菜汤也不错。不管你用哪一种,都要确保它的钠含量低,否则米饭就会比理想的米饭咸一点。gydF4y2Ba
没有流动库存?用水加原粉。根据原料粉的说明,加入2杯,按配方使用。gydF4y2Ba
蔬菜gydF4y2Ba-因为这被认为是“晚餐紧急情况”的食谱,我在这里使用了冰冻的蔬菜丁。新鲜蔬菜也可以,但你需要增加1/4杯的水,因为液体和大米的比例会影响冷冻蔬菜的水分(惊人的数量!)gydF4y2Ba
大蒜gydF4y2Ba-我无法想象做任何一种炒饭都没有大蒜。这还包括紧急烘焙版!gydF4y2Ba
熏肉(生的)或火腿gydF4y2Ba-就像炒锅炒饭一样!在这里,它分散在汤汁的表面在烹饪时给汤汁增加了风味。gydF4y2Ba
没必要事先把培根煮熟,gydF4y2Ba当我们把米饭放在烤箱里不盖盖子的时候,它最后会变成棕色。gydF4y2Ba
酱油gydF4y2Ba-我这里用的是生抽,它可以增加米饭的调味料,但不会让米饭变色太多。万能酱油也可以。gydF4y2Ba
黑酱油gydF4y2Ba-它的味道更强烈,所以只用一半的量,准备好你的米的颜色会变得更黑。gydF4y2Ba
中国料酒gydF4y2Ba(gydF4y2Ba绍兴黄酒gydF4y2Ba) -添加鲜味/深度的味道,这对这种烹饪方法很重要,跳过了通常的“sauté大蒜和洋葱”等。gydF4y2Ba
最好的替代,gydF4y2Ba干雪利酒,然后是煮清酒,然后是味醂(虽然米饭会有点甜)。gydF4y2Ba
不含酒精的选择gydF4y2Ba不沾酒,再加1/2汤匙酱油,加上30g /2汤匙无盐黄油和芝麻(黄油可以弥补不沾酒的味道)。它不一样,但同样美味!gydF4y2Ba
胡椒gydF4y2Ba-为了一抹温暖。白胡椒粉通常用于炒饭,因为你看不见它。用黑胡椒代替。gydF4y2Ba
香油和葱gydF4y2Ba——完成。最后加入芝麻油以保持味道,最后加入葱以增加鲜味和色泽。gydF4y2Ba
怎样做炒饭gydF4y2Ba
你准备好看到它有多容易了吗?gydF4y2Ba
将生米放入烤盘;gydF4y2Ba
把除了培根以外的所有东西都加进去;gydF4y2Ba
搅拌一下,然后把培根撒在表面(因为我们想让它在不盖盖子的情况下产生一些颜色);gydF4y2Ba
盖箔和烘烤40分钟在200°C / 390°F(180°C风扇);gydF4y2Ba
去掉锡箔纸,再烤15分钟。这给培根上色;gydF4y2Ba
从烤箱中取出,盖上锡箔纸,静置10分钟。最后,加入香油和葱,用叉子松一松即可上桌!gydF4y2Ba
为什么我们休息大米-gydF4y2Ba当你把它从烤箱里拿出来的时候,锅里应该没有液体了,米饭会煮熟,虽然会比理想的更硬一点。你还会注意到米粒的表面是湿的。gydF4y2Ba
休息10分钟后,米粒利用余热煮熟,米粒上的水分被吸收。这是一个必不可少的步骤,你做任何米饭,不管你用什么方法-炉子,吸收,煮沸和排水,烤箱,微波炉或电饭煲!gydF4y2Ba
这是一个很好的特写镜头,这样你就可以看到谷物是如何松软分离的,培根块是如何漂亮金黄的。gydF4y2Ba
看不见又糊又熟的米饭!gydF4y2Ba
用什么来配炒饭呢gydF4y2Ba
可以搭配你喜欢的菜肴gydF4y2Ba炒饭gydF4y2Ba如今,这已经远远超出了公正的范畴gydF4y2Ba亚洲的食物gydF4y2Ba!试着用gydF4y2Ba蘑菇鸡标本gydF4y2Ba我几周前分享的,或者作为鱼片的配菜gydF4y2Ba油炸鱼gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
把它和像这样黏的东西配对gydF4y2Ba辣椒鸡gydF4y2Ba,gydF4y2Ba蜂蜜大蒜鸡gydF4y2Ba或者是热带夏威夷人gydF4y2BaHuli-Huli鸡gydF4y2Ba.如果选择素食,可以跳过培根,取而代之的是多汁和黄油gydF4y2Ba大蒜蘑菇gydF4y2Ba或者是混合gydF4y2Ba卤烤蔬菜gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
规则是:没有规则!这是一种米饭配菜,几乎可以搭配任何东西,不管是不是亚洲菜!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
又及:我有一个短暂的想法。如果你想把它做成一顿饭,试着搅拌一把小菠菜或者切碎的英国菠菜,最后把它弄松。通过增加蔬菜,这将是一顿很棒的晚餐!gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
紧急“倾倒烤”炒饭gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
烘炒饭:gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba长粒白米gydF4y2Ba,生的(注1)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡肉或蔬菜高汤gydF4y2Ba、低钠gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba生抽gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba中国料酒gydF4y2Ba(干雪利酒、味醂或清酒,注3)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,用粉碎机切碎(直接放入锅中)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba冷冻蔬菜丁gydF4y2Ba(胡萝卜,豌豆,混合玉米,注4新鲜蔬菜)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba
- 1 1/4杯/ 180克gydF4y2Ba熏肉(生的)或火腿gydF4y2Ba剁碎的(我用的是商店买的剁碎的培根,注释5)gydF4y2Ba
完成:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba芝麻油gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba绿洋葱gydF4y2Ba,细切(2 - 3茎)gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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预热gydF4y2Ba烤箱至200°C / 390°F(180°C风扇)。gydF4y2Ba
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在烤盘中混合原料:gydF4y2Ba将所有炒饭配料(培根除外)放入烤盘(约22 x 32厘米/ 9 x 13英寸)。搅拌,然后把米饭均匀地铺在锅上。gydF4y2Ba
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培根:gydF4y2Ba在表面撒上培根。gydF4y2Ba
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烘烤40分钟:gydF4y2Ba盖上箔。烤40分钟。gydF4y2Ba
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烘烤15分钟:gydF4y2Ba去掉箔。不盖盖子烤15分钟,这样可以给培根上色。液体应该被吸收,米饭应该被煮熟(但是看起来是湿的,在休息的时候会被吸收和变软)。gydF4y2Ba
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休息10分钟:gydF4y2Ba盖上锡箔,静置10分钟。gydF4y2Ba
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绒毛:gydF4y2Ba加入葱和香油。用叉子拨松米饭,惊叹米粒是如何完美地煮熟。服务!gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
1.水稻类型gydF4y2Ba-用长谷米做的最好,因为它最不黏,所以用这种“倒烤”的烹饪方法,你会得到美味的松脆蓬松的炒饭质地。其他有效的大米类型:gydF4y2Ba
- 巴斯马蒂大米gydF4y2Ba-同样松软的质地,但你会闻到印度香米的香味(这不是传统的炒饭调料,但相当不错!)gydF4y2Ba
- 中粒和短粒白米gydF4y2Ba-效果很好,但是米饭有点粘稠(就是这样),所以不要期望和你在视频中看到的米饭质地一样(它会更粘稠一点)。gydF4y2Ba
- 茉莉花大米gydF4y2Ba-减少1/4杯水(水和米的比例更低,看这里做白茉莉米)。gydF4y2Ba
- 胡萝卜,豌豆,玉米,洋葱-按食谱使用。gydF4y2Ba
- 花椰菜,西兰花,青豆,芦笋,西葫芦,辣椒/甜椒(切碎)-加入30分钟的烘烤时间。gydF4y2Ba
- 蛋gydF4y2Ba-分开煮,炒饭的时候搅拌。要么炒,要么做丝带(用两个打好的鸡蛋做一个薄煎蛋卷,像雪茄一样卷起来,然后切成薄片)gydF4y2Ba
- 煮熟的鸡肉(或其他煮熟的蛋白质)gydF4y2Ba叉烧gydF4y2Ba-切成小块或碎末,放在米饭上(余热会变热),然后搅拌均匀。gydF4y2Ba
- 生虾/虾-gydF4y2Ba小的。当你拿开铝箔纸,把它们撒在表面上,进入烤箱,最后15分钟不盖盖子的烘焙时间。gydF4y2Ba
- 小菠菜或切碎的菠菜gydF4y2Ba-最后拌入蓬松的米饭,余热会让米饭变蔫。gydF4y2Ba
- 辣的!gydF4y2Ba在烹饪的过程中加入少许辣酱或你最喜欢的辣椒酱,或者在上桌前用一大把切碎的泡菜搅拌一下。gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
周末的车的问题。道瑟很想帮忙。(好吧,那是个弥天大谎!我们都知道它只是在路边的救援人员那里嗅嗅,想要得到一些东西。)gydF4y2Ba
克里斯汀年代gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是一个很棒的食谱。我没有酒,所以我用了黄油,它起作用了。我可以试着把一个鸡蛋炒一下,然后把它放在米饭上十五分钟。(我喜欢在炒饭里放鸡蛋。)gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
克里斯汀,我很高兴你喜欢它!!I also mention eggs in the recipe notes too N x
边条DaileygydF4y2Ba说gydF4y2Ba
另一个赢家!我用新鲜蔬菜和加水做的。我还使用了风扇(对流)方法。边上的米饭已经变黑了,但我一抖,你就看不出来了。也许下次我要么减少烹饪时间,要么定期烹饪。另一方面,每个人都喜欢它,我可能会让它保持原样。谢谢你的精彩食谱!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你的烤箱可能会有点热,雷古拉,只要降低5度,下次你应该就可以了!!N xgydF4y2Ba
邦妮L。gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我们家又挨了一拳!如此简单,如此美味。配上烤猪排。完美地补充了肉!接下来就来尝尝香肠米饭吧!gydF4y2Ba
克里斯·W。gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是昨晚做的晚餐,还有一个新的鱼类食谱-这是如此的好,容易做。我用了一些新鲜蔬菜,并按照你的建议加了一些水。我总是告诉我的丈夫我在你的博客上发现的东西(总是好的食谱!)但我发现我自己说它们来自“推土机的妈妈”。我可以知道你的名字怎么读吗?非常感谢。gydF4y2Ba
条单行道捆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这道菜既美味又容易做!gydF4y2Ba
冬青gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这真是太棒了,太简单了!一次又一次,纳吉,你真的掌握了工作日的晚餐。My husband loved the name of this recipe and felt the need to make emergency siren sound effects when I told him the name (he’s a big kid)
谢谢!gydF4y2Ba
冬青xgydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我爱这个,Holly,我很高兴它是一个成功!!N xgydF4y2Ba
布伦达·威尔金gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,gydF4y2Ba
我喜欢这道菜。gydF4y2Ba
如果我想把菜的量减半,我要把烹饪时间减半吗?gydF4y2Ba
冬青gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,gydF4y2Ba
我打算今晚就做。关于米饭漂洗/不漂洗的有趣话题。多年来,我都没有这么做,但多年前,有人告诉我,我做的都是错的,我需要洗掉多余的淀粉,避免吃含淀粉的米饭。我讨厌不必要的额外步骤,现在你让我在想,哈哈,你是对所有的食谱跳过这一步,还是只是对某些菜?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我从不洗霍莉,只洗一些食谱,比如泡过的椰子米。N xgydF4y2Ba
玛尼gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
用中粒大米和新鲜蔬菜做的,非常美味,非常简单!Thanks for your great recipe and tips happy diners in our household
安妮gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很高兴能读到你的食谱。你的照片太棒了。再次感谢您为我们的生活增添了欢乐!gydF4y2Ba
乔斯林gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是难以置信的!这太简单了,我不想再用传统的方法做炒饭了。gydF4y2Ba