这桃子馅饼食谱来给你从南女士,我知道谁是你想象一个南方姑娘一切是:一个大的个性,让人捧腹大笑,大心脏,以及对生活和食物很(非常!)大胃口。GydF4y2Ba
你会喜欢用桃子汁做的糖浆,而不是纯糖浆。最大的桃子味!GydF4y2Ba
桃馅饼GydF4y2Ba
水果馅饼是一种传统的美国甜点,它会触动所有人对食物的喜爱。桃子馅饼尤其受欢迎,尤其是在美国南部腹地。GydF4y2Ba
有桃则会覆盖的两种主要类型 - 那些具有连击摘心,并与美国饼干/澳元烤饼型浇头的人。GydF4y2Ba
我更喜欢后者。它外面有点脆,里面有点蓬松,散发着肉桂的香味。浇头与柔软、多汁、温暖的桃子完美搭配,桃子糖浆不太甜!GydF4y2Ba
你需要的桃子馅饼灌装什么GydF4y2Ba
首先,这是你需要的桃子馅(提示-它包括又大又多汁的成熟桃子!):GydF4y2Ba
桃子- - -GydF4y2Ba正如上文所强调,成熟和多汁是这里的关键!GydF4y2Ba
与其他核果,包括白桃子,油桃和李子写本食谱做工精美。GydF4y2Ba
至于GydF4y2Ba桃子罐头GydF4y2Ba(因为我不怪你,如果你不能等到夏天试试这个!),他们会工作得很好了。只要阅读了如何调整配方使用桃罐头食谱笔记。GydF4y2Ba
糖GydF4y2Ba-这是和桃子片拌在一起,让它们出汗,这样它们就会滴下桃子汁。这些汁液被用来制作蜜桃馅饼的糖浆。因为桃子糖浆GydF4y2Ba口味GydF4y2Ba任何一天的桃子都胜过平淡无味的糖浆,在夏天更是超过了两次!GydF4y2Ba
玉米粉/玉米淀粉GydF4y2Ba- 这是用来勾芡的桃汁把它变成糖浆,涂覆桃子。GydF4y2Ba
柠檬GydF4y2Ba-为了一种甜味的平衡。它不能做出糖浆GydF4y2Ba酸GydF4y2Ba,它只是增加了新鲜感。GydF4y2Ba
盐GydF4y2Ba- 几乎一切作为甜只是盐的触摸带出了味道。GydF4y2Ba
桃子馅饼配料GydF4y2Ba
这是蜜桃馅饼的配料GydF4y2Ba
面粉GydF4y2Ba-食谱要求用普通面粉,但如果你有自发粉的话,也可以用自发粉代替。不要用发酵粉和小苏打。GydF4y2Ba
发酵粉和小苏打(BI-CARB)GydF4y2Ba-是的,这是一个令人恼火的食谱,需要两者,但有很好的理由。我个人认为,这种组合使配料更轻,比只用一种或另一种更好。小苏打的作用比泡打粉更大,所以当它第一次放进烤箱时,会加速发酵。GydF4y2Ba
黄油GydF4y2Ba——哎呀!Missing from the photo! Cold cubes of unsalted butter are rubbed into the flour to make the topping dough. It’s just as you would do for Southern biscuits / Aussie scones which is essentially what the topping for this peach cobbler is.
酸奶GydF4y2Ba- 增加了湿成面糊没有使它薄。我们希望有一个很厚的面糊,因此它可以跨皮匠的表面“崩溃”。GydF4y2Ba
糖GydF4y2Ba——甜蜜。不要太多,只要1/3杯。我们主要依靠桃子的天然甜味!GydF4y2Ba
红糖的一种糖GydF4y2Ba- 这是具有光奶糖味道较大细粒度型糖的,在整个表面上喷洒到添加一个漂亮的纹理GydF4y2Ba危机!GydF4y2Ba如果你没有拥有它,你有什么糖是好的。GydF4y2Ba
肉桂GydF4y2Ba-也用来做配料。肉桂的味道太棒了!GydF4y2Ba
如何做桃子馅饼GydF4y2Ba
这个桃子馅饼的好处是多么的桃汁是用来做的菜糖浆。有更容易和更快的食谱在那里,当我说它使品尝者不做到这一步,但请相信我!GydF4y2Ba
桃子去皮切片GydF4y2Ba-桃子去皮,然后对半切开。把果核去掉,每一半切成4个楔子(所以每个桃子总共切成8个楔子);GydF4y2Ba
浸渍-GydF4y2Ba把桃子放入糖中,然后静置40分钟,让它们出汗。这就是所谓的GydF4y2Ba浸渍。GydF4y2Ba如果它们成熟多汁,应该会掉下大量的汁液!GydF4y2Ba
排水,GydF4y2Ba把桃子放在碗上的滤器里沥干。GydF4y2Ba
1/4杯桃汁 -GydF4y2Ba测量出1/4杯的桃汁,倒回碗中。如果你是短边,顶起来 - 最好用桃汁,否则水。但是,如果你使用的成熟的桃子,你不应该有这个问题!GydF4y2Ba
糖浆馅饼GydF4y2Ba-将保留的桃子汁、玉米粉和柠檬汁混合。GydF4y2Ba
把桃子放入糖浆中GydF4y2Ba-然后加入沥干的桃子,搅拌均匀。GydF4y2Ba
烤盘GydF4y2Ba-将桃子和果汁倒入一个中杯或陶瓷烤盘-我的是一个28 x 18厘米/ 11 x 7″椭圆形。最好不要用金属锅,因为它可能会把桃子变成棕色。GydF4y2Ba
ParbakeGydF4y2Ba-烘烤12分钟,然后从烤箱中取出。这一步的目的是给桃子一个领先的开始,因为它们的烹调时间比顶部。GydF4y2Ba
当桃子在烤箱里的时候,开始做浇头!GydF4y2Ba
一流的和组装GydF4y2Ba
这个桃子馅饼摘心在同样美国饼干取得了很大/澳元烤饼。因为这是本质上它是什么!GydF4y2Ba
在黄油擦:GydF4y2Ba将面粉,糖,泡打粉,小苏打和盐搅拌均匀。然后用手指把冷黄油揉进去,直到它像面包屑一样。GydF4y2Ba
可替代地,使用食品处理机 - 约10×1秒的脉冲。GydF4y2Ba
加黄油后的混合物GydF4y2Ba:这就是擦黄油后的样子。GydF4y2Ba
轻轻搅拌酸奶:GydF4y2Ba加入酸奶,直到成形的面团轻轻用橡皮刮刀拌匀通过。停止搅拌时的酸奶主要是通过与面粉仍清晰可见的一些条纹混合(摘心时,他们就会消失)。GydF4y2Ba
使用轻碰。没有过度而连击是必不可少的,你在这儿不具有坚韧,干打顶结束了!GydF4y2Ba
桃子:GydF4y2Ba在表面上弄碎大块的顶部。不要完全覆盖表面,否则糖浆不会减少和变稠。GydF4y2Ba
撒GydF4y2Ba加德麦拉拉糖和肉桂。GydF4y2Ba
烤GydF4y2Ba为20分钟,然后从炉中取出。当即时读取温度计示出的饼干的馅料95℃/ 203°F的中心的皮匠完成并且顶部是一个可爱的金黄色。GydF4y2Ba
确切的烹饪时间取决于饼干层的厚度,所以最好使用温度计。但如果你没有,就把中间的顶部敲开看看。GydF4y2Ba
休息20分钟GydF4y2Ba让糖浆变稠。别担心,上菜的时候还是热的。GydF4y2Ba
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准备烤的蜜桃馅饼GydF4y2Ba -
桃子馅饼新鲜出炉GydF4y2Ba
和所有热乎乎的布丁甜点一样,搭配冰淇淋是绝对不能选择的!我假装奶油是一种可以接受的替代品(我甚至建议在配方中勾选这个选项),但这是一个肮脏的谎言。奶油是不好的替代品。GydF4y2Ba
因为没有,我重复一遍GydF4y2Ba没有什么GydF4y2Ba,可以击败奶油的组合,冰激淋融化了整个温暖的甜点。尤其是当热乎乎的甜点是桃子馅饼的时候!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
PS:这只是提醒澳大利亚同胞和其他在冬季瑟瑟发抖的人,看不到当地的桃子GydF4y2Ba可以GydF4y2Ba是用罐头桃子做的!否则,试试我的另一个GydF4y2Ba暖冬布丁GydF4y2Ba:GydF4y2Ba苹果崩溃GydF4y2Ba那GydF4y2Ba奶油糖果布丁GydF4y2Ba那GydF4y2Ba粘性的日期GydF4y2Ba那GydF4y2Ba巧克力自制酱布丁GydF4y2Ba那GydF4y2Ba烤苹果GydF4y2Ba或GydF4y2Ba大米布丁GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
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桃馅饼GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 1.5公斤/ 3磅GydF4y2Ba(8)黄桃GydF4y2Ba(成熟多汁!),去皮,去核,切分为八个楔子(注1)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba细砂糖/超细糖GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba玉米淀粉、玉米淀粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba柠檬汁GydF4y2Ba(可根据需要增加)GydF4y2Ba
- 1/8GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
补鞋匠摘心:GydF4y2Ba
- 1 1/4GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba/所有的目的GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba细砂糖/超细糖GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba发酵粉GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba小苏打(bi-carb)GydF4y2Ba(或加1/2茶匙发酵粉)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
- 85克/ 6 TBSPGydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba纯酸奶GydF4y2Ba(或酸奶油),全脂GydF4y2Ba
配料:GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba红糖的一种糖GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba肉桂粉GydF4y2Ba
服务:GydF4y2Ba
- 冰淇淋GydF4y2Ba或鲜奶油GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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浸渍桃子:GydF4y2Ba把桃子和糖放在一个大碗里扔在一起。离开40分钟,浸软,才能让桃子汁浸出和汗水。GydF4y2Ba
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烤箱预热:GydF4y2Ba浸渍过程中,预热烤箱至210°C/410°F(200°C风扇)。GydF4y2Ba
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吸取桃子:GydF4y2Ba用滤器滤干水分,保留汁液。GydF4y2Ba
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糖浆:GydF4y2Ba测量出1/4杯(65ml)溶液汁,放在一个大碗里。添加玉米粉,盐和柠檬汁,以桃汁1汤匙。混合良好。GydF4y2Ba
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混合桃子:GydF4y2Ba将桃子倒入糖浆,搅拌均匀。味道-应该是有点酸,有点甜,但不是太甜。添加更多的柠檬或糖以适应你的口味(新鲜桃子的甜味总是不同的!)GydF4y2Ba
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Parbake桃子:GydF4y2Ba将桃子和果汁倒入中等大小的玻璃杯或陶瓷烤盘中。我的是一个28 x 18厘米/ 11 x 7英寸的椭圆形盘子(注2)。烘烤12分钟,然后取出。GydF4y2Ba
补鞋匠摘心:GydF4y2Ba
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在黄油擦:GydF4y2Ba同时,将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。加入黄油,用手指摩擦,直到它看起来像面包屑(或者,通过10 x 1秒脉冲食品加工机)。GydF4y2Ba
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轻轻搅拌酸奶:GydF4y2Ba加入酸奶,用橡皮刮刀轻轻搅拌,直到面团成型。当酸奶大部分都混在一起的时候,就不要再搅拌了,因为面粉的条纹仍然是可见的(在浇头的时候就会消失)。GydF4y2Ba
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桃子:GydF4y2Ba在表面上弄碎顶部的小块。不要完全覆盖表面,让一些热量通过,否则糖浆不会减少和浓稠。GydF4y2Ba
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撒GydF4y2Ba加德麦拉拉糖和肉桂。GydF4y2Ba
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烤GydF4y2Ba为20分钟,然后从炉中取出。当即时读温度计测量的饼干的中心摘心95℃/ 203°F和顶部是一个可爱的金色的皮匠完成。GydF4y2Ba
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休息以使酱汁变稠:GydF4y2Ba休息20分钟,让糖浆变稠——它仍然是完美的温热食用。GydF4y2Ba
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服务GydF4y2Ba配上一团冰淇淋或鲜奶油!GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
就像《推土机的生活》里的另一个周五早晨——和他的伙伴们在公园里!GydF4y2Ba
Krn ChustzGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
馅饼是我的最爱。桃子或黑莓手机。迫不及待地想试试这个版本。在路易斯安那州有很多不同的版本,这个听起来很棒。GydF4y2Ba
薇薇安米MathesonGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
有没有办法把上面的面筋去掉?GydF4y2Ba
玛丽GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
您能告诉我们这是普通食盐还是粗盐吗?谢谢你!GydF4y2Ba
围嘴德纳姆GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我想买你们印刷的烹饪书,作为送给年轻新娘的结婚礼物。这是可能的吗?谢谢. .鲍勃GydF4y2Ba
恭亨特GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我妈妈过去常把桃子放在沸水里焯一下,让皮滑掉。这难道不是比剥掉它们更有效的方法吗?GydF4y2Ba
伊丽莎白GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
I was searching for peach cobbler recipe just a few hrs ago in your website and felt disheartened when I couldnt find it as I trust your recipes in blind faith Just when I gave up after looking at a few other recipes I get this notification that you have just now posted the recipe..some serendipity or telepathy Cant wait to to try to out with canned peaches first thing tomorrow morning