姜饼人!终极圣诞饼干,是不是?gydF4y2Ba
姜饼人gydF4y2Ba
现在开始圣诞烘焙是不是太早了?我认为不是。gydF4y2Ba
还有什么饼干比姜饼男人更多?我不知道!闻起来像圣诞节,像圣诞节一样味道,看起来像圣诞节!gydF4y2Ba
你会喜欢这些姜饼人的。你可以尝到姜和香料的味道。里面湿漉漉的,你可以做面团gydF4y2Ba几个月gydF4y2Ba提前 - 当必要性出现时,超级方便地烘烤新鲜!gydF4y2Ba
你需要什么姜饼人gydF4y2Ba
以下是制作这些圣诞小姜饼人所需的材料!gydF4y2Ba
下面是一些配料的说明:gydF4y2Ba
糖蜜gydF4y2Ba- 对那种深层,丰富,焦糖样姜饼味的必不可少!它还有助于握住面团的形状。金黄色的糖浆可以做成美味的冰淇淋或糖浆。蜂蜜也会有效,但饼干会散布出更多又没有相同的深刻风味(但仍然非常非常好!)。枫糖浆都不好,它太薄了。gydF4y2Ba
红糖gydF4y2Ba-我用的是普通的红糖。浅红糖会让姜饼的颜色更浅,而深红糖也可以让姜饼的颜色更浓郁更深。都是好吃!gydF4y2Ba
软化的黄油gydF4y2Ba- 如果您想要细节:17°C / 63°F是理想的。它应该是可延展的,但是当你捅它时,不应该让你的手指闪亮。你的手指基本应该是干净的。纹理很重要:如果它太软了,这会妥协你的饼干面团!gydF4y2Ba
大鸡蛋gydF4y2Ba- 这是一个55-60g / 2oz的鸡蛋,标记为纸箱上的“大蛋”(它是标准化的)。确保它在室温下。冰箱冷蛋不会融合(也可以冷却黄油)。gydF4y2Ba
香料gydF4y2Ba:gydF4y2Ba
生姜gydF4y2Ba, 当然。毕竟我们正在制作姜饼人!gydF4y2Ba
混合香料gydF4y2Ba是一家商店从节日菜肴中购买的混合香料,为姜饼人增添了更多层次的味道。像许多食谱一样只使用姜和肉桂太单一了!圣诞节的味道,来自英国,共同在澳大利亚,但是如果你找不到你在哪里,不要担心,它很容易让你自己的使用标准的香料:肉桂、香料,丁香,肉豆蔻,生姜、芫荽(配方笔记,不要担心如果你缺少一个或两个);和gydF4y2Ba
丁香gydF4y2Ba是可选的,但在面团中添加了一个漂亮的香料和温暖。gydF4y2Ba
如何制作姜饼人gydF4y2Ba
姜饼人是用一种柔软的,大量香料的曲奇面团做成的。它被擀开,然后用姜饼人的饼干切刀把形状切出来。当然,它不一定是一个姜饼人——你可以做出任何你想要的形状!gydF4y2Ba
制作姜饼曲奇面团gydF4y2Ba
奶油黄油和糖,然后加蛋和香草。你可以使用立场混音器或手持式搅拌器,正如我所做的那样;gydF4y2Ba
加入糖蜜搅拌,颜色会变成深金棕色;gydF4y2Ba
在4等批次中击败干成分。添加它们逐渐帮助他们更容易地合并;和gydF4y2Ba
面团会软而粘——有点像粘土——当你把它压在一起时,它会粘在一起。gydF4y2Ba
切姜饼人形状gydF4y2Ba
面团非常柔软,粘稠,让它冷藏它。这样做至少2个小时,但你可以把它留在冰箱里长达5天,甚至冻结它3个月!gydF4y2Ba
把面团切成两半,这样你就有一半可以吃了,另一半放冰箱里冷藏。gydF4y2Ba
将面团卷在两张烘焙纸/羊皮纸之间;gydF4y2Ba
削减姜饼人的形状。我的刀具是11cm / 4.5“长。牢牢挤压以一直削减,所以它们干净地抬起(但如果你有刮擦的边缘,你可以在烘烤托盘上轻松整理它们)。gydF4y2Ba
姜饼面团滚动尖端gydF4y2Ba
姜饼面团是非常柔软和粘性的,这是使饼干湿润而不是在内部干燥。制冷使面团更易于使用。在滚动/切割过程中的任何一点时,您可以停止并冷冻它,以使其更容易使用(请务必覆盖带夹紧包装的面团)。gydF4y2Ba
在纸之间铺开是最容易的。gydF4y2Ba尽量少用面粉gydF4y2Ba否则你将在煮熟的姜饼上有白色灰尘。gydF4y2Ba
在擀面时,当面团展开时,纸的背面会起皱(这会损坏面团的表面),所以把面团翻过来,剥掉起皱的纸,再放回去,抚平皱纹。gydF4y2Ba
转移和烘焙gydF4y2Ba
剥去姜饼人周围多余的面团;gydF4y2Ba
使用调色刀或大型厨房刀将形状转移到烘烤托盘上。长而瘦的东西最好尽量减少毁坏形状!gydF4y2Ba
在烘焙纸/羊皮纸衬里托盘上,如果需要和gydF4y2Ba
烤gydF4y2Ba12分钟的灯金色和大多数柔软(虽然边缘略带脆),或者14分钟,用于更深的金色和清脆。姜饼男人会柔软,但会像酷一样坚定。但是,甚至脆腻的姜饼男人甚至在第二天软化了。我还没有发现让姜饼男人脆皮的秘诀(除了使用干燥的面团而不是制作干燥的姜饼男人!)。gydF4y2Ba
酥脆vs soft?gydF4y2Ba
如果你想要一个金黄色的软饼干(如图-我的选择!),坚持12分钟的烘焙时间。要想做出颜色更丰富的脆饼,烤14分钟。对于后者,饼干会是软的直接从烤箱,但会在冷却变硬。但是请注意,即使是酥脆的饼干在第二天也会变软。遗憾的是,他们只是不会保持坚定!gydF4y2Ba
这个食谱用11cm / 4.5″高的切割机制作了20个姜饼人。我用了3个烤盘,因为这个食谱的流程很好,可以一次填满一个烤盘。gydF4y2Ba
装饰姜饼人gydF4y2Ba
用于装饰姜饼人的最佳糖衣是gydF4y2Ba皇家结冰gydF4y2Ba.它适用于管道复杂的设计,这意味着它非常适合将笑脸放在我们的姜饼人身上,给予它们装饰裤/裙子/短裤,并在腹部按钮上粘合。gydF4y2Ba
此外,这种糖霜会凝固,所以不会软化姜饼人。gydF4y2Ba
你的装饰想怎么花哨就怎么花哨!我把糖霜弯弯曲曲地放在手臂和腰部,这是装饰姜饼人的一种经典方式。gydF4y2Ba
我使用Mini M&M和银球进行按钮。gydF4y2Ba
是的,我确实给了他一个笑脸。没有人想吃一个脾气暴躁的姜饼人!甚至通过这个最艰难的岁月,我们都可以找到一些理由微笑,对吧?gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
这是我一年来做的最可爱的食谱视频!!gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagram.gydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
姜饼人gydF4y2Ba
原料gydF4y2Ba
干成分:gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面粉gydF4y2Ba,普通/所有目的gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba生姜gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba混合香料gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba地面丁香gydF4y2Ba(笔记2)gydF4y2Ba
湿成分:gydF4y2Ba
- 85G / 5 1/2 TBSPgydF4y2Ba无盐的黄油gydF4y2Ba,软化(注3)gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba(注4 RE:浅色或深棕色)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大的蛋gydF4y2Ba,在室温(注5)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba糖蜜,淡/真gydF4y2Ba(不是普通红葡萄酒)(注6)gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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干燥gydF4y2Ba一个碗的成分。gydF4y2Ba
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奶油、黄油和糖gydF4y2Ba-在另一个碗里,用立式搅拌机或电动打蛋器在7速下将黄油和糖搅匀2分钟,或搅至松软。gydF4y2Ba
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鸡蛋和香草gydF4y2Ba加入鸡蛋和香草精,然后用5号速度搅拌直到混合均匀(约30秒)。gydF4y2Ba
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糖蜜gydF4y2Ba- 添加糖蜜,使用速度2混合1分钟。gydF4y2Ba
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逐渐加入干的配料gydF4y2Ba-加入1/4的干原料,然后搅拌直到你看不到面粉(开始速度1,以防止面粉到处飞扬!)重复这一步骤,直到所有的干原料混合在一起,然后再混合15秒。面团应该是软的,有点粘的-质地看视频。gydF4y2Ba
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冷藏gydF4y2Ba- 帕特面团进入圆盘形状,包裹在粘贴包装中并冷藏至少2小时或直到坚定。(可以冷藏5天或冻结3个月)。gydF4y2Ba
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预热gydF4y2Ba烤箱温度调至375°F/190°C(风扇温度170°C),并在中间设置一个架子。在3个烤盘上铺上烤纸。gydF4y2Ba
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将面团从冰箱中取出并切成一半。包装一半并返回冰箱。gydF4y2Ba
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推出gydF4y2Ba(注7)-在烤纸上轻轻撒上面粉。将生面团放在上面,轻轻撒上面粉。再放一张烤纸在上面。用擀面杖将面团擀至4毫米/ 1/6英寸厚。当你工作的时候,把纸翻过来,如果纸起皱了,就把它撕掉,如果纸起皱了,就把它放回去,抚平皱纹。gydF4y2Ba
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切出形状gydF4y2Ba(注8) - 使用姜饼曲奇切割机剪裁姜饼形状,牢牢按压一路剪裁。如果面团粘在刀具上,将其浸入面粉中。gydF4y2Ba
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转移gydF4y2Ba- 使用调色刀(或大刀)将形状转移到烤盘上。在第一张纸上放置6。如果需要使用黄油刀,整洁边缘。gydF4y2Ba
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烤盘1gydF4y2Ba-烤12分钟(典型的浅金色)或14分钟(深金色和酥脆)。然后取出,放在托盘上充分冷却。gydF4y2Ba
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重复gydF4y2Ba-与此同时,收集面团,压在一起,然后再次擀开。如果面团很粘,把它放回冰箱,把面团的另一半放在冰箱里。重复滚出和剪切。你总共应该有18到20个姜饼人(取决于切刀的大小)gydF4y2Ba
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托盘2 & 3gydF4y2Ba-在第二和第三盘填满姜饼人,每个盘6到8个。我发现工作的工作流程最好的是烘烤一个托盘在一个时间。卷/切/填/烤一个托盘,同时准备下一个。gydF4y2Ba
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装饰gydF4y2Ba-在托盘上完全冷却,然后装饰!使用一个gydF4y2Ba一半的批处理gydF4y2Ba这gydF4y2Ba皇家结冰gydF4y2Ba制作管道和粘在装饰品上的方法(硬的,不会渗透到饼干上)。这个食谱做的比你需要的多,但少做是不切实际的。因此,将剩饭剩菜放入完全密封的管道袋中冷冻,以备将来使用。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
- 1/4茶匙肉桂和所有香料gydF4y2Ba
- 肉豆蔻、丁香、姜和香菜各1/8茶匙gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
你戴着一顶照片戴着精灵帽子,我会给你一个姜饼甜甜圈......相当不错,如果你问我!gydF4y2Ba
cushla.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨nagi。爱你的食谱,我的孩子们感谢你。gydF4y2Ba
我的老人邻居教我如何脆弱我的姜面包。当你完成烘烤时,烤箱已经冷却了一点点 - 将它们重回 - 离开门打开。工作魅力。gydF4y2Ba