这是我在周中快速用餐的秘密武器:我的正宗中国万能炒酱。制作过程只需几分钟,可以在冰箱里保存数周。它有很多味道,只是用普通的,但也很棒,添加额外的调味料。GydF4y2Ba
我的炒菜酱是两种炒菜的配料GydF4y2Ba和GydF4y2Ba炒的面条。这个食谱可以保存下来!GydF4y2Ba
我的瑞士军刀炒酱!GydF4y2Ba
餐厅的秘密:GydF4y2Ba你知道你什么时候去一个包装的亚洲餐厅或在午餐时拿出一下,你在订购后5分钟递交一盘漂亮的炒锅炒?我讨厌让你失望,但是站在火焰上的厨师不会扔掉10个成分酱混合物的每一个菜......它们实际使用的是准备好的酱油作为底座,然后为不同的菜肴添加额外的口味。GydF4y2Ba
这些都是餐馆严格保守的秘密-你不会简单地通过谷歌发现他们,这是肯定的!今天我要分享我的。我叫他查理(查理布朗....)如“棕色酱汁”,通常是指炒酱汁)。经过多年的完善和调整,我对查理已经忠诚了十年(而且还在继续)。GydF4y2Ba
关于查理的辉煌是,你只是通过将食材组合在一个罐子里,他们只是把他存放在冰箱里,他幸福地居住在几周 - 月份。然后你只需在炒锅中加热一些油,扔进你想要的蛋白质,蔬菜和面条,然后用一些水扔进char,他会神奇地变成厚厚的光泽酱,淫乱地涂上你的搅拌炒。他是伟大的平原,但太多了 - 加热,草药,果味甜味或一些唐。我在下面的配方中提供了一些我最喜欢的变体。GydF4y2Ba
在下面的食谱中,我提供了使用Charlie的基本“公式”,我还写了一篇关于如何使用的单独文章GydF4y2Ba做你自己的中式炒面GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
更新:应许多读者的请求,我将帖子放在一起GydF4y2Ba10款经典的中餐外卖GydF4y2Ba用这种酱汁,一顿饭就快吃完了!GydF4y2Ba
我很想知道如果你给"查理"一个机会你会怎么想!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
保存这个GydF4y2Ba中式炒汁GydF4y2Ba到你的亚洲美食Pinterest板!GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续下去GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba获取所有最新的更新。GydF4y2Ba
真正的中国人一致炒酱GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
- 1/4杯GydF4y2Ba轻便酱油GydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 1/4杯GydF4y2Ba所有用途酱油GydF4y2Ba(我多用龟甲万,或多用生抽)(注1)GydF4y2Ba
- 半杯GydF4y2Ba蚝油GydF4y2Ba
- 1/4杯GydF4y2Ba中国葡萄酒GydF4y2Ba(或干雪利酒)(注5)GydF4y2Ba
- 1/4杯GydF4y2BaCornstarch / Cornflour.GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba芝麻油GydF4y2Ba,烤GydF4y2Ba
- 1 - 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba白胡椒粉GydF4y2Ba(我有时用1汤匙,我喜欢那种辣!)GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
-
在罐子里混合原料,摇匀。储存在冰箱和摇动前使用。GydF4y2Ba
使用金额(注6):GydF4y2Ba
-
炒菜:我用3汤匙炒菜汁+ 6汤匙水炒2个人,用5杯左右的生料(蛋白质+蔬菜)。GydF4y2Ba
-
面条:我使用3汤匙炒酱+ 5 - 6汤匙水,使2人用大约7杯联合炒炒(蔬菜 - 包装,蛋白质+面条 - 如果使用)的炒7杯炒2人。GydF4y2Ba
-
按重量(面条和搅拌乳油炸):每1磅/ 500克合并成分(蛋白质+蔬菜+面条)大约3汤匙炒酱油,如果使用,则为1/3杯水。GydF4y2Ba
要使用:GydF4y2Ba
-
用大火烧热2汤匙油。GydF4y2Ba
-
添加您选择的基础调味料 - 油炸10秒钟左右,以注入油。GydF4y2Ba
-
按照烹饪时间的顺序加入炒菜材料(从耗时最长的材料开始),把绿叶蔬菜,比如白菜叶,留到你加入酱汁的时候(否则它们会枯萎和过度烹饪)。GydF4y2Ba
-
加入面条(如果使用),酱汁和水,你选择的额外调味料和任何绿叶蔬菜。GydF4y2Ba
-
轻轻地搅拌,让酱汁煮大约1分钟。酱汁会变成厚厚的,光泽的酱汁,包裹在你的炒菜里。GydF4y2Ba
-
立即与服务GydF4y2Ba白饭GydF4y2Ba——或者是低碳水化合物、低热量饮食的选择,尝试一下GydF4y2Ba菜花炒饭GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
基础口味GydF4y2Ba
-
大蒜,切碎或细切GydF4y2Ba
-
姜,切碎或切成细片GydF4y2Ba
-
新鲜的辣椒,切碎或切成细丝GydF4y2Ba
额外的香料的建议GydF4y2Ba
-
辣椒酱,豆瓣酱或其他辛辣的添加物GydF4y2Ba
-
甜辣椒酱GydF4y2Ba
-
用菠萝汁或橙汁代替水GydF4y2Ba
-
米醋-为了增加酸味GydF4y2Ba
-
新鲜的香菜/香菜叶子,或泰国罗勒 - 用于新鲜GydF4y2Ba
-
大蒜或普通韭菜,切碎GydF4y2Ba
-
一小撮中国五香粉GydF4y2Ba
菲利普鸡尾酒GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我用中国搅拌炒酱汁煮熟,我发现肯定有一个正宗的味道,因为我的牡蛎酱量是我的牡蛎酱是多达1/2杯的方式。在大多数情况下,我认为食谱在这种情况下呼叫多大,下次我将从1 / 8CUP开始和广告来味道GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨菲利普 - 那是因为这是在大量的炒作炒作 - 它不是这里的单一批次。n xGydF4y2Ba
PenandraGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
将查理(用鸡汤作为液体,加入大蒜和姜末)和气炒茄子一起,配上米饭。赢了!GydF4y2Ba
PenandraGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
查理一直住在我的冰箱里!他非常棒(也是一个很好的室友)。我不使用酒精,所以我用香醋代替了它。我不知道味道有什么不同,但我喜欢这个。我是在做菜的时候加的香油,而不是在查理身上。GydF4y2Ba
谢谢你!我已经和几个朋友分享了这个链接。GydF4y2Ba
香农GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是美味的口味炒酱!我喜欢食谱使您可以在一个月(或更多)的过程中使用不同的搅拌炸薯条。谢谢!GydF4y2Ba
芭芭拉塔尔马加GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
问题:我可以添加什么来制作橙色搅拌酱?果汁和热情?另一份食谱提及橙色橘子酱。还是它不可行?谢谢!GydF4y2Ba
乔妮GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨nagi。我昨晚制作了这款酱汁食谱。哇,真好!现在我也可以在家里疯狂混乱,努力很少!GydF4y2Ba
莫里斯犹豫GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这一页是中国烹饪精华的罗塞塔石碑。GydF4y2Ba
不GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我做的炒酱跟你的查理很像,只不过我不用玉米淀粉,而且我是按要求做的。我改吃黄antham口香糖GydF4y2Ba
周杰伦GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦哇! !这是amaaaaazing !我还用天鹅绒装饰了鸡肉(这是你教我的其他东西!)Nagi,你是最棒的!!GydF4y2Ba
劳拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是迄今为止最好的炒酱!我把它放在冰箱里作为每周的必备餐。如果你想要刺激,可以加点辣椒酱,但我就喜欢这样。谢谢!GydF4y2Ba
Eric Mintz.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
可以等着试试。既然我搬到墨西哥了,我得学学做饭。我得开车回美国去买食材。我的问题是你们有没有蚝油的替代品?我认为伍斯特郡是一个替代品。或者,我能把它去掉而不破坏食谱吗?谢谢GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Eric,你需要蚝油来做这种酱汁,不幸的是,唯一的替代品是素食蘑菇牡蛎。n xGydF4y2Ba
苏GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
娜姬,你是我厨房里最好的朋友。我做了40年的菜,也写了那么多的食谱,没有你的网站我绝对不会下厨。GydF4y2Ba
罗杰GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
很高兴能找到一种广泛适用的炒菜酱。我打算列一个蔬菜清单,然后试试用中国菜的方法来做。我决定不用炒锅,而是用一个大号的不锈钢电煎锅。这意味着我可以更容易地分享自制的好食谱。我不认为专心炒菜是一种爱好。但我认为,用这种东方的方式烹饪,会让我想出一些简单的食谱来取乐,并且能很容易地在一时冲动下满足自己。我想象着通过浏览网站来了解什么蔬菜和什么中国香料最适合搭配。非常好的祝愿,罗杰(帕多克湖威斯康辛)。GydF4y2Ba
映射器GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,GydF4y2Ba
你推荐什么代替白胡椒粉?只有黑色,但不确定这是否是一个好的选择?谢谢!GydF4y2Ba
来自西奥兹的苏GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
昨天制造你的酱汁,在我的鸡上试过它,面条搅拌昨晚 - 绝对迷透戴怀!我刚刚为我的朋友/邻居做了一个罐子。GydF4y2Ba
凯伦GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我昨晚做了你们正宗的鸡肉炒面,太棒了,我刚做了一批你们的炒酱,等不及要用了。谢谢你,Nagi,你的食谱太棒了GydF4y2Ba
TomjiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Nagi,你又成功了,你总是让人印象深刻!这个酱汁非常棒,炒起来特别好吃!我的冰箱会让查理成为永久居民。GydF4y2Ba
卡罗尔·瑞恩GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我吃过最好吃的。我用了很多炒酱,这是目前为止最好的GydF4y2Ba
泰Nagi xxxxxGydF4y2Ba
马丁GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我加了一小勺花生酱,让它有沙嗲的味道,和饺子和炒蔬菜一起使用。伟大的基本酱。GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
好主意马丁! !n xGydF4y2Ba
卡罗尔·瑞恩GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
太棒了,总是纳迦。爱你所有的食谱,并让很多很多。我在英国,所以有时候我必须在线获得位,但没有任何不能在亚马逊中寻呼。继续烹饪并携带LOO XXXGydF4y2Ba