虽然鞑靼通常和切碎的生牛肉联系在一起,但在高级餐厅,它更常见的是和鱼一起做。鞑靼鱼制作简单,而且与外出就餐相比非常划算。在悉尼的一家餐厅,这盘鞑靼金枪鱼至少要花一点钱40美元——可能更多!
例如酸橘汁腌鱼和戳碗,这可以用适合原料消费的任何生鱼片型闪亮的鲜鱼制成。
金枪鱼鞑靼
我希望我能通过我的电脑屏幕分发这些样品,这样你们就可以品尝了。我真的希望你一生中至少尝试一次,因为我保证,这真的是很特别的东西。
切得很细的生金枪鱼、甜多汁的荔枝、奶油状的鳄梨和青柠汁的组合真是神奇。它新鲜而柔滑,清淡而放纵,甜而浓烈。鞑靼的柔软让它非常适合放在脆脆的脆饼上。每一口都是天堂。
和这是如此容易为了使.我知道你不相信我,但它也有不可思议的价值!其中两种“昂贵”的食材是生鱼片级别的金枪鱼和荔枝。
但问题是。你不需要太多!认真对待。你在上面的照片中看到的这一大堆是由200克/7盎司的金枪鱼和7颗荔枝做成的。这道菜谱的所有配料花了我17澳元(准确地说,是17.65澳元),作为开胃菜可以供应4到6人。我现在在澳大利亚的悉尼,那里是世界上生活成本最高的城市之一,所以(相对而言)你可能会花更少的钱。
看看它!柔软的鞑靼堆积在Crunky Crostini ......你想伸手去拿一块,不是吗?来吧,承认!!
荔枝。这就是你从美味到额外特别的东西。你不需要太多,有点很久,因为他们是如此多汁和甜蜜。
当我看到荔枝的时候,我就知道夏天就要到了。你知道荔枝是什么吗?它们比高尔夫球略小,果皮呈浅红色。它们很容易剥皮,果肉是白色的非常多汁的。它尝起来像葡萄,但更好。更好的!
他们难道不美吗?如此漂亮!
有趣的是,特殊的食物能唤起记忆。荔枝总是让我想起漂流之旅。我有一个疯狂的冒险朋友,他用绳子把我绑在金伯利山脉(西澳大利亚偏远的内陆)的菲茨罗伊河上,沿着鳄鱼出没的那条河漂流。我有一个特别的记忆,在我们必须下沉的急流中间,一只鳄鱼停在一块岩石上,我当时完全相信自己会被扔进水里,被活活吃掉。下面这张照片的左边是我在筏子里。在孩子们干所有的活的时候,他死命地抓着木筏!
我也相信我将成为Crocs的午夜零食。我们将头部火炬闪耀到河上,看到几十只红眼睛(是我们的火炬反射鳄鱼的眼睛)。很吓人!所以我一定要远离河边营地,在某个地方我相信鳄鱼无法到达。就像在上面的照片 - 上升岩石上很高兴!
我知道你想知道地球在这方面与荔枝有什么关系!好吧,以这种方式。现在我已经描述了这次旅行的“硬核心冒险”如何,这对你来说是令人惊讶的是,我们在河河上每天庆祝幸存的鸡尾酒?
我们没有新鲜的荔枝。我们不得不带着所有的食物,炊具,个人用品,睡衣,更不用说救生筏上的安全装备。我们每天都在104华氏度/40摄氏度以上的高温中生活。新鲜的荔枝活不过30分钟!
所以我们必须与镀锡的荔枝做成,但他们无处可去,因为新鲜的,我们的日常鸡尾酒会议会更好,我们能够享受美丽的荔枝,从树上新鲜!
PS严重。作为一个女孩。你知道这次旅行收拾行李有多难吗?看到下面那些红色防水袋了吗?我们每个人都共享这是我们私人的。包括睡袋!三个星期! !
澳大利亚人读到这篇文章,你是不是很喜欢我们为VB找到了一些空间?
所以每次我看到荔枝,都会让我想起这次旅行。而那次旅行的其他突出记忆是淡水Barramundi(“巴拉”!)。淡水巴拉是漂亮的,因为它只能在澳大利亚的一些偏远地区找到。悉尼的高端餐厅支付绝对的《财富》杂志对于新鲜(而不是冷冻)淡水巴拉。
让我来告诉你。日落时分,一群群巨大的澳洲肺鱼沿河而下,人们以最快的速度抓住它们。这是一个值得一看的景象,这是肯定的!!
我只想说,我们早餐、午餐和晚餐都在享用新鲜的芭拉。是的,我们吃了生鱼片!!我们甚至还带了酱油和芥末,希望能抓住芭拉!!
我今天分享的这道荔枝鞑靼金枪鱼食谱灵感来自金伯利家的一次不可思议的漂流之旅。生鱼片级淡水barramundi是一种优质鱼,一般像我这样的普通人是吃不到的,只有高档餐厅才有。所以我用了金枪鱼,这更容易买到。
但就像其他生鱼菜肴一样酸橘汁腌鱼和戳碗,你可以用任何你想要的生鱼片等级鱼。它只是必须生鱼片年级鱼,这意味着新鲜,新鲜,新鲜!大多数鱼贩都有一个标志,表明哪种鱼是生鱼片等级。如果没有,请问他们哪种鱼是“生鱼片等级”。
我觉得我对当地的鱼贩说过很多次这句话。我相信他会同意的。
希望你喜欢!- N x
渴望更多?订阅我的通讯然后继续脸谱网,Pinterest和Instagram.所有最新的更新。
金枪鱼鞑靼与荔枝
原料
- 200克/ 7盎司金枪鱼生鱼片年级(或任何其他生鱼片级鱼类)(注1)
- 7荔枝,新鲜(注2)
- 1 1/2汤匙大的红辣椒(不是辣的),切得很细(注3)
- 1/4杯红洋葱,切得非常细
- 1 1/2汤匙香菜/香菜叶,切碎
- 3.汤匙特级初榨橄榄油,再加上额外的
- 3.汤匙酸橙汁,再加上额外的
- 1/2小鳄梨,切丁(约1/2杯)
- 盐和胡椒
服务
- 切片的酸顿面包长方形宝石,烤
- 额外的芫荽(香菜树叶
- 石灰楔形
指示
-
冻结金枪鱼20分钟 - 只是坚定。切成3mm / 1/8“条,然后将这些条带切成3mm / 1/8”立方体。放在碗里。
-
把荔枝削皮,然后把果肉切成小块,放入碗里(注4)。把砧板上的果汁也刮到碗里——不要浪费一滴!
-
将辣椒、洋葱、香菜、橄榄油和酸橙汁倒入碗中。用大量的盐和磨碎的胡椒调味。
-
用你的手指轻轻地搅拌。品尝并调整橄榄油,酸橙和盐的口味。
-
把它堆在一个大浅盘上,上面放牛油果,用芫荽叶装饰。再淋上一些橄榄油。立即上桌(注5),配上烤面包和额外的青柠角。
配方指出:
更多使用鲜鱼的食谱
玛丽说
嗨,纳吉-你的金枪鱼鞑靼食谱绝对美味!我用自制皮塔饼做了一道圣诞开胃菜,味道棒极了。每个人都爱它!新鲜的荔枝是神奇的原料。希望你和你所爱的人度过了一个愉快的圣诞节。节日快乐xx
黛安说
嗨Nagi,
谢谢你的另一个快速,简单和美味的食谱。但是你忘了一些东西!荔枝鸡尾酒的配方!
Nagi说
Screech – yikes! Must get onto that!
贝尔恰克说
看起来很有趣!当我们作为一个孩子去唐人街时,我们常常吃荔枝,但加拿大的杂货店里的那些人说他们被非洲进口了。我不确定我是否能在俄亥俄州找到它们,但我以前从未听过罐头。然后我再次不知道在这里,我也在这里找到一个鱼贩。但肯定会很有趣,试着让我的丈夫吃生鱼,或者只是在他面前吃它并吓坏他。
Nagi说
英航哈哈! !对,吓吓他!这真的是太好了。我爱金枪鱼鞑靼!!
塞布丽娜说
百胜!我喜欢你在这个鞑靼中使用荔枝果实。看起来令人难以置信!
阿曼达{条纹抹刀}说
我从来没吃过荔枝。在阅读了你的帖子后,我意识到这需要尽快的机会!美丽的配方。
nagi |repeterin.说
天哪,非常感谢Amanda !!!我真的希望你试试他们,他们很疯狂!
杰基,我说得太好听了!说
喜欢吃荔枝,却没想过要配鱼吃!!等夏天来临时就得试一试了。
nagi |repeterin.说
非常感谢这么多的jacqe !!!
黛安说
我喜欢你的漂流故事和照片!勇敢的女孩。你不会看到我靠近那些狡猾的鳄鱼的!Tic Tok Tik Tok谁会害怕大坏CROC?我! !
食谱看起来很棒!我总是很乐意像家里的皇室一样吃!
nagi |repeterin.说
我也是! !在家里的高档餐厅吃的食物是最好的!!
克里斯汀|朱红根说
生金枪鱼和荔枝!你在我心中。Lychee在加利福尼亚不容易到这里,所以我只需要盯着我的电脑屏幕并品尝你的描述。我知道它很特别!
nagi |repeterin.说
谢谢你,克里斯汀!!你是如此甜蜜!