巧克力松饼真正品尝巧克力,持续新鲜的日子是罕见的!这种食谱提供了一些整洁的技巧,包括热牛奶盛开可可,还有一点咖啡来增强巧克力味(你不会品尝咖啡)。同时使用棕色糖,油,酸奶油和鸡蛋少的鸡蛋是保持面包屑超潮湿和柔软的秘诀!gydF4y2Ba
巧克力松饼gydF4y2Ba
巧克力松饼并非都是平等的。我对我的挑剔,对它抱歉 - 在松饼中有很多卡路里,所以他们每个人都更值得!这是我的洗衣店的东西,巧克力松饼需要拥有。它必须:gydF4y2Ba
有一个可爱的清脆圆顶gydF4y2Ba
在里面温柔和潮湿gydF4y2Ba
真正品尝巧克力gydF4y2Ba
快速且易于制造(松饼应该是!)gydF4y2Ba
不包括模糊或只是平凡的奇怪成分gydF4y2Ba
保持新鲜3天gydF4y2Ba
在那之后甚至还有2天!gydF4y2Ba
虽然这个巧克力松饼特征列表可能对你来说可能听起来很明显,但找到一个蜱虫的食谱比你想象的更难!事实上,在我的整个烹饪生活中,我从未遇到过守门员。gydF4y2Ba
经过(很多!)多年的尝试,我终于扣上了自己,致力于追求终极巧克力松饼配方,即使它杀死了我。最终,这是一个夸张的简单烘焙技巧,共同创造了我对完美巧克力松饼的想法。我对最终结果很满意,并惊喜地分享它!gydF4y2Ba
由于可可粉,巧克力松饼对干燥是臭名昭着的。但不是这些!gydF4y2Ba
有史以来最好的巧克力松饼的简单烘焙技巧!gydF4y2Ba
这是一个完整的简单技巧列表,使这个配方中的所有不同。解释gydF4y2Ba为什么gydF4y2Ba其中每一个都在下面的成分部分。gydF4y2Ba
一个鸡蛋而不是通常的2个鸡蛋;gydF4y2Ba
红糖而不是白糖;gydF4y2Ba
油代替黄油;gydF4y2Ba
酸奶油代替牛奶;gydF4y2Ba
咖啡增强巧克力味(可选);gydF4y2Ba
荷兰加工可可粉,适用于更强烈的巧克力风味(可选);gydF4y2Ba
用热牛奶盛开可可粉;gydF4y2Ba
比通常的松饼击球运动员更瘦和gydF4y2Ba
在高温下简要烘烤,然后更低的温度完成!gydF4y2Ba
巧克力松饼的成分gydF4y2Ba
这是你需要制作这些巧克力松饼的东西。如果你想知道 -gydF4y2Ba咖啡?她犯了错误吗?gydF4y2Ba请阅读以下为什么!!gydF4y2Ba
速溶咖啡粉或颗粒gydF4y2Ba-这是一种古老的烘焙方法,用来增强巧克力的味道,因为巧克力和咖啡具有相似的味道特征。你可以在生面糊中尝到咖啡的味道,但一旦烘焙,就尝不出味道了。任何速溶咖啡粉或颗粒在这里都可以,不需要使用昂贵的!gydF4y2Ba
荷兰法可可粉gydF4y2Ba- 这是一个较暗的可可粉,巧克力味道和比普通可可粉更强烈的巧克力味。它略贵,但产生了更好的结果。gydF4y2Ba
普通的可可粉(不加糖)也可以很好地工作。然而,松饼的颜色不会那么深,而且它也会味道稍微不巧克力。gydF4y2Ba
热牛奶gydF4y2Ba- 我的伎俩gydF4y2Ba巧克力蛋糕gydF4y2Ba和gydF4y2Ba乳糖蛋糕gydF4y2Ba,热液体(通常是水)与可可粉混合制成gydF4y2Ba盛开!gydF4y2Ba这样可以提味,让松饼更有巧克力的味道。gydF4y2Ba
只有1个鸡蛋gydF4y2Ba- 鸡蛋是需要捆绑蛋糕的碎屑。但问题是白人往往还是干烘焙食品!所以我们在这里只使用1个鸡蛋。与使用2个鸡蛋相比,碎屑中的额外湿润是显着的。gydF4y2Ba
油gydF4y2Ba- 这是巧克力松饼中使用的脂肪而不是通常的黄油。虽然我喜欢味道的黄油带来烘焙食品,但它实际上对油屑进行了干燥效果与油相比。我的并排测试也证实了这款松饼配方。所以,石油是!gydF4y2Ba
红糖gydF4y2Ba-白糖会让面包的圆顶稍微脆一点,而红糖会更好地保持水分,这意味着面包屑更湿润(注意到我们想要的趋势了吗??)它还为面包屑添加了一种可爱的焦糖味道,与巧克力的味道相辅相成。gydF4y2Ba
至于使圆顶清脆?我不愿意给予!所以我只是在前5分钟的温度下爆炸松饼,这有助于它给它一个漂亮的脆皮圆顶。现在我们得到了两个世界的最好!gydF4y2Ba
小苏打(bi-carb)gydF4y2Ba- 这使得松饼比使用发酵粉更好地升起,同时保留了碎屑的强烈黑巧克力颜色。发酵粉也可以完全正常(使用4茶匙),但松饼稍微升高,给出稍微苍白的碎屑。gydF4y2Ba
香草gydF4y2Ba- 只是触摸,适合味道!在此可以使用香草提取物,优选对人工香草调味剂。虽然真正的香草豆或香草豆浆有其位置,但我不会因为这个食谱而浪费它们。gydF4y2Ba
酸奶油gydF4y2Ba- 另一个烘焙伎俩!这让我们在击球手中引入湿度,但保持击球手比使用更厚的一致性,比如更多的牛奶。我们需要一个厚厚的粉碎粉碎,而不是说,gydF4y2Ba纸杯蛋糕gydF4y2Ba,为了实现那个可爱的圆顶。gydF4y2Ba
酸奶也可以用于代替酸奶油。gydF4y2Ba
面粉gydF4y2Ba- 只是普通的/ aliving面粉。自我养育面粉确实代替在这里使用的普通面粉+小苏打,但松饼也不会上升。(如果这就是我所拥有的一切,我仍然使用自我养育的面粉。)gydF4y2Ba
巧克力脆片gydF4y2Ba-我用黑巧克力片(叫做gydF4y2Ba半甜芯片gydF4y2Ba在美国)但任何类型的巧克力芯片都会在这里工作。或切碎的巧克力!只需用烘焙巧克力(来自烘焙过道),不吃巧克力。后者不是在烤箱里烹饪,当你做的事情时发生了不错的事情!gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba-只要一点点,就能带出烘焙食品的味道。标准的做法!gydF4y2Ba
如何制作巧克力松饼gydF4y2Ba
混合干,混合湿,混合干燥成湿。烤。你真的需要我提供更多细节吗?gydF4y2Ba
关于这些松饼的好事是你不需要像没有过混的击球一样小心(导致干松饼),因为这种击折不像大多数松饼击球运动员那么厚。gydF4y2Ba
筛选干成分gydF4y2Ba- 将面粉,小苏打水和盐放入一个大碗中。我通常不会打扰筛子为松饼,但无论如何都看到了我们的筛选,我也可能弄清楚。使用相同的筛子为可可清洁面粉熄灭很好。gydF4y2Ba
筛选可可粉gydF4y2Ba放到另一个碗里。gydF4y2Ba
绽放可可gydF4y2Ba向可可中加入咖啡粉和热牛奶,搅拌均匀。在可可粉中加入热液体(通常是沸水)这一步会让可可粉“开花”,带出它的味道。这是一种古老的烘焙技巧,我用它来做gydF4y2Ba巧克力蛋糕gydF4y2Ba和我的gydF4y2Ba乳糖蛋糕gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
完成击球 -gydF4y2Ba将剩余的湿原料(油、酸奶油、香草精、鸡蛋、糖——是的,糖在烘焙中被归类为“湿”原料!)与可可一起搅拌。gydF4y2Ba
然后将该混合物倒入面粉并搅拌。最初,在面粉结合后,面糊看起来有点分裂(即,它有精细的油条纹)。直到它是光滑和光泽的,但一旦它是停止的。不要盲目混合!这将过度劳累面粉中的麸质并使你的松饼强硬而不是枕发!也就是说,这种击球手比大多数松饼击球手更薄,所以这在这方面更加失败。gydF4y2Ba
拌入gydF4y2Ba大多数巧克力芯片 - 保留了大约1/4杯的顶部。gydF4y2Ba
笔记:gydF4y2Ba这种击球手比典型的松饼击球手薄。这是为什么这些蛋糕具有比通常的巧克力松饼更温柔和潮湿的面包屑的原因。gydF4y2Ba
填gydF4y2Ba松饼案例。如果你有一个杠杆,请使用冰淇淋勺。这是一个超级工具,用于松饼,蛋糕,油炸料,甚至是肉丸!gydF4y2Ba
不要装得太多!gydF4y2Ba将松饼盒填满,距离纸衬垫边缘0.5cm / 0.2″。不要填得太高,因为面糊很薄,烘焙时松饼会溢出来。(见注5)gydF4y2Ba
最佳gydF4y2Ba用保留巧克力芯片。只要在中间堆积它们,就会随着松饼的上升而散发出来。gydF4y2Ba
在高温下烘烤5分钟gydF4y2Ba- 在210°C / 410°F(190°C风扇)烘烤5分钟。在稍高的温度下开始,给出松饼启动上升(对于这个较薄的面糊所需),并给出松饼顶部的松饼。gydF4y2Ba
在低温下烘烤20分钟gydF4y2Ba-将烤箱调低至190°C / 375°F(风扇温度170°C),然后再烤20分钟。总共25分钟。这比大多数松饼都要长,因为面糊更薄(含有更多液体)。gydF4y2Ba
关于烤箱温度的注意事项:gydF4y2Ba我知道这些烤箱的温度与典型的180°C/350°F相比有点不寻常。我试过在各种温度下烘焙,说实话,我认为我所达到的温度是最好的。松饼有一个漂亮的隆起,酥脆的圆顶,里面有湿润的面包屑,没有过度煮熟的边缘。gydF4y2Ba
如何告诉松饼被烘烤:gydF4y2Ba在低温烘烤的15分钟标记开始检查松饼。当插入中间松饼的牙签出来时,它们就完成了。不要将融化的巧克力混为原料击球手!如果您不确定,多个地方的探测器。(PS。牙签上最轻微的糊状涂抹是可以的,因为残留的热量会照顾任何剩余的粗糙度)。gydF4y2Ba
凉爽的gydF4y2Ba在松饼盒里烤几分钟,直到你能烤好为止。松饼刚出炉时非常易碎,因为里面很软,所以要小心拿。gydF4y2Ba
转移到冷却架上,并在攻击之前至少冷却15分钟!gydF4y2Ba
这些巧克力松饼保持新鲜gydF4y2Ba
这些巧克力松饼将留下很新鲜3天,这是松饼世界的罕见壮举!大多数松饼开始在所做的几个小时内转动陈旧。在第二天,他们通常需要加热以复活它们。gydF4y2Ba
这些松饼在第4天开始失去新鲜度,但微波炉中的一个快速10秒的ZAP是您需要重新恢复它们的新鲜烘焙完美。gydF4y2Ba
听起来好得令人难以置信,对吗?好吧,我觉得你得做这些,自己看看!我很想知道你的车能开多久。或者,如果他们在第一天完全消失之前就成功了!!gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
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巧克力松饼gydF4y2Ba
原料gydF4y2Ba
- 1 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba普通面粉(通用面粉)gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
- 1 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba小苏打/双碳水化合物gydF4y2Ba(笔记2)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba荷兰法可可粉gydF4y2Ba(注3)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba速溶咖啡颗粒/粉末gydF4y2Ba,可选(注4)gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba,全脂,热gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba(或蔬菜或其他中性调味油)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba,包装(注5)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba酸奶油gydF4y2Ba或厚朴的酸奶(冰箱冷罚款,注6)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大的蛋gydF4y2Ba(55-60g / 2oz)(冰箱冷罚款,注6)gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba黑巧克力薯片gydF4y2Ba(美国:半甜芯片)gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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预热gydF4y2Ba烤箱至210°C / 410°F(190°C风扇)。将搁板放在烤箱的前1/3中。用纸箱线12孔标准松饼锡。gydF4y2Ba
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筛息干成分:gydF4y2Ba将筛选,小苏打和盐放入一个大碗里。gydF4y2Ba
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布鲁姆可可:gydF4y2Ba在一个单独的碗中,筛选可可,然后加入咖啡和热牛奶。直到无肿块。gydF4y2Ba
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添加剩余的湿成分:gydF4y2Ba在可可混合物中加入糖、油、鸡蛋、酸奶油和香草精。搅拌至光滑。gydF4y2Ba
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混合面粉:gydF4y2Ba倒湿混合到拿着面粉的碗里。直到平稳而有光泽。停止一旦它是平滑的,不要过度混合。(注7)gydF4y2Ba
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添加巧克力芯片:gydF4y2Ba在大多数巧克力芯片中搅拌 - 储备约1/4杯进行顶部。gydF4y2Ba
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填充松饼:gydF4y2Ba将电池划分在12个孔之间,从纸衬里边缘划分12个孔,高达0.5cm / 0.2英寸。(注8)gydF4y2Ba
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顶部有巧克力芯片:gydF4y2Ba顶部松饼与保留巧克力芯片(只是堆在中间,它们在烤时传播)。gydF4y2Ba
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高温烘烤5分钟:gydF4y2Ba在预热的烤箱里烤5分钟。更高的温度将开始上升。gydF4y2Ba
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下烤箱,20分钟:gydF4y2Ba将烤箱变为190°C / 375°F(170°C风扇)。再烘烤20分钟,在15分钟内检查。当牙签出来时,他们就准备好了。不要将融化的巧克力混为原料击球手!gydF4y2Ba
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吃!gydF4y2Ba在松饼锡中休息几分钟,然后转移到冷却架。允许在吞噬前15分钟冷却!gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
老化的生活gydF4y2Ba
他找到了一张新床。gydF4y2Ba
起诉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你成功了,纳吉。所有的测试都成功了,这是我做的最好的测试。按照食谱做了12个不太甜的淡巧克力松饼。最难的是等他们从烤箱里出来后的15分钟。我得赶紧把6个放进冰箱,否则我们会吃光的!gydF4y2Ba
Shamala.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨nagi。我想我没有在牛奶的温度上看到任何地方。你能启发我吗?gydF4y2Ba
马林gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我刚刚做的,它们太可爱了!我喜欢在热牛奶中加入可可粉来获得巧克力的味道,但我唯一缺少的是一点点黄油!你认为有可能用它来代替石油吗?gydF4y2Ba
凯瑟琳gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
今天我的女儿今天为她的在线家庭经济学课而成。她有乳糜泻,所以她使用了谷氨酸的所有目的面粉。哇,他们很好!谢谢你分享你的食谱gydF4y2Ba
普鲁gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
想要也是为了不吃麸质的朋友,可以使用普通的gf面粉,可以用整个中心的圆形蛋糕锡煮吗?gydF4y2Ba