这是夏天的精髓:这是一款丝滑滑的冷玉米汤,奶油般柔滑,甜甜的,完全清爽。这是一种可以冷冻或室温饮用的汤,但热饮同样美味。gydF4y2Ba
为了得到最好的效果,在新鲜的玉米穗最茂盛的时候使用它们(而且是最便宜的!)但如果你只有冷冻玉米,你可以用它来代替!gydF4y2Ba
冷玉米汤-清凉的夏季汤!gydF4y2Ba
如果你从来没有喝过冷汤,那么这个概念听起来可能不太寻常。然而,冷冻汤在世界各地的文化中有着惊人的地位!最著名的可能是gydF4y2Ba西班牙凉菜汤gydF4y2Ba这是一种用番茄泥和生蔬菜做成的西班牙冷汤。但是韩国人gydF4y2BanaengmyeongydF4y2Ba一种冷牛肉汤和面条汤,即使是法国人有时也会上gydF4y2Bavichyssoise.gydF4y2Ba(韭菜土豆汤)是冷的而不是热的。gydF4y2Ba
冷汤提供淡淡,闷热的天气享用轻盈令人耳目一新。如果你现在正在夏天出汗,那听起来很好,对了吗?gydF4y2Ba
另一方面,如果你正在寒冷的冬天里瑟瑟发抖(你好,澳大利亚),好消息是,这道汤热乎乎的也一样美味。这是一种适合所有季节的汤!!gydF4y2Ba
冷玉米汤里有什么gydF4y2Ba
新鲜的玉米耳朵gydF4y2Ba
以玉米为中心的菜用新鲜玉米做的味道会更好!另一个原因是我们可以最大限度地从整个玉米穗中提取风味,因为在把玉米粒从玉米棒子上切下来之后可以用来做一种简单的自制玉米高汤。没有商店的存货能比得上它!gydF4y2Ba
冷冻玉米替代:gydF4y2Ba用10杯冷冻玉米和商店买的鸡汤代替自制的玉米高汤。gydF4y2Ba
2.冷玉米汤的其他配料gydF4y2Ba
除了(很多!)玉米核,这里还有其他成分,进入这个玉米汤:gydF4y2Ba
大蒜和洋葱gydF4y2Ba-标准的芳香味基础,出现在大多数咸味菜肴在这个网站!gydF4y2Ba
韭菜gydF4y2Ba-在汤中加入更甜、更美味的洋葱,而不是只用洋葱。gydF4y2Ba多吃些洋葱;gydF4y2Ba
牛油gydF4y2Ba——煎炒。如果你喜欢,你可以用橄榄油,但是黄油的味道更好!gydF4y2Ba
奶油gydF4y2Ba-给汤增加一种浓郁的口感;和gydF4y2Ba
药草香料小袋(见下文)gydF4y2Ba- 整个香料和草药在奶酪中裹着。这用于将味道注入汤,而无需以汤中的汤中的少许香料结束,否则可能会使汤的干净外观。gydF4y2Ba
没有一种粗棉布吗?gydF4y2Ba又不是世界末日!用磨碎的香菜代替整个种子,用磨碎的白胡椒粉代替黑胡椒粒(这样汤里就不会有黑点了)。在汤中加入百里香和月桂叶,炸前取出。汤最后要过滤,这样就能捞出一点。gydF4y2Ba
如何制作冷玉米汤gydF4y2Ba
以下是如何制作冷玉米汤的概要:gydF4y2Ba
切掉玉米棒子的仁;gydF4y2Ba
煨玉米棒子在水中制造玉米库存;gydF4y2Ba
Sauté大蒜、洋葱和玉米,与玉米高汤一起炖;然后gydF4y2Ba
闪电战、紧张、寒冷……然后发出声音!gydF4y2Ba
第一部分-玉米高汤gydF4y2Ba
把玉米粒切下来gydF4y2Ba-我发现最简单的不让玉米粒飞得到处都是的方法是把玉米竖放在一个倒置的小模具上,或者放在一个大碗里的大杯子里。然后用小刀向下切玉米粒。小模具确保你可以一直切到底部,当玉米粒脱落时,碗会接住它们。;gydF4y2Ba
玉米的股票gydF4y2Ba把剩下的玉米棒子切成两半。放入一个大锅和水。煮至沸腾,然后转到中慢火煮30分钟,盖上盖子;gydF4y2Ba
衡量库存gydF4y2Ba- 菌株玉米库存,然后测量液体。它应该是2升/ 2夸脱。如果它更多,慢慢减少(否则风味太稀释)。如果少,充值水;gydF4y2Ba
炒芳烃gydF4y2Ba-使用一个大锅,因为这使大约3升/ 3夸脱汤!用中慢火煮洋葱、芹菜、韭菜和大蒜4 - 5分钟,直到变软变甜。不要让它们变成金黄色,否则会影响汤的颜色;gydF4y2Ba
煮玉米gydF4y2Ba-加入玉米粒,煮6 - 7分钟。玉米基本上是“蒸熟”的,因为有水分,而不是我们想要的sautéing。就像上面的洋葱一样,我们不想把玉米做成金色的(就像我坚持的那样gydF4y2Ba墨西哥玉米沙拉gydF4y2Ba!)因为它会使汤棕色而不是可爱的柔和黄色,并会失去其新鲜度;gydF4y2Ba
添加玉米库存gydF4y2Ba-加入玉米高汤和香草/香料包;gydF4y2Ba
煨gydF4y2Ba- 煮沸,让它煮20分钟。最后,加入奶油并煨3分钟。不要让它沸腾,因为它可能会分裂奶油;gydF4y2Ba
准备混合!gydF4y2Ba这将在这个阶段闻到很可爱,但现在我们将把它融为一体,真正释放在玉米核中锁定的所有甜味味道!gydF4y2Ba
第2部分:混合,过滤和冷却gydF4y2Ba
搅拌至光滑-gydF4y2Ba在锅里用棒状搅拌机搅拌,或者在搅拌机里高速分批搅拌直到光滑。gydF4y2Ba
警告!gydF4y2Ba热液体+紧密密封的搅拌机盖=汤爆炸!为了避免这种情况,在混合前冷却,或者在搅拌机的盖子上取下进料管的盖子。当你搅拌热液体时,用折叠的茶巾盖住暴露的孔。你会在食谱视频中看到我这样做。gydF4y2Ba
拉紧gydF4y2Ba-在大碗或锅上放一个细网滤网,过滤汤汁;gydF4y2Ba
压出液体gydF4y2Ba-用橡皮刮刀尽可能多地挤出液体;gydF4y2Ba
冷却然后服务gydF4y2Ba-冷却柜台上的汤(永远不要把一大碗热气腾腾的汤直接放在冰箱里,它会加热你的冰箱和融化周围的食物!)然后放入冰箱冷却。gydF4y2Ba看下一节如何上菜。gydF4y2Ba
如何供应冷玉米汤gydF4y2Ba
这是一种罕见的汤,专门用来凉着喝。直接从冰箱取出,完全冷却后食用,适度冷却或室温即可。gydF4y2Ba
话虽如此,它也非常温暖。加热汤会让玉米的味道更香!gydF4y2Ba
上菜器皿:小酒杯或碗!gydF4y2Ba
在射击眼镜中服务这汤让一个有趣的小吃。如果制作一个小型起动器,或作为第一课程,请尝试在茶杯子里服用。漂亮它,撒上一个保留玉米仁的装饰,在一点黄油中炒,直到金色,以及颜色的葱切片。gydF4y2Ba
所以,如果你是冷汤的第一个计时器,你觉得怎么样?你会把这个送去吗?gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
注:正确的答案是gydF4y2Ba是的! !gydF4y2BagydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续下去gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
夏天的冷玉米汤gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
玉米库存:gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba耳朵黄色的玉米gydF4y2Ba(冷冻玉米注1)gydF4y2Ba
- 3升/ 3夸脱gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
玉米汤:gydF4y2Ba
- 100 g / 7汤匙gydF4y2Ba无盐的黄油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大蒜丁香gydF4y2Ba,切gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba,细切gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba芹菜茎gydF4y2Ba, 切片gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba韭菜gydF4y2Ba,白色零件,切成片(亚1/2洋葱)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba,烹饪盐/粗盐,以及其他需要的盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba,脂肪gydF4y2Ba
香草香包(注2):gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba百里香枝gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba,最好换干燥gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba黑色的花椒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香菜种子gydF4y2Ba
可选装饰:gydF4y2Ba
- 额外的玉米仁gydF4y2Ba,在黄油中炒,直到金色,少许盐和胡椒粉gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba绿洋葱gydF4y2Ba,细切gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
切断内核:gydF4y2Ba将玉米颗粒切掉玉米棒子并转移到碗里。gydF4y2Ba
-
玉米库存:gydF4y2Ba将玉米棒切成两半。放入一个大锅和水。煮沸,然后减少到中低,煮30分钟。菌株 - 它应该是2升。如果它更多,慢慢地减少。如果少,用水充值。gydF4y2Ba
-
袋:gydF4y2Ba捆绑叶片,百里香,黑胡椒和香菜种子松散地放在一小块的奶酪中营造出小袋。搭配烹饪麻线以确保。gydF4y2Ba
-
炒芳烃:gydF4y2Ba用中火将黄油融化。加入洋葱,芹菜,韭菜和大蒜。煮4 - 5分钟直到变软。gydF4y2Ba
-
煮玉米:gydF4y2Ba加入玉米核,然后煮6到7分钟。gydF4y2Ba
-
即将沸腾的状态:gydF4y2Ba加入玉米高汤和香囊。煮开后用文火炖20分钟。gydF4y2Ba
-
霜:gydF4y2Ba加入奶油并煮3分钟。gydF4y2Ba
-
混合和筛:gydF4y2Ba删除香囊。在搅拌机中高速搅拌直至均匀。gydF4y2Ba 警告!gydF4y2Ba热液体+紧密密封的搅拌机盖=汤爆炸!为了避免这种情况,要么在混合之前冷却。或取下搅拌器盖上的进料管盖。当你搅拌热液体时,用折叠的茶巾盖住暴露的孔。你会在食谱视频中看到我这样做。gydF4y2Ba
-
拉紧:gydF4y2Ba通过细筛。gydF4y2Ba
-
调整盐:gydF4y2Ba调味,如果需要的话加更多的盐。gydF4y2Ba
-
寒冷和服务:gydF4y2Ba冷却,然后转移到冰箱上完全冷却。打算寒冷或凉爽,但在室温下也很棒!gydF4y2Ba
-
服务:gydF4y2Ba在镜头玻璃作为点心,茶杯作为一个小型起动器,或碗作为一顿饭gydF4y2Ba硬皮面包gydF4y2Ba.用黄油炒过的玉米粒和青葱片装饰。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
这是我在塔斯马尼亚的周末,金毛猎犬的照片。他每天早上就是这么开始的!欣赏日出,推土机??gydF4y2Ba
不gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我知道这对你有多疯狂gydF4y2Ba
但对我来说,现在食谱锡出了界限gydF4y2Ba
这些农产品看起来很棒gydF4y2Ba
他们吃了塔斯马尼亚gydF4y2Ba
但是仅仅看这些照片我就胖了15磅gydF4y2Ba
安迪克罗夫茨gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
S ' funny -在英国,' cold '在某种程度上和' bad '联系在一起。gydF4y2Ba
可能来自斯特拉·吉本斯(Stella Gibbons)精彩的喜剧书(YouTube上也有)《冰冷的安慰农场》。现在,我有了一个小窍门,所以我必须去清理盘子。当你有时间的时候,请阅读/观看。gydF4y2Ba
问候,Starkadder阿姨。gydF4y2Ba
SpudTorontogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你会考虑在塔斯马尼亚安排一个美食旅游团吗?我想你们的一些全球订户会感兴趣的。gydF4y2Ba
Vicki Hvidston.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
纳吉,非常感谢你把我们这些美食家列入你的通讯名单。我无法告诉你我有多喜欢那些来自塔斯马尼亚的明信片和照片~我知道你玩得很开心!你回来的时候推土机肯定跑不完!gydF4y2Ba
这个玉米汤看起来很棒......我需要尽快尝试。gydF4y2Ba
卡罗尔·韦伯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我今天要回内布拉斯加州了,一到那里我就迫不及待了。但你描述的装饰不是我看到的装饰。你能详细说明一下你做了什么吗?gydF4y2Ba
AEgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你的意思是滴下橄榄油吗?gydF4y2Ba
NancyPgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢您与我们所有人共享您的美食家公路旅行!不记得是什么让我带到你的食物博客,但很感谢它发生了!您的食谱有助于改变我的食物和烹饪方法。来自美国弗吉尼亚州的Nancyp。gydF4y2Ba